陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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休息中

朋86　80友相約去食好嘢。訂枱是下午六時在二楼。因為天氣太熱，我唔想在街上行走，所以五點半就入去。 夥記好有禮貌叫我在下樓下坐一坐，代樓上的枱擺好才請我上去。有電梯 上到二樓，非常雅緻， 唯獨地方不大，枱與枱的空間不多。 如果全廳滿座，就顯得狹窄和感覺擠迫。看餐牌，嘩 嘩嘩嘩，樣樣都好吸引，好想食， 好想叫。 但兩個人又食得有幾多呢。最後我哋點咗以下的餸菜……1） 梅子蕃茄 ……好好味， 酸酸甜甜 係我杯茶， I like it. (但我朋友就嫌佢酸咗啲)。2）鵝肝半份……好食， 好像外食外國的鵝肝 ，但稍為薄些少， 每人只得兩片。 3） 鴿子吞魚翅……$638 一份。 唔識comment，因為我不是喜歡食魚翅的人，亦都好少食。 味道比紅燒清淡一些 4) 自選套餐,包括....⭕️煎蠔餅乾 - 真材實料好多蠔 .⭕️鹵水鵝拼盤 - 👍 不過鵝肉稍為乾少少⭕️紅燒翅 - ok啦，不太識評語。⭕️ 最後來個 薯蓉綠豆爽 甜品 ，完結。埋單 是$1552.00後語。。 煎蠔餅要打包食唔曬。 後來因為隔離枱來了人客，講嘢比較大聲， 地方細覺得好嘈。

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗太子調查呢間潮州菜，餐廳係餓底早排食過新蒲崗老字號潮州打冷嘅高級版副線品牌，餐廳裝修充滿中式元素，樓底高，有兩層，高私隱度，食物除咗潮州打冷小菜，仲有多款潮州手工菜，由於手工菜製作需時，想食嘅請提前預訂，欲免向隅🦀富貴石榴蟹 $118🙋🏻‍♂️表示個石榴蟹係用蛋白煎成蛋皮，包入蟹肉，豬肉，馬蹄等餡料，整成石榴外形嘅球，食落好鮮香，口感飽滿，配上用蟹肉打成嘅芡汁，每啖都充滿蟹鮮味，據說呢道傳統潮州手工菜幾近失傳，難得餐廳將經典重現，絕對要一試👍🏻🐟清燉荷包鱔 $118🙋🏻‍♂️表示個荷包鱔同樣係幾近失傳嘅手工菜式，先將白鱔起骨，用鹹酸菜葉將鱔肉，金華火腿，冬菇等配料包起，加入熬製咗12小時嘅高湯再燉煮，非常花功夫，白鱔口感軟嫩，鹹酸菜葉嘅鹹香中和白鱔嘅膩感，味道清新，高湯飲落清甜，好有驚喜👍🏻🥣石欖燉海螺 $78🙋🏻‍♂️表示個海螺湯用石欖，雞腳，豬肉等燉煮成，螺肉食落有嚼勁，味道鮮甜，石欖口感爽口，味道甘香，加上雞腳，豬肉等配料，燉湯味道清甜🪿滷水鵝片 $188🙋🏻‍♂️表示個鵝片配上豆腐，鵝肉嫩滑鮮香，食落充滿滷汁鹹香，非常入味，豆腐口感軟滑，同樣滷得入味🫔傳統普寧灌漿

