鍾廚

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得知 #鐘廚 做緊勁大推廣紅燒乳鴿［買一送一］$68 有兩隻紅燒乳鴿仲平過返大陸食，冇乜理由吾去試吓。訂了銅鑼灣時代廣場店飯店裝修採用全統中國風大廳極寬躺，卡位夠六人坐，窗邊位是圓枱，望街境都ok 喎，另一邊是半開放式廚房，客人一目了然。🥢紅燒乳鴿［買1️⃣送1️⃣］端上時已經感覺那份熱力迫人店員將它們剪開四邊叮囑最理想進食時間為6 分鐘。我們急不及待開動，乳鴿皮極薄脆，沒有多餘脂肪，鴿肉爆汁，肉味香濃，好味到連骨都損埋。🥢半隻勁蔥雞從來未試過以蔥打造的菜式，巨蔥油埋藏著半隻大肥雞，鷄件比一般鷄實肉，而且多了一層脂肪，更有份量。鷄配蔥油基本上是冇得輸食法伴碟是炸蝦餅，不浪費餘下蒽，撈埋放入口，又幾特別下滋陰補腎燉湯🥢瑪卡嚮螺燉雞湯呷一啖湯就見到有幾濃郁，淡淡鮮甜甘香不過有半碗都係煲湯渣，其實湯嘅份量唔係好多🥲所以建議都係一人一盅🥢西蘭花炒帶子帶子隻隻尺寸咁厚肉，食落去特別有感覺，帶子和西蘭花就已經系相當好的配搭，重點係份量十足，我哋兩條友勉強先至食得晒一碟😅🥣陳皮紅豆沙小甜品紅豆沙，每一啖都充滿紅豆和陳皮嘅清香，絕對係完美嘅句號。

飯店佈置懷舊，充滿廣東風情，有多少去了廣州的感覺，亮點是價錢親民，尤其是套餐優惠。更有紫砂茶壺及茶隔的配備，真的恍如北上了！環境寬敞，運作暢順。茶錢每位 $16真心推薦［濃湯大碗翅餐 $288］燭火保溫的濃湯翅一大碗，湯頭奶白黏稠，一梳翅羣，喝得滿足！除此之外，套餐包括三款小食，分別有［涼拌青瓜、七味豆腐、砂薑豬手］，整體水準唔錯，尤其豬手皮爽肉結實。兩款餸一個飯，［濃湯紫菜浸菜苗］、［纸包骨拼石本酒焗蠔］及［脆鳝飯］，若然胃口不大，足夠兩人分享。最後還有甜品 ［桂花椰汁糕］，爽滑涼快。另一必吃之選是［紅燒乳鴿 $68］正在推廣買一送一，即是$68已有兩隻，堂前替客人剪開，一分為四比較易食，若然想原汁原味，用手拿着原隻咬更有風味。皮脆肉嫩，燒得好。心思細意，配上四杯迷你百香果汁，作為解肉膩之用，值得稱讚。亦看中了「海陸鮮享」的［花椒盤龍東星班 $198］首先賣相得分，此外花椒的調味做得出色，的確有點辣，正好為東升斑提味，份量十足，啖啖肉。今次點了這三款皆非常滿意，有這樣的環境及價錢，對於我並非超級喜歡北上消費的人更加覺得無需舟車勞頓！

😍點心多達十多款可以選擇，連鮑魚燒賣和蝦餃也吃得到！就在銅鑼灣時代廣場【鍾廚】14樓，地鐵口無縫連接。優雅時尚裝修環境舒服，新舊交融裝修挺特別。這裡有鮮活魚缸養殖海鮮，還有包房可以聚餐。-$7/8/9點心每天2個時段才有的，所以要記下時間提早去排隊😂。我們在2時去吃就是這個價，門口已有很多人在等了😱。我們點了鮮鮑魚燒賣、生拆手工蝦餃皇、奶黃蘋果包、醬汁蒸鳳爪、黑松露鮮菌包及香煎蘿蔔糕。現點現蒸用料新鮮，就算點多了也不太貴😚。.鮮鮑魚燒賣原隻連殼上，取代了燒賣皮挺特別的，蝦肉爽口肉質香滑入味😎。生拆手工蝦餃皇賣相晶瑩剔透，外皮口感煙軟糯，蝦肉爽口鮮味。奶黃蘋果包造型滿分🤩，味道挺特別的。醬汁蒸鳳爪醬味香濃，鳳爪大隻肉質軟腍。黑松露鮮菌包賣相平凡點，但醬味香濃味道吸引。香煎蘿蔔糕金黃色的賣相，外層微脆口感豐富。-紅燒乳鴿 $88這個在做限時買一送一，喜歡吃的當然要點來吃，看到大部分人也點來吃。用了木盤裝著有光澤的乳鴿，吃得到皮脆肉嫰的質感，肉汁滿滿就是香😍。另有4杯百香果汁，可以中和到食物油膩感😌。-熊貓妹妹奶皇包 HKD$28打卡滿分的美食📸，還要是喜歡的奶黃包欵。這個一份有2件可愛熊貓

