鐵板．壹

營業中

休息中

《鐵板．壹 - 尖沙咀》如果唔係上次發掘咗呢幢大廈有間好正嘅Omakase，都唔知道原來呢幢大廈有幾間咁精緻嘅餐廳😳適逢今個月生日月，朋友就帶咗我過嚟呢度試埋佢間日式鐵板燒，佢個位置都比較隱蔽，唔係捐窿捐罅都未必知道呢度收埋咗間隱世鐵板燒🤣Lunch time 食嘅價錢相對較化算，而且午市冇咁多人，不過都會建議想食就要book咗位先當日我同朋友叫左分別$398既selected menu同埋$598 既business lunch menu😼兩個餐同樣都已經包括前菜沙律、茶碗蒸、漬物、麵豉湯同埋炒飯，臨尾仲有甜品添呀❤️兩個餐既分別係在於食材上既不同💁🏻‍♀️Selected Menu可以四選二揀兩款海鮮，我就揀左銀鱈魚同埋新鮮北寄貝，而肉食就可以揀美國牛肉薄燒或者沖繩黑豚肉💁🏻‍♀️Business Lunch Menu呢一個套餐食嘅海鮮相對嚟講比較高級，有南非鮑魚、比目魚同埋大蝦🍤由於我哋兩個都係牛魔王嘅關係，肉食就當然揀番牛肉啦，由於兩個餐我哋係share食的，咁就可以每樣都試到少少啦🔹銀鱈魚配菠菜南瓜忌廉汁鐵板燒師傅特登將個銀鱈魚同埋比目魚嘅魚皮切開再煎脆，就好似食緊脆卜卜有汁嘅炸魚

餐廳：鐵板．壹 (尖沙咀)地址：尖沙咀漆咸圍10-12號1樓A號舖尖沙咀呢間鐵板．壹開咗三年有多，呢幾年佢哋一直帶住店嘅宗旨，以創新求變嘅手法，用心咁炮製每一道鐵板餸菜俾客人❤️，務求碟碟都帶嚟驚喜🎉餐廳有幾大特色，除咗喺度食飯私隱度比較高，分開咗間隔之外，成間餐廳嘅環境都相對乾淨企理，點解？唔知喺唔喺因為餐廳破格咁由兩位女師傅主理嘅關係呢😝？望住做咗接近9年嘅Ceici師傅即場炮製鐵板燒就覺得佢特別型，聽講佢哋仲好鍾意自家調製唔同嘅醬汁配料玩唔同花款呢😎今次午試過嚟見到有3個Set可以揀，分別喺Selected Course、Business Lunch Set同Ichi Special Lunch Set(for 2)，人均價錢三百幾到七百幾，綜合埋環境、服務、食物質素同份量，以高級日本鐵板燒餐廳嚟講性價比算高🤑今次揀咗個精選套餐Selected Course($398)同商務套餐Business Lunch Set($568)，前者嘅海鮮可以喺銀鱈魚、北寄貝、帆立貝、比目魚入面4揀2，後者就有大蝦、南非鮑魚同比目魚3款。精選套餐揀咗銀鱈魚同北海道帆立貝，前者用咗南瓜菠菜忌廉汁伴碟而

今日好朋友生日，當然要搵間佢從未食過嘅餐廳俾個驚喜佢喇。見佢不嬲都喜歡食鐵板燒，我就搵咗呢間尖沙咀區絕隱世嘅鐵板燒俾佢試試。呢間鐵板燒位於尖沙咀漆咸圍，門口相當不顯眼，只有一道咖啡色門，要按門鈴，門就自打開，方可進入，再乘電梯到一樓，才成功到達餐廳。餐廳經理介紹我們上頂樓，說有個露天花園，可坐低飲嘢，感覺都幾寫意㗎。今晚我兩揀咗個Premium Teppanyaki Set (for 2) $2680，知道朋友喜歡飲酒，緊係揀番支白酒，最後揀咗枝Chardonnay $390。🥢 海鮮沙律 x 日本果茄沙律配搭上日本蕃茄仔，再配埋煙三文魚和大蝦，整個沙律嘅色彩好豐富兼且口感非常清爽怡人。🥢 鱈魚白子我對白子一向情有獨鍾，師傅煎到好外層好香口，而裡面又夠晒creamy, 配埋酸汁嚟食，更可解膩。🥢 魚子醬2罐來自西伯利亞嘅魚子醬夠晒矜貴，粒粒夠晒圓潤飽滿，充滿咸香味。師傅話可用一半滿足尖上的味蕾，另一半可搭配其他食物來提鮮。🥢 龍蝦龍蝦肉質夠鲜嫩，爽滑弹牙，配上龍蝦頭熬製嘅醬汁，更能提昇龍蝦肉嘅鮮味。🥢 日本蝦夷鮑蝦夷飽肉質夠厚實，師傅細心切成細塊，更顯肉質細膩。🥢 鵝肝師傅教鵝肝連埋多

