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2020-10-25
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Michelin ⭐️⭐️ French x Japanese.未黎之前都唔知道Arbor原來係咁日式🇯🇵，基本上每一道菜都係有日本嘅食材，每道菜都好好食，呢間推介要試👍🏻👍🏻我哋揀咗chef tasting menu，呢個Menu海鮮會多啲.平時我係唔會講麵包的🍞，不過今次例外，佢哋個麵包好好食😋，係京都白味噌味，入面夾雜左紫菜絲，牛油🧈兩個味道都好食，一個係parmesan cheese🧀，另一個仲特別，係soy sauce味🤩，我超鍾意呢個味🤤.Amuse bouche 係青庫縣mackerel🐟，入面有Wasabi，係一個好有日本風味嘅餐前小食😃.Appetiser 係赤身吞拿魚，上面有昆布油，下面就有壽司飯🍣，外面仲有日本蘿蔔，食完之後飲埋用貝殼🐚裝住嘅忌廉魚湯，正😋.Entree係北海道帶子，調味用咗XO醬🌶，好新鮮嘅配搭，隔離仲有夠超入味嘅白蘿蔔，好味，另外再配以蝦乾天婦羅🍤.Main我同朋友一個叫咗魚🐟一個叫咗乳鴿🦆，與用嘅係福岡池魚，用炭燒嘅方法去煮成，煮到半生熟，灰色嘅醬汁係竹炭醬汁，味道都幾好😋，另外仲配以日本漬物.另一個main嘅乳鴿，乳鴿來自法國🇫🇷，pigeon
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未黎之前都唔知道Arbor原來係咁日式🇯🇵，基本上每一道菜都係有日本嘅食材，每道菜都好好食，呢間推介要試👍🏻👍🏻我哋揀咗chef tasting menu，呢個Menu海鮮會多啲
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平時我係唔會講麵包的🍞，不過今次例外，佢哋個麵包好好食😋，係京都白味噌味，入面夾雜左紫菜絲，牛油🧈兩個味道都好食，一個係parmesan cheese🧀，另一個仲特別，係soy sauce味🤩，我超鍾意呢個味🤤
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Amuse bouche 係青庫縣mackerel🐟，入面有Wasabi，係一個好有日本風味嘅餐前小食😃
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Appetiser 係赤身吞拿魚，上面有昆布油，下面就有壽司飯🍣，外面仲有日本蘿蔔，食完之後飲埋用貝殼🐚裝住嘅忌廉魚湯，正😋
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Entree係北海道帶子，調味用咗XO醬🌶，好新鮮嘅配搭，隔離仲有夠超入味嘅白蘿蔔，好味，另外再配以蝦乾天婦羅🍤
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Main我同朋友一個叫咗魚🐟一個叫咗乳鴿🦆，與用嘅係福岡池魚，用炭燒嘅方法去煮成，煮到半生熟，灰色嘅醬汁係竹炭醬汁，味道都幾好😋，另外仲配以日本漬物
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另一個main嘅乳鴿，乳鴿來自法國🇫🇷，pigeon breast 部位medium 嘅生熟程度控制得啱啱好🤩，食落完全冇蘇味👍🏻，面頭仲用咗沖繩黑糖 ，焦糖燒過，變咗黑糖脆脆😻，另外 leg confit部分又係另一個煮法
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Dessert 以蘋果🍎為主調，配上雲呢拿雪糕🍨同埋桃膠😯，底下仲有布甸，好有驚喜嘅配搭，冇諗過食法國菜都會食到桃膠😲
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最後嘅petit four，一擺上台，我忍唔住講咗句”嘩，乜咁大舊嘅，一啲都唔petit🤣”，佢哋分別係原味嘅Madeline 同豆奶macaron，兩舊都好好食🤤，不過可惜食到太飽，真係食唔晒🤭
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最尾都係要講多次，呢間真係值得去食呀👍🏻👍🏻👍🏻
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