今晚同朋友選擇去食新派潮州菜, 近近地就去太子這間餐廳. 鄰近太子地鐵站.環境：餐廳在外看只是普通一個餐廳,共有兩層,都算多大枱. 店員告知可以加屏風(私隱度提升). 當然是需要有一定費用😆. 進入店內後,樓底勁高, 已被店內佈吸引,牆上店名的書法畫. 茶柸架(突顯潮州愛喝茶的文化特色. 牆壁上的掛式. 中國風味濃, 但係又帶點清雅.感覺很舒服. 通往二樓是一條小型旋轉樓梯, 打卡一流😏.餐前小吃：花生 ~ 好好味細細粒好香脆但是又不會太咸. 湯：青欖燉海螺 (店內魚缸也有大大隻海螺）~ 清甜鮮味, 入口有少少回甘, 青欖也有生津、化痰、清肝功效. 推介👍手工菜式：清燉荷包鱔~此菜式是將一塊鱔包裹在一塊咸菜內再清燉.雖然是燉的但是鱔肉並沒有過火很嬾口.咸菜有少少咸將鱔的鮮味提昇.加上清燉後的湯汁十分清甜.忍唔住成碗湯飲哂😂富貴石榴蟹~ 這菜式絕對能用”色香美味”來形容,絕對值得食. 看得到師傅的手藝皮薄之於,內裡食得出一絲絲拆出來的蟹肉 .在外層再塗上蛋白汁及配搭一塊西蘭花帶點翠綠色作陪襯. 整體是很清及鮮味😋. 雖然得一粒但是份量都好充足👍小食：傳統炸蝦棗併鮮拆蟹棗~兩者都很有鲜味又

有新朋友想吃潮州菜，必會推薦來這間餐廳🥢 百吃不厭之選😻✂︎❥$𝟮𝟵𝟴 鵝三寶：最喜歡那入口即化的鵝肝，非常細嫩粉綿🤤鵝肉帶皮肉質幼嫩肉味濃，沾上酸酸的醋更是滋味👍🏻 鵝腸爽脆Q彈✂︎❥$𝟭𝟲𝟴 招牌鮮拆蟹棗：炸成金黃色香脆誘人，咬開後一絲絲的蟹肉清晰可見，鮮香美味🦀🫶🏻✂︎❥$𝟭𝟵𝟬 豆醬走地雞半隻：用了瓦煲盛載著走地雞，保持著溫度🍲 雪白的雞肉嫩滑無比，豆醬的煮法令其多了一份咸鮮味，很適合來碗白米飯呀🍚🫢✂︎❥$𝟭𝟲𝟴 潮式炒魚麵：每根魚麵都有著新鮮的味道，口感Q彈Q彈👍🏻 加入不少的芽菜、西芹等配料，炒得鑊氣十足香氣迷人🤤🫶🏻✂︎❥$𝟭𝟮𝟴 鵝翼：肉質非常緊緻，嚼勁十足很有口感🥢✂︎❥$𝟳𝟱 蠔仔方魚肉碎粥：鮮味突出，稍微加上胡椒粉更是滋味🥣✂︎❥$𝟳𝟴 二十年老菜甫燉鮮豬肚：一絲清新的胡椒氣味撲鼻而來，充滿著胡椒香🧡✂︎❥$𝟳𝟴 青欖燉海螺：加了海螺的燉湯湯底更顯清甜💚

花墟附近一間古色古香，老字號潮州菜餐廳😋 鵝三寶滷水拼盤，包括鵝肉、鵝腸及鵝肝。滷水汁咸中帶有少許藥材香味，好入味，連配角豆腐都好出色，滑嘟嘟好嫩😚潮州鮮拆蟹棗，腐皮包住以生拆蟹肉及蝦膠混合的餡料，炸到金黃色，脆卜卜，香口之選，點少少潮州桔醬，微微酸好開胃👍🏻蠔仔方魚肉碎粥，除咗鮮甜，還是鮮甜，夏天食好開胃🥣潮式炒魚麵，用新鮮魚肉剁成醬，加入薯粉整成麵條狀，加入韮黃、葱段，紅椒、芽菜、雞蛋等材料一齊炒，賣相吸引，而且彈牙中帶有鮮味😻椒鹽九肚魚外脆內軟，熱辣辣好惹味🤓

收工約咗好友去打冷😉佢推介話要去太子食陳儀興尚潮樓🥰佢仲話已經幫襯咗幾次，今次食完我都覺得幾好食！鵝片例牌打冷必叫滷水鵝片✨鵝片切得厚薄適中，每一片鵝片都滷水滷入味！鵝片仲帶點鵝油香，底下嘅豆腐朔晒啲精華！荔芋香酥鴨呢碟絕對係手工菜，酥脆口感嘅酥皮，中間軟綿綿嘅芋頭，再加上底部潮式春卷嘅味道🤓口感非常豐富，酸酸甜甜嘅醬汁一齊食好解油膩！沙茶牛肉炒粿條牛肉比想像中份量還要多，沙茶醬醬汁好濃郁仲有輕微嘅辣！所以撈埋啲粿條一齊食，成碟粿條好好食呀😋

