逸軒

營業中

休息中

賀好友生日，壽星女話想試吓沙田帝逸酒店中菜餐廳-逸軒，聞，說這裡有很多特色小菜，當晚我們選了《大廚發辦》菜單，$1188/位，一於由大廚話事，菜式擺盤十分精緻，像藝術擺件一樣，味道非常出色，前菜的鮮核桃，絕對有驚喜，花膠湯用了超濃魚湯熬製出嚟，你估唔到西瓜配四川口水醬汁絕對有驚喜，豪華版金錢雞，加入簿簿一塊鵝肝，沒有搶了金錢雞的味道，鵝肝和豬油溶化入喉，配了一塊香脆蝦片和清爽生菜片，立即平衡油膩感覺，海參平時食得多，但係用已調好味嘅粉漿炸海參，外脆內彈牙，口感夠特別，已經起了骨頭炸子雞配松露法蔥醬，用牛油、法國青葱、檸檬皮、檸檬汁加松露油煮成醬汁，跟炸子雞出奇地夾，甜品的部份又到另一個驚喜，粉藍蕨餅肥兔，肥嘟嘟好可愛，石獅子芝麻糕，可愛到唔捨得食，像藝術品一樣。餐廳服務員十分細心和有禮貌，整個晚餐每一道菜式都沒有挑剔嘅地方，唯一要挑嘅地方，就是地點有點偏遠，由酒店步行到石門站只需要7分鐘，現在屯馬線全面通車，交通也很方便。

呢間酒店開咗幾年都冇喺入邊食過咁今日就揀咗間中菜廳同屋企人一齊去食Dinner~~~嗌咗金磚豆腐，生炒骨，乳鴿，蛋白瑤柱炒飯！佢真係每樣野都有擺盤同埋好好食！有得打卡味道又唔錯真係非常好！我屋企人都大贊呢間餐廳揀得好！！🤣🤣🤣🤣我諗經過今次之後以後呢度都會變成我哋嘅飯堂啦🤣🤣🤣👍🏻👍🏻👍🏻用匯豐信用卡仲有10%diccount offer!可以話好扺呀 同埋住沙田區必食嘅中菜呀個人推介金鑽豆腐真係外脆內軟好香口好好食！

First time visit 逸軒 has high expectation on the dishes. Sadly to say, it’s overall price and the quality was so-so. We’d a party of 8, 6 adults + 2 kids. We ordered Peking duck… the worst Peking duck I’d so far. The presentation was totally outrageous. We need to stand out and pick food in a fine canton/norther chinese food restaurant. Follow by Truffle BBQ pork, again we can’t taste any truffle. The BBQ park is ridiculous in term of portion and food temperature. We ordered ‘heated rock rice

放假前夕想好好享受粵菜，為了視覺與味覺都能享受到極致，慕名而來到逸軒，尋找名廚基哥的手藝。由入坐的招待，每位服務員都十分有禮，而且十分細心。每道的菜式都能感受到基哥對食品的認真和執著，「色．香．味」俱全，擺盤精緻，每一道菜式的精心設計都令我十分驚喜難忘!我十分喜愛前菜的《洛神紅酒煙燻蛋》，味道層次分明，刺激味蕾；然後到啖啖肉的《香煎芙蓉日本珍寶帶子伴窩巴》，飽滿的帶子伴著香脆的窩巴，啖啖滿足滋味!!；不得不提的《一夜干黃魚》，鬆炸小黃魚，魚肉嫩滑，不帶一點腥味，金黃香脆；《海膽醬焗大花蝦》大蝦大隻厚實，香氣濃郁，美味無敵；重點《澳洲甘筍汁燴五頭花膠野菜伴飯》，五頭花膠扒富貴感迫人，完全乎合港女視覺與口感要求；這餐晚宴每一道菜都感受到食物的藝術體驗，全部「色．香．味」均盡收眼簾。值得強列推介! 我也一定會再光顧!

