麵屋日和

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逢假期都會跟這位朋友食飯一聚，今個假期都唔例外，朋友仲陪我整蛋糕兼晚餐，精彩的相聚日。我地今晚揀了一間拉麵店，日式的設計，橙紅嘅色調，感覺好warm。座位完是面牆的單人座，大家排排坐。有四款拉麵選擇，每款分普通版和特盛版，亦可追加配料，另有幾款小食。睇下menu 嘅簡介，好清晰的！我要赤蝦拉麵（$128）加糖心蛋（+$18）加菠菜（+$12），湯身橙紅濃厚，黏在直細麵，味道濃郁，濃而不鹹。直細麵烹調時間剛好，口感佳，啖啖鮮香蝦味，正！叉燒半肥瘦，腍嫩入味；三大隻赤蝦很厚身，經輕燒，半刺身狀，爽彈鮮味，優質!糖心蛋 流心狀佳，黏滑兼滿滿蛋香，加上烹調入味，稍稍鹹香，味道和口感都咁吸引。菠菜 翠綠，清爽腍嫩，唔油唔鹹，有益！朋友揀淡麗醬油拉麵 （$116/特盛），湯身透徹亮澤，喜歡它唔太鹹，亦唔黏稠，食落唔膩。揀咗粗身嘅手搓麵，人手搓出，多份用心，口味煙韌，有嚼勁。特盛配料腩肉叉燒、紫菜和糖心蛋，本身還配有京蔥、味荀和菠菜，好豐富。腩肉叉燒份量足，嫩肉伴着層脂肪，甘香油潤，肥美腍嫩，好得！另叫咗了一客煎餃子（$28），共有三隻，外皮煎至帶些金黃，肉饀拌入蔬菜，口感佳，味道美味。

今日同朋友傾咗成日，講到好耐無食過拉麵，於是決定喺銅鑼灣行下，搵一間新又未試過嘅地方解解思念。結果搵到咗呢間拉麵小店，位於一條內街，店舖唔算大，但一入去就覺得好有日式氣氛，木製裝修同溫暖燈光，感覺好舒適。。一坐低，店員即刻畀咗一壺冰水同杯喺枱上，覺得好貼心，特別係天氣咁熱，飲一口冰水真係解暑。menu好簡單，重點當然係拉麵同一啲日式小食。我同朋友睇咗一陣，決定試吓唔同選擇。我自己點咗一碗 醬油拉麵（特盛），普通同特盛既主要分別係特盛會有腩肉叉燒、紫菜同糖心蛋，感覺物有所值，點咗特盛絕對係正確決定！朋友則揀咗 味噌拉麵，佢話想試吓唔同嘅湯底味道。仲有，我地加咗一碟 唐揚炸雞 同 煎餃子 做小食，感覺呢餐夠晒豐富。。等咗大約10分鐘，食物就上枱。首先上嚟嘅係唐揚炸雞，外脆內軟，咬落去有啲汁，表面啲麵包糠同肉質好match，食落去唔會太膩，份量有3件，夠我同朋友分。跟住係煎餃子，3件一碟，皮煎得金黃，啲餡料好香，仲有啲汁喺度，食時點咗少少醋，味道更加突出。。之後拉麵上枱，我嘅醬油拉麵湯底好清甜，啲麵條彈牙，特盛版真係豪華，腩肉叉燒煮得好入味，肥瘦比例啱啱好，咬落去有啲油潤感。紫菜大片，食落爽