屋企人話想打冷☺️我上網搵到呢間專門食正宗潮州菜嘅陳儀興尚潮樓😉呢度嘅潮州菜式真係好多選擇啊！滷水雙拼食潮州菜梗係要食滷水嘅嘢食😚我叫咗我最愛嘅豬大腸👍滷水滷得夠晒入味！另外仲叫埋墨魚，軟腍得來帶點爽口🥰古法炸粿肉呢個菜式我都係第一次食，口感似係菜肉雲吞裏面嘅餡再拎去炸！味道都幾香口惹味😇清湯崩沙腩潮州嘢唔少得清湯牛腩啦😋呢個崩沙腩肥瘦啱啱好！面頭嗰層橫膈膜有咬口連著好軟腍腍嘅牛腩肉😍下邊仲有大量好甜嘅蘿蔔🤩個湯仲飲到少少胡椒嘅味道！

香港潮州菜一向唔少，我就覺得正宗味道最重要，一睇Menu已經知呢度菜式夠哂傳統，決定入去試下🤤鵝三寶鵝肝真係食到入口即化嘅感覺，比起法國鵝肝更勝一籌，嗰種滑嫩同幼細質感並唔係粉粉哋，可見呢度嘅師傅手藝爐火純青。另外，佢哋嘅鵝腸肥膏刮得幾乾淨，最啱我呢啲減緊肥嘅美女☝️梅汁鱔球梅汁甜甜酸酸十分開胃，均勻地鋪蓋住肥美彈牙嘅白鱔球上，食落口感層次豐富，更難能可貴嘅係鱔球嘅骨頭處理得特別乾淨，即使唔太中意食魚驚多骨嘅朋友都可以輕鬆品嚐到👍👍👍咸菜胡椒浸台山蠔呢道菜將咸菜嘅鹹香同肥美鮮甜嘅台山蠔完美融合，湯汁飲落醇厚濃郁，台山蠔大大粒堪稱大滿足。青橄欖海螺湯橄欖味道清新，海螺味突出同時充滿鹹鮮味，湯頭十分夠味，清得嚟飲得出火喉。芥蘭粒菜甫炒棵條鑊氣絕對有保證，芥蘭特別用咗切粒嘅方式配合飯炒至粒粒分明，唔食芥蘭嘅我都覺得咁樣煮法唔會苦，加上餐廳特製嘅辣椒醬一齊食，更加惹味。十分推薦大家嚟太子呢間傳統潮州菜館試試，包你覺得正宗，記得睇定menu，有啲特別嘅菜式要提早預訂㗎！

成日搭車經開呢間陳儀興尚潮樓，一直都好想去試，今次終於有機會食了，朋友生日，佢淨係呢間😝鵝三寶有鵝腸，肉同埋肝,值得一提嘅係生熟程度啱啱好唔會有過老嘅跡象，尤其是係鵝肝 ，基本上入口即化好食過法國鵝肝😋😋梅汁鱔球先以麵衣裹好,再炸，再沾上酸甜可口的梅汁醬料而成。口感筋道而富有彈性,搭配梅汁的酸香,幾欣賞佢去骨去得好乾淨，唔係太食魚嘅朋友都ok咸菜胡椒浸台山蠔肥美的台山蠔，勁大隻🥹以咸菜烹煮，咸菜的鹹香與蠔肉的鮮甜完美融合,口感醇厚濃郁，最重要嘅係湯都可以飲😝😝青橄欖海螺湯非常有料，夠鹹香，都幾特別，食到淡淡螺肉✅芥蘭粒菜甫炒棵條最後一道菜，非常有鑊氣爆炒而成。芥蘭清脆可口,肉粒鮮嫩多汁,問咗店員攞佢哋嘅辣椒醬一齊食，非常之好👏👏