價錢不貴，食物味道唔差，有驚喜，第一道菜式，4款前菜，配搭唔錯，第2款菜式，濃湯花膠，花膠都是剛剛好，不會太林，湯還是清切，第3款炸小黃魚，很脆，入口鬆化。第4款，焗虎頭大蝦，味道似西式汁醬，蝦熟程度剛好。第5款，炒鮮奶蛋白帶子，底部還配上窩巴，又熱又脆，帶子入口有鮮味，好特別下次會再去幫襯。

[ Yat Heen | 沙田 ] a delicious chinese dinner set. 新悅膳 $588 + 10% —appetizers: smoked egg with Roselle, black truffle barbecue pork, smoked salmon roll egg had a luscious, creamy yolk, not a lot of flavor though. salmon was unlike regular ones in supermarkets, i could taste some alcohol in it and it tastes house-made. barbecue pork has really distinct black truffle taste and good char to it but not tender and juicy, still chewable though. —thick soup with sweet corn and assorted seafood. absolut

之前來呢間Alva Hotel 多數係食buffet, 款式多食物質素都唔錯，但疫情下食buffet一來風險高，二來下下帶口罩出去攞野食真係有d 煩。所以今次來試下中餐，我地3人行，諗下唔叫得幾多點心，於是最終叫左商務午餐再加個黑金豆腐，食物嘅量都幾多，賣相都好精緻，味道都好好，下次會叫多幾人來試下😊掛住食，影少左個炒飯😄⋯⋯最後太飽炒飯都食唔晒了。黑金豆腐，食落其實無咩特別，但擺出來個樣係幾吸引，商務午餐各樣都好食，lunch 來酒店食野相對較化算😋

復仇式外出晚飯，今次約了朋友們試這中餐。黑金豆腐，外脆內滑，還有炭香，很特色！柚子汁蝦球鍋巴，蝦大大塊，襯上柚子汁很開胃，而鍋巴脆脆的，口感很豐富，正！宮廷醬茶鴨，皮脆肉也挺滑，不錯。海膽蝦仁炒飯，炒得不錯，份量也幾大份。環境寬敞，服務也不錯，可惜是酒的選擇較少，整體都可以，可再訪。

最近好想去酒店食中菜，平平地又近近地，見網上評價不錯，又曾有某菜式曾經攞過甚麼獎項，所以選擇來了石門帝逸酒店的帝軒。環境是一般酒店中菜寬敞舒適的設計。茶也有一些選擇 ，我們選擇了花茶，味道沒有很特別。由於唔想諗食d咩，結果叫了套餐。第一次幫襯，就選擇了較便宜的每位588套餐。前菜是逸軒三小碟，分別有煙燻三文魚卷，松露义燒，及煙燻糖心蛋。煙三文魚是普通的三文魚旁加了一點沙律醬。蛋也沒有特別，不值一提。大家都期盼個义燒會好好味，點知竟是無咩味加上咬入口似柴皮的豬肉。忌廉金粟海皇羹：味道好似金寶忌廉粟米蓉湯，加海鮮。大廚重手左，鹹左少少。香煎芙蓉玉帶子：純粹將食材煮熟，沒有特別好味。意大利蕃茄蓉燴花蝦：味道可以，蝦也新鮮，配薯格，好有快餐店感覺！慢煮紅酒鴨胸：鴨胸無平常慢煮菜色的軟腍，味道也很一致的只是煮熟，沒有好味道。整碟有5件鴨，不過食2件已經唔想再食了。花膠燴絲苗：所謂花膠是平時打邊爐食用的平價魚肚，隨便的煮熟就放在飯面。甜品薈萃：其實沒有薈萃或 Combo，只是清一色馬荳糕幾粒，本來覺得是整頓晚餐最好食的一項，但個糕有點糟糕同少少雪櫃味，又再被扣分了。套用朋友的評語，成餐得個樣，由頭

疫苗計劃抽獎 Staycation 一晚住宿加晚餐！中菜，要預早Booking. 29號入住！ 有8道菜 好精緻！ 味道好好食！四人份量，三個女人食都夠哂數，好彩姐夫過來清埋手尾咋！。服務一流 服務員還有交流

本人未試過係酒店食中菜因為好多都係得個貴字但係呢間有d 驚喜朋友有張餐卷比我地人一世物一世試下貴婦嘅食堂環境唔算高雅唔太大間似酒樓間房咁枱與枱唔算距離遠佢服務👍🏻茶壺有火keep 住熱👍🏻叫咗4個餸1) 脆皮五花腩(即係燒腩仔)😅 (佢真係一層肥一層瘦）2) 牛肝菌獅子頭 (素食似肉)3) 魚香脆茄子 (其實冇魚香味，似避風塘味)4) 翡翠九肚魚 (用菠菜汁做脆漿）3 & 4 估唔到咁做幾好味$78/碟小食份量算多食到好飽食唔晒打包以上真係👍🏻😋

