雲南小鍋米線

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休息中

傳說中宇宙最好食嘅米線位於安蔭一個斜坡上店舖門面好細，但係一到食飯時間就會排晒長龍，老闆娘甚至已經租埋上嘅舖位。自選小窩米線$31（包芽菜，酸菜，韭菜，肉碎）餸菜由$8至$10不等有好多餸菜嘅選擇，個人比較推介豬腩肉，豬軟骨，螺旋藻，冬菇。豬軟骨同豬腩肉炆到好入味，豬軟骨一咬就斷，滿滿嘅骨膠原，螺旋藻同個湯底好夾，索晒啲湯底汁，冬菇個頭都好大！仲有其他，例如雞絲，菜肉雲吞，豬大腸，響鈴等等辣都有唔同嘅選擇，唔食得辣嘅人可以揀肉碎辣，我算比較食得辣嘅覺得小辣都已經好夠！食雲南米線一定要夠酸，同埋夠辣，湯底可以叫侍應加酸！

襯假期又心思思想食雲南米線，今次黎到第二站位於石蔭邨附近的雲南小鍋米線，其實呢間都係雲南米線界當中都幾出名下，所以本身都係我名單當中，今日就黎試下佢係咪真係隱世屋邨世一米線先!或者係閒的關係，所以未算好多人，但不斷都有人黎食或叫外賣。我係網上都做過下Research，最出名係雪花雞絲、腩肉同埋螺旋藻，由於我麻麻地藻類的食物，覺得有種怪味，例如食日本野，如果前菜係中華沙律，我係絕對唔會食的。最後我叫左麻辣中辣，餸菜就叫左雞絲同埋腩肉!等左大約10分鐘到就送上米線了，望落去感覺唔錯，份量亦都好足! 首先雞絲真係撕得好幼，宛如雪花一般，講真有唔少雲南米線都有雞絲，其實都唔知邊個抄邊個，但其他米線店一定無呢度撕得咁幼細，值得一讚。不過又咁講雞絲其實本身係「雞肋」，就算幾幼細都好，其實食落去一定係比較鞋同埋唔太入味。有時食雲南米線就係要重口味，最好就餣到入晒味，加埋啖湯及配料，再加多啖米線就最爽。雞絲無論係口感或味道上其實同雲南米線格格不入，不過既然話最出名，都要試一次。之後就評下腩肉，望到佢變晒色就知道餣得好耐入晒味，而且又係我鐘意唔肥的腩肉類型。食落去同諗的一樣，夠晒入味同有少少辣。不過肉質

👎🏼唔會再去，冇食評講到咁好食，叫咗中辣機本上成碗辣椒皮，湯超級無敵咸，非常多油，米線同埋餸菜入口有燒燶味，等候時間亦超耐，平均一碗要4-5個字先到，外賣情況亦都一樣，失望至極，另外交通唔方便，完全冇位泊車，買碗米線等半小時，另外加送兩張牛肉乾320$😂咁樣食碗米線真係乜都飽晒😅服務態度好差，全店冇人識廣東話，青一色新移民，叫完外賣收完錢唔會理你等幾耐亦唔會叫你拎外賣，由你企店外半小時，一定唔會再去😡😡😡

一間唔近地鐵站交通唔方便嘅米線舖但幾乎每晚或者weekend都要排隊仲有好多街坊落嚟買外賣當然一定有佢獨特嘅魅力之處分米線同薯粉麵質正常偏軟主打嘅餸有腩肉雞絲螺旋藻腩肉較肥雞絲乾身我自己覺得一般比較推介炸醬同豬軟骨前者夠瘦夠乾夠辣後者入味夠淋如果叫腩肉或炸醬嘅話螺旋藻嘅出現就會降低辣度酸菜特別酸係醃製鹹菜(唔係譚仔嗰款)始終呢間嘅辣度偏刺激食唔到辣嘅人可以加菜類減輕吓或者睇吓會唔會嗌低一格辣度另外買外賣嘅話湯會偏少分湯倒出嚟之後只係啱啱好有時會比較油同好多辣椒籽呢間嘅湯頭有陣骨頭嘅甜味所以都係推介返堂食👍🏻誠實咁講自己食過咁多次有一兩次唔知點解煮得特別差個湯變咗得辣油或者米線特別淋食碗所謂隱世米線都有啲運氣成分😆