又一回味無窮潮式打冷飯堂～中式裝潢古色古香！環境舒適😍功夫茶鐵觀音濃郁的花香和鮮爽的回甘，每一口都能感受到茶葉的韻味。功夫茶的泡茶方式更是將鐵觀音的香氣和滋味提升到極致，令人陶醉在這份古早的茶道文化中。鵝三寶鵝三寶集合了鵝肝、鵝腸和鵝肉，口感層次豐富。每一部位都煮得柔嫩入味，尤其是鵝腸，十分爽口不油膩，配合上秘製的調料，更是讓整道菜式增色不少。梅汁炆猪手猪手入口即化，外皮軟糯，內裏的肉質鮮嫩。梅汁給猪手增添了微酸的口感，解了豬手的油膩感。碧綠川椒雞川椒的香辣提鮮效果顯著，與雞肉的鮮嫩形成絕佳的搭配，再加上碧綠的蔬菜，使整道菜品不僅色香味俱佳，而且營養豐富。家鄉炒潮州麵線麵線炒的剛剛好，不黏不爛，配合上家鄉的特製調料，使整道菜既有家鄉的風味，又不失潮州菜的特色。反沙芋頭反沙芋頭外層脆糖、內部綿粉的雙重口感非常有特色。芋頭的自然香甜配上糖霜的脆感，讓人一口接一口，停不下來。豆醬煮黄花魚黃花魚的鮮美得益於豆醬的醇厚鹹香。這道菜魚肉細嫩，極易入口。豆醬的醬香搭配黃花魚的鮮美，使得這道菜品口感極佳。上湯浸莧菜上湯浸莧菜清新爽口，莧菜的嫩綠和上湯的香濃完美結合。這道菜不僅口感清爽，而且營養豐富。

【太子•陳儀興尚潮樓】@ππππππππππππππππππππππππππππππ太子正宗潮州食店陳儀興鐵觀音鵝三寶梅汁炆猪手碧線川椒雞家鄉炒潮州麵線反沙芋頭野生黄花魚2條豆醬煮上湯浸莧菜鐵觀音茶和鵝三寶是這餐的開胃菜。富有名氣的鐵觀音茶深邃而濃厚的香氣，搭配鵝三寶的鹹甜滋味絕對會為整餐增添獨特的風味。接下來是梅汁炆猪手，這道菜滋味濃郁，帶有梅子的酸甜味道和軟嫩的豬手肉，讓人欲罷不能。碧線川椒雞和家鄉炒潮州麵線是主菜，充滿了濃厚的中國風味。前者可能是一道帶有香辣口感的川菜美食，而後者則是帶有濃厚醬汁的麵線，讓人回味無窮。反沙芋頭和野生黄花魚2條豆醬煮絕對是這道菜色的亮點之一。反沙芋頭可能是一道甜點，而豆醬煮的黄花魚絕對是一道美味佳餚，鮮嫩多汁。最後一道菜是上湯浸莧菜，是一道清爽的蔬菜菜色，帶有原汁原味的滋味。這樣一場宴會絕對會令人讚不絕口，每一道菜都展現了中國美食的驚人魅力。這些料理看起來絕對令人垂涎欲滴，美味無比。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 1250✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#太子美食 #陳儀興尚潮樓 #web3太子#

