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| 餐廳: | 鍾廚 |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
以細膩而新穎的手法重新演繹以粵菜為主、北方菜式為輔的家鄉菜餚，既有鮑參翅肚等宴客菜式，亦有家常小菜。
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營業時間
今日營業
10:00 - 16:00
18:00 - 23:00
星期一至日
10:00 - 16:00
18:00 - 23:00
*到店外賣供應時間: 21:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
得知 #鐘廚 做緊勁大推廣紅燒乳鴿［買一送一］$68 有兩隻紅燒乳鴿仲平過返大陸食，冇乜理由吾去試吓。訂了銅鑼灣時代廣場店飯店裝修採用全統中國風大廳極寬躺，卡位夠六人坐，窗邊位是圓枱，望街境都ok 喎，另一邊是半開放式廚房，客人一目了然。🥢紅燒乳鴿［買1️⃣送1️⃣］端上時已經感覺那份熱力迫人店員將它們剪開四邊叮囑最理想進食時間為6 分鐘。我們急不及待開動，乳鴿皮極薄脆，沒有多餘脂肪，鴿肉爆汁，肉味香濃，好味到連骨都損埋。🥢半隻勁蔥雞從來未試過以蔥打造的菜式，巨蔥油埋藏著半隻大肥雞，鷄件比一般鷄實肉，而且多了一層脂肪，更有份量。鷄配蔥油基本上是冇得輸食法伴碟是炸蝦餅，不浪費餘下蒽，撈埋放入口，又幾特別下滋陰補腎燉湯🥢瑪卡嚮螺燉雞湯呷一啖湯就見到有幾濃郁，淡淡鮮甜甘香不過有半碗都係煲湯渣，其實湯嘅份量唔係好多🥲所以建議都係一人一盅🥢西蘭花炒帶子帶子隻隻尺寸咁厚肉，食落去特別有感覺，帶子和西蘭花就已經系相當好的配搭，重點係份量十足，我哋兩條友勉強先至食得晒一碟😅🥣陳皮紅豆沙小甜品紅豆沙，每一啖都充滿紅豆和陳皮嘅清香，絕對係完美嘅句號。
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飯店佈置懷舊，充滿廣東風情，有多少去了廣州的感覺，亮點是價錢親民，尤其是套餐優惠。更有紫砂茶壺及茶隔的配備，真的恍如北上了！環境寬敞，運作暢順。茶錢每位 $16真心推薦［濃湯大碗翅餐 $288］燭火保溫的濃湯翅一大碗，湯頭奶白黏稠，一梳翅羣，喝得滿足！除此之外，套餐包括三款小食，分別有［涼拌青瓜、七味豆腐、砂薑豬手］，整體水準唔錯，尤其豬手皮爽肉結實。兩款餸一個飯，［濃湯紫菜浸菜苗］、［纸包骨拼石本酒焗蠔］及［脆鳝飯］，若然胃口不大，足夠兩人分享。最後還有甜品 ［桂花椰汁糕］，爽滑涼快。另一必吃之選是［紅燒乳鴿 $68］正在推廣買一送一，即是$68已有兩隻，堂前替客人剪開，一分為四比較易食，若然想原汁原味，用手拿着原隻咬更有風味。皮脆肉嫩，燒得好。心思細意，配上四杯迷你百香果汁，作為解肉膩之用，值得稱讚。亦看中了「海陸鮮享」的［花椒盤龍東星班 $198］首先賣相得分，此外花椒的調味做得出色，的確有點辣，正好為東升斑提味，份量十足，啖啖肉。今次點了這三款皆非常滿意，有這樣的環境及價錢，對於我並非超級喜歡北上消費的人更加覺得無需舟車勞頓！
