Arbor

營業中

休息中

Eric Raty的Arbor又是另一間剛開張就被米芝連喜愛的餐廳, 主打的是北歐和日本菜結合的Fine Dining, 加上日本元素的Fine Dining它當然不是第一家, 而以昨天的用餐體驗而言, Eric的日菜風格比其他同類型而言來得更強烈而明顯, 對我來說是滿意的.未上前菜前的麵包已經深得我心, 軟包內有不俗的牛油香氣, 口感非常軟熟, 加上海苔豐富了其口感, 也為其提供天然然的咸香, 兩款牛油也充滿和風, 其一是鋪滿焦化了的豉油, 其二是白味噌加上巴馬臣芝士, 兩者味道咸甜相間, 相當有趣. 頭盤每個套餐也有兩道, 我的第一道是池魚刺身配上切碎了的池魚及青瓜組成的涼菜, 口感清新; 第二道是炙燒瑩光魷魚配魚湯蒸蛋, 炙烤香味與魷魚內的膏香結合鮮味濃重的魚湯蒸蛋, 對比度高.女友的頭盤是吞拿魚與龍蝦, 前者加上北海道夢美人米及抹茶Pancake, 三者口感的軟熟層次鮮明, 抹茶的甘香與吞拿魚赤身的鮮甜互補長短. 後者配以自家XO醬及蝦亁薄脆, 相當特別, 其辣度和咸香度濃烈得有點蓋過龍蝦的鮮甜, 就有點可惜了.主菜的兩道同樣有驚喜, 很喜歡它的Sides的心思. 乳鴿以沖繩黑

有一日，我有個朋友話約咗去呢間餐廳，點知佢朋友唔舒服，問我去唔去，咁我實梗係話去啦，聽講都好難book。事前睇咗Menu，去到好快就決定食乜嘢。之前去過台灣食過RAW之後，我認為食呢類型嘅餐，唔配wine pairing 會感受少好多嘢。所以我就選擇咗Weekly tasting menu嘅Wagyu。一坐低佢就送上佢自家製嘅餐包，我食到裏便好似有啲海苔嘅味道，牛油分別有白味噌配芝士同埋醬油味。我個人覺得味道比較一般，唔係好啱我口味但係好食嘅。之後，侍應送上finger food，係一個脆脆上面放咗啲飯同海苔粉，最頂上面再加一粒八爪魚同落左啲醋。我覺得啲醋嘅味道同啲海苔嘅味道夾埋一齊有啲奇奇怪怪嘅感覺，可以話呢一個finger food，係全餐最奇怪嘅一道菜。之後就送上four course meal嘅第一道菜，saba。當店員介紹，上面嘅鯖魚同埋用日式高湯(即出汁) 做個汁，再配上蕃茄。我就知道廚師想透過唔同種類谷氨酸嘅來源組成呢一度菜，充滿住旨味(umami)。蕃茄裏邊仲有少少芥辣，酸味之外再配上啲小小嘅辣味，識落好開胃亦都味覺上有適當嘅刺激。配上呢一度菜嘅係一杯好出名嘅日本酒，黑

Have booked the restaurant two months in advanced online. Few days before the booking, the restaurant sent the menu and health advice for confirmation of booking. -We ordered one weekly tasting and one chef tasting. -The bread was served with nicely made miso sauce. A seaweed tart made in a French way. Tuna and rice inside the pancake. Much surprised by the fish soup in shell. Another start with a bit of spice. Boston lobster, tho I think the sauce is a bit too strong covering the taste of sea

今次食左chef tasting menu ,由麵包到甜品都好食！最值得提，佢地做既所有醬汁都非常出色，好impressed 麵包鬆軟，味道特別，提供不是牛油，是自家制嘅醬～lobster 上面朵花都食得，魚上面皮脆，side 既cauliflower 都好surprise ,整得好特吃👍🏻每一道菜都好食，有驚喜🤭甜品so much soy 太太太正，好令人回味，用左黃豆粉黑豆做，類似macron 的樣子，好好食。服務方面都照顧得好週到，有禮貌，同時照顧客人需要。

