雲海一線 (已結業)

朋友介紹了差不多一個月多, 終於有時間來試試, 餐廳剛開業不久非常整潔, 而且光線非常充足, 最特別就是那盞吊燈, 由竹籐製成, 滿像一間細小的屋子 😊 野生松茸菌土雞米線 $59凍豆漿 $6 (加配價)米線煮得不會太碎, 也不會太淋, 剛剛好, 米線用砂鍋熱罐盛裝, 雖然是熱騰騰, 但未有像醉藥雞那種湯是一直在滾著的狀態, 所以少了一份興奮 😅 配料非常多, 有大量松茸菌, 酸菜, 另外有蕃茄, 娃娃菜, 肉醬等等, 幾乎每一口都可以吃到松茸菌和酸菜, 松茸菌菌味甚濃, 湯是又甜又酸, 蠻開胃的 😋 加了肉醬就再多一種層次, 甜酸再加點辣 😆 而主角土雞都不錯, 蠻嫩滑的, 雞味再濃一點就更理想, 整碗米線都不錯, 只是稍為偏油膩, 或許是雞肉煮出來的油份吧。要特別談一談豆漿, 與別不同的, 不像一般的流質, 比較杰身, 尤其開頭第一口, 絕對感受到自家製出品 🤭 豆漿不太甜, 豆味都尚算足夠。鍋貼 $29又是比較另類的煮法, 外皮酥脆, 雖然是鍋貼的味道, 但口感像酥炸雲吞 ☺️ 餡料是新鮮豬肉, 似乎沒有太多肥豬肉, 唯一問題就是很油膩, 但煎炸系列就在所難免。並未去過雲南, 能否

今天約了朋友去銅鑼灣行街睇戲，到食晚飯嘅時間，朋友話附近有間好食嘅米線店，咁就一於去食，米線店叫雲海一線，位於銅鑼灣駱克道513-515號永勝大廈地舖，港鐵銅鑼灣站 D 出口, 步行2分鐘就到，非常方便。 米線店門口的招牌都好光亮，一眼就望到，內裏裝修雖然簡約，但光猛整潔，檯椅以卡位為擺設，坐得令人舒服。餐牌內的食物選擇都多，有米線系列、特色飯食、酸辣湯/小雲吞、特色小食及飲品，主打係米線系列，大部份米線係用銅鍋盛載，保持溫度和特色傳統，真的不錯。 米線系列就我叫了大理酸菜魚米線，魚肉份量都幾多塊，口感又佳，魚肉醃得幾入味，湯亦唔鹹唔淡，亦好有酸菜味，而且食落唔會好辣，米線份量都好足夠，米線與湯都好夾，完全吃岀湯嘅味道，整體配合很好。我朋友就叫了傳統雲南小鍋米線，米線係用銅鍋盛載，熱辣辣，份量不少，有很多片豬肉、火腿、娃娃菜、芹菜、芫荽、香蔥、金菇等，豬肉嫩滑又有肉味，湯底甜酸再加點辣，又不會太油膩，米線亦煮得不會太淋，剛剛好，好夠口感。 小雲吞系列我哋就叫咗砂鍋菜肉雲吞，又是用個銅鍋盛載，來時已聞到香味，亦熱辣辣，雲吞有成8隻，都大大隻，皮滑餡好味，個湯不辣亦不鹹淡，所以連埋個湯食非

雲海一線最近成日食燒肉打邊爐同埋放題朋友提議簡單食個麵就搵咗銅鑼灣呢間食米線嘅舖頭試吓明明諗住簡單啲，但係一見到個Menu我同朋友都已經各自揀咗幾款嘢食，話咁快又叫到成枱都係😝野生山珍過橋米線嚟到米線專門店，梗係要嗌一鍋米線啦！我哋揀咗呢一款係最多配料嘅，值得一提係個煲真係好熱，食到最後都仲keep到個溫度！而裏面嘅米線同雞肉都好滑～酸辣湯韭菜餃（8隻）酸辣湯配料充足，可以就咁飲，韭菜餃大大隻，裏面餡料仲好豐富😛小籠包（6粒）小籠包係用蒸籠上嘅，咬開裏面都仲有湯汁！雞絲粉皮雞絲同醬料仲多過粉皮，夠晒惹味！爆漿糍粑揸得啱啱好，唔會好油膩，外面少少脆，裏面係軟腍腍嘅流心～餐飲我哋叫咗凍檸檬菜蜜同凍自磨豆漿，真係有檸檬片同埋飲得出係自磨豆漿！最後兩個人食到捧住個肚$300都唔使，銅鑼灣區嚟講算抵食！

