長阪燒

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最近好想食omakase，然後有朋友話最近發現旺角有一間超有特色嘅omakase店，我地早一晚打來定位都有位，今日收工就趕過來。果然，今晚真係食得好開心！今晚我哋揀咗平啲嘅omakase set， $468一位，但都已經好出色，一共有12道菜，食物質素真係好高質，不論係擺盤定係味道抑或係店員同廚師嘅態度，都令到成個食飯過程好開心！其中一檔我覺得最印象深刻嘅，就係個蒸蛋，佢完全係整到真係有一個鳥巢，入邊有一隻白雪雪嘅雞蛋，上面又有海膽同三文魚子，熱辣辣咁樣撈埋一齊食，真係勁正，而且打卡都一流！另外個燒風乾馬友魚都好出色，啲肉十分之嫩滑，而且魚油味好濃，加埋啲醬汁醋一齊食，就唔會覺得太滯，而且啖啖肉，真係想另外要多一碟！個天婦羅都炸得好酥脆，完全係算係我香港食過嘅天婦羅嘅數一數二，當然啦，因為佢有蓮藕片，所以我都另外有俾佢加分，而旁邊嘅抹茶鹽都真係幾特別。甜品方面，有個好特別嘅百香果汁，上面更加有一個泡泡，一定要用嚟打卡！

▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼適逢紀念日當然要揀間有質素嘅餐廳慶祝❣️位於旺角嘅日式爐端燒餐廳「長阪燒」裝潢以木系為主🪵配搭明亮柔和嘅燈光、以及日本傳統嘅裝飾同藝術品，別具日式風格🎎我哋點咗「長阪12旬彩席間料理」omakase 套餐，每道菜都令人充滿驚喜，難以想象竟然有如此實惠嘅廚師發辦🤩鍾意食日本菜嘅朋友必定要試下！⚜️長阪12旬彩席間料理（$468/位）🔸先付：海膽豆腐、磯煮鮑魚、胡瓜漬、菠菜沙律海膽豆腐濃郁嫩滑，磯煮鮑魚爽彈入味，胡瓜漬惹味帶辣，菠菜沙律酸甜開胃，每款都非常有特色💥🔸刺身：蓮子鯛、中拖羅、生蠔擺盤精緻，蓮子鯛口感緊實，中拖羅肉質軟嫩，入口充滿油脂香，生蠔鮮甜，帶海水嘅天然鹹味，上面放有海膽同魚籽，味道及口感層次相當豐富✅🔸魚子醬鵝肝蒸蛋造型別緻，打卡一流！蒸蛋口感滑嫩綿密，鵝肝入口即化，再以魚子醬點綴，大滿足💕🔸伊達卷初嘗以白肉魚魚漿製成嘅伊達卷，食落就像帶有甜味嘅蛋卷😋🔸甜蝦拖羅蓉米通米通香脆可口，上面放有鮮甜甜蝦及甘香拖羅，富有口感層次嘅一道菜👍🏻🔸秘製燒豆腐外層燒得金黃酥脆，內裏則口感柔軟細膩，再以秘製醬料調味，值得一讚💫🔸燒三文

成日都聽朋友介紹呢間日式爐端燒餐廳 @nagasakayaki ，據說可以用親民價格食到高質質素，所以就嚟試下。😌餐廳以船為主題，格局寬敞，設有吧枱同卡位。坐吧枱可以體驗呢度嘅特色「用船漿上菜」 ，幾過癮下。今次我哋叫咗個入門版嘅套餐，佢係以廚師發辦形式，會視乎當日有咩新鮮食材而俾咩菜式你，店員亦會簡單介紹返。❤️成個過程大概兩小時，係個幾愉快嘅體驗。🥳長阪12旬彩席間料理（12品）HK$468①前菜➡️ 海膽豆腐、磯煮鮑魚、魚乾🎣先上三樣前菜，豆腐質感軟滑，以海膽醬調味，有少少鮮甜感覺，但冇話非常突出。鮑魚易咬唔韌，醬汁煮得非常入味。魚乾甜甜哋，配埋核桃送酒一流。味道：7.5/10②先付➡️ 八爪魚、帶子刺身 🐙以醋漬調味，帶子軟腍肉厚，八爪魚爽口帶少少彈牙，味道鮮甜又帶少少酸味。配埋海帶，非常清爽開胃。味道：8.2/10③刺身 🐠➡️ 池魚、北海道海膽、蛋黃醬赤身池魚王肉厚肥美，鮮嫩爽脆帶油香。赤身都唔錯，完全冇筋，亦冇腥味，反而食到吞拿魚魚味。廚師以蛋黃淋上赤身，解決咗赤身油脂偏少嘅問題，所以食落口口感好滑，亦唔覺乾身。😙北海道海膽真係有驚艷感覺，口感細緻軟滑，口腔頂一頂已經融化。而且完