Arbor在拉丁語中代表「木」的意思，貫徹餐廳主題：大自然。這家餐廳一直放在我的＂想去＂餐廳列表內，由一星放到兩星，這天終於和朋友光臨了兩星米芝蓮餐廳Arbor。電梯門一打開，是一片昏暗的柔和光線，大堂主色調為粉紅色，侍應帶領着轉入餐廳，餐廳外有着270度的落地大玻璃窗，光線一下子明亮，有豁然開朗之感。環觀餐廳四週，餐廳設計偏向北歐簡約風格，以白色作為基底主色，配搭着黑色、粉紅色和粉綠色，令人感受到寧靜。聽說世界著名的設計公司Yabu Pushelberg 在裝修這裏是以大自然和寧靜作為啟發，塑造成詩情畫意的詩人和廚師的迷人森林之家。設計概念聽說是希望能在香港快節奏的繁囂中，提供休閒放鬆舒適的空間，以舒緩心靈及擺脫城市生活中的壓力與煩惱。Arbor主廚Eric Räty是北歐芬蘭人，其太太是日本人，所以這裏主打的菜式是北歐X日本的菜式。主廚的招牌是Ricky精湛的技藝，敏銳和富有品味的創造力，創造出創新的北歐日式美食，菜式以體驗自然的偉大和對不斷變化季節的基本尊重，使用主要來自日本的新鮮食材營造觀感上的統一。侍應送上及介紹餐單，一共有兩款的四道菜選擇。餐單也貫徹北歐簡約風格，不像一般西

開業短短兩年已經奪得米芝蓮二星既法日fushion餐廳Arbor，晚市提供full/light arbor experience，兩者相差三個course.首先有house made brioche配上白麵豉醬油牛油同巴馬臣芝士牛油，微暖鬆軟重牛油味而且真係食到停唔到口；之後有煙燻三文魚子配日本枝豆，淋上柚子汁連埋底層炒蛋一齊食出奇地夾，味道清新好有春夏氣色.第二道菜buri以海藻crepe包裹住油甘魚、cream cheese、芥末等等，口感味道富層次感，之後再飲用忌廉魚湯，質地杰身柔滑，兩者都將魚既鮮甜濃縮左出黎；之後有最igable既kiwi，有奇異果sorbet同青瓜秋葵等等，清清地解下膩再上main dish.當晚加左$280將主菜upgrade做A4和牛，果然冇令人失望，點左medium rare望落色澤粉嫩，牛味濃郁肉質軟稔，配上black garlic gravy同木耳又另有一番風味，side dish 仲有steam beef配薯蓉；鴿肉髀更為出色，好基本既入口嫩滑，驚喜位係附上四種醬汁同無花果，每一啖都好震撼🤯.甜品環節絕絕唔可以錯過，除左蛋白脆餅配raspberr

Joyeux anniversaire à Anny慶祝我的小寶貝18 + X來了epure的姊妹店 Arbor 朝聖剛摘了米其蓮二星就來嘗嘗鮮Amuse bouche 是 醋漬八爪魚+灑了海苔粉的珍珠米撻外貌很精緻 如果再小巧一點吃起來會比較方便法式軟包加了海苔有提鮮，塗點面豉醬味道還不錯👍🏻Appetizer 是灑上海苔粉的pancake裹住tuna賣相可愛的味道沒有很驚艷- 熱湯部分很加分❤️貝殼🐚裝著魚湯打成泡沫，加了刁草油提香 口感100分海蜇蝦用了自家製的xo 醬拌上，瑤柱條真的用料滿滿肉質好嫩又惹味配的炸薄脆有點炸過頭帶微苦跟油膩感主菜我們改成slow cook lambMedium 煎得剛剛好拌菜的蕃薯🍠跟紫薯片一咸一甜好好吃😋，搭的七味粉醬我沒有很喜歡黑棕的醬汁偏向中式風味（微微花椒味）Pigeon 肉質很有嚼勁配的小拌碟是黑碳pancake裡面好像是洋蔥🧅甜度剛好，建議要趁熱食不要像我拍很久才吃哈哈甜品是citrus類 微酸解解膩Madeleine 是經典貝殼小蛋糕檸檬的香氣撲鼻，好像裡面還加了點開心果顆粒Toffee的macaron 我就有點吃不消了 哈哈整體服務還