12:24打電話叫外賣自取，佢通知要20分鐘黎拎（外賣號碼53），本人已經13:00先到達，佢收錢後要我稍等！！然後我一直等到13:20分詢問..佢話仲有一碗先到我個碗🙃堂食的人都散去，外賣的人由人頭湧湧都只得番2人（包括我）究竟佢地系用咩黎排次序？因為一路等，外賣次序由58，54，57一直叫，但我的一碗一直未有🙄大家如果無2個鐘放飯時間，千祈唔好去食❌🪦

還記得我第一份工作的時候, 要去葵涌附近工作, working lunch也是在這小鍋米線店店吃, 十多年前一碗兩餸小鍋米線只收二十多元, 現在一碗則要五十多元, 其他意外的改變也不大. 湯底依然的濃油而赤紅, 味道夠麻夠嗆, 米線煮得收味而偏腍, 但不會糊化. 配菜以雞絲及螺旋藻最為出名, 前者就是單純的雞肉絲, 口感細緻, 雪白可歡, 如此雪花般的雞絲吸汁能力強. 螺旋藻煮得夠軟溶, 吸汁能力同樣出色, 當然也更健康. 這令我想起貴緣的雲南米綠, 同樣的成名配料, 也是差不多的味道和風格. 另外它的滷豬耳夠麻, 少辣而夠爽, 作為佐酒小食相當不錯.Yuen Nan Rice Noodles at Kwai Chung is one of the most visited one when I have worked in my first company. The spicy taste is similar to that I have visited however the price has increased for more than double. The minced

復活節假期專登揸車入嚟食雲南米線，附近泊車好方便，停車場5分鐘就到。適逢假期嘅1點半，竟然唔需要等位，直接就有位坐，so Lucky 🍀 二話不說嗌咗個皇牌米線少少辣，男朋友就自選小窩米線中小辣啲手撕雞撕到好似雪花咁薄（🤣本身想講廁紙碎，但費事大家有畫面），俾啲湯汁浸完之後完全索曬湯汁嘅味道原本心諗雲南米線一定好多油，但配合螺旋藻一齊食，感覺又健康左同埋清新啲。平時唔食得辣，呢個少少辣好啱我。男朋友呢碗腩肉，紅腸、墨魚丸、雞翼尖、炸醬小窩米線，除咗墨魚丸味道口感一般之外，整體都屬於好啱口味嘅雲南米線🤓。男朋友好快成碗食完之餘，湯都飲咗一半。環境同座位要求就唔好要求太多，因為始終小店經營，搭枱是常識吧多謝朋友好介紹，搵到啱自己食嘅雲南米線

葵涌雲南小鍋米線係米線關注組嘅討論度好高。仲有宇宙第一米線嘅稱號。對於米線狂熱者嚟講點都要試下嘅。佢好受歡迎嘅餸係雞絲同螺旋藻。見到呢度嘅米線大家都有叫到呢兩樣餸。咁梗係唔埶輸都要叫嚟試下啦。仲叫咗米線必有嘅腩肉。一上到枱都算大碗嘅，餸嘅份量都算多。湯底係够酸够辣有少少甜。個雞絲唔係滑嫩係好似雞胸咁嘅質地，鐘意食滑嘅人可能未必啱口味。但佢嘅雞絲做到掛湯嘅效果。都過癮嘅。腩肉煮得老咗啲同瘦咗啲。螺旋藻都幾特別，够爽口。總括而言，葵涌雲南小鍋米線而且都有唔同口味選擇，真係值得一試！

位於葵芳有一段距離的石籬，除了是城門水塘其中一個入口外(安蔭)，也有被譽為世一的米線店，雲南小鍋米線。香港米線關注組提及必點雞絲冬菇腩肉，所以我們也點了這配料。冬菇非常厚，入味。腩肉帶點，微辣肥瘦比例適中。雞絲佈滿得像雪花一樣，不論是立即食，或者浸湯再食，都非常好吃。米線其實最重要就是湯底入味 ，每到小菜都做得非常精美，麵質也彈牙。點了允兒，份量足，辣度適中入味。整體符合期望，隔了一個月仍念念不忘。

一返香港第一件事就係去各區朝聖食唔同米線。去了號稱係傳說中宇宙最好味，石蔭嘅雲南小鍋米線。我下午3點左右去，唔駛排隊，叫咗腩肉響鈴同韭菜，中大辣。 辣椒味係幾香，亦夠辣，聞落好香，佢本質應該係好味嘅，但湯底真係唔太岩我口味，個湯極油、極甜同好杰，我並唔係好享受飲到個湯🥶啲餸佢哋俾得幾豪爽嘅，腩肉ok但有啲凍，韭菜都俾好多，但個湯真係唔岩我口味。我嘅意見只供參考，唔可以話佢難食，如果大家同我一樣唔鍾意甜以諗諗。

