麵屋日和

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銅鑼灣渣甸坊隱世拉麵小店🍜1. 淡麗醬油拉麵（特） $116好少見香港有淡麗系嘅拉麵 食落好舒服 清清地 甜甜地咸咸地咁 個拉麵麵底好特別 係未試過嘅味道 係店內手工自家製嘅手搓麵 見個餐牌介紹話係用上日本北海道麵粉製作嘅粗身拉麵食落的確幾有口感 個豬肉個人都幾喜歡 輕輕炙燒嘅表皮又薄薄一片 唔錯 2. 濃郁味噌拉麵（特） $124味噌味嘅拉麵係完全唔同 超級超級濃嘅味噌湯底 如果鍾意味噌嘅朋友可以一試 呢個麵底揀左直細麵 係非常之幼嘅麵 食落都幾掛湯 配料就都一樣 包左紫菜 蛋 肉 筍 同菠菜 3. 雞皮餃子 $32雞皮幾脆 入面個肉餡幾juicy📍麵屋日和 銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下5號舖

今日同朋友去銅鑼灣試咗間食評幾好嘅拉麵小店，果然冇失望！ 我哋叫咗兩款拉麵，濃郁味噌拉麵（特）同淡麗醬油拉麵（特）。味噌湯底真係夠濃，飲落去好香，但又唔會太鹹，麵質彈牙，叉燒肥瘦適中，溏心蛋流心程度啱啱好！醬油拉麵就清啲，湯底鮮甜，適合鍾意清淡啲嘅人。 另外仲叫咗煎餃子，皮脆餡多，咬落去仲有肉汁，點埋醋同蘿蔔蓉真係冇得輸！ 整體嚟講，呢間小店性價比高，唔使排長龍但質素唔差，絕對會再encore！推薦俾鍾意食拉麵嘅朋友！

I was told that their Shrimp Ramen is quite unique and yummy, I was skeptical at first cos I tried their Shoyu Ramen and it’s only normal but…my friend is right😋Their Shrimp Ramen is really something😊The broth isn’t very thick but it’s pretty rich and I tasted a little sweetness in it too. I’m guessing it might be the chicken!? But I liked it. And I also liked how they slightly burnt the surface of the shrimps, enhancing the texture of the meat😋I also love the Chashu, it’s a tad thin but it’s p

這晚接老公放工，心血來潮想食拉麵，於是在網上找到一間隱世拉麵。老公點了期間限定的赤蝦拉麵。首先是超濃郁蝦湯，每口都有鮮味，老公最尾把湯都喝光光。另外赤蝦燒得半生熟，口感保留了些少生蝦的彈牙感，加上灸燒香味非常惹味。我點了香辣醬油拉麵，意想不到日式拉麵來說，這辣味都算比較辣的，而且香味十足，但又不會過於油膩以致影響整個食用體驗。另外手搓麵非常有彈性，我自己很喜歡這麵質，每口加上京蔥真的很開胃，火灸腩肉叉燒是薄薄的一片，肥瘦適中。味荀又是值得一讚，超滑嫩完全沒渣，完全感覺到這家店做拉麵的用心，每每都是細心位，絕不馬虎。煎餃子大大隻，餡料脹卜卜，新鮮製造。整體很滿意，因為用心拉麵真得很難得，我同老公食過都讚好，下次會再來的。

麵屋日和✨位於銅鑼灣渣甸坊係一間隱世小店～佢係主打食拉麵喺銅鑼灣咁岩經過，所以就入咗去食價錢亦都唔係好貴，見到佢Menu有限定版拉麵，原來係蝦湯拉麵😍我自己本身好鍾意蝦所以就叫咗碗限定拉麵🍜嚟食✨下午茶仲會有八折優惠，好抵✨ 赤蝦拉麵 🦐$128拉麵湯底十分之濃郁，好香蝦湯味好香😋麵質係比較幼食，所有個麵質好掛湯每一啖拉麵都好香蝦味，面頭仲有三隻蝦佢個蝦肉唔會好彈牙，面頭輕輕用火槍燒過令到啲蝦肉更加香，豚肉都好好食，半肥瘦所以入口即溶🤩食拉麵一定要食糖心蛋我另外加咗隻糖心蛋，加$18 溏心蛋醬油味唔會過濃，調味亦都啱啱好🤙🏻好好食，真係要多多支持隱世小店～好有心去做一碗拉麵好食指數⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