雲海一線地址: 銅鑼灣駱克道513-515號永勝大廈地舖電話: =====================香港好多食米線的舖頭，由幾大連鎖的酸辣米線，到小本經營的都開到總有一間在附近有米線，飯及小籠包等美食，所以不論飯派或是麵派的今來列，都會食到自己喜歡的。$62 豬扒拌米線 ，撈米汁辣辣地，因怕食唔曬點了減米線份量，豬扒炸過，米線入面有蔥同芫茜肉碎，仲有兩粒水餃，hehe 大大配吃飽飽。芽菜青瓜甘筍絲層加了爽口感。+$12 五香豆腐乾，豆乾紮實中間有小孔索汁，有股滷水鹹香，當前菜小食加配。跟餐配$6 凍豆漿，自家製小甜，好好飲。地方明亮乾淨，見有客人有bb車，姐姐會安排大點空間的位置，服務態度很好。

這裏的米線足料濃香，店內主打正宗雲南涼拌米線、湯米線、特色飯類和各種傳統小吃等～ 全部價錢都10分相宜，味道也不錯豬扒撈米線，秘製醬汁加上超多肉碎，豬扒不會太咸，有一整塊的份量，一件大大份～加$12-$50可加配料，選擇有幾十款，選擇數量算多樣化糖醋魚飯，外層煎得香脆，內層厚實但不會太硬，炸得香脆可口，醬汁酸酸甜甜的，真的超好吃，加$15 元配了12隻酥炸小雲吞，小雲吞以春卷皮包成像元寶般的形狀，外皮較薄，裏面是豬肉餡，配上糖醋甜酸汁簡直一絕～

銅鑼灣駱克道新開嘅米線同朋友黎試下叫左兩款米線同小籠包-酸菜魚米線 $62魚嘅份量都幾多！米線份量都好足夠魚肉醃得幾入味😋湯亦唔鹹-雲南秘製雞扒拌米線 $62🌶️份量啱啱好，好夠飽而且食落唔會好辣！米線亦唔會淋曬偏幼但撈埋一齊食調味唔錯👍🏻雞扒煎得好香脆而且都幾嫩唔會乾身鞋口，幾好食👍🏻-小籠包6粒 $45即叫即蒸需要等耐少少熱辣辣😚肉嘅餡料調味適中而且都有湯汁唔會油膩👍🏻配埋醋點埋食都好正！-豆漿 $10可以揀凍/熱幾滑口而且微甜夠曬健康-整體黎講銅鑼灣食到呢個價錢嘅米線同小籠包都唔錯經過都可以試下😚

在銅鑼灣區，如果想食米線，今日又畀我發現多一個新選擇，就係<雲海一線>。小店供應米線選擇有好多款式，混合咗雲南風味，同埋港式口味，就連酸菜魚同雞絲冷麵都有，而自家製嘅小食都有好多款，例如有小籠包、餃子、鍋貼、小雲吞、港式炸雞翼、豆沙鍋餅、蔥油餅都有，非常多元化。<雲南秘製豬扒伴米線>豬扒外面炸得微微香脆，咬落去亦夠鬆化，唔會好乾，而且味道亦相當入味，而拌麵嘅米線就用咗特製醬汁來拌，入口帶微微酸辣感，惹味好食。<自選米線>自選米線材料非常之多，有韭菜、芽菜、白菜、酸菜等等，令到湯底非常之香濃惹味。至於配料方面，我就揀咗鎮江骨同埋肥牛，鎮江骨入口啖啖肉，而且味道酸甜開胃，肥牛亦入口鮮味，加上米線吸收曬香濃湯底，味道確係好食。小食我哋order左雲南黃金炸豆腐、豆沙鍋餅、鍋貼，特別推薦豆沙鍋餅，豆沙餡料夠多，外皮香脆好食。另外叫左凍奶茶，味道正常，吾會過甜。下次想食米線，呢道會係一個好選擇。