一直都好想試下omakase，最近見到好多人推介呢間高質日式料理餐廳，人均💲5️⃣0️⃣0️⃣就可以體驗到廚師發辦爐端燒，師傳仲會用船槳送餐，好有特色✨我地揀咗長阪12旬彩席間料理💕前菜有刺身，主食有串燒、燒物、炸物、櫻花蝦釜飯、最後仲有甜品，食物擺盤精緻，食材新鮮，印象最深刻係燒吞拿魚下巴，魚肉入口即溶，滿滿骨膠原🐟甜品好有驚喜，有一個大bubble，篤爆咗佢爆咗佢仲有煙霧效果，拎嚟打卡啱晒🫧

性價比高既Omakase<<長阪燒>>Total 12樣菜式我同best fd食既 佢豪氣地話橫掂都係食啦 梗係食最豪 佢請我 🥰🥰🥰我梗係萬萬歲啦 食好既食最豪既我哋坐咗喺廚師既對面 佢會將食物用長長長既板送去我前面 兩個人大概千五蚊左右🥰🥰🥰第壹式熟南瓜 夠軟又濃味水雲 有啲似海草香鮎魚少少刺但因為碎可以食核桃魚仔 好香口第貮式螢光魷魚松葉蟹豆腐 煮熟無光.jpg 魷魚煙煙韌韌配白豆腐仲有甜甜地嘅松葉蟹第參式刺身拼盤咸香昆布配真鯛魚清清地既檸檬味帶子 口感豐厚中拖羅 加上薑花 中和左刺身既油馬糞海膽 甜而不膩第肆式西班牙生蠔，配醋啫喱醬手掌禁大既既蠔 無任何腥味 好味道👅第伍式貴貴高糖蕃茄配淡雪鹽 入口即溶除左皮😂白梅貝 比起普通螺肉更加軟 溫暖既溫度好好食灸燒拖羅再加上少許海膽既紫菜飯 味道豐富，又新鮮第陸式海苔蟹肉蒸蛋 入口較淡 會有蟹肉嘅甜味，再加上少少豉油更加鮮味第柒式清酒煮南非鮑魚 好彈牙 好軟熟，再加上昆布作配料 再加上淡雪鹽第捌式帶子天婦羅 日本南瓜天婦羅 配上蘿蔔蓉 抹茶鹽帶子加鹽 好配 南瓜好creamy 但係我覺得帶子都係刺身好

已經來過一次了，被這家店精緻的日式料理和實惠的價格吸引住，今天又來吃了！### 長阪丼三重丼包括有三碗華麗的刺身丼飯，每一碗都像是一幅精緻的藝術品。以三種不同的刺身為主角，分別是鮮嫩的吞拿魚蓉、鮮美的海膽和三文魚籽，滑嫩的三文魚號和帶子，用楓葉和菊花的裝點，真是十分賞心悅目！### 旬彩會席禦膳是一整個套餐包括了下面的菜品。前菜小食是香脆的細幹魚和核桃，讓人開胃！特選刺身三點:三文魚的色澤鮮紅，帶子則是潔白如玉，大蝦肉質緊實，口感滑嫩，這三種刺身的搭配，不僅在色澤上形成對比，口感上也相輔相成！三貫壽司盛合包含三文魚和魚籽壽司、吞拿魚紫菜壽司、以及白鰻魚壽司。每一貫壽司都是對味蕾的極致享受！精選爐端燒三品:可以品嘗番茄豚肉卷、秋葵和青筍豚肉卷，脆嫩的同時又有燒烤的香氣四溢！雜錦天婦羅無論是蝦仁、南瓜還是山藥，都是外皮酥脆，裡面卻保持著食材的鮮美與滑嫩！滑旦牛肉丼: 新鮮的牛肉滑嫩，配以醬油和米酒的特製醬汁，味道鮮美和絲絲香甜！這份精緻的套餐還有和風沙律，麵鼓湯和抹茶糯米糍！