拉麵係好多人嘅comfort food，但一碗睇落簡單平凡嘅拉麵，其實背後真係花咗好多功夫！由拉麵靈魂嘅湯底、麵質、以至叉燒同配料之外，就連餐廳嘅裝飾風格都要充滿大和風，而位於銅鑼灣，由日本人主理嘅麵屋日和嘅拉麵就深得我心炸雞皮餃子雞皮夠薄係麵屋日和炸雞皮餃子嘅一大賣點！雞皮餃子即叫即炸，外層酥脆，口感一流，而咬開餃子後，入面嘅肉汁蜂擁而出，非常驚喜。淡麗醬油拉麵如果唔太重口味，首推麵屋日和嘅淡麗醬油拉麵。琥珀色嘅醬油湯頭特別用上經數天熟成嘅醬油製成，令湯底更鮮甜更香醇，味道濃郁，忘滿層次；而火炙過嘅五花腩肉入口即化，肥而不油膩。濃郁味噌拉麵至於顧名思義，味噌湯底係充滿超濃郁嘅味噌香味，而且拉麵用上北海道麵粉搓揉，令麵條粗而不韌兼特別掛湯。配料包含定番嘅腩肉叉燒之外，仲配上溏心蛋同紫菜，非常豐富。

這家麵店的拉麵簡直是我的近期最愛！鮮味的醬油湯底清澈，但味道卻一點也不單薄，豬雞鮮味鹹香適中，喝完也不會覺得口渴，叉燒肉片薄厚適中，肥瘦相間，炙燒香氣十足😋自家手搓麵條很有嚼勁，吸附湯汁的能力一流，每一口都充滿了湯底的鮮美，旁邊的菠菜和筍絲也都很新鮮，為整體增添了一絲清爽感😆唐陽炸雞也很不錯，外皮酥脆，內裡多汁，雖然只有三塊，但份量剛剛好，不會搶了拉麵的風頭😋整體來說，這家店的食物品質很高，價格也合理，服務態度也很好👍🏻

蝦湯愛好者必試「麵屋日和」🍜今日誤打誤撞走進銅鑼灣渣甸坊小巷的「麵屋日和」，竟發現了令蝦控瘋狂嘅終極美味^^ 赤蝦拉麵！必試限定赤蝦拉麵🍜赤蝦拉麵嘅極致鮮味，濃郁嘅蝦香如海浪般撲面而來，湯底稠得能掛住湯匙，入口整個口腔都被澎湃的蝦鮮味包圍！連最後一滴湯都捨不得放過。必試麗醬油拉麵🍜湯底濃郁得嚟唔膩，醬油香氣好有層次，仲帶啲甜味平衡返。日式手搓麵質超正，爽口彈牙，掛湯力一流！叉燒肥瘦適中，溏心蛋流心效果完美！小食炸雞皮餃子🥟油脂與碳水嘅終極合體！確實是邪惡又令人上癮的美食！外脆內餡香，雞油香濃到好似食炸雞精華版😝唐揚炸雞金黃酥脆，香氣爆擊！咬下去嗰下，裡面嘅雞肉卻出乎意料地柔嫩多汁，完全冇乾柴感。 **亮點**兩款湯底飲完都唔口渴，份量夠飽肚！ **推薦指數**⭐️⭐️⭐️⭐️ （5/5）

餐廳冇浮誇招牌，只有簡約整潔的日式氛圍，同一碗碗用心制作的手工拉麵。✨ 期間限定｜赤蝦拉麵（配直細麵）✨一上桌濃郁澎湃的蝦香撲鼻而來，湯頭以大量赤蝦熬製，呈現橙紅色，滋味極致濃郁、鮮味爆炸。🥢腩肉叉燒：肥瘦適中，入口軟嫩化開🥢炙燒刺身級赤蝦: 超大隻！表面經炙燒帶出焦香，肉質飽滿彈牙，鮮甜無比🥢直細麵:完美掛上濃稠的蝦湯🍜 特盛淡麗醬油拉麵（轉雞胸肉，配手搓麵）與赤蝦的濃烈截然不同，呢個湯底清澈見底卻韻味深長，以豬大骨與丸雞慢火長時間熬煮，入口超級清甜。🌟特盛配料豐富，包括必備的溏心蛋和香脆紫菜。🥢將叉燒替換為雞胸肉, 肉質出乎意料地軟嫩不柴, 證明店家對食材處理的用心。🥢手搓麵條使用北海道麵粉,粗身麵條經過師傅人手搓揉, 口感極具韌性。🌟餐廳雖小且隱密，但維持得整潔乾淨, 期間限定的赤蝦拉麵濃郁鮮香，淡麗醬油拉麵則清甜，令人回味無窮。

拉麵小店用上日式簡約風格裝修，感覺舒服。必須一讚嘅係，每台客人走咗之後，職員都好認真咁消毒清潔枱面，咁就食得更安心啦！赤蝦拉麵（$128）：湯底充滿着濃濃嘅蝦味。蝦嘅質感並唔係彈口嗰隻，而係好嫩滑嗰種。蝦經過表面嘅火炙，深透住燒焦嘅香氣。呢碗拉麵仲有叉燒㗎，一次過滿足兩個願望！特盛濃郁味噌拉麵（$124）：我哋揀咗以北海道麵粉製作嘅手搓麵，拉麵口感彈牙，同濃郁嘅味噌湯底好夾。叉燒Juicy鮮嫩。糖心蛋時間控制得宜。唐揚炸雞（$33）：外脆內嫩。炸可樂餅（$18）：口感棉密嘅餡料，加上鬆脆嘅炸皮，口感層次豐富。

