養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

之前食過一次美人鍋，覺得太好味！今次要帶埋媽咪去試下，趁哥哥放假帶埋B頭妹B一齊去食，8點半前離座仲有7折!嚟之前有少少阻滯，就係我家B頭講咗句，"打邊爐十十下，冇飯食㗎?!”事關佢係名符其實嘅飯筒，所以佢唔肯嚟!所以要喺呢度提醒下，晚市呢度係只有粉麵，冇飯食!美人鍋美人鍋材料十足，有原隻烏鷄、南棗、杞子、桃膠，湯頭清甜香濃!媽咪甚少試新嘢，今次係佢第一次食桃膠，佢食咗即刻愛上咗!鹽酥雞為咗想食得安樂d, 先要安撫咗個飯筒，特登點咗個即食脆卜卜嘅鹽酥雞。一啖一粒,香脆可囗，外層炸得酥脆，𥚃面嘅雞夠juicy 唔乾，少少鹹味，好好味！唐生菜呢個生菜要成58蚊確係有d貴，不過真係幾好食，佢滾咗好耐都仲脆口！蟹籽墨魚滑味道唔錯，食到新鮮墨魚粒。炸午餐肉午餐肉厚切，炸完唔太油膩，外脆內軟，又係空口食晒！梅菜豬肉丸（一份）食落好似梅菜蒸肉餅咁，鹹淡適中。自家制水蓮餃味道麻麻千層凍豆腐又叫蜂巢豆腐，特別索汁，通常d人用嚟食麻辣火鍋。紫淮山麵麵質比較淋身，冇乜特別味道，雖然話健康，但口感麻麻。新竹米粉口感一流，爽滑好味，連B頭最後都被降服，狂食呢個米粉。仲可以用個籃仔嚟煮，就咁放喺湯入面，又方便又唔

現在食火鍋已經無分季節，而且火鍋料選擇多，可以說除了放題以外，另一老少咸宜之選。不過對於某些食甚麼都要計算卡路理的女性朋友，要她們來一場火鍋可謂比死更難受。幸好給我發現以主打滋補藥膳湯底的養心殿台式養生鍋，今次應該沒有理由say no吧？！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今次選了養心殿旺角分店，地點方便易找。店內以木製梳孔屏風作間隔，讓食客有一定私隱度之餘又不會太侷促，而且還有一種台式小店雅緻的感覺。養心殿提供六款台式湯底，價錢由$128至$188不等，最意想不到是鴛鴦鍋只以較高價錢的湯底收費，都不用另外加錢。酸菜白肉鍋/麻辣鍋($128)左邊是酸菜白肉鍋，右邊是麻辣鍋，兩款都是$128，所以鴛鴦鍋都只是$128。湯底雖然不算特別便宜，但入面其實都幾多料。麻辣鍋有分三個辣度，今次只點小辣，如果火鍋料只是輕灼其實不太嚐到辣味，只有比較吸味的火鍋料如豆腐、蔬菜等才會吃得出微辣。麻辣鍋本身已有鴨血和凍豆腐，如果唔夠喉，還可以免費追加一份。鴨血夠厚切又大塊，食落不會太腍帶點彈口。凍豆腐像蜂巢豆腐，同樣是帶點彈口，吸了麻辣鍋的辣香味，正！酸菜白肉鍋湯底酸香味十足，個人覺得是無辣之選。入面有番茄、大白菜

三個女人去宵夜有人推薦我們來，看店名我以為是韓國料理，原來是台式打邊爐。先講講個埸原來好大嫁,好多間房,座位都叫寬闊,但我不喜歡坐D櫈,patpat好痛,望住大馬路    一入門口好大陣葯材湯味,我們叫左個美人拼養顏湯底，香味 撲鼻 足料好足料，有我喜歡既龍眼乾· 杞子· 蟲草……超多 配料由於大家都十分肚餓,我們先叫個鴨舌項下個肚,好入味又琳,做得好出色。到打邊爐配料出場,最差既黑牛柏葉,韌到嚟,我後生細女都食吾到,何況D老人家有我最喜歡既雞子,細 細粒嫩囗,三蔬有秋葵及粟米,仲有一種不知名,吾錯新鮮菜,有個菜餃,皮薄其餘既牛肉就有D失色,無咩特別。個Menu都有好多選擇,除了海鮮其他野好似有7折,吾肯定