仲於月尾出糧要慰勞一下自己🤓 今次去咗朋友推介嘅呢間位於旺角新開嘅樓上日式餐廳 主打以平民價錢高級享受嘅料理同廚師發辦🥰 當晚叫咗呢set嘅12道料理都只係每位$468 仲可以坐喺席前 望住師傅烹調 用船槳送菜 儀式感同色水都滿分呀😆-🍱長阪12旬彩席間料理 $468/位有前菜 有刺身 亦都有主食 串燒 炸物 同甜品等 款款由上菜至擺盤都好有心機😊 唔會因為平民價而交Hea貨 抵讚👍🏻-🍱前菜三小品 腐皮 磯燒鮑魚 冬菇胡瓜漬🐙赤貝八爪魚藻物前菜好開胃 腐皮豆香好濃郁 另外赤貝八爪魚加上藻物 海味好出🌊-🍣刺身三品 帶子 鯖魚 水雲蟹肉三款刺身都新鮮肥美 帶少許海鮮嘅鮮甜😗-🦀松葉蟹最中餅 配傳統玉子燒松葉蟹都幾鮮甜 玉子燒用上傳統燒法 食落有啲似蛋糕-🐣魚子醬鵝肝蒸蛋賣相好吸睛 用咗原隻蛋蒸成🤣 加上魚子醬同鵝肝 肥美呀🥰-🍢串燒三品 雞皮 牛腹腔 煙肉蘆筍卷雞皮好鬆脆🤩 牛腹腔肉味濃郁 煙肉蘆筍卷層次突出😙-🍤天婦羅二食 南瓜及培根蝦滑炸衣薄薄一層 炸完一件件放上碟 好有天婦羅專門店嘅儀式感😗-🐟西京燒🐚牛油燒北寄貝另外兩個熱食都好精緻 西京燒油脂好香口 而北寄貝牛油香好香🥰-🍙櫻

人均五百幾蚊就可以體驗到廚師發辦聽落係米好不可思議😂師傅會以"船槳送菜"感覺有點爽又覺得好過癮我形容為性價比極高既一餐！長阪12旬彩席間料理（12品）HK$468先付冬菇、胡瓜漬，以麵鼓醬調味，辣辣地既過癒又惹味。海膽豆腐好香滑，滲出淡淡海膽香味。磯煮鮑魚又軟又腍，口感極佳。八爪魚片口感彈牙，加左蟹籽作點綴，味道層次更加豐富。帶子鮮甜肉厚。另外，仲有我好中意既海葡萄，淡淡既咸度同埋口感，令成個菜式昇華！刺身擺盤好精緻，分別有鯖魚、蠔、藍鰭拖羅。鯖魚魚皮滑順柔軟，但帶著一點點脆。魚肉充滿豐富油脂感，質地細膩。蠔冇腥味，而且都幾鮮甜，仲要加上我最愛既海膽😍。拖羅肉質油潤軟滑，魚味相當濃郁鮮甜。鵝肝蒸蛋講賣相一定係一百分🤣！蒸蛋口感滑嫩綿密，鵝肝有份入口即溶既幼滑質感，兩者一齊食可以話係完美配搭。師傅以日式最中餅包住拖羅蓉同埋三文魚籽，外面薄脆，裏面既拖羅蓉幼細香滑，軟綿綿。三文魚籽滲透著淡淡醬油香味，成個口感好特別！旁邊既係玉子燒加入海鮮漿，口感好似蛋糕😳甜甜地，幾得意。燒豆腐外脆內嫰好多汁，豆味香濃！燒吞拿魚下巴魚肉充滿雪花油脂，入口即化，味道甘甜，係滿滿既骨膠原！！！炸天婦羅有兩款，分

餐廳的環境設計充滿日式氛圍。用餐時，服務人員態度親切，對每道菜的介紹都相當詳細，令人對料理更了解又充滿期待感。日式爐端燒廚師發辦長阪旬彩席間料理（12品）$468/位前菜· 柔滑的豆腐搭配微辣Wasabi和濃郁的海膽汁，清新刺激，鮮味十足（中間）·磯煮鮑魚保持鮮嫩口感，搭配醬汁的微甜與鹹香層次分明（左邊）· 鹹香的魚乾與酥脆香甜的合桃，鹹甜的組合甜而不膩（右邊）高糖蕃茄配海葡萄蟹肉沙律·新鮮的蟹肉、高糖蕃茄、清脆鹹鮮的海葡萄混合柚子醋清新的酸味，是清新輕盈的冷盤時令刺身·紅點石斑肉質細膩，帶有淡淡的甜味，搭配醬油和山葵更呈現出其鮮味·仙鳳趾生蠔口感非常滑溜，帶有濃郁的海水鮮味·海膽帶有微微的甜味和鹹味，獨特味道搭配柚子醬汁能更增添層次感· 外皮酥脆的米餅包裹住鮮美三文魚子，烏賊粒和拖羅蓉，配以香甜蛋香味的伊達卷，將傳統的最中餅與新鮮的海鮮結合，相當有驚喜的創意料理三文魚籽海膽蒸蛋·鳥巢造型非常精緻，以雞蛋殼作為容器，放上海膽和三文魚籽，與滑嫩的蒸蛋結合，口感嫩滑鮮甜咸香日式燒豆腐·以秘製醬油燒豆腐，外脆內軟口感，再灑上木魚絲和蔥絲增加風味海鮮爐端燒·燒魚配柚子醋，魚肉肉質厚實且富有油脂