這間位於尖沙咀的日本菜餐廳，主打高質食材鐵板燒。餐廳位置隱蔽，而且私隱度十足。二樓還有一間日式文具店，而四樓更設有戶外小花園，裝修充滿日本風，環境舒適。.🍽️PREMIUM TEPPANYAKI SET $2,680/2位用.🔸海鮮沙律 、日本果茄香燒蝦仁配上新鮮沙律菜、日本果茄，清新又開胃。.🔹鱈魚白子第一次味嚐鐵板燒的白子，外層香脆，入面超軟嫩，十分鮮美。.🔸龍蝦🔹魚子醬2罐鮮活龍蝦份量十足，而且肉厚彈牙又鮮美，配上龍蝦膏煮成的醬汁，十分惹味。而奢華的魚子醬咸度剛好，配上龍蝦令味道更提升。.🔸煙燻吞拿魚腦天吞拿魚的稀有部位，所以油脂特別豐富，以醬油漬後，再用紫蘇葉煙燻，散發陣陣煙燻香氣，味道美味，而且打卡一流。.🔹日本蝦夷鮑鮑魚好新鮮彈牙，而且肉質結實，鮮味十足。.🔸鵝肝超厚切鵝肝香氣四溢，油脂豐富，外層焦香可口，配上黑醋汁、新鮮士多啤梨和藍莓，剛好中和油膩感。.🔹A4和牛肉眼選用高質A4和牛，牛味香濃富肉汁，而且肉質嫩滑，簡單配上鹽漬昆布已很美味。.🔸大蜆舞茸菇清湯鮮甜大蜆配上舞茸菇煮成的清湯，清香暖胃，有助消除油膩感。.🔹炒飯炒飯好有鑊氣，而且粒粒分明，配上蘭王太陽蛋，滋味滿分。

同朋友約定食鐵板燒，揀咗尖沙咀的「鐵板·壹」。呢間鐵板燒店入口隱蔽，我哋真係搵咗吓。入門口位有兔仔同植物，感覺好有日式氛圍，餐廳四樓仲有個小花園，燈線柔和浪漫，二樓有間日式文具店只係營業到下午四點。我哋揀咗PREMIUM SET $2,680 for 2.可以食到龍蝦、鮑魚、鵝肝、白子、腦天、魚子醬，食材非常奢華。廚師先會向我哋展示新鮮食材，之後在我們面前料理，氣氛滿滿，睇住廚師料理感覺很好。首先是海鮮沙律伴日本果茄，清新爽口，做開胃菜一流！鱈魚白子絕對要贊，營養豐富而且口感很creamy，煎得香口，內裡綿密。可配以柚子酸汁，味道好夾！每人一盒10g魚子醬，可以就咁食又可以搭配龍蝦，令到龍蝦又提升咗鮮味。龍蝦肉質厚實新鮮，新鮮爽彈口感非常鮮甜，蘸埋蝦頭醬汁味道更提昇。日本蝦夷鮑品質極佳，切成細塊，入味又彈牙。煙燻吞拿魚腦天，睇到廚師用火薰烤，視覺上得到享受。吞拿魚頭頂嘅肉是最珍貴，用紫蘇葉夾起食，口感好夾。鵝肝厚切，高級感十足，口感肥美。A4和牛肉肉質出色，煎香表面，內面油脂豐富，非常香口。炒飯勁爽口，粒粒分明，上面加個蘭王太陽蛋，蛋汁撈飯超好味。大蜆舞茸菇清湯熱騰騰，飲落好舒服。砂糖