平時食米線食嚟食去都係雲桂香，譚仔三哥果啲，今次朋友就帶我去一間位於葵涌嘅米線小店，佢話佢哋既米線超級好味，聽到好味兩個字，我梗係要去幫襯啦。餐廳面積唔算大只有五張枱，而且餐牌選擇亦唔多，不過冇所謂最緊要好食，朋友叫咗皇牌米綫，我自己就叫咗自選小鍋米綫。🍜自選小鍋米綫 ($61) : 辣度比出面辣，所以只係叫咗小辣，湯底酸辣鮮香，味道濃郁 🤤 本身配料有芽菜、酸菜、韭菜、肉碎，之後自己另外再加多咗墨魚丸、豬紅、豬肚三款餸，所以變成 $61 蚊。朋友叫嘅皇牌米綫賣相相當精神 😍 後悔無跟佢一齊叫，下次再食一定要試試皇牌米綫。😋

周圍試下食米線 試到黎葵涌 👍🏻問過住喺附近嘅朋友都覺得幾好食叫左自選酸辣湯底 小辣紫菜，腩肉，雞絲湯底獲氣好足 腩肉好入味👅三個餸都好足料 好入味另一碗叫了蘿白蘿白好大舊 夠曬淋 同行朋友都有讚無彈呀當日晚餐時段去到等位等左半個鐘先入座 會派飛眼見都有十幾個人等緊甘我地就去附近商場行左個圈落返嚟就到我地入得去了 需要搭枱 狂我專程黎食 CP值高下次再黎食過😋⭐️CP值;4.5👩🏻回頭指數;4📸打卡比分;3

久仰大名嘅雲南米線舖，中午一點左右去到嘅時候見到大排長龍，堂食大約等左20分鐘先有得入座。餐廳嘅環境比較狹窄，坐得唔係太舒服。但生在食物質素非常高所以環境差小小都可以接受。小鍋米線湯底濃郁，如果唔係好食辣嘅人小小辣已經夠味，腩肉係招牌菜，真係好好味，非常軟身又唔油膩，可惜限量供應去遲左就冇了。炸醬水準一般，味道有啲鹹、質地都偏乾。

今日收工心血來潮，上石蔭試一試個小鍋米線😎一路聽話係香港最好食嘅米線頭幾位，已經想試，但一諗到交通就卻步😓去到舖頭已經係七點半，門口好多人等外賣😳入面得五張枱仔，要攞飛等位……明明前面只有三張飛，但一等就等到八點先有得入座🤦‍♀️七點九個陣直頭截埋龍😳想夜晚來食的話要預早少少了~一坐低姐姐已經問食乜，想落單~本身想食🐷腩肉，不過腩肉沽清😭最後叫左🐷大腸、🐷豬軟骨、螺旋螺小窩米線、🥛豆漿~🐷大腸、🐷豬軟骨、螺旋螺小窩米線、豆漿 ($64 + 8)因為係逐碗煮，同埋好多人食，所以由落左單到上枱都要十五分鐘😐一上枱有D嚇親，冇諗過咁大碗😂🐷豬軟骨有兩大舊，不過係凍的，浸好耐湯都仲有少少凍😐🐷大腸好多，不過切成幼條，就咁食冇乜味，要浸湯食，唔突出🤷‍♀️螺旋螺好有咬口，又比得好多，浸湯食好正😍三個 食送如果要排次序，一定係螺旋螺、🐷豬軟骨，最後係🐷大腸😚湯底好濃，好惹味，仲有D肉碎、芽菜👍仲發現有兩舊🍋檸檬😂今次叫左少少辣，但都有D辣，睇來應該要叫肉碎辣🤦‍♀️🥛豆漿係一支支叫出面貨嘅，唔會好甜，又幾香豆味😋最後埋單 $72，以一碗米線來計，有少少貴🤦‍♀️不過佢料好多，同埋真係幾好食👍服務上，感覺一

成日聽人介紹石籬附近有間好出名嘅小鍋米線, 不過因為附近交通唔方便所以一直都冇機會去試咁啱今次因為工作原因去開附近梗係要去試吓啦😋為咗錯開上班一族同學生食lunch嘅時間, 特登11:30就嚟到. 雖然可以直入但其實都見到舖頭入邊已經坐滿人, 即刻嗌咗招牌嘅雞絲同螺旋藻, 可能因為即叫即整嘅關係都等咗接近半個鐘先有得食.食完離開嘅時候大約係12:30 , 嗰陣聽到話嗌外賣要等九個字先有得拎😯閑日都咁旺場,真係難以想像週末會係幾墟冚