從台灣回香港已差不多兩星期，可是旅程的點點滴滴歷歷在目，想念台灣的風土人情。有見及此，今天特別和朋友來到這間台灣火鍋店，希望用台灣美食解一解對台灣的思念。餐廳位於彌敦道新興大廈，從地鐵站走大約十分鐘便到達，位置方便。一走到一樓便看見大約有十人排隊。我們預先訂了位大約等了十分鐘便 入座。餐廳裝修很有特色，用木屏風張枱與枱隔開，提高食客私隱我們一行2人點了以下食物:1) 酸菜白肉拼麻辣鍋(⭐⭐⭐⭐⭐):這裏所有鍋也可選鴛鴦湯底，並以價錢較高湯底收費。是我們叫了酸菜白肉並麻辣鍋。酸菜鍋包含醃製大白菜和豬王花腩，不是太酸，而且有微微甜味，十分醒胃。湯底還有QQ寬粉條，吃起來質感煙硬，十分飽肚。麻辣鍋包含了多種香料和藥材。吃起來味道十分豐富，不只是有辣味。湯底還會有凍豆腐和鴨血 - 特別一提鴨血，吃起來爽口而且入味，質素比一般火鍋店高。2) 御選梅花豬(⭐⭐⭐⭐⭐💢):豬肉脂肪分佈平均，而且薄身。大約一分鐘便熟透。豬肉質地較為軟身，而且吸收了湯底的味道，不用醬油也十分入味。3) 手工丸拼盤(⭐⭐⭐⭐⭐):對於眼闊肚窄的我們，這拼盤毫無疑問是最好的選擇。 6款12粒當中我最欣賞黑松露蝦丸，黑松露味

叫鴛鴦鍋，養生鍋 及麻辣鍋。麻辣鍋係我最愛。 麻辣鍋的湯用多種香料及藥材底，幾種椒。有台灣鴨血及蜂巢豆腐，十分有風味。食中辣，花椒味香濃，喝下第一口感到微辣，當麻油味散開後，舌頭便會被微麻味攻占，辣勁十足，口味刺激。即炸脆響鈴，放在湯涮一涮， 沾上辣湯， 響鈴依然脆口梅菜豬肉丸，豬肉煙韌，帶滑，配上惹味梅菜，美味！黑松露蝦丸， 蝦丸本身非常鮮甜，釀入黑松露會令蝦球的顏色和味道都有對比，也出奇地合拍。侍應不時走來為我們添加湯，好貼心。芝麻湯丸，放在麻辣湯，咸甜帶麻辣，口感提升。蟶子皇，大隻，非常新鮮及甜美，推介自家製杞子菊花圓玉露， 一勺大約8杯， 菊花圓肉好夠味，甜香，又能降溫

今日身痕又揾間火煱試下，平日專試麻辣，咁耐得間前身係齡記，天文台道嘅乜宴似樣，今日試呢間麻辣拼薑母鴨湯底，掂呀。可以入圍推介！鴨血亦係少有做得好嘅地方，建議食麻辣湯底及送一份果啲鴨血。佢花巧野不算多，但比花巧的那間天文台道X煱的五格好太多。上次食完不會再去。上次食評不多弹，因怕又登唔到🤣今日呢間材料好，價錢合理物有所值，下午去食仲有半價，食一半至知，驚喜。另外我最着重服務，今日幾個呀姐都幾好，係出嘢慢少少，可能我下午去食，大部份員工未返工或落場。以麻辣評，齡記同佢各有長處，鴨血大家都好。揾二百左右任食，去齡記。揾靚料，靚牛，台灣地道食材就呢間