嗌咗個酸菜魚飯同埋傳統雲南米線。先講米線，問佢裏面有咩材料，佢答唔出，要入去問廚房，之後先至答有啲腩肉，有啲菜咁樣，上到嚟份量好少，有兩嚿肉，兩塊火腿，重點係好難食。然後個酸菜魚飯，佢上錯咗酸菜魚米線，我話你比錯咗我，佢仲話咁你可唔可以照食，我話我要食飯，然後好明顯佢只係將個酸菜魚米線嘅米線撈走咗，然後比多碗飯俾我，都唔緊要，唔係咁大問題。問題係乜嘢，問題係真係好x難食，冇辣味，剩係得醋酸味，魚肉又係得幾舊，其實唔知係咪應該多謝佢份量咁少，因為都真係幾難食。。應該係我人生之中食過嘅酸菜魚裏邊top one難食。難食到我夜晚瞓覺都會諗點解今日要食呢兜咁嘅嘢。難食到我想比正評佢，等大家一齊中伏。當我對面食緊米線個位喺度狂講佢碗米線好難食嗰陣，我叫佢試吓我個酸菜魚，就知你嗰個其實都唔係咁難食㗎啦。問心價錢又唔算貴，兩兜嘢+2杯嘢飲$150有找。但係份量同埋味道真係$50都比多佢。

這間店聲稱「傳承雲南美食文化」，我也不知道是否正宗，但與其他米線店的風格略有不同。店內不知道是店員還是老闆，反正也是夠有個性，有顧客問過橋米線為什麼不似照片中是每種配料分開上，答曰：「這麼小的空間怎麼可能，你要去五星級大酒店才能那樣。我這裡每個月租金都要十幾萬，怎麼可能給你那樣上」。首先是「招牌人人過橋米線」，料頭相對比較豐富，但整體口感略顯普通。米線的質地和湯底的味道都屬於中規中矩，沒有特別突出的地方。儘管料頭豐富，但可能需要注意一下湯底的濃郁度，以及米線的口感和筋道度。接著是黃金豆腐，這道菜品比較有特色，黃金豆腐的外表金黃誘人，口感酥脆，味道不錯。豆腐內部軟嫩，搭配上特製的調料，帶來了一種獨特的風味，算是這頓餐的亮點之一。總的來說，這家過橋米線店的菜品還有一些改進的空間。儘管「招牌人人過橋米線」的口感略顯普通，但黃金豆腐的特色風味還是值得一試的。希望店家能夠繼續努力提升菜品的口感和品質，給顧客帶來更好的用餐體驗。

今天是假期，約了朋友去銅鑼灣一帶行街、睇戲shopping 和食飯。早前有人介紹在SOGO附近有一間新開的小店吃米線很有驚喜，咁就一於去試試! 餐廳叫雲海一線，位於銅鑼灣駱克道513-515號永勝大廈地舖，港鐵銅鑼灣站 D 出口, 步行約2分鐘就到。 餐廳門口的招牌光亮，十分吸睛。 內裏裝修簡約，非常整潔和光線充足 。檯椅以卡位為擺設，坐得舒服。 餐牌內的食物選擇食多，主打雲南米線。大部份米線係用銅鍋盛載，保持溫度和特色傳統。 *招牌人人過橋米線米線係用銅鍋盛載，熱辣辣，份量十足。上檯賣相一流! 材料超豐富： 有一大片松茸菌、土雞、酸菜、木耳、娃娃菜、芹菜、莞茜等等。最特別是上面有兩隻生土雞蛋, 加上濃濃湯底，每一口都可以吃到不同材料和入味的米線；果然是招牌菜! *銅鍋秘製紅酸湯肥牛米線米線煮得不會太淋, 剛剛好。 配料也很豐富： 有很多片肥牛、金菇菜、娃娃菜、芹菜、莞茜等等。湯底甜酸再加點辣，鮮味又不會油膩。肥牛嫩滑又牛肉味濃，整體配合很好! *雲南黃金豆腐小吃來的，份量十足。熱辣可口，香脆煙韌又有咬口。最好的是兩碟料：乾辣椒粉和少辣汁醬，非常惹味；真的不錯。 這間在鬧市中的隱世小

