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2021-10-04
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收工後跟行家交換近況,疫情下竟驅使他離開多年舒適圈,裸辭後不足一個月就過了一個更大的魚塘。這餐飯,完全感受到何謂「輕舟已過萬重山」。最近 L 突然想喝不同類型的清酒,於是應這個 SEAFOOD LOVES SAKE 的活動到這酒家來一個特別的快樂時光。行家選的芝士焗新鮮魷魚,平常吃的芝士焗龍蝦就較多,想不到焗魷魚都是一個不錯的配搭。魷魚嫩滑,加上新鮮沒有腥味。芝士的香滑又沒有飽膩的感覺。附送一杯燦然纯米吟醸,融合花果和大米的味道,入口回甘,辛口平衡。將口腔內芝士及魷魚脂肪感,連罪惡感都一掃而空。L 選的是椒鹽白飯魚,附送一杯純米大吟釀,於釀造的過程中,假如酒米並沒有被研磨得很精緻,會保留了許多蛋白質,這些蛋白讓酒帶有米的原來味道,所以純米等級的清酒通常擁有較豐富口味。配合搶味的椒鹽白飯魚當然最夾。意猶未盡,再點了一碟百花煎肉餅,平常蒸肉餅就吃得多,煎肉餅原來都幾正,外層香脆內裡軟熟。另外再叫了碟有錢佬炒飯,行家笑說雖然還未做到真正的有錢佬但一嘗這碟炒飯都不錯,粒粒分明,材料簡單但配搭得宜,領略到有錢人藏富於飯。(故意沒有放相,值得一試)
這餐飯,完全感受到何謂「輕舟已過萬重山」。
最近 L 突然想喝不同類型的清酒,於是應這個 SEAFOOD LOVES SAKE 的活動到這酒家來一個特別的快樂時光。
行家選的芝士焗新鮮魷魚,平常吃的芝士焗龍蝦就較多,想不到焗魷魚都是一個不錯的配搭。魷魚嫩滑,加上新鮮沒有腥味。芝士的香滑又沒有飽膩的感覺。附送一杯燦然纯米吟醸,融合花果和大米的味道,入口回甘,辛口平衡。將口腔內芝士及魷魚脂肪感,連罪惡感都一掃而空。
L 選的是椒鹽白飯魚,附送一杯純米大吟釀,於釀造的過程中,假如酒米並沒有被研磨得很精緻,會保留了許多蛋白質,這些蛋白讓酒帶有米的原來味道,所以純米等級的清酒通常擁有較豐富口味。配合搶味的椒鹽白飯魚當然最夾。
意猶未盡,再點了一碟百花煎肉餅,平常蒸肉餅就吃得多,煎肉餅原來都幾正,外層香脆內裡軟熟。
另外再叫了碟有錢佬炒飯,行家笑說雖然還未做到真正的有錢佬但一嘗這碟炒飯都不錯,粒粒分明,材料簡單但配搭得宜,領略到有錢人藏富於飯。(故意沒有放相,值得一試)
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