我們喜歡食廣東菜,   午茶, 晚飯,  食品各有特式,   鍾廚  酒家位於時代廣場, 交通非常方便. 門外展示近期推介:   點心回歸, 乳鴿買一送一, 深海鮮享, 佛跳牆, 濃湯大碗翅餐......, 配合香港 七一回歸, 支持經濟推廣. 入門有傳統  ,  [龍鳳大禮堂],  擺生日及婚 宴好合適.   遊客食飯打卡, 真一流.自設大魚虹,  有多款海產,  生猛活躍.食堂面積大, 樓底高, 裝修光猛, 座位舒適, 抬頭看, 燈架上有多隻裝飾乳鴿,  奇特風趣.配合 ,  美譽.鴿群又成為打卡景點.   我們被這  濃湯大碗翅餐 吸引  每位 $288-  (包 頭盤小食,  大碗翅, 主食, 菜, 甜品)點菜後, 嘆杯紫沙茶壺茶,  茶香撲鼻.頭盤小食三款:  涼拌青瓜雲耳/ 七味豆腐 / 沙薑豬手先嚐  涼拌青瓜雲耳,  開胃好食又健康七味豆腐,  豆腐外皮炸粉鬆脆, 外脆內軟,  有豆香,  調味非常好.沙薑豬手:   稔滑好肉地.濃湯大碗翅, 每位一盅, 連保溫燭台.燉湯火喉夠, 味清香, 慢慢品嘗甜美雞湯.  魚翅入口軟糯, 份量十足,  有口感有彈力, 味道濃郁.

銅鑼灣食點心，點心款式多。首先黑松露鮑魚燒賣皇，黑松露幾香，鮑魚幾大隻彈牙，唔錯！而必試嘅有生拆鮮蝦餃，皮薄得嚟又唔會一夾就爛，蝦肉爽口彈牙，鮮味十足！而荷香珍珠雞糯米蒸得啱啱好，有雞肉、冬菇、臘腸等餡料都好足料。蜆芥炸鯪魚球亦都值得一讚，外皮炸得金黃酥脆，魚肉彈牙之餘仲保留到魚嘅鮮味，配埋惹味嘅蜆芥醬，好味。北菇棉花雞嘅雞肉嫩滑，北菇吸滿咗雞肉同醬汁嘅精華。陳皮牛肉球好大粒，陳皮味夠香。最後，翡翠蝦球腸粉嘅腸粉皮滑溜，蝦新鮮爽口。

7月1日來這間餐廳吃，乳鴿很不錯，$68有2隻，七味豆腐也很好，很脆很軟，因為有71折，買單時平了200多，很美味的一餐5個人坐卡位，感覺沒有圓枱舒服（純個人感覺）

喺銅鑼灣鬧市坐低飲茶都唔係咁容易，呢間算係價錢同質素比較合理嘅酒樓，可能因為咁次次嚟都要等一段時間先有位。佢係屬於稻香集團嘅品牌，所以都沿用稻香集團特有嘅自動煲水車。呢個安排原意係方便客人，不過如果唔係好識得操作，就變咗係一件麻煩嘅事。呢度好多點心都可以逐件叫，抵讚。蝦餃同燒賣嘅蝦都算幾新鮮，叉燒包嘅包皮都夠鬆軟，黑毛豬叉燒腸嘅叉燒都幾足料，腸粉皮唔算好薄但係夠滑，荷香珍珠雞同北菇棉花雞就正常發揮。整體而言，以呢個價錢喺時代廣場飲一餐茶，都算合理。