外賣咗個酸菜魚飯 明明幅圖已經金湯個隻酸菜魚，到我手就係南記個隻小鍋酸菜，睇到個下已經知道中咗伏，都算，可能食落有驚喜。點知…. 甘就曬咗我64蚊魚片得2塊，酸菜冇味既，真係劏魚甘劏啲食客，冇下次。明明係門口問定佢收咩payment，講話現金，Alipay，WeChat pay，到真係入去買，落曬單先同我講今日Alipay個人冇翻，只收現金。哈囉？ Are you Kidding me? 大家真係睇左食評先好入去！

今日LUNCH唔想食咁多飯麵類, 經過雲海一線見仲有少少位, 就入去叫左個酸辣雲吞.過左十幾分鐘, 酸辣雲吞就到喇.  入面有8隻雲吞.  但係雲吞有D鬆泡泡, 內餡唔夠豐滿, 而餡料係菜同豬肉. 雲吞皮係上海式O個種厚皮, 所以食完都幾飽下.至於酸辣湯, 入面有豬皮, 豆腐, 蛋花同雲耳, 但份量並唔算好多.  豬皮吸左酸辣湯味道, 夠味又夠林. 雲耳就滑嘟嘟. 因為我本身食得比較清淡, 如果個酸辣湯可以減返少少咸味就更好喇見到餐牌，佢地啲米線好似係用銅鍋裝盛載既，下次如果有機會會試下

本應該諗住發掘下銅鑼灣區有咩好食嘅米線，見到店面同menu唔錯就入左去，叫左碗酸菜豬扒拌米線，$57。咁呢個價錢我都無話expect啲乜，見張相靚靚仔仔，所以就叫左呢碗！點知？！出到嚟得兩條豬扒！問曬店面兩個阿姨都答我「係咁架啦！豬扒米線呀嘛！切開係咁架啦！兩三舊！」😅😅😅😅會唔會有啲過分？話明豬扒米線，豬扒得兩條！？講真，味道係唔錯嘅，但係啲態度唔係幾好！見我影相唔知係咪開始驚，行過嚟話「一係我炸多幾條俾你啦！」😅😅😅聽到都唔舒服兼奇怪！之後仲係咁聽到話「少少嘢都要影相！」「依家啲人食嘢都咁多事！」同埋有唔少惡意嘅舉動大家小心伏！

放lunch時間有限，今日經過見呢間新開唔洗等就入咗去試下🍜酸菜魚米線 $57魚肉都幾多塊，可惜無乜魚味而且口感較鞋🙁米線淡而無味，完全吃不岀湯嘅味道，就算本身米線麵質不太掛湯都無理由淡成咁掛😵‍💫湯底較淡，只有少少鹹味，無麻酸辣同埋無辣度可選。酸菜係小鍋米線嗰種，唔係金湯酸菜嗰啲，成碗麵就係靠呢少少嘅酸菜吊味💀枱面又無任何調味料可加呢碗米線苦等20多分鐘，見到後來到店嘅客都食緊，店員先察覺漏咗我單⋯店內當時就三四枱客咋🥲— 小總結 —店舖主打傳統雲南米線，款式種類多，價錢較平，約$50-60一碗。心知一分錢一分貨，本來已無乜所謂，對質素無乜期待，點知食岀個驚喜來😂😂P.S. 埋單時仲發現…店舖只收現金！！！店舖只收現金！！！店舖只收現金！！！想試嘅朋友仔記得㩒定錢去💁🏻‍♀️（本次用餐全屬自費，以個人感受評論）

米线味道还可以，小菜味道非常难吃，基本就是醋酱油和辣椒油直接浇上去，没有任何调味可言。店里弥漫着奇怪味道，出餐非常慢，赶客，收拾桌子非常暴力，汤汁被泼到衣服上，另外只收现金却未在进门时告知，极差。