鐵板餐想吃到龍蝦,同時也有矜貴的魚子醬及吞拿魚腦天?在大致雷同的菜式鐵板餐點下,太有驚喜了吧!這間隱藏於商業大廈內的高級鐵板餐廳完全能破格地做到不一樣的感覺!🔸PREMIUM TEPP ANYAKI SET($2,680/2人）▫️前菜日本蕃茄｜煙三文魚｜水雲醋物▫️魚子醬共2罐 ▫️鵝肝▫️龍蝦x天使麵·自家製醬汁▫️日本蝦夷鮑·鮑魚肝醬▫️燕鰶釀蝦膠▫️煙燻吞拿魚腦天▫️A4和牛肉眼▫️大蜆舞茸菇滿湯▫️炒飯▫️砂糖多士·雪糕整個套餐種類頗多而且多元化,與日常鐵板餐對比下種類更顯創新.吃過新鮮開胃前菜後,便送上一人一罐原盒【10g魚子醬】顆粒非常細膩.師傅建議可單吃或配搭鐵板海鮮,增添口感及層次【鮮活龍蝦】即場拆肉,咬口新鮮爽彈,特別地配上天使麵, 毫不浪費地配合着龍蝦膏醬汁,滋味更甚!鮑魚為【日本蝦夷鮑】,煎煮時還猛烈掙扎,可見其新鮮程度!味道帶甜亦軟彈~【燕鰶釀蝦膠】也是獨特的,燕鰶即是馬友,魚肉紮實鮮甜,同時釀入蝦膠,少見地創新.再加上魚皮分開煎到香脆,層次變得更豐富當日的焦點菜式必定是【煙燻吞拿魚腦天】!!!由於一條吞拿魚頂部位的腦天肉大概只有兩塊,師傅更精心製作即場稻草燒製,使軟滑肉質添上淡淡

今次我就食premium set 2人餐前菜 冷盤，甜甜酸酸開胃之後已經開罐魚子醬食，留番d慢慢之後餸菜配又得❤️‍🔥第一道菜已經黎龍蝦🦞啦親眼睇佢整新鮮龍蝦🦞以龍蝦頭熬製成嘅汁配天使來記得加埋魚子醬連提鮮，真係一流👍🏻日本蝦夷包，配鮑魚干醬活切鮑魚，爽口彈牙，扎實口感加上鮑魚干醬成口鮑魚味燕鰶釀製蝦膠配係蕃茄辣汁食🐟厚身鱈魚加上彈牙蝦膠，有點似煎釀三寶咁，加埋蕃茄辣汁(味道似平日生蠔沾上辣汁)又幾過癮～跟住玩埋火🔥即席煙燻，用和稈草煙燻上菜打卡效果一流煙燻吞拿魚腦天，極罕有部位一口勁滑吞拿魚腦天，濃濃煙燻味，勁好食😋鵝肝配意大利黑醋，大大件鵝肝入口即化油脂咁濃郁，記得沾少少黑醋醬解油膩👍🏻A4和牛肉眼🥩，沖繩黑豚🐷我就同朋友各揀1份share食兩款各有千秋，A4和牛肉眼肉脂感極重沖繩黑豚，豬肉味頗香記得加上鹽漬昆布，提升肉味兼解膩最後當然唔少得炒飯，配上蘭王蛋，日本高菜，類似梅菜嘅味道作調味撈埋一齊黎食，啖啖蛋香，飯粒濕潤，我成碗食得曬😆大蜆無茸菇清湯鮮甜大蜆，日式松茸菇菌清新口腔味道日式醬油麵豉湯到最後以砂糖多士雪糕作結尾🍨唔好睇小塊多士，都係自己鐵板燒整成記得配埋雪糕食，大滿足😍題