今晚同朋友去時代廣場食飯，揀咗間經常去嘅鍾廚，因太多人最好訂位。舖頭新裝修之後用白鴿做裝飾，唔知係唔係配合返佢做乳鴿嘅promote所以擺咁多白鴿裝飾。當晚叫咗個紅燒乳鴿皮脆肉嫩又抵食$68兩隻，加上百香果汁剛好解除了乳鴿的油膩感。濃湯浸魚腐，湯底鮮美濃郁，魚腐嫩滑搭配入味，訂咗個「龍騰四海」十分驚喜，龍蝦上面貼滿金箔，上菜時廚師用乾冰製造夢幻般效果個個見到都嘩嘩聲，視覺與味覺的雙重享受令人回味無窮。當晚大家食得好開心，下次會再嚟幫襯

我哋入座時餐廳無講今晚唔夠人手或廚房有問題，食完第一道菜乳鴿後，其餘兩道菜一路都未嚟。我哋中間追侍應，問第一次叫我哋等等，話廚房冧檔，好多枱都等緊啲餸未出到。隔一排再問又係叫我哋等等，到最尾我哋再問同要求侍應答幾時出到菜，佢哋先話出唔到幫我哋取消，成晚我哋七點半入座，等到九點半先話出唔到菜幫我哋取消埋單。成個運作流程有問題，浪費食客時間，到我哋出去埋單時，間餐廳仲接新客入座附上打單收據顯示時間，希望餐廳認真檢討成個流程。

冬天想吃的東西有很多，例如蛇羹、大閘蟹、羊腩煲。某天看報紙見到有飲食機構做大閘蟹滋補蛇羹宴，可以吃到蛇、羊，蟹、鵝、繕，半席賣1488元，這個價格很吸引，於是約齊朋友星期六去大吃一頓。選了時代廣場樓上的鐘廚，交通方便。食店門面不是很大，但內廳很深，一列食桌從頭放到尾，有卡座有圓桌，今晚全部有客，整間食店十分熱鬧。待應雖然不夠但服務還可以。我們選半席套餐，說是六人份量，但我們七人去吃也足夠。江南五小碟可視為開胃前菜，胡麻雞絲粉皮，粉皮色澤晶瑩，內有花生和青瓜絲，拌勻麻醬同吃，好味道。涼拌海哲，海哲清爽，醬汁入味。陳醋雲耳，雲耳細細隻，入口爽，陳醋酸甜適中。宮廷蘿蔔，是一款甜酸汁醃漬的蘿蔔，口感酸爽。拍蒜青瓜，青瓜顏色嫩綠，吃起來爽脆清新瓜味濃郁。五款食物各有特色，醬汁都是酸酸甜甜，吃完令人胃口大開。古法雙冬羊腩煲，一大煲放在石油器爐上加熱。煲內的食材除了羊腩外還有冬菇，馬蹄，竹荀，腐竹。醬汁濃稠合適，不過鹹或過淡，羊腩炆得夠腍，啖啖肉，容易咀嚼。滋補蛇羹，大大鍋，每人可分到滿滿一碗，蛇羹材料充足，每一口都有食材進口，羹有一定黏稠度，綿綿密密充塞咀裏。脆皮燒鵝皇，有半隻。鵝皮燒得焦紅有光澤

幫襯咗呢間粵菜好多年質素仍然咁好，性價比極高✨環境闊落夠光猛 坐得舒適上菜速度啱啱好▫️ 八小碟 - 涼拌海蜇、琥珀合桃、追味黑豚肉、蒜拍青瓜、崧子雞絲粉皮、五香沙薑豬手、七味脆豆腐、原味腰果全部都出色! 份量唔少 琥珀合桃食到唔停口▫️ 秘製鹽香雞鹹左少少 比較瘦 但肉質腍 皮薄爽口▫️ 清蒸大東星斑 新鮮大條厚身！魚肉白雪雪好嫩滑，熟度啱啱好▫️ 乳豬全體 脆皮👍🏻肉質腍 唔會太肥▫️ 花膠海鮮什菜煲好多料，好多唔同種類嘅菜，花膠好腍海鮮唔少，湯底唔會太鹹▫️ 西蘭花炒帶子份量大，帶子大粒爽口彈牙，唔會太油仲送甜品 - 紅棗糕香得嚟唔會好甜性價比非常抵食，好難得服務員態度又好，係同屋企人朋友聚餐嘅好地方👍🏻☺️—𝗋𝖾𝗌𝖾𝗋𝗏𝖺𝗍𝗂𝗈𝗇𝗌: yes𝗐𝗈𝗎𝗅𝖽 𝗋𝖾𝗏𝗂𝗌𝗂𝗍: yes💳 𝗉𝗋𝗂𝖼𝖾 $200-300 𝗉𝗉 (dinner)🌟 𝗈𝗏𝖾𝗋𝖺𝗅𝗅 8/10📍 鍾廚銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場12樓1201號舖