麵屋日和(香港)地址: 香港銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下5號舖日本唔體同地區都有自己風式的拉麵,又會配以不同湯頭，真是去到每個地方都可以品嚐。醬油湯底拉麵， 淡麗醬油拉麵要了$116 特盛，因為我想吃多些肉有蛋白質，有五花腩叉燒薄片，一隻溏心多同紫菜筍菠菜。蔥筍等option 可自選要or 不要。我再追加了$33雞胸肉！先喝口湯，是優雅的味道呢！ 叉燒就比較多脂肪，我就健身所以淺嚐就好了！偏硬身麵條質感是我喜好的，手搓麵用了日本北海道麵粉，夏天唔想太鹹太濃架湯，怕吃完會口渴，我幾推薦淡麗醬油湯底比大家。麵大家。

這間隱世拉麵位於銅鑼灣的渣甸坊內，主打醬油、味噌及赤蝦三種湯底的拉麵，以大量食材每日花費長時間熬製，絕不添加人工味精。店內環境雖小但五臟俱全，裝潢以日系木為主，座位單向面對牆，適合一人或多人聚會。所有拉麵均即叫即製，製作需時。赤蝦拉麵 - $128今期限定的特別口味。赤蝦湯底很濃稠，有陣陣海鮮味，加入清雞湯平衡膩感。三隻肥美飽滿的赤蝦燒得半生熟，爽滑彈牙有微微黏口；炙燒腩肉叉燒肥瘦兼備，有豐富的肪香；日式手搓麵紮實掛湯，有麵粉的香氣。淡麗醬油拉麵特盛 - $116醬油湯底以雞骨高湯和柴魚加上醬油熬製而成，味道細膩清爽，完全不死鹹；多塊炙燒腩肉叉燒，又有整大塊紫菜，還有香甜的溏心蛋，筍及菠菜。煎餃子 - $28飽滿的日式餃子煎至底部焦脆，包裹著五花腩肉餡鬆軟多汁，可蘸上蘿蔔醬油。烏龍茶 +$10有凍水供應，還有罐裝汽水可選擇。

去上堂之前，梗係要食飽飽個頭腦先識轉，係銅鑼灣搵到呢間拉麵店，好適合今日孤獨食。好，坐低睇下有咩好食先。香辣醬油拉麵，有普通和特盛，叫左特盛，配料有腩肉叉燒、紫菜、糖心蛋、京蔥、菠菜、味筍，超豐富。腩肉半肥瘦，一層脂肪一層肉，仲要炙過，食落唔油膩仲帶點香口。呢度獨有既手搓麵，用日本北海道麵粉製作粗身拉麵，再以人手搓揉，食落又爽口又彈。辣油都係自家製配方，又香又辣。可樂餅，外面炸得酥化香脆，一咬落口索索聲，裏面有薯仔、牛肉，薯仔蓉仲有粒粒，食落有口感，又食到牛肉香。

經過銅鑼灣呢條行仔，發現有間新開拉麵店。上手都係做拉麵嘅，轉手後決定去試一試。有意外驚喜，叫咗淡麗拉麵🍜，送到發現個擺盤都幾有心思，望落個拉麵幾吸引。個湯底比較清帶啲啲豚肉嘅油份，入口幾好。豚肉薄身都易入口，有幾片筍偏軟身唔夠爽口。感覺個麵質非常唔錯，選擇咗手搓麵，同出面拉麵店唔同，比較煙靭有嚼口。整體食落成個拉麵都唔錯，小食試咗餃子🥟，中規中矩，如果可以提供更加多類別就更好。店家服務都有禮貌，好似要滿指定金額先可以用信用卡支付，要準備好現金八達通

朋友介紹這間看來不顯眼的日式麵館，位置在銅鑼灣女人街近街尾，雖然門面裝修不太特別，但食物卻超乎想像中的好。店裏客人不太多店裏客人不太多，店長是年青人，熱愛煮食，態度親民友善。食物選擇不多，但每樣都做得很精彩，面湯底有四種可選擇，我們一家人各自選了自己的湯底，我就選了Miso, 味道很有層次，一點也不馬虎，可以感覺得到這個年青老闆很用心去做。其他小食也很好味，我特別喜歡餃子，自己一個人吃了一份，老公就喜歡炸雞。唯一希望他們可以增加飲品和甜品的選擇。