Lunch Menu 有3款不同價格等級選擇 可以選擇自己想食的食材😆而且加錢追加‼️我們分別就點了兩個不同價位的set 樣樣都可以試到🤣💛Select Course $398 💛Business Lunch Set $568頭盤兩個都是沙律和蒸蛋蒸蛋出色❤️淋上少少海藻醬汁💛銀鱈魚配南瓜菠菜忌廉汁💛比目魚配蟹膏麵豉醬魚皮煎得好香脆 廚師都推介我哋先食咗魚皮個人偏愛銀鱈魚多啲 但醬汁我就覺得麵豉醬好特別好出色 其他鐵板燒餐廳會少啲呢一種fusion醬汁 💛沖繩黑豚大廚好有心 切走曬黑豚肥膏😍 黑豚比想像中更加豬肉味道濃郁 肉質非常鬆軟 💛美國牛肉薄燒（2卷） 牛肉薄片輕輕在鐵板燒灸過 包卷腌菜令牛肉不會太膩💛大蝦、南非鮑魚廚師好細心咁先挑走蝦腸 再細細烹煮大蝦🍤 啖啖肉😍擺設上碟好有心思 配上龍蝦醬汁 帶出鮮蝦味道南非鮑魚在鐵板上還是活活的 證明食材新鮮😆 鮑魚不會煮到韌 而且廚師好細心切好鮑魚成片 再蘸上鮑魚膽汁食💛招牌炒飯食到這已經好飽 邊炒飯邊聞到蛋香味 炒完飯還要煎隻太陽蛋 看得出是蘭王蛋的級數 金黃的蛋黃😍 💛炒什菜最後還炒了個菜 豆芽、椰菜、紅蘿蔔等 真是飽飽了😆

尖沙咀漆咸圍道隱世鐵板燒 食材新鮮 服務都相當好✨以灰色及粉紅色為主調嘅環境 舒服且有格調 一邊食一邊欣賞廚師手藝同朋友各點一個Selected Course同Business Lunch Set🍴廚師細心地幫我哋將部份食材切開方便share前菜有沙律同蒸蛋 沙律菜以外仲有兩片煙三文魚🥗蒸蛋滑溜之餘 面頭仲有啲海藻增加鮮味同口感鐵板燒開始 先來海鮮部份 大蝦大件又爽彈 啖啖肉嘅口感令人滿足 配龍蝦汁令到鮮味加倍🦐鮑魚好軟嫩 配嘅係鮑魚肝醬 味道香濃🥢魚就有兩款 比目魚同埋銀鱈魚 比目魚配南瓜菠菜汁 口味比較清新🌱我更喜歡銀鱈魚 魚油充足 點蕃茄辣汁 配搭新鮮又惹味🐟北寄貝用清湯煮 軟稔而有彈性 食完之後記得飲埋好清甜嘅湯 之後就到牛肉薄燒 坊間大部份薄牛都會包蔥蒜 呢度係包wasabi同昆布漬 好有驚喜✨完全將油膩感中和 味道亦更香🤤之後就到炒飯同野菜 炒飯加咗隻煎日本蛋 記得將蛋汁撈埋炒飯一齊食 滿足感絕對加倍🥚最後有漬物同飲埋櫻花蝦味噌湯 就到開心果雪糕做甜品🍨整個體驗都好完美 特別感謝師傅一邊煮一邊同我哋傾偈 氣氛輕鬆🎈一場嚟到 可以去埋樓上2/F有間日式文具店 賣嘅嘢都幾有特色

一個星期食左2次因為真係幾好食第一餐係dinner蠢左唔識係open rice book無折吞拿魚腦天好特別魚子醬都食得好開心仲有鵝肝漢堡包見隔離枱個包pinkpink勁少女心仲有龍蝦New哂d膏出黎整汁再配天使面勁好食鮑魚和牛都好好食Omg 鐵板燒真係唔會伏食得好開心蘭王太陽蛋加係炒飯上面勁好食重點係個焦糖多士！！勁脆 勁甜 我中意第二餐係lunch原來仲掋食係無左鮑魚同埋吞拿魚腦天連龍蝦都有諗返起都覺得好正慶祝生日仲有心太軟

