鼎尚燒鵝湯館

營業中

休息中

我和鼎爺有個約會😆😆😆其實係鼎爺間燉湯燒鵝飯店🏨好耐都冇上嚟山頂度散步啦，今日上到嚟山頂行個圈，見到有呢間燉湯燒鵝館，座位有室內室外，環境優美寧靜，最鍾意呢個咁有藝術特色嘅水壺，除咗食菜靚用了正之外😆裝潢都別樹一格，好有懷舊風古色古香。話明係燉湯燒鵝館，咁當然要嗌燉湯同燒鵝啦❤️醬皇燒鵝例牌燒鵝皮脆肉滑多汁，食完簡直係口齒留香🫶🏻脆皮燒腩仔鹹香適中，皮脆質嫩爽口，肥瘦適中，好細心咁樣切到可以一塊一口，食完簡直口水流。郊外油菜菜心翠綠爽口清甜。茯苓白術霸王花五指毛桃湯鮮味濃郁足料，有少少回甘味，但整體舒暢，這個湯可以清熱，化濕，補氣，健脾。羊肚菌姬松茸木耳腰果素湯菇菌類素湯，清甜可口，菇菌味十足，可以促進脂肪代謝，提高免疫力，非常適合食素嘅小可愛們❤️

 好耐無上過山頂,而家上面2個商場,得返一半有營業,而家DONKI仲有壽司店係山頂開分店 咁山頂廣場入面食燒味就得一間門口大大個阿爺招牌,好似靠得住,咁就入座試下佢招牌燒味 古法荔枝柴煙燻燒鵝配招牌蜜汁叉燒皇雙人湯仲包每人一碗招牌老火燉湯,先飲湯再食飯$388 包2湯2飯2款燒味加油菜,夠3個人食!飲品另加$8起醬皇燒鵝例牌一份叉燒例牌一份油菜菜心一份霸王花五指毛桃湯羊肚菌姬松茸木耳腰果素湯原來KLOOK有優惠架!可以預訂~高級中菜睇細節位,菜芯都係對齊相同尺寸夠甜夠淋身,加少系蠔油更美味霸王花五指毛桃湯呢款湯有家既味道,無味精,夠清甜,又足料入面仲有瘦肉同螺肉粒,飲起黎香又唔油膩,仲好甜口,加了粟米蘿蔔一定好飲,原汁原味燉到每樣食材都好夠味羊肚菌姬松茸木耳腰果素湯呢個組合好豪華,腰果原來燉到可以變棉花咁滑入口即溶素湯一樣可以咁滋補同濃香,強身補氣,而且湯係無咩油,好順口醬皇燒鵝,有別平時食到既鵝肉,平時帶點肥,呢度既鵝肉同皮都係少油,但仍嫩滑,個鵝皮好薄無一絲油,好似皮片鴨咁脆身,鵝香肉嫩,係好食既叉燒,份量唔少,半肥半瘦,入口帶甜甘,肉質細緻,邊位有焦好香口個汁唔會太甜搶味,配埋飯

放假去⛰山頂行吓，平日嘅山頂格外寧靜，非常舒服。見到呢間位於山頂廣場嘅餐廳佈置優雅、座位寬敞，有燉湯有🍗燒味又有🥟點心，決定入去嘆番個下午茶。🥢餐廳嘅風格走懷舊路線，餐牌餐具設計都非常用心，仲播埋經典金曲，非常有feel，餐牌選擇精簡，我想飲燉湯又想食招牌燒鵝飯所以叫咗個🍲燉湯套餐（$178），燉湯當日有3款選擇我揀咗海底椰燉乳鴿湯，真材實料原汁原味非常滋補。⭐️⭐️⭐️燒鵝果然係招牌菜式，肥瘦適中、皮脆肉香，燒鵝汁嘅甘香滲透每一啖飯，大大碗飯都清得曬，另加$10可以配飲品，呢個質素同價錢喺山頂嚟講性價比算高。🌶麻香口水雞 （$128）口水雞去晒骨食得非常暢快，醬汁調校得好惹味仲有Q彈粉皮伴碟係一個bonus😋🥟另外叫咗兩款點心，估唔到點心質素都咁高，鮮蝦菜苗餃 （$58）皮薄餡靚，彈牙爽口；香滑奶黃包 （$48）有一股濃滑嘅奶香，當甜品食為呢餐畫上完美嘅句號。餐廳亦有多款名貴中國茗茶供應- $28位，啱晒識嘆茶嘅朋友。