呢晚同朋友一齊嚟咗呢間喺銅鑼灣嘅拉麵店🍜食碗拉麵🍜做晚餐🤣$128「赤蝦拉麵」：呢個係「期間限定」，朋友叫嘅，嚟到嘅時候我搶先飲佢一啖湯🤣，竟然出奇地美味，有非常濃郁鮮甜嘅鮮蝦味🤣；蝦仁就肉質結實鮮美🤣；仲有幾片腩肉叉燒，都夠甘香🤣；麵條係幼麵，幾好食🤣$116「淡麗醬油拉麵🍜Special」：「Special」配料包括「腩肉叉燒、紫菜、溏心蛋」Special Ingredients include「Extra Belly Chashu, Seaweed, Japanese Marinated Egg」；仲可以揀要唔要 京蔥、菠菜、竹筍，揀咗全部都要🤣；麵條就可以揀「手搓麵 或 直細麵」🤣；呢碗係我叫嘅，嚟到嘅時候又係首先飲啖湯，都係味道濃郁🤣；有勁大一塊紫菜🤣；整體都係幾好食🤣$28「煎餃子🥟」：大大隻，脹卜卜，裏邊有好多豬肉碎，外皮脆脆哋，夠香口🤣$10「烏龍茶」：簡簡單單🤣$14 Coke Zero：凍冰冰嘅可樂就一定好飲啦🤣

陪朋友嚟銅鑼灣購物，路經渣甸坊，見到有間拉麵店，舖頭細細，門面低調，而且座位非常有限，但環境尚算闊落，一於坐低試試。拉麵款式貴精不貴多，只有 4 款，當中包括有淡麗醬油、濃郁味噌、香辣醬油同限時供應嘅赤蝦拉麵。點咗淡麗醬油拉麵，湯頭以豚骨及丸雞慢火熬制，湯色清澈，入口味道非常鮮甜，帶淡淡醬油香。配料有叉燒、味筍、京蔥和菠菜。叉燒肉質鬆化，肥瘦適中，入口脂香豐腴。麵條可選手搓麵或直細麵，手搓麵用上北海道麵粉以人手搓揉，麵質彈牙富咬勁。另外呢款赤蝦拉麵亦係心水之選，湯頭以秘製赤蝦汁+自家烹調嘅清雞湯熬制，入口蝦味非常鮮香，KO 完整碗湯都不會口渴。赤蝦即點即燒，彈牙鮮嫩。直細麵掛湯能力不錯，配料有秘製腩叉燒、新鮮洋蔥粒及京蔥等。叉燒雖然係薄切，但經火炙後，油脂變得更甘香，入口即化。小食點了唐揚炸雞同煎餃子，炸雞外層脆卜卜，入口肉嫩 juicy，好味。餃子煎得很香口，咬開有濃濃肉汁，配自家製日式蘿蔔醋，倍添風味。

麵屋日和😘😘😘湯底有驚喜銅鑼灣渣甸坊、隱祕日式拉麵店、店內簡潔、寬敞舒適、直排式坐位、曰系feel😆湯底以豬大骨和丸雞慢火長時間製作、湯色清而鮮甜👍🏻✨淡麗醬油拉麵（普通）$88配京蔥、菠菜、味筍、腩肉叉燒、手搓面～日本的shoyu醬油拉麵、濃郁的醬油湯底為特色、湯色呈深褐色、味道清而鮮美、配料材料、口感豐富、融合了日本的傳統風味😁+炸雞皮餃子$32～雞皮裏卷雞肉饀料、將雞皮炸至金黃酥脆、鮮美肉餡伴隨香料、湯汁流出、口感獨特、風味十足、不油膩！✨濃郁味噌拉麵（普通）$96配京蔥、菠菜、味筍、腩肉叉燒、手搓面～湯底自家袐方、以多種日本味噌調配、味道濃郁有層次、新鮮五花腩肉、軟綿綿、加上自家醬油、油而不膩、味筍爽脆清甜、菠菜冇澀味、京蔥陣陣清香！點綴拉麵🍜**手搓面、店主以日本北海道麵粉、製作粗身拉麵、再以人手搓揉、麵條呈波浪狀、柔軟而富有彈性的質感、讓人一口咬下去時、能感受到麵條的韌性與滑順！**✨炸可樂餅$18～可樂餅炸至金黃、外脆內軟、香濃的馬鈴薯餡、搭配卡滋卡滋的麵包屑、口感豐富、風味獨特、令人回味無窮！✨煎餃子$28～皮薄餃子煎至外皮、金黃香脆、內餡多汁鮮嫩、蘸日式醬油、提升鮮美