𝐏𝐮𝐫𝐞 𝐏𝐢𝐧𝐤 𝐃𝐞𝐜𝐨𝐫 𝐓𝐫𝐚𝐧𝐪𝐮𝐢𝐥 𝐅𝐫𝐞𝐧𝐜𝐡 𝐅𝐢𝐧𝐞 𝐃𝐢𝐧𝐢𝐧𝐠🎖# 𝟐 𝐒𝐭𝐚𝐫 ⭐ #𝐌𝐈𝐂𝐇𝐄𝐋𝐈𝐍The initial intention I love Arbor because of the modern Mediterranean style interiors, decorated with pure pink decor, unveils a gracious face of minimalism. Excellent cooking, attentive service, comfy ambiance, where I really enjoy the atmosphere and I had the excellent fine-dining experience here.Arbor is well known as the French cuisine with ingredients mainly from Japan, and the chef @eric.raty Nordic style. The idea of the men

[🇭🇰香港- 中環].Merry X'mas🎄北歐風嘅6 courses Afternoon Tea,以甜品為主,相比鹹點更有驚喜😍尤其個Hazelnut Coffee Sandwich,好食到我買多幾個外賣返屋企再食,層次超豐富,咖啡同榛子味濃郁得黎又好balance;個set都幾抵試,👍🏻.🔻🍽 Arbor📌 地址: 中環皇后大道中80號H Queen’s 25樓.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatcentral #tummysreadyforwestern #tummysreadyfornordic #tummysreadyformichelin #tummysreadyfordessert #tummysreadyforafternoontea

Due to the dinner ban again, Arbor has a new afternoon tasting menu based on Nordic Christmas(HKD368 again a bargain for 2 star Michelin restaurant). Overall, this menu was more satiating than their last afternoon tasting menu and definitely has a heavier focus on desserts. Most surprising was Chef Can Raty came to introduce some of the dishes.The Karelian Pie was more like a bread. The blend of Japanese rice and cheese inside matched the earthy flavors of crust. Their butter also contained egg

置身於高樓大廈中，遠眺維多利亞港，在月圓之夜，在寧靜的餐廳，充滿期待地等待著自然的美食。 一杯餐前的香檳酒，有麵豉味的紫菜麵包，以芝士牛油配搭，麵包皮香鬆軟，可惜配上香檳，格格不入的感覺出來了。 再來特制生蠔及忌廉湯，所有的味道都混在一起，要不斷喝進香檳才可清除生蠔的不夠新鮮的味道。以前看過一套漫畫，放在碟上的，要全部可以食用，但那些意米竟然是裝飾，自然？會否太浪費食材了呢？之後泡制過的吞拿魚壽司，看到的時候，完全不想放入囗，吃完，真心用難吃形容。轉了紅酒，XO （帶子太熟＋蘿蔔太淡＋櫻花蝦餅太油），用冰奇異果配搭調制的汁，帶來清爽囗味之後，主菜終於等到了，一件紋理分明的A4牛，炭燒之後也肉汁豐富，調制的汁好好，改變了我這間餐廳的印象，好好味的牛👍👍，最後的蛋糕，雖傳統但很美味，但在其他地方從未吃過，甜點真的很出色。 如果能夠改善下D前菜，或者可以只選麵包，主菜，甜點及紅酒，我一定會再去的😆

