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2025-04-12
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《金田家》濃ってり豚骨拉麵🍜📍銅鑼灣登龍街34號地舖我住响九龍，冇咩事都唔會過海。不過如果話港島區邊一道街我去得最多，肯定係登龍街，因為小弟公司鋪頭就响呢道。不過咁多年，我都睇漏左眼呢間《金田家》，可能因為之前《豚王》係開响佢隔離幾個鋪位，而《三田製麵所》又响斜對面，好多時想食拉麵都先比佢地吸引左注意力先。不過因為《豚王》已經執左一段時間，漸漸我又開始留意返登龍街，除左《三田製麵所》以外，仲有兩間，一間係《ラーメン松壱家》，另一間正是《金田家》。《濃ってり豚骨拉麵🍜》香味 (3.5/5)濃濃豚骨味，不過除左豚骨之外就冇額外加添其他香味，都算係好聞。湯 (4/5)我去評價啖湯得唔得，我會主要分5個角度去睇，香味，濃度，鹹度，質感同溫度。唔少人會將濃度同鹹度混為一談，其實佢地係唔一樣。濃度指嘅係食材味道嘅濃度，鹹度係指鹽分有幾高。套用返呢碗湯，佢嘅濃度係高，豚骨味好夠出，而鹹度係適中偏低，正正啱我口味，我最怕就係偏鹹嘅湯。而質感佢算杰身，重骨膠原，張張地咀，我就幾偏好呢類質感。唯一少扣分係溫度唔算高，食到中段就有少少唔夠熱。麵條 (4/5)博多風豚骨拉麵標準配置，低加水細直麵，麥味夠，掛到
📍銅鑼灣登龍街34號地舖
我住响九龍，冇咩事都唔會過海。不過如果話港島區邊一道街我去得最多，肯定係登龍街，因為小弟公司鋪頭就响呢道。不過咁多年，我都睇漏左眼呢間《金田家》，可能因為之前《豚王》係開响佢隔離幾個鋪位，而《三田製麵所》又响斜對面，好多時想食拉麵都先比佢地吸引左注意力先。不過因為《豚王》已經執左一段時間，漸漸我又開始留意返登龍街，除左《三田製麵所》以外，仲有兩間，一間係《ラーメン松壱家》，另一間正是《金田家》。
《濃ってり豚骨拉麵🍜》
濃ってり豚骨拉麵🍜
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香味 (3.5/5)
濃濃豚骨味，不過除左豚骨之外就冇額外加添其他香味，都算係好聞。
湯 (4/5)
我去評價啖湯得唔得，我會主要分5個角度去睇，香味，濃度，鹹度，質感同溫度。唔少人會將濃度同鹹度混為一談，其實佢地係唔一樣。濃度指嘅係食材味道嘅濃度，鹹度係指鹽分有幾高。套用返呢碗湯，佢嘅濃度係高，豚骨味好夠出，而鹹度係適中偏低，正正啱我口味，我最怕就係偏鹹嘅湯。而質感佢算杰身，重骨膠原，張張地咀，我就幾偏好呢類質感。唯一少扣分係溫度唔算高，食到中段就有少少唔夠熱。
麵條 (4/5)
博多風豚骨拉麵標準配置，低加水細直麵，麥味夠，掛到湯，好食。
配料 (3.5/5)
豬叉燒有4塊，乍看一下係好驚喜，不過睇真d，非常咁薄切，肉味香味都夠，係因為太薄影響到口感。
溏心蛋，偏生少少，因為預先切開左，隻蛋嘅蛋汁一路流出黎。原先我係鍾意偏生，不過可惜佢切開又唔另上，我唔太鍾意佢流落個湯度，而最重點係冇左响口爆漿嘅驚喜。
木耳絲，青蔥，正正常常。
因為係午巿套餐，佢包碗麵，蛋，炸蝦🍤同汽水，都幾抵食。炸蝦我認為都幾好，可能我本身就冇任何預期，呢款炸蝦炸得係幾鬆脆，味道就好似一般急凍貨色咁，勝在口感好。
炸蝦
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最後完食冇難度。
即係咁，以麵論麵呢間水準係夠高，加上以主打博多風豚骨拉麵嘅店來講，呢碗麵勝過唔少其他店。好可惜咁啱我人有三急，食完去左個廁所，個環境老老實實真係偏惡劣，而且男廁壞左，只能男女共用一格。
整體 - 值得小推薦 👍 我相信我會回頭食，不過肯定會先去定廁所先幫襯。
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