陳儀興是時尚的潮州菜館，居典型的中式風格，室內寬敞明亮，天花板上懸掛華麗的吊燈，牆上掛有書法作品，散發出濃厚的典雅氣息。舒適優雅的用餐環境，適合家人聚餐或茶敘聊天。鵝肉雙拼198嫰滑厚身的鵝肉，肉質嫩滑軟腍，鹵水很入味，味道濃郁豐厚。相拼大墨魚，彈牙的口感，鮮香而富嚼勁，帶有海鮮的咸鮮味。墊底的滷水豆腐，白滑的豆腐碰上滷水香氣，是令人懷念的潮式風味，豆香迷人。傳統炸蝦棗158蝦棗新鮮炸起，入口厚身酥脆，質感脹卜卜，吃到啖啖蝦肉，沾上甜醬汁，惹味得一口接一口。汕頭煎蠔仔烙128金黃的蠔仔烙，蛋香濃郁，煎製過後，外層帶微微的焦香，咬開看到白滑的蠔肉，內裡仍保持濕潤質地，沾上魚露，更加鮮香吸引。魚露浸花甲198花甲肉身飽滿，浸泡在鹹香的魚露內，使花甲充滿鮮醇的口感，入口鮮嫰滋味。蠔仔方魚肉碎粥75蠔仔粥入口綿密鮮甜，蠔仔與方魚的鮮甜，完美融合，配上唐芹及肉碎，令粥底鮮味提升，增添吸引。入口鮮甜味道，雜鮮味於一身，讓人感到溫潤舒服。

陳儀興尚潮樓, 座落在30年代的懷舊建築物內潮州菜館， 高樓底好， 佈置古色古香， 簡潔明亮， 主打傳統手工製作潮州菜，著重原汁原味， 不時不食, 經典潮式風味菜式 , 如浸花甲、 川椒雞、蠔仔 方魚肉碎粥等 , 讓人百吃不厭。魚露浸花甲 $198大隻肥美半殼花甲，浸泡在鮮味魚露中 ， 肉質鮮甜滑溜， 鮮味的肉汁注滿 味蕾 , 在口中爆發，慢慢滲出魚露的鹹香味， 讓花甲有一種鮮醇濃郁的口感 , 我特別喜歡的潮式冷盤, 是滋味的開端。碧綠川椒雞 $128川椒為雞肉帶來一些微微的麻辣感 , 同時也有清新的香氣 , 雞肉好軟嫩入味 , 與川椒形成美妙的搭配。方魚炒芥蘭 $118翠綠的芥蘭, 清脆爽口, 充滿鑊氣 , 鮮味的 方魚增添淡淡的鹹香 , 十分惹味開胃。蠔仔方魚肉碎粥 $75粥內有飽滿的蠔仔與鮮甜的方魚, 挺身蠔肉的鮮味， 令到順滑綿密的粥底 , 帶有海鮮的鮮甜味道 , 加上香芹粒粒, 十分惹味 , 讓人喜歡的潮式味道, 不消一會，都給我通通吃光了。

店內裝修古色古香，訂枱的話，坐二樓近窗邊位置夠佳。碗碟都有江南畫。1）鵝片✅（我覺得好吃，有人覺得鹵水味不夠。我覺得肉好吃；只有幾片，一碟只有3-4 人份量、不多）2）蠔🦪餅✅（蠔不錯，值得一試）3）糯米釀雞翼❌（與菜單上圖片不符，好失望，賣相不行，食就有雞肉包住，可以叫第二樣小食，省略這個）4）老抽魚塊⭕️（只有六塊，啖啖肉，但冇乜特別）5）蠔仔粥✅（好味，值得一食）6）胡椒豬肚湯/菜脯燉豬肚⭕️（兩款湯都麻麻）7）清心丸綠豆爽⭕️（可以二人分享食，普通）

本身以為佢價格偏貴，食物質素都唔會太差，點知大失所望，而且服務態度勁差，問佢拎個酒杯唔拎（要俾開瓶費嫁），再追佢，仲要反問「咁心急做咩？」咁嘅價錢仲衰過大排檔質素。八點交枱，7:15嚟催你埋單，問你食飽未，答佢食飽，佢一直企係張枱隔離望住你，食到咁試下傾多兩句都唔得？咁我去食快餐啦，洗咩俾咁多錢嚟呢到食？大眼雞，時價$438，佢切左件之後勁難離皮，條魚雪到乾爭爭，超難食招牌鵝片又鹹又乾，份量例牌$188得十片到，難食到暈。鵝肝，墨魚，魚露浸花甲，味道正常，但份量偏小花甲細又少肉香芋飯，無味，唔香口埋單$2700，食陸X茶室埋單都係3000，仲要唔限時😂一世都唔會再嚟呢到食