如果行開銅鑼灣又想食碗拉麵，呢間 麵屋日和 絕對值得試吓！佢哋隱藏喺小巷入面，鋪仔細細但拉麵有驚喜，而且小食都唔錯😋今次佢就試咗兩款拉麵同兩款小食！🍜 特盛淡麗醬油拉麵湯底係清澈醬油風，唔會太濃但鮮味十足，飲完唔會口渴。配料好豐富，有： ✔️ 腩肉叉燒 — 肉量超多，肥瘦適中，入口即化，炙燒過嘅邊位超香 ✔️ 溏心蛋 — 流心程度剛剛好，醃得入味 ✔️ 菠菜 & 味筍 — 爽脆清新，平衡返成碗麵嘅味道 麵條係中粗麵，掛湯能力強，正！ 🌶️ 特盛香辣醬油拉麵如果鍾意重口味，呢款香辣醬油會更過癮！辣度唔會太刺激，但香氣十足，湯底濃郁得嚟唔油膩，配料同淡麗版一樣咁豐富，特別係腩肉叉燒，浸喺辣湯入面更惹味！ 🥟炸雞皮餃子呢個係必點小食！外皮用雞皮代替餃子皮，炸到脆口，入面包住juicy肉餡，但係超好食！ 🍗 唐揚炸雞炸雞外脆內嫩，咬開仲有肉汁爆出，醃得入味，配拉麵都一流！

講到拉麵，香港真係唔缺選擇，但如果你問我邊間最值得一試，「麵屋日和」一定榜上有名！上星期終於抽到時間去試，點咗三款：淡麗醬油拉麵（特）、濃郁味噌拉麵（特）同埋煎餃子，每一道都係用心出品，真係食得出誠意。餐廳位於一條靜中帶旺嘅街道，外觀簡約乾淨，入到去就感覺好似嚟咗日本街頭嘅拉麵店咁。店內裝修以木質為主，配上柔和燈光，整體氛圍好舒服，坐低就即刻有種溫暖嘅感覺，特別適合喺忙碌生活中俾自己一個短暫嘅喘息時刻。淡麗醬油拉麵（特）首先講下呢碗拉麵，湯底用咗豬大骨同丸雞慢火熬煮，湯色清澈得嚟味道鮮甜無比，一啖入口即刻感受到層次分明嘅鮮味。自家醬油經過數天熟成，帶出咗獨特嘅醬香，同湯底完美結合。麵條係用北海道麵粉手搓製作，粗身帶嚼勁，吸湯力一流，每一啖都係滿滿嘅湯底精華。配料方面，火炙腩肉叉燒真係一絕，五花腩燒得香噴噴，油脂豐富但完全唔膩，再加上糖心蛋嘅濃郁蛋黃，仲有京蔥、菠菜同味筍，整體味道層次豐富，好滿足！濃郁味噌拉麵（特）另一碗濃郁味噌拉麵同樣令人驚艷，湯底厚實濃郁，用多種日本味噌調配，鹹香中帶微微甘甜，入口之後味道逐漸散開，層次感十足。麵條一樣係粗身手搓麵，配埋呢個濃湯真係一拍即合。叉燒依然

今日做完野經過銅鑼灣，就係附近食左lunch先😚揀左呢間日式拉麵，佢嘅裝修同埋menu都好有日本嘅感覺😋＊＊＊＊＊🌶️🍜香辣醬油拉麵 特盛 $116 特盛會包左🐷腩肉叉燒、🍘紫菜、🥚糖心蛋自家製嘅醬油同辣油，醬油由正宗嘅日本醬油熟成而成、辣油都係獨門配方，又香又辣，好過癮😋叉燒係薄切嘅，一碗有5、6塊，一定夠食！燒到燶邊增加香味😋另外手搓麵用左北海道嘅麵粉，再人手搓揉，新鮮又彈牙有口感😋🐮炸可樂餅 $18用左牛肉嘅可樂餅，外脆內軟！🥤Coke Zero $14＊＊＊＊＊