鍾意飲湯 ，但只飲湯又唔夠， 所以搵一間可以一面邊飲湯，邊煮邊食。 窗口掛了燈籠及木屏風分隔區域， 有種中國風味。 養生鍋用人參，鮮龍眼，圓肉，老雞，多款藥材，湯奶白色，好清甜，鴨血嫩滑，咬落千層豆腐，感受到層層疊疊的口感， 吸了湯的精華。即炸響鈴， 拿來時還熱辣辣， 鬆脆 ，我喜歡點一點湯，立即撈起，食在口還脆的。鮮甜三疏有：秋葵：玉米：山藥。 以前對秋葵內部的黏液相當抗拒，今次以火鍋形式， 內部的黏液唔多；山藥是一種專門的藥材，在養生中係藥膳，又可以飽肚，最 啱我哋怕肥嘅人。蟶子清理得很乾淨，不然吃起來會有沙粒，肉嫩而肥，色白味鮮，爽口 。蟶子含營養價值高。梅菜豬肉丸，梅菜特殊的香氣,愛不釋口， 味道層次更豐富, 及鹹味適中。松露蝦丸，彈牙，煙韌，帶著黑松露的獨特味道。

本人忠於火鍋，但耐何有時收工太夜難搵1間有質素既餐廳。經同事熱烈推薦下，終於1試養心殿既真面目。到樓下已經見到大大招牌寫住9點後7折優惠未食先興奮。男朋友愛吃辣所以嗌左個中辣麻辣鍋試試，1上枱就已經聞到麻辣既香氣，再試埋個湯底不得了，絕對唔係1般既麻辣湯底，飲到湯底既用心，辣得黎仲有點點甜味，好少地方既麻辣湯底我係可以就咁飲飲唔停。食材亦都十分新鮮，價錢其實唔便宜，但因為7折既關係再加上呢個質素絕對可以黎見幾次。

呢晚終於約到人同我食最近好穷嘅養心殿。今次試嘅係旺角分店。入座位置係全店嘅最入邊。食店不論裝修同環境都挺有格調！呢道可以叫兩款不同湯底，價錢就似價高爲準。但麻辣鍋不能同時併酸菜白肉鍋！於是麻辣鍋併寧神養心鍋啦 $188另外，黎到記得勿忘like &簽到，以每位計送無酒精飲品一杯。呢個自助調味料區域，醬料費每位$20蒜泥超級正，同出面食到完全不一樣！等待過程期間叫左個台式小食鹽酥雞 $58雞粒size偏小，份量都幾多。感覺似爆谷雞粒！味道香口唔會太乾身。酒香白肉$58望落完全唔覺腩肉已經滲滿整片肉，酒味超濃。有驚喜！韮菜餃同手打丸都係自家制呢個係芝士牛肉丸。小羔羊片 $108羊肉有羊味濃而唔騷，薄薄一塊涮幾秒就食得。QQ粉$38超大一碟，食麻辣鍋必食之選！吸叫晒辣汁精華！蒿荀 $48 食肉獸唔太中意食菜就只叫左呢樣菜。呢兩杯就係Facebook 簽到送嘅飲品。烏梅汁 & 咸檸7 個人推介： 咸檸7麻辣鍋仲會額外送多一份鴨血！寧神養心鍋鍋底仲有一大隻烏雞脾，據講仲有豬肉、20斤鮮魚熬製。湯底真係飲得出唔係味精粉煲出黎。麻辣鍋內本身都有不少鴨血在，內附百頁豆腐超正，吸晒辣汁芝士牛肉丸，一咬

想去養心殿好耐嘞，今日捉住同事陪我去，邊打邊爐，邊打小人哈哈。嘆邊爐幾時都係一個盡情地講呀食呀嘅時間。呢度真係勁多人，坐無虛席。相信好多人都會一次過叫兩款足料湯頭，一款係美人鍋，因為有補充膠原嘅桃膠，全隻烏雞等養身藥材;另一款係麻辣鍋，有鴨血同蜂巢豆腐，可以揀辣度，小辣啱哂我呢啲又想試辣但又唔係好食得辣嘅人。呢度有好幾款菜式係個人認為嘅特色菜，因為未見過坊間火鍋店有，有啲又係自家製。例如呢個有空運標誌嘅翠絲水蓮，係蓮花嘅一部分，唔使恰太耐而保持爽口;恰耐咗口感又似蔥，都幾吸湯，可以一試。另外要試嘅係酒香白肉，起初睇佢個樣唔太討好，因為只不過係白雪雪嘅肥肉。但食咗一口，啲酒香就滲出來，係好香嘅花雕味。再黎紫淮山麵，食唔出有淮山味，感覺有啲似蕎麥麵，係爽口，唔會食到滯。