煙雨濛濛的周末早上，一個人，獨上山頂！山頂，果如所料，遊人不多。喜歡，一片迷濛，一片寂靜的山頭。凌霄閣內，自由自在地穿梭其中，好不寫意。山頂廣場，相對明顯較為人多且熱鬧。然而，也是難得的少人！漫遊至11點，附近餐廳選擇不多。最後，走入了鼎爺晚裝潢饒富中國特色的鼎尚燒鵝。事前翻查過紀錄，此店服務據說，燒鵝非現場即燒。且，索價不韮。故，𣎴敢一試也！退而求其次，點了三款點心。膚淺如小妹，純粹為打卡也。對所選點心，不抱太大期望。茗茶，$28位，有六款茶可選。小妹，要了有暖和脾胃且去油解膩的普洱。黑松露燒賣皇$58和筍尖鮮蝦餃$58，與坊間之作大致一橏，然前者不論口感或味道也稍為佳，沾上XO醬同吃，味道更好。鮮蝦腐皮卷$48，稍感餡料未夠鮮也。如此經濟環境下，眼見所及，餐廳侍應有5-6人，穿插其中。然，服務，真的有待改善和提升。除一短髮戴眼鏡年輕侍應笑容可掬，會替客人添加茶水或閒聊互動外，其餘一如機械人般，冷冰冰的，目無表情！

行完山，想食個中式飯，入到山頂廣場，就見到呢間店入去坐底，就聽到懷舊金曲，好有feel, 「人生總有歡喜……..」揀左個叉鵝飯，熱奶茶，叉燒肥瘦分明，有焦香，本身肉質軟稔，所以沒有「銀」口感覺，燒鵝夠肥，皮脆，醬油味道剛好，沒有過咸，性價比可以，當然唔可以同街市燒味比較，奶茶香味一般，但絕對可接受，因為唔係茶餐廳原來外面有戶外位，歡迎竉物，又多一個地方比小動物hea, 睇日落一流，下次一定再嚟，值得一試，yeah!

打正旗號既燒鵝令人好失望，已經係燒鵝脾，唔滑又唔香仲有陣味， 我覺得係隔夜的，總之感覺好差，肉質好差。仲叫左叉燒，叉燒完全唔淋，好硬下，又鞋口雞叫做最正常，最好味係個白飯配薑蓉我地仲叫左三個點心黎食，果三個點心更加唔好提，真係真心難食，我懷疑好耐無人叫，d 點心已經放左好耐，個味好怪，味道好似仲有d 酸酸地，總之呢間唔值呢個價，極失望，唔會再食，感覺上差過大家樂。職員服務態度都不太好，一副不可一世既款，呢間餐廳永不錄用

因為呢度冇咁多人排隊，所以就諗住入去，試吓佢啲燒味，我地叫左一份燒腩仔，兩款點心，兩個冷盤小食，一碗西洋菜陳腎湯，一盅蒸飯，埋單盛為$684。。有d貴。。燉湯的確好味，$68一碗，好濃，值得一試。點心同埋冷盤小食，就算吧啦，求其入一間餐廳嘅味道都差唔多，不過佢貴啲咁解啫，平均都要$48-68一個點心，冷盤前菜$68起跳，味道、質量，一般，大家千祈唔好有期待。蒸飯好大碟，大家可以試吓，食白飯都食飽。雞嘅味道同口感係可以嘅，唔錯。燒腩仔非常之脆，每一件都好似食緊薯片咁。不過，始終有啲後悔入咗嚟，因為呢個價錢，$700三個人，食唔飽，純粹下午茶填下胃就得，早知。。寧願去其他餐廳試吓