銅鑼灣渣甸坊就有一間隱世的日式拉麵店「麵屋日和」，位於渣甸坊排檔旁，平常走過，真的不容易發現有間必試拉麵店！麵屋日和除了拉麵外，還有一系列小食：炸可樂餅、糖釀炸雞、炸餃子等，都非常吸引！炸可樂餅外層金黃酥脆，炸至乾爽不油膩，內餡質地綿密，入口即化。糖釀炸雞炸雞炸粉皮薄身，做到外層焦香，內裡肉汁豐富，甜中帶鹹，甜香濃郁。炸餃子炸餃子皮薄酥脆，內餡飽滿，配上拉麵絕對是最匹配組合。濃郁味噌拉麵（手搓麵 + 雞胸肉）湯頭濃厚而不死鹹，湯底稠而滑，入口後味道層次分明，與手搓粗身麵的質地彈牙，吸湯力強，完全感受到其湯底嘅味道，配上慢煮雞胸肉，肉質嫩滑，不乾不柴，再有流心糖心蛋，不愧係主打拉麵。辣醬油拉麵（直細麵 + 糖心蛋）另一款辣醬油拉麵則在味道濃郁的湯底中，加入了獨家辣油辣醬，辣度適中，香氣撲鼻；而直細麵滑順易入口，口感爽滑；軟嫩腩肉叉燒，微微香辣，非常惹味。

好想食正宗日式拉麵🍜，同事就帶我嚟食俚間麵屋日和，真係感覺自己去左日本食碗正宗拉麵🍜😂款式好簡單，就4款，其中一款係只限時定供應😍🌟淡麗醬油拉麵🍜湯好清，但醬油味道好濃，飲到有點蒜香味，配糖心溫泉蛋，日式叉燒好好食😋，一大塊紫菜，京蔥，我選擇粗面，面有點似烏冬，有咬口，口感很好👍🌟濃郁味噌拉麵（味噌）好濃厚味噌拉麵，麵豉味好香，一啖湯一啖麵，好滿足😄湯麵同樣配上糖心溫泉蛋、半肥瘦日式叉燒，京蔥、紫菜，我簡手揉做幼面，好幼滑，好滿意👍🌟煎餃子🥟皮薄餡多，餡有肉汁，煎得金黃香脆😋要叫二客先夠食👍比較隱世地方，但就食到咁正宗咁好味日式拉麵🍜，值得推薦一下🍜

位於銅鑼灣渣甸坊的「麵屋日和」 係一間隱世日式拉麵店 店內裝潢簡潔 座位以直排式設計 充滿日系風格 適合獨自享用或與朋友低調聚餐 同朋友去到食lunch既時候餐廳都full到要排隊 大家要早小小去食湯 我地食左🦐 期間限定赤蝦拉麵（另加叉燒） 赤蝦湯底鮮味十足 蝦香撲鼻 入口濃郁但不膩 好食到會想飲晒成碗湯 赤蝦煮得剛好 有埋小小火灸既香味 肉質鮮甜 加d叉燒外焦內嫩 油脂分佈均勻 🍲 濃郁味噌拉麵（特盛） 味噌湯底香氣濃厚 鹹香中帶微甜 特盛版本配料豐富 包括紫菜 糖心蛋 京蔥 菠菜同叉燒 每一樣都處理得恰到好處 我地揀左手搓麵 係北海道麵粉做既粗身拉麵 麵條彈牙 吸滿湯汁🥔 炸可樂餅 外皮炸得金黃酥脆 內裡薯蓉綿密 口感外脆內軟 好食到好似去左日本咁 真隱世餐廳