聽講喺旺角，有間食12道菜嘅會席料理，先$468一位，就放工過去試吓。“長阪燒”入到餐廳，一支支長阪擺喺吧檯面前，好有氣勢。12道菜嘅會席料理分為12旬彩($468)同12豐盛($680)，今次先試12旬彩。由於菜式都會隨季節更新，我就唔逐道菜慢慢描述。比較特別嘅菜式包括: 磯煮鮑魚 :非常鮮甜入味深海池魚、帶子、仙鳳趾生蠔和海膽 :其中一個最靚仔又好食嘅菜式。池魚帶子新鮮無比，但最新鮮嘅都係海膽。最中餅、焗玉子 :最中餅本來係紅豆餡，但係佢換咗吞拿魚蓉同魚子，味道更上一層樓。吞拿魚鮫 :意外地極之好食嘅菜式。吞拿魚皮香脆香口，內裏魚肉油份充足，令人印象深刻。沙追魚天婦羅 :天婦羅本來嘅面貌係應該咁。由於熱力係從外面滲入去，而唔係炸熟，所以中間嘅魚肉係非常鮮嫩，一啲都唔會乾，而且好滑身。牛油燒北寄貝 柚子鹽 :鮮甜到呢，北寄貝殼上嘅汁係可以當湯飲提子梳打，日本蘋果小蛋糕，蘋果大福 : 提子梳打會整埋一個氣泡喺上面，外型相當獨特靚仔，而且個氣泡係可以篤爆嘅😂。甜品嘅味道係偏向提子同蘋果方向，清新唔會好膩。整體上12道菜嘅會席料理係相當抵食。由於佢能兼顧唔同嘅烹調方式同食材，整體食起嚟係好

📍 長阪燒最近出咗糧，梗係要食餐返好㗎啦😈今次專程嚟試呢間爐端燒居酒屋🏮特別嘅係師傅會用船板上菜，係幾新穎嘅體驗🤣以omakase黎講，價錢唔會話好貴，晚市仲有12品添！🥢長阪12旬彩席間料理 （12品） $468/位🌟海膽豆腐•磯煮鮑魚•胡瓜漬前菜有三樣嘢，師傅就提議由淡味食到濃味，即係由右側開始食用～豆腐嘅口感好柔和，入口滑捋捋；重頭戲係鮑魚，切成片狀，醬汁濃味；胡瓜漬就偏鹹，做開胃菜就啱啱好🌟赤貝·八爪魚配昆布刺身嚟講都幾新鮮，赤貝鮮甜爽口；而八爪魚食落就好彈牙，面頭有淋上柚子醬汁，味道酸酸甜甜🌟深海池魚·帶子·海膽擺盤就更加精緻！刺身嘅色澤望落去都好光鮮，帶子鮮甜肥美，無需額外點醬汁；重點當然係馬糞海膽，味道新鮮，完全唔腥🌟蟹肉夾餅·玉子燒夾餅裏面藏住大量蟹肉，喺口裏面充斥着滿滿嘅蟹肉絲，鹹鮮十足！玉子燒嘅口感唔錯，蛋香足夠，食到個層次感～🌟魚子醬鵝肝蒸蛋個外型極似鳥巢，造型嚟講好吸引～鵝肝煎香，油脂融入咗喺蒸蛋入面😋蒸蛋滑捋捋，蛋香十足🌟日式燒豆腐賣相望落去都好有食慾🤤燒得啱啱好，外脆內嫩，豆味好濃烈～配埋木魚絲同蔥花一齊食增添唔少口感🌟風乾燒馬友一直都唔太鍾意食魚，但呢個無

