風雲丸

《風雲丸》石燒濃厚雞🐓叉燒魚介味玉沾麵🍜📍尖沙咀麼地道30號Mody House地舖風雲丸係一間過江龍店，以前响灣仔有分店，不過唔知關唔關一位頗大名嘅Youtuber狠批左佢一鑊事，灣仔店好似都執左好多年了。至於呢間尖沙咀店係灣仔店執之前開定其實只係搬店，我就冇刻意去了解了。我今次試嘅係雞🐓叉燒魚介味玉沾麵🍜，同以往試嘅招牌沾麵，分別都只係塊叉燒唔同左姐。香味 (4/5)魚介沾汁用石窩上，上桌時仲係滾熱辣，出晒煙，魚介香味係好足夠。沾汁 (4/5)佢個汁真係做到相當濃厚，就算以沾汁來講都稍為鹹左d，但還可接受。如果將d麵全數沾透會過鹹，不過呢下可以自己調節，我就認為沾6成效果好d。同其他做豚骨魚介口味嘅店都有同一個問題，魚介味蓋過晒d豚骨味，所以豚骨味食唔出咁滯，只能食到少少動物系嘅甜同鮮。食到尾湯割，溝稀左d後豚骨味出返來，食到魚介唔只鰹節咁簡單，仲有唔少煮干嘅味道。麵條 (3/5)麵比較普通，唔算係好煙韌纏綿嘅質地，比較硬同實。麵味則正常。配料 (3/5)雞叉燒中規中矩，雞肉似超巿買到嘅急凍貨色，而調味亦當相普通，唔夠香，麻麻地。整體都係普通水平，唔好唔壞，未至於好似以上提及位仁兄講到咁伏。另外，因為我响尖沙咀返工，留意到唔少食肆，包括呢間風雲丸，都請左d操唔純正廣東話嘅阿姐做樓面，雖然同食物質素係冇直接關係，只係我個人覺得為呢碗麵添左d譚仔風情姐 😂。…查看更多

曾經灣仔都有一間分店，好似仲係第一間？不過而家就得番尖沙咀呢間😶‍🌫️除左沾麵，餐廳仲有拉麵同少量既飯餐提供，平日仲有下午茶！裝修以木調日式風格為主，算係坐得舒服，星期日下晏都好多客人幫趁，入去一陣間就已經坐滿哂人.👁‍🗨黃金蟹黃蝦籽沾撈麵(7.5/10）💲178.➰期間限定咁吸引，冇理由吾叫😂蟹黃份量好多，亦都夠哂足料，食哂啲麵都仲有大半碗剩左係度，感覺好浪費😂入面真係有啖啖既蟹肉同蟹黃，蟹味十足🤭不過調味就比較重手左啲，食落偏咸，每次撈少少蟹黃就已經夠哂味🥹.👁‍🗨石燒濃厚豚骨魚介沾麵(7/10) 💲98.➰呢個算係餐廳既招牌沾麵🤔湯底真係好濃厚，魚介味好突出，但係同樣比較咸🥹麵條質感都吾錯，食得出有微微麥香，果塊炙燒豚肉都幾厚身，燒得香口，一半肥肉一半瘦肉，食落更加香.🔛 整體評分（7/10）…查看更多

今日就同朋友去左風雲丸小店門口掛左超多燈籠，裝修好有日式風情石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵用石燒鍋裝住湯汁，上枱時熱辣辣，滾到出煙，食到最尾都keep到個溫度，湯底味道濃郁，鹹中帶甘甜，麵條彈牙煙靭，輕輕一沾就掛滿湯汁雞叉燒魚介拉麵雞叉燒比較厚身，肉質軟嫩入味，湯底魚味香濃石燒牛油玉子豚角飯牛油係石燒鍋內慢慢溶化，搭配鹹香入味既豚角，仲有小小飯焦增加層次感唐揚炸雞外皮金黃酥脆，一啖咬落去，雞肉鮮嫩多汁…查看更多

放假經過了一間佈置很有日式小店感覺的餐廳「風雲丸」，店內環境乾淨又簡約，木系裝修配上燈籠，尤如置身日本的小店。大大的玻璃窗設計，一邊用餐一邊欣賞外面嘅街景，開揚又舒服，感覺放鬆。😋是日選擇：1️⃣石燒牛油玉子豚角飯🍽️熱騰騰的米飯，牛油香味濃郁，配上玉子，味道又香又濃。2️⃣羽根餃子🍽️皮薄餡多，金黃酥脆，又香又脆。3️⃣石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵🍽️麵條彈牙，有嚼勁，搭配濃郁豚骨魚介湯頭，特別的味道。4️⃣唐揚炸雞（跟餐加$18）🍽️外酥內嫩，好入味，辣辣地，很惹味！5️⃣柚子雪葩（跟餐加$28）🍽️清新，酸酸甜甜，解膩又提神。6️⃣信州白桃蘇打🍽️桃香濃郁，飲完令人心情舒暢。…查看更多

週末下午閒逛熱鬧的美食街，眼睛被一招牌吸住從日本進軍香港的沾麵名店，專攻石燒熱湯底十小時熬製豬骨魚介湯配自家新鮮麵條，讓每碗沾麵如風雲變幻店內環境日式簡約，木質吧台面對開放廚房，隱約聞到魚香撲鼻期間限定黃金蟹王蝦籽撈沾麵的蟹油如熔金般冒泡，麵條Q彈有嚼勁石燒咖喱豚骨魚介沾麵石鍋熱騰騰上桌，熱石保持湯溫不散，叉燒層層五花肥瘦適中，湯底濃郁不膩，辣度溫和追加滋味明太子香鬆飯色彩繽紛，鹹中帶甜，可配沾麵湯底拌食…查看更多