到山頂廣場覓食，在商場看到鼎爺的紙牌人放在這食店門外，就入內一試。看到有燉湯套餐，想喝燉湯，就對侍應說要兩客套餐。本想點杏汁花膠燉白肺湯，但可能因為已接近下午二時半，大部份燉湯已售罄，只剩下兩款燉湯。結果點了：日月魚西施骨淮山合桃湯配燒鵝飯這湯還算有點兒味道，但稱不上很好喝。至於燒鵝飯，米飯很多，燒鵝看起來也不少，可惜的是，燒鵝的質素不太令人滿意。這燒鵝皮不脆，肉沒鵝香，而且肉薄脂肪厚，一口咬下去，滿口是油，失望。粉葛鯪魚赤小豆湯配燒腩仔飯這湯除了鹽味，喝不到其他味道，差勁！至於燒腩仔飯，同樣米飯很多，燒腩肥瘦相間，但是瘦少月肥多，同樣一口咬下去，滿口是油，可幸的是，燒腩皮是脆脆的。最後，我帶着滿口的油膩結帳離去。

服務：差一家大小去食，排咗好耐隊終於到我哋，叫侍應拿張小童櫈坐，點知個侍應比咗張櫈後面果家人，然後同我講無櫈比我個B坐。咁都算，重要死唔認錯，跟住話我哋無溝通，同佢講多一句，個侍應重要話我再講就唔幫我落單，然後走咗去。如果唔係帶住老少我真係想拍枱走人。我食成800幾蚊燒味飯，服務重差過茶記。食物：普通湯料足，但唔夠味燒味比較老口水雞ok

山頂曾被譽為美食沙漠，此店一樣貫徹始終，成為沙漠中的一間茶水檔。服務差：位都未坐好，服務員就叫我落單，同佢講要諗下，佢就澳牛上身咁，企你隔離等迫你快d落單，但嗰陣明明唔爆，亦無人等位。然後我分左2次落單，就俾佢話左3-4次「你加單既話，我地就麻煩啲囉」「你地搞亂左呀」服務問題：服務員不停經過時踢到我張櫈食物：燒鵝燒腩仔雙拼飯：燒味飯個白飯好乾，落唔夠水煮飯；燒鵝又係好乾黑松露燒賣：普通、無特別既茶樓燒賣，佢在一粒普通燒賣上加左少少黑松露俾你，而且賣相就係如圖一樣，天角一方，每粒都係痴住個污糟蒸籠

🔆整店都很有懷舊特色，如收銀位置的百子櫃、天花板的吊扇、大紅花熱水瓶、特色餐牌和餐枱紙，還有不停播放懷舊金曲🎼👇🏼看過餐牌後，我們選擇燉湯套餐$168，雙拼加$10 👇🏼叉燒燒腩仔雙拼飯，下單時，我說要半肥瘦叉，果然做到，這點要讚，但六件叉燒的最尾兩件，肥的位置多過肉，這實在有些欠缺；燒腩仔的皮雖是脆的，但不是鬆化的脆，而是實「得得」那種，肉質方面同樣是實實的，有兩舊的質感更是嚡的，不容易嚼爛👇🏼陳皮綠豆章魚蓮藕湯，真材實料，每羹都充滿該湯的精髓，實在太好飲了👇🏼湯館外面的打卡位😑某職員的態度一般，幸好幫我們下單的年青男職員有禮

相約好友到太平山頂運動一下，順便欣賞香港景色。大家在山頂集合，出發前吃過午餐，可能時間尚早，選擇的店舖不多，又有些還未營業，於是選擇了鼎尚棋哥燒鵝湯館。燒味雙拼飯($90）叉燒飯($78）切雞拼叉燒 沒有什麼特別，但質素都不錯。燒鵝飯($88)燒鵝值得一讚，外皮很脆，皮下的油脂薄薄的，很香肉味，白飯質量都不錯。原本想到太平山餐廳懷舊一番，那兒有很優雅的室內位置，又可以有接觸陽光的戶外座位，但原來裝修中，只可以留待下次吧。