這間養心殿愈來愈多分店，真的非常方便因為我已經吃過數次，仍然覺得很吸引！可能年紀大了，食物都會選擇一些健康養生的而且這裡環境都很舒適今次發現配料多了很多款先來個鍋，我們叫了美人鍋及養生鍋美人鍋有原隻烏雞配以桃膠、杞子、南棗及金華火腿老火肴制湯底，湯底很甜，非常養顏另外養心鍋用精選中外食材配以名貴藥材及人參，以火腿、老雞、豬肉肴制，很重人參味，非常養生！有位食肉獸朋友在，叫了兩款牛肉手切牛肉（小）是每日限量的肉色紅潤肉質很軟，脂肪適中，相比下霜降肉眼肥牛脂肪較多，比較煙韌即炸脆響鈴，果然很新鮮香脆翡翠絲瓜手工丸類拼盤，有齊6款每款都很出色，特別喜愛黑松露蝦丸寬粉條，唔好睇個樣好似好普通食落非常有口感！最後仲有雪糕送，有3款口味這款是豆腐吃了多次水準仍然很高質！而且美人鍋真的太吸引我！

尋晚同好姊妹們聚會，旺角是必然首選，之前試過另一間養心殿分店，印象唔錯，又啱哂最近凍返的天氣，一於就決定你啦。一坐下，先揀湯底，我地一行4人都嗜辣，當然要選麻辣鍋，另外因為唔想太寡，所以再選了酸菜白肉鍋（雙拼$128）。等待上菜的同時，就去醬料吧自行裝醬料，可惜是醬料只有較基本的組合(蔥花、辣椒、蒜泥等)，沒有我最愛的麻醬，醬料不是免費的，人頭一個要$20，所以如果可以再多幾款港人愛好醬汁就更perfect！ 5分鐘左右，鍋就上檯喇。麻辣鍋超香，叫左中辣，上台見到浮住一層辣椒都嚇左一跳，入口果然好辣好過癮！而 酸菜白肉鍋材料好豐富，撈一撈，撈到好多酸菜絲同埋腩肉片，酸酸咪咪既湯底勁開胃，令人食慾大增。餐廳生意唔錯，但侍應反應同上菜速度都很快，大加分！叫左不少菜式，選幾樣最鍾意嘅分享下。呢樣係朋友推薦的鴨血，叫麻辣鍋會送，麻辣鍋同鴨血真係很夾，一碟份量也很多。口感軟嫩唔腥，同豬紅煮得耐會硬係兩回事，無論係個煲煲幾耐都唔會硬。丸既賣相好靚，每款4粒剛剛夠試哂全部口味，墨魚丸（$48 半份）望落普通但內有乾坤，入面包有鵝肝，驚喜！深紅色既係芝士牛肉丸 （$48 半份） ，小心落入煲既時候千其

冬天過去了，火鍋熱潮仍沒有過。我想這應該不會是我2018年最後一次吃火鍋吧？🤔上次和朋友去了養心殿位於佐敦的分店，覺得味道很不錯，這一次叫多了三個人，一起去光顧旺角分店。和佐敦分店的裝修類似，採用了中國風設計，棕木屏風，劃分出一個一個區域。養生殿的價格偏貴，估計是對岸過江龍而且鍋底特別採用了不同的藥材熬製而成，吃火鍋也不忘要養生。這裡的自助醬料區要收費，1個人$20。我們這次叫了一份酸菜白肉鍋，鍋裡面有東北特產那種以大白菜醃製而成的酸菜和一片片腩肉。和之對比的自然是紅鍋的麻辣鍋。滿滿原顆四川子彈椒漂浮在鍋面，又香又辣。我們四個人叫了不少東西，好在養生殿這裡每張檯都附設了一個架子可以放置食物，桌子的位置會比較空蕩一點，沒那麼擁擠，吃得也會比較舒服。首先上來的是點麻辣鍋送的鴨血，無論煮多久都還是超級水嫩，很像果凍呢！然後點了一些超級吸味的食物，特別介紹一下千層凍豆腐（$48），豆腐充滿了能吸附湯汁的孔洞，咬下去比平常的豆腐要韌一點，非常有口感。叫了好多餃子和丸子類（鮮蝦雲吞$48、水蓮餃$42、鵝肝墨魚丸$48、黑松露蝦丸$48、芝士牛肉丸$48、梅菜豬肉丸$36）。養生殿的丸餃類價格較高