週日和家人到銅鑼灣時代廣場12樓鍾廚吃長腳蟹晚餐，之前亞哥同朋友在這裏吃晚飯，話呢度食物質素唔錯，特別阿拉斯加長腳蟹好抵食，於是再嚟食蟹，六個人點了2隻乳鴿（$68買一送一）和一隻蟹（$198/斤、約4斤） 另外再叫一碟蜜味义燒及清蒸虎杉斑，同一個上湯菜苗。首先上桌的是义燒，义燒半肥瘦且是熱的，還有蠔油豆，太好吃，顧住吃，差不多吃完才記得拍照。跟住個菜也忘記了拍照。红燒乳鴿上菜，附有四杯百香果汁（忘記了拍照片），清甜好飲。女侍者貼心幫我們剪開乳鴿，再分成八份，六個人夠食，乳鴿好juicy，就是好吃魚蒸得洽到好處，肉質結實發現入坐竟有九成都有叫長腳蟹同紅燒乳鴿。最後，主角出場了，蟹太大，我們加錢$100，讓侍者替我們剪，剪得好專業，讓我們吃得特別舒服整體來說，這次體驗非常滿意，食物質素均不錯，促銷68元買一送一红燒乳鴿，皮脆肉嫩，好juicy，阿拉斯加長腳蟹，肉質豐腴，鮮甜味美，實在太大美味了，六個人吃不完剩下打包帶走。

昨晚跳舞班同學相約銅鑼灣時代廣場吃長腳蟹晚餐，一到步立即點咗2隻乳鴿（$68買一送一）和一隻蟹先（$198/斤、約4斤半）- 因為侍應話起碼要20-30分鐘；坐落發現入坐率竟有9乘滿，應該是十一黃金週関係，一半是國內客，雖然服務都不算差，可惜，飯店人手還是不足，好多時都要自己去換碗筷。我們還點了4盅燉湯（杏汁白肺）@$68，但味道就真係強差人異，有杏味但稀到不得了，飲咗1️⃣半就放棄；講番個主菜-蟹，味道不錯但不夠熱，似乎在廚房煮完放咗一陣才送上，而且要自己剪開，侍應剪要加$100😱，隻乳鴿則普通、略瘦，但可接受，最好反而是個什菜煲、夠大且多料，整體來說，是次體驗非常十分一般，朋友話「海港」應該好啲，但環境就可能冇咁好，因為這𥚃新裝修，格局高少少😅

星期六約咗阿姨飲茶傾偈⋯⋯搵間坐得耐啲嘅，阿姨建議食依間，因為之前食過啲嘢都唔差，咁我冇乜所謂la …佢去到大約等咗10分鐘先入得，因為我遲到😂😂佢個茶壺機好似稻香咁，自己按制加水，可能都係稻香集團掛⋯⋯食物方面質素都唔錯，叫咗個腐皮卷，一個大牛肉球，兩粒蝦餃，一個鯪魚球，乳鴿，全部都算幾好食⋯⋯唔會太差！最後食咗個楊枝甘露都唔錯。酒樓地方大…去廁所時見到好多枱有卡位有大枱有圓台，見到應該晚市有做海鮮，個池好多海鮮，都有我最愛嘅長腳蟹，可能夜晚會來試吓！我哋傾偈由1:00坐到4:30啲職員都冇詐型，服務都OK唔錯⋯⋯埋單約$300 2人

朋友約去鍾廚下午茶，銅鑼灣下午茶居然有6折喎，地方唔差，坐得舒服✨🥢紅燒乳鴿$68: 乳鴿買一送一，超抵食👍🏻，而且又熱又脆皮，仲有幾杯百香果汁俾你去油膩，夠貼心💕✨🥢香煎肉鬆一口包$37: 煎得個底脆脆的，ok✨🥢雞仔鹹水角$32: 細細仔，但好食😋✨🥢椒刴蒸排骨$37: 好肥又咸✨🥢雞湯浸西洋菜鯪魚球$37: 鯪魚球唔夠鬆，有啲硬✨🥢翅湯鮮竹卷$37: 大大條咁囉✨🥢川汁抄手$32: 一點都唔辣，皮又厚，不了✨🥢栗子焗西米布甸$28: 好多酒樓都無呢個甜品，個面燒得燶燶的，不過粒粟子唔夠淋，有點硬食咗咁多樣都係$350，抵食，雖然唔係好好食，不過呢個環境、價位無得輸👏🏻