肉隨砧板上龍蝦？需要鐵板上雖然起了觸鬚，但仲係非常新鮮燒龍蝦固然好味，但都不要忘記介紹呢一餐星期六七點都好靜，值得book爆佢～海鮮沙律先燒幾隻大鳳尾蝦拼到日本果茄沙律上，爽口蝦蝦連同沙律喚醒了往後的美食日本蝦夷鮑最值得留意係海鮮相當生猛！下板之前鮑魚仲係會郁，板燒鮑魚加上鮑魚肝汁，爽口不韌，啖啖有口感龍蝦生猛之極猶如上演屠龍大戰！真係掙扎至最後一分鐘，燒龍蝦尾肉彈牙，再配上蝦頭膏校成的醬汁，物盡其用兼好味鱈魚白子外面焦脆，入口即溶，沾一下醋汁要放入口啦，不過小心好熱～煙燻吞拿魚腦天乾柴烈火的蒿燒吞拿，魚額頭上面的少許肉入口油香，再散發出煙燻香味鵝肝櫻花味的鵝肝漢堡，賣相猶如甜點，從視覺上已經是一份滿足A4和牛肉眼最靚的牛 永遠都是三成最對味！牛香味美當然不在話下，伴碟鹽漬昆布口感特別，都係亮點之一湯，炒飯，甜點清新舞茸清湯，搭配白飯魚高菜炒飯。白飯魚經醬油漬再炒至乾身，係乾到有少許硬。另在其上加一隻燶邊太陽蛋～ 最後甜點有焙茶雪糕，下配蘋果香蛋卷以及砂糖烤多士片

知道尖沙咀有間隱世高質鐵板燒, 即刻過嚟試吓😬環境又大又舒服服務又好， 而且樣樣菜式都好新鮮，尤其是隻南非活鮑魚，見到佢我就諗起乾坤一開三七氣流一轉🤭今次我哋就叫咗佢哋嘅 ✨ICHI TEPPANYAKI SET FOR 2✨ 菜式有：海鮮沙律🥗日本果茄🍅大虎蝦🦐銀鱈魚🐟活南非鮑怠⭐️煙煙吞拿魚🍣腦天美國薄燒🥩或沖繩黑豚🐷大蜆舞茸菇清湯🍲炒飯🍛砂糖多士🍞雪糕🍦望住個廚師煮好似睇緊個精彩表演咁🤭最鍾意食熱辣辣嘅嘢真係啱晒我

要定時獎勵自己·當然要食好啲.ᐟ‪.ᐟ‪.ᐟ‪尖沙咀漆咸圍小巷裡·隱世鐵板燒鐵板．壹向來以高質食材見稱· 配搭師傅精湛手藝同創意手法今次同朋友順手慶祝生日· 整個用餐體驗都不錯⁜ Premium Teppanyaki Set ($2680/2pp)ꕺ海鲜沙律×日本蕃茄即場煎製大蝦·配上清甜蕃茄沙律·清爽開胃ꕺ鱈魚白子白子香煎後·外脆內絲滑·近乎入口即化可以加少許醋汁· 提升鮮味ꕺ魚子醬超誇張原盒魚子醬ꕺ龍蝦食鐵板燒同時欣賞師傅手藝· 龍蝦即是烹製用龍蝦膏製成醬汁香濃醬汁·再淋上新鮮龍蝦肉爽彈鮮甜蝦肉· 啖啖超滿足！ꕺ日本蝦夷鮑來自北海島的蝦夷鮑·口感彈牙軟腍獨有鮑魚香氣·蘸上鮑魚肝醬· 味道更為濃郁ꕺ鵝肝鵝肝封煎完美·外層金黃焦香裡面細嫩油香豐富·配以香醋平衡膩感ꕺ煙燻吞拿魚腦天是晚焦點之一·記得相機準備好即場稻草燒製腦天·腦天是吞拿魚頭頂位置·油脂最為豐腴帶有淡啖煙燻香· 油香四溢ꕺ A4和牛肉眼師傅火喉拿捏得剛好·5成熟粉嫩誘人A4和牛帶肉香同豐富油脂·配少許鹽漬昆布完美ꕺ大蜆舞茸菇湯入口溫和舒服·散發舞茸菇菇香ꕺ炒飯最欣賞是蘭王太陽蛋·即時令炒飯生息不少ꕺ砂糖多士、開心果雪糕⟡.