今日天朗氣清，陽光普照，應朋友之約去行山，沿途風和日麗，行得好舒服行完山，個肚咚咚打鼓，上到山頂廣場揾食，一眼見到鼎爺個生招牌，兩個人對望下就入去店走懷舊路線，無論裝修，食物都好有特色因為係平日，所以店舖無乜人我哋揀咗個卡位坐兩個人叫咗個燉湯套餐，加碟白灼菜心加單再叫多個燉湯兩個燉湯都足料同無添品味精但個燒鵝就真係令我哋失望，侍者好坦白咁話，唔係用荔枝柴火燒，祇係醬汁醃，皮唔會好脆，而且係交貨嚟唔係即場燒，雖然新鮮但唔係熱辣辣囉總結呢間店主要靠鼎爺個名打響，燉湯價錢雖然貴但真材實料，而燒鵝就名過其實！

今日大食妹同朋友去左山頂做一日遊客作為遊客, 黎香港又點可以唔食經典嘅燒味飯同點心呢<燒鵝燒腩仔雙拼飯>燒鵝燒腩仔雙拼飯比想像中大份燒腩仔好驚艷外皮超脆, 中間嘅脂肪好肥美, 瘦肉量都啱啱好燒鵝都幾入味, 唔算好肥, 但可以接受如果下面嘅米飯可以加多啲豉油就更好啦<黑松露燒賣>點心即叫即蒸, 要等一陣黑松露燒賣雖然未至於特別好食, 但口感彈牙, 而且黑松露俾得好足<豉汁蒸鳳爪>豉汁蒸鳳爪亦都好入味, 再辣再軟爛少少就更正啦<鮮炸蝦春卷>鮮炸蝦春卷外皮又薄又脆, 但略嫌餡料太過雜, 冇咩重點<蜂巢黑糖糕>蜂巢黑糖糕尚算煙韌, 味道微甜, 可惜做唔到幸福嘅香甜感

恒隆商場做緊推廣，Hello會員係山頂廣場有購物及餐飲電子優惠券，見無得去旅行，又好耐無上嚟山頂，就係呢個禮拜日同朋友嚟行下。以為少咗某啲旅客，可以吸下多啲清新空氣，點知假日多咗班工人姐姐同一家大細。落車先去禮品部攞咗商場電子禮券，然後睇邊間食店啱食，早前亞妹推介鼎爺私房菜雖未試過但都聽過下！鼎尚棋哥主打燉湯、燒味。大個鼎爺人像做生招牌。 呢度價錢肯定比市區貴，貪佢有湯、燒味，仲有點心食。午市超多人排隊，我中午十二點嚟咗，但朋友就要五點先嚟到，唯有食晚餐。入去裝修好有懐舊feel，地扳係䃈磚，每枱有個懷舊熱水壺。可惜晚市餐牌上，有好多款燉湯同點心好味嘅食材差不多清曬，唯有睇吓佢嘅餐牌仲有啲咩好食？終於揀咗一份燉湯燒味飯套餐，再叫碟清炒油菜同煎腐皮卷，千層馬蹄糕做甜品。燉湯雖然係素湯，但都好足料清甜燒鵝飯送到，有溫度，唔係凍冰冰入口雖然未算好脆但唔係柴皮，鵝肉結實，味道👌咬落去既時候，皮位油脂滲出，不過就唔覺荔枝木柴香味，相信下晝嚟會食到熱同脆皮嘅燒鵝去過灣仔祺哥燒鵝，果度啲燒鵝真係唔掂比較下山頂呢間正常好多，亞妹話齋，唔同地區有好大分別，祺哥做嘅對象係低價品質，有鼎爺合作，唔敢做壞招牌