呢排回暖左好多，要抓緊冬天的尾巴，約埋好朋友打多次邊爐先。之前去過銅鑼灣既養心殿覺得好正，今次再戰旺角分店。一坐低都係揀左湯底先，今次都係揀左鴛鴦鍋，美人鍋拼養生窩。2邊都好足料，美人個邊係原隻烏雞湯，入面仲有大量桃膠，岩哂女仔飲呀。而養生窩係人參湯，充滿一條條人參，藥材味會比較重，飲完成身暖哂，最好係湯底入面已經有豆腐，索哂d湯好入味。飲住湯好快d食物都陸續到，先黎十二粒手工丸拼盤，一碟有六款，每款有兩粒，可以一次過試哂所有味道。手工丸粒粒都好彈牙。自己最鐘意係黑松露蝦丸，黑松露味好濃，而且蝦丸爽口有鮮味，值得一試。之後有打邊爐必點響鈴，夠脆而不油，索哂d湯正呀！打邊爐點少得牛肉啊，由於朋友同我都好鍾意食牛肉所以我哋要左兩款，首先有每日限量既手切牛肉。呢款牛肉味比較濃，而且厚度剛剛好，淥15秒度就已經食得。另一款係箱降肉眼肥牛，呢款既脂肪會多d，但同肉既比例都恰到好處，有肉味亦有油香，淥耐左都唔會鞋，而且捲起既牛肉片攤開每片都好大，抵食！之後要左碟翡翠絲瓜中和翻d肉類，好清甜，建議唔好淥太耐，保持翻爽口感覺。到尾聲有必叫既台灣特色食品寬粉條，完全將所有湯索哂，口感亦好特別，而且有一大

2018.03.08😊【對自己好啲•打邊爐亦可以養生】食在旺角民以食為天😋放到入口的食物又豈可隨隨便便養生鍋早已在台灣興起一股食熱潮近年更引進香港市場後極受歡迎🍲這次就連小妹都要來拜訪一試究竟店舖的設計以木色為主調一個個包箱私隱度高 亦有種穿越宮廷的感覺養生鍋 + 美人鍋 $188來到養心殿 不可不試招牌吧小妹比較貪心來個鴛鴦好了先來試一試主角湯底養生鍋的湯底是以人參、火腿、老雞及豬肉等較為滋補的材料肴成🐖而女士們最愛的美人鍋則以滋陰為主：有烏雞、杞子、南棗、金華火腿及近期流行平民養顏之選桃膠😍兩個湯底各有千秋 比較下前者味道較為濃郁 伴著麵線都分滋味 人參味很突出 最驚喜是豬紅不會不會夾即散；而後者的材料較為豐富 桃膠份量絕不吝嗇 但較為清淡小食: 鹽酥蚵仔 $78說到時台灣的養身鍋小店亦有數款台式前菜及冷盤供選擇鹽酥蚵仔比想像中來得大碟蚵仔不帶著一絲腥味 襯著餘溫香脆可口火鍋料: 炸午餐肉 $58手工丸類拼盤 12粒 $108酒香白肉 $58寬粉條 $38🍜另外最令人驚訝的是小店的手工丸有部分還是一般市面都沒有: 鵝肝墨魚丸、黑松露蝦丸、芝士牛肉丸、墨魚丸、蝦丸、梅菜豬肉丸 當中以