食鐵板燒都可以有雙重享受🫢？呢間Fine Dining 日式鐵板餐廳，除咗食材高級新鮮，其中Signature嘅煙燻吞拿魚腦天🐟，更加係震撼視覺嘅打📸。鐵板▪︎壹 位於尖沙咀，位置較為隱蔽，大廈4️⃣樓有個大花園，同班朋友吹下水都唔錯🥰，而2️⃣樓係一間日式文具店，可惜當日去到已經關咗門🥲。Premium Teppanyaki Set (for 2) $2,680🌟海鮮沙律 x 日本果茄即煎蝦仁充滿誠意，加上肥美嘅煙三文魚🐟，脆嫩沙律菜，酸甜多汁嘅日本果茄🍅，味道鹹香鮮味，好醒胃😋。🌟鱈魚白子鱈魚白子表面煎得焦脆香口😋，入口細膩腴美，綿密如奶油狀般白子爆出，加上酸汁，好似會炸雪糕，既香口又香甜😍。🌟魚子醬2️⃣罐味道鮮味咸香，就咁食或者加落海鮮、炒飯一齊食，都係一個唔錯嘅選擇🥰。🌟龍蝦龍蝦🦞煎得十分出色，表面焦香，口感爽彈嫩滑又juicy，蝦味濃厚鮮甜，蘸上龍蝦頭膏製成醬汁，香濃鮮味立即倍升，勁好食🤤。🌟日本蝦夷鮑活鮑魚飽滿肉厚🥰，質感軟滑彈牙，鮮味十足，蘸上鮑魚肝汁，味道濃郁又甘甜鮮香，十分滋味😋。🌟鵝肝鵝肝表面煎至焦脆🥰，口感柔潤軟滑，油脂豐腴，配上香脆的多士，口感豐富，入口即融，肝味濃郁，油

同閨蜜慶生🎂一定要搵個環境舒適、食材高質、服務一流、生日仲可以寫字畫碟的日本餐廳😍係吧檯位置可以睇到師傅嘅表演真係令人賞心悅目🥰餐廳仲有戶外花園，環境不錯💖𝐏𝐑𝐄𝐌𝐈𝐔𝐌 𝐓𝐄𝐏𝐏𝐀𝐍𝐘𝐀𝐊𝐈 𝐒𝐄𝐓 $2680/兩位🔸海鮮沙律×日本果茄頭盤先黎個海鮮沙律，新鮮沙律菜配上爽彈海蝦，口感清新💫🔸鱈魚白子時令的鱈魚白子，煎到外皮帶點焦脆，有入口即溶嘅口感，記得趁熱食啊💫🔸魚子醬有「海底珍珠」美譽的魚子醬，口感極為香醇，甜美宜人，單食鹹鮮味十足，伴上龍蝦肉一齊食味道更提昇💫🔸龍蝦大大隻龍蝦超級生猛，龍蝦肉配上秘製自家製蝦汁，是極濃厚的龍蝦膏醬，龍蝦肉口感非常新鮮彈牙，非常美味，這道菜成為我最滿足的一環💫🔸日本鮑魚鮑魚超大隻又新鮮，未煮前郁過唔停，起肉切片，口感非常爽口Q彈，配上鮑魚肝醬，令人一試難忘💫🔸鵝肝擺盤靚賣相非常吸引😍 外層煎到金黃香口的鵝肝，油脂相當豐富，入口即溶的口感真係好想再encore😂 漢堡包烘脆，配上鵝肝一齊食，加上黑醋汁能夠中和油膩感💫🔸煙燻吞拿魚腦天視覺與味覺嘅享受😎 師傅係鐵板上點燃禾稈草將吞拿魚腦天灸燒，灸燒後放入玻璃器皿再加上煙燻效果，腦天油脂豐富，口感超嫩滑💫