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😍點心多達十多款可以選擇，連鮑魚燒賣和蝦餃也吃得到！就在銅鑼灣時代廣場【鍾廚】14樓，地鐵口無縫連接。優雅時尚裝修環境舒服，新舊交融裝修挺特別。這裡有鮮活魚缸養殖海鮮，還有包房可以聚餐。-$7/8/9點心每天2個時段才有的，所以要記下時間提早去排隊😂。我們在2時去吃就是這個價，門口已有很多人在等了😱。我們點了鮮鮑魚燒賣、生拆手工蝦餃皇、奶黃蘋果包、醬汁蒸鳳爪、黑松露鮮菌包及香煎蘿蔔糕。現點現蒸用料新鮮，就算點多了也不太貴😚。.鮮鮑魚燒賣原隻連殼上，取代了燒賣皮挺特別的，蝦肉爽口肉質香滑入味😎。生拆手工蝦餃皇賣相晶瑩剔透，外皮口感煙軟糯，蝦肉爽口鮮味。奶黃蘋果包造型滿分🤩，味道挺特別的。醬汁蒸鳳爪醬味香濃，鳳爪大隻肉質軟腍。黑松露鮮菌包賣相平凡點，但醬味香濃味道吸引。香煎蘿蔔糕金黃色的賣相，外層微脆口感豐富。-紅燒乳鴿 $88這個在做限時買一送一，喜歡吃的當然要點來吃，看到大部分人也點來吃。用了木盤裝著有光澤的乳鴿，吃得到皮脆肉嫰的質感，肉汁滿滿就是香😍。另有4杯百香果汁，可以中和到食物油膩感😌。-熊貓妹妹奶皇包 HKD$28打卡滿分的美食📸，還要是喜歡的奶黃包欵。這個一份有2件可愛熊貓，趁熱吃的口感較好。包質鬆軟綿密，奶黃香滑的質感，味道甜而不膩。-金泊芝麻卷 HKD$39懷舊點心不能錯過，這款“菲林卷”真的愈來愈少了，看到有就點來吃吧😆。一份有3件份量，飽賣滑溜溜的的質感，芝麻味道香濃，帶點冰涼的質感感覺可以欵。-
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我們喜歡食廣東菜, 午茶, 晚飯, 食品各有特式, 鍾廚 酒家位於時代廣場, 交通非常方便. 門外展示近期推介: 點心回歸, 乳鴿買一送一, 深海鮮享, 佛跳牆, 濃湯大碗翅餐......, 配合香港 七一回歸, 支持經濟推廣. 入門有傳統 , [龍鳳大禮堂], 擺生日及婚 宴好合適. 遊客食飯打卡, 真一流.自設大魚虹, 有多款海產, 生猛活躍.食堂面積大, 樓底高, 裝修光猛, 座位舒適, 抬頭看, 燈架上有多隻裝飾乳鴿, 奇特風趣.配合 , 美譽.鴿群又成為打卡景點. 我們被這 濃湯大碗翅餐 吸引 每位 $288- (包 頭盤小食, 大碗翅, 主食, 菜, 甜品)點菜後, 嘆杯紫沙茶壺茶, 茶香撲鼻.頭盤小食三款: 涼拌青瓜雲耳/ 七味豆腐 / 沙薑豬手先嚐 涼拌青瓜雲耳, 開胃好食又健康七味豆腐, 豆腐外皮炸粉鬆脆, 外脆內軟, 有豆香, 調味非常好.沙薑豬手: 稔滑好肉地.濃湯大碗翅, 每位一盅, 連保溫燭台.燉湯火喉夠, 味清香, 慢慢品嘗甜美雞湯. 魚翅入口軟糯, 份量十足, 有口感有彈力, 味道濃郁. 好正 !主食: 紙包骨拼砵酒焗蠔. 賣相吸引. 砵酒焗蠔. 炸漿薄, 外皮酥脆可口, 生蠔新鮮好肉, 蠔味濃, 調味汁夠惹味好食. 紙包骨, 用刀叉把油紙移去, 烤骨肉香嫩滑, 調味正. 脆鱔飯, 濃湯紫菜浸菜苗, 脆鱔飯, 瓦鍋上臺熱騰騰. 脆鱔肉質細嫩, 爽脆肥美, 拌上甜鼓油撈飯, 極之回味.濃湯紫菜浸菜苗, 幼滑菜苗, 配上紫菜, 吃得清爽健康. 飯後甜品: 手工芝麻卷, 每人兩條, 香滑清甜. 好滿意. 服務員有禮, 送餐員衣着整齊, 地方清潔, 吃得開心又安心.烹調質素有水準, 酒家地點方便, 價錢合理, 會再來吃個午茶配點心.鍾廚, 廣東菜加上香港人口味, 製作實在出眾.
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銅鑼灣食點心，點心款式多。首先黑松露鮑魚燒賣皇，黑松露幾香，鮑魚幾大隻彈牙，唔錯！而必試嘅有生拆鮮蝦餃，皮薄得嚟又唔會一夾就爛，蝦肉爽口彈牙，鮮味十足！而荷香珍珠雞糯米蒸得啱啱好，有雞肉、冬菇、臘腸等餡料都好足料。蜆芥炸鯪魚球亦都值得一讚，外皮炸得金黃酥脆，魚肉彈牙之餘仲保留到魚嘅鮮味，配埋惹味嘅蜆芥醬，好味。北菇棉花雞嘅雞肉嫩滑，北菇吸滿咗雞肉同醬汁嘅精華。陳皮牛肉球好大粒，陳皮味夠香。最後，翡翠蝦球腸粉嘅腸粉皮滑溜，蝦新鮮爽口。
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