今日和朋友傾計，聊到好久沒吃過拉麵🍜，於是我們決定在銅鑼灣走一走，尋找一間新開的拉麵店來解解思念。經過一番搜尋，我們找到了一間位於內街的小店，雖然店舖不大，但一進去就感受到濃厚的日式氛圍🇯🇵✨，木製裝修和溫暖的燈光讓人倍感舒適，彷彿置身日本街頭。 菜單簡單明瞭📖，主要以拉麵和一些日式小食為主。我和朋友看了幾分鐘，決定各自選擇不同的拉麵。我點了一碗 **特盛的醬油拉麵**，特盛版包括腩肉叉燒、紫菜和糖心蛋🍖🥚，感覺物有所值；朋友則選了 味噌拉麵，想嘗試不同的湯底。為了豐富這餐，我們還加點了 唐揚炸雞和煎餃子作為小食🍗🥟。 大約等了 10 分鐘，食物就上桌了！首先送上來的是唐揚炸雞，外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁，咬下去的時候肉汁四溢，配上脆脆的麵包糠，既不油膩，份量也剛好夠我們分享😋。接著是煎餃子，金黃的外皮包裹著香氣四溢的餡料，味道更加鮮明！ 然後是我們期待已久的拉麵！我點的醬油拉麵湯底清甜，麵條彈牙，特盛版的搭配真的很豪華✨。 - 腩肉叉燒煮得入味，肥瘦比例剛剛好，咬下去有油潤感，入口即化🍖。 - 紫菜大片且爽脆，增添了口感。 - 而糖心蛋的流心煮得剛剛好，層次分明，堪稱完美！

今次嚟到銅鑼灣渣甸坊嘅「麵屋日和」，雖然店鋪唔大但裝修充滿日式風情，座位排得幾舒服。最驚喜係發現佢哋有提供北海道麵粉手搓麵，即刻同大家分享下呢間隱世拉麵店嘅體驗～———————————————🌟 香辣醬油拉麵 $116特別加錢轉咗手搓麵，真係冇後悔！麵條用日本北海道麵粉製作，粗身有咬口，煙煙韌韌超彈牙，掛湯能力一流。辣油底香而不燥，湯底濃郁得嚟唔會過鹹。最驚喜係配料有超大塊紫菜同菠菜，唔係一般嘅芽菜，誠意十足～🌟 濃郁味噌拉麵 $124味噌湯底真係濃到化唔開，鹹香適中，飲完成個身暖笠笠。雖然今次冇選手搓麵，但普通麵底都煮得啱啱好，保持到彈牙口感。叉燒肥瘦適中，溏心蛋流心效果完美～🌟 炸雞皮餃子 $32熱辣辣上台，雞皮炸到金黃香脆，包裹住juicy嘅肉餡，外脆內軟嘅口感好過癮！點埋特製醬汁更加惹味～🌟 唐揚炸雞 $33炸雞外皮酥脆，雞肉保持到嫩滑多汁，咬落去仲有肉汁滲出。調味恰到好處，唔會太鹹。

這間銅鑼灣隱世鮮熬日式拉麵店，主打多款新鮮熬制的拉麵湯底，喜歡這種日式簡潔的裝修，午飯時段內有機會要排隊。✨😋-我們點了：🌟赤蝦拉麵今期的限定口味，即燒微焦的赤蝦爽滑彈牙，配上肥瘦相宜的叉燒及腩肉，十分滿足！😋.🌟淡麗醬油拉麵特盛湯頭以多種日本正宗醬油調配，配上北海道麵粉製作的粗身拉麵，還有豐富配料！🍜.🌟炸雞皮餃子 特色小吃，即叫即炸的雞皮餃子，外脆內軟，充滿著雞皮的油脂，很推薦🥟.🌟炸可樂餅-📍麵屋日和◻️銅鑼灣渣甸坊48號采怡閣地下5號舖

麵屋日和赤蝦拉麵絕對是海鮮愛好者的夢幻逸品。湯頭以濃郁的蝦湯為基底，加入豬骨熬煮，呈現出深邃的琥珀色澤。第一口就能感受到滿滿的蝦鮮味在口中爆發，尾韻帶著淡淡的甘甜，讓人忍不住一口接一口。叉燒更是令人驚艷。選用肥瘦適中的豬腩肉，柔嫩的肉質形成完美對比。蝦肉的甜味與叉燒的油脂交融，創造出層次豐富的口感。麵條，吸附湯汁的能力一流，咬勁十足。溏心蛋的表現同樣出色。蛋白部分滷得入味卻不過鹹，蛋黃呈現完美的半凝固狀態，用筷子輕輕一戳就會流出濃郁的蛋液。