如果諗住感受Michelin 2* 嘅優越體驗，建議大家都係繼續揾其他地方，Arbor嘅服務質素連一粒星都不值！🙁🙁🙁上星期我訂咗枱同老公慶祝生日，早咗小小到餐廳，安排入座後飲緊香檳之際，我電話響...原來係餐廳打嚟問我係咪on the way?! 即係我入座時你求其叫人帶我入去就當做咗嘢?坐低發現無枱布，餐廳格局都無乜privacy，感覺真係同soho一間西餐廳無太大分別。抹完手嘅即棄濕紙巾、同埋食完嘅牛油碟一直無人收，換咗幾道courses後我老公忍唔住開口要人收咗啲垃圾！收盤時仲要橫跨個客面前收，又阻止客人傾偈...試酒時我老公問佢支紅酒係咪開咗好耐，變咗味，個侍應回覆話要透氣所以開咗一段時間，最後老公始終堅持要換一支新嘅，呢支真係唔飲得，即係餐廳連存放酒都有問題。最後兩杯紅酒份量個侍應只係倒咗正常每人半杯份量，佢係真唔識定係算死草呢？但係我哋都無出聲，免得影响心情😤Lastly, birthday message 我個WhatsApp寫得好清楚係”mon Cheri” 結果換來一個”mom” ... 法國餐廳寫句咁普通嘅法文都錯😒真係唔好以為咁高級嘅餐廳就唔會犯呢啲低級錯誤！食

East meets WestFuture meets PastA style that is just its own—that has to be taste to be understood.Finnish chef Eric Räty combines French technique with premium Japanese ingredients at #Arbor the nature-driven resto.Their seasonal menu allows the flavour of each ingredient at its most delectable. Arbor have their flavours on point!!! Ramen🌟Home made ramen infused with Hojicha. On the side, minced rabbit meat glazed with Japanese soy sauce prepare like the meat ball. The sauce is made with rabbi

睇完michelin報導，知道Arbor短時間內就取得2星，再加上見到部份客人甚至覺得Arbor可以上3星，令我對Arbor充滿期望，不過整餐晚飯既體驗，Arbor作為一間2星餐廳OK，但係要上3星既話，著實要改進服務質素同坐位編排。我哋一星期前book位慶祝生日，揀左6:30pm。當晚我地係第一枱客人，經過暗暗既走廊入到去見到落地玻璃，燈光配合餐廳牆身色調好和諧，本身感覺良好，直到個staff lead我哋去到角落既一組二人座位（兩張凳加上一張比較貼近茶几size既圓枱），喺我哋身邊其餘3組梳化座配上寬闊既四方枱既映襯下，我終於明白另一個review所指既「臨時座位」係咩意思⋯⋯整個seating plan望落去，我當時第一個impression係有臨時加枱既感覺，而且我坐既位置剛好貼住幅curtain🤧，有少少擔心會有蟎引起鼻敏感。其實我扒文發覺呢一組二人枱喺2018年已經存在，而對佢既評論都比較負面，希望Arbor將來會有rearrangement啦。黎緊book Arbor既客人可以考慮喺make reservation個時request定梳化座既window seats，咁就

Michelin ⭐️⭐️ French x Japanese.未黎之前都唔知道Arbor原來係咁日式🇯🇵，基本上每一道菜都係有日本嘅食材，每道菜都好好食，呢間推介要試👍🏻👍🏻我哋揀咗chef tasting menu，呢個Menu海鮮會多啲.平時我係唔會講麵包的🍞，不過今次例外，佢哋個麵包好好食😋，係京都白味噌味，入面夾雜左紫菜絲，牛油🧈兩個味道都好食，一個係parmesan cheese🧀，另一個仲特別，係soy sauce味🤩，我超鍾意呢個味🤤.Amuse bouche 係青庫縣mackerel🐟，入面有Wasabi，係一個好有日本風味嘅餐前小食😃.Appetiser 係赤身吞拿魚，上面有昆布油，下面就有壽司飯🍣，外面仲有日本蘿蔔，食完之後飲埋用貝殼🐚裝住嘅忌廉魚湯，正😋.Entree係北海道帶子，調味用咗XO醬🌶，好新鮮嘅配搭，隔離仲有夠超入味嘅白蘿蔔，好味，另外再配以蝦乾天婦羅🍤.Main我同朋友一個叫咗魚🐟一個叫咗乳鴿🦆，與用嘅係福岡池魚，用炭燒嘅方法去煮成，煮到半生熟，灰色嘅醬汁係竹炭醬汁，味道都幾好😋，另外仲配以日本漬物.另一個main嘅乳鴿，乳鴿來自法國🇫🇷，pigeon