好友生日, 當然每年都要慶祝一下! 我要到花墟工作, 所以相約旺角來個我倆都愛的日本菜 Omakase! 日系裝修, 以長板船槳上菜, 儀式感滿滿! Omakase 廚師發辦分2個價位, $4xx / $6xx 性價比極高! 長阪12旬彩席間料理前菜 : 海膽豆腐、磯煮鮑魚、苦瓜漬先付 : 海葡萄、赤貝、八爪魚、綉球菌配山葵汁刺身：魚太、赤身、甘蝦、水雲象拔蚌御造：拖羅最中餅、燒帶子蒸物：魚籽海胆蒸蛋超嫩滑, 海胆很鮮很甜! 味自慢燒物：蜜汁自家制燒豆腐外脆內嫩, 咸甜有層次的味道時令燒魚：風乾馬友一夜干, 風乾18小時天婦羅：蓮筋、日本希魚搭配抹茶鹽, 口感十分鬆脆, 蘿蔔蓉解油膩! 燒時令貝：荔枝木煙燻鵪鶉脾，蘋果醬濃香煙薰味, 肉質嫩滑, 蘋果醬清甜有驚喜! 飯 + 湯 (組合）：黑松露海鮮炒飯、花甲味增湯甜品： 提子梳打、日本直送蘋果小蛋卷、蘋果味果子、忌廉紅豆蛋糕

今日屋企人生日同佢嚟咗旺角呢一間長阪燒，餐廳環境以日式船屋做主題，打卡一流。一坐低店員已經幫你安排好前菜，磯煮鮑魚、瑩光魷魚水雲、湯葉～今日我哋坐定吧枱師傅會直接將食物放喺船長入邊遞俾我哋，再上就係刺身三盛有齊炙燒帶子、大根鯖魚同埋海膽！非常抵食啊鵝肝茶碗蒸香煎鵝肝口感綿密，放係日式蒸煮的嫩滑茶碗蒸上，雙重嫩滑滋味珍味三點盛豚肉露荀-豚肉包住新鮮露荀平雞皮- 雞皮在燒烤時會變得酥脆牛胸腹-肉質較為嫩滑帶點點嚼口十八小時風乾馬友風乾及調味嘅馬友，外皮甘香酥脆，肉質細嫩帶點鹹香味鮮，唧啲檸檬汁夠哂滋味天婦羅生蠔🦪厚身蠔肉包住紫蘇葉，金黃酥脆裏面鮮嫩多汁，蠔味十足仲可以點埋抹茶鹽蓮藕蓮藕的酥脆配上天婦羅薄薄粉漿食出食材天然味道北寄貝食到呢度其實已經好飽同埋驚嘆點解呢個聲可以咁多嘢食！原隻北寄貝清蒸，上枱時職員仲會幫我哋灑咗少少柚子皮，貝肉新鮮清甜，連湯都飲晒食埋黑松露和牛炒飯，炒飯粒粒分明，仲有和牛做配料非常矜貴；吸物就係鯛魚大蜆，湯底奶白味道濃郁甜品三點盛三款甜品放埋入和盒，分別有日本香蕉朱古力蛋糕、黑糖黃豆粉水信玄餅同埋百香果梳打～長阪燒Nagasakayaki旺角砵蘭街189號2樓

旺角呢間爐端燒居酒屋🇯🇵最特別之處係吧枱以長版上菜😍✨長板12旬彩席間料理(12品) $468✨🥢海膽豆腐、磯煮鮑魚海膽的濃郁鮮美與豆腐的柔滑口感完美結合磯煮鮑魚口感爽蛋，味道鮮甜🥢赤背、八爪魚、三文魚子、海葡萄八爪魚Q彈有嚼勁🐙赤背肉質細膩，三文魚子增添了鹹香💚海葡萄則帶來清新的口感，整體道層次豐富🥢深海池魚、帶子、海膽、蟹肉加水雲深海池魚肉質鮮美，細膩而有彈性🐟帶子鮮嫩多汁，口感滑嫩，帶有淡淡的甜味🧡海膽新鮮，味道濃郁，鮮甜的蟹肉🦀加上口感清爽的水雲，讓人回味無窮。🥢宮崎和牛壽司宮崎和牛擁有濃郁的牛肉香味🐮經過輕度的烤制，表面微微焦香，鎖住了肉汁。口感細膩柔滑，入口即化🥢魚子鵝肝蛋蒸擺盤十分精緻美麗，好似一個雀巢🪹滑嫩的蒸蛋🥚鹹香鮮味的魚子醬及濃郁醇厚的鵝肝，十分出色🥢炸豆腐外層炸得酥脆金黃的豆腐，咬下一口，酥脆的外皮與內裡綿滑的豆腐形成強烈對比🤤上面撒上了一層豐富的木魚絲和蔥花😍完美地提升了整道菜的味道。🥢響螺響螺的鮮甜與牛油湯底的濃郁香氣相互融合🐚每一口都充滿了海鮮的鮮味和濃郁的牛油香🥢風乾燒馬友馬友魚經過風乾後🐟外層燒得脆口，內裡肉質緊實且味道濃郁🥢天婦羅紫蘇葉帶來清新的香氣