見到網上評價對呢間餐廳好高，所以好期待咁早三星期於openrice訂枱星期日飲茶。點心選擇不多，所以我哋只係叫咗幾款點心，其他都係叫小菜。推介：黑金豆腐，魚香脆茄子。呢兩款小食好友驚喜！做得好好，唔會油膩，豆腐同埋茄子都做到外脆內軟，火候剛好。其他嘢食，老實講好一般…feel到佢哋好用心做plating, 用特別嘅餐具，裝飾，令到個擺盤靚啲，但係食物嘅質素真係好一般。五星級酒店嘅價位，但係質素仲差好遠最失望係甜品，尤其是係陳皮紅豆沙小丸子，杏仁茶兩款都完全唔掂。紅豆沙似加咗生粉水，冇起沙（其實只要用夠時間煲得耐就會起沙.…）小丸子唔係即製，feel到係雪藏。蛋白杏仁茶感覺似加咗杏仁精總括來講，性價比低，匯x信用咭有八五折叫做有啲安慰

和家人這天 在沙田石門 帝逸酒店 逸軒 飲茶 吃精緻點心 滿載溫情時光 🥢🥢點心紙上除了 精緻手工點心 甜品 冷盤 燒味 粥粉麵飯 香口小吃 還有一些小菜 湯品等… 整體選擇豐富 只是感覺 點心類別略少 🥟🥟這天我們 6 人午餐時間 來品嚐 點了冷盤 燒味 點心 主食 甜品 🍮🍮凍蘆筍紅蜇頭 🥦🥦話梅聖女果 🍅🍅金沙五層腩 🐷🐷香檳蝦餃皇 🦐🦐活火山叉燒包 🐖🐖脆皮蝦春卷 🧀🧀恐龍大王鹹水角 🦖🦖魚香脆茄子 🍆🍆XO醬珍珠帶子腸粉 🦪🦪頭抽皇銀芽炒金絲麵 🍜🍜紫芋千層奶凍拼紫薯條 🍠🍠D24 飄香軟糍 🥢🥢冷盤食材新鮮 高質 調味恰到好處 比較有驚喜 燒味五層腩 皮脆 夾層肉 肥瘦均勻 切成一口吃 口感味道有層次 蒸炸點心也不俗 比較有特色的鹹水角 造成恐龍型態 超可愛 又美味 炒粉麵水準達標 甜品有多款 創意選擇 試了兩款 亦很不錯 🧁🧁以酒店中菜來說 這家雖未達到 米芝蓮水準 但論高質精緻程度 假日和家人來品嚐 亦相當不錯的 😋😋

第一次來到沙田帝逸酒店，這個地方真的好適合 Staycation 喎，附近綠樹林蔭、有城門河景又有單車徑之類，好有度假的感覺。不過這次來不是住酒店，而是去中菜廳吃素，餐牌上常期供應多款素食，以蔬菜菇菌為主沒用很多素肉，擺盤精緻亦很有水準呢。逸軒位於沙田帝逸酒店二樓，由石門站或者第一城站行過來都可以，沿路唔算太難行都幾舒服。中菜廳顏色柔和都幾有氣派，座位很多亦有包廂可以用。菌香水中花 盡顯刀工的一個菜式，浸在極之香濃的菇湯之中，清淡無油香氣十足。黑醋珍珠拌素鵝 傳統素鵝來一個新派變奏，最上面是用份子料理做的黑醋珠珠，正方造型夠特別，吃起來各種蔬菜充滿層次。素點心 (三菇六耳餃)加了點甘荀汁的橙色餃皮，中間滿滿切碎的菇菌，賣相可愛又有特色。黑金豆腐外型黑黑實實，而且很難用筷子夾起的古怪菜式！竹炭外皮香脆而不油膩，中間是嫩滑的豆腐，味道非常動人。要留意這個有分素食和非素食版本，落單時記得特別註明。牛肝菌紅燒新豬肉獅子球 用新豬肉和牛肝菌製成大肉丸，炸過再勾獻，好咬口也好味道。窩峰玉米餅其實我從未吃過中式玉米餅，不太確實它原本長甚麼樣子，不過我以為會有更多玉米粒粒，脆口小吃適合鍾意熱氣野的小朋

又到了吃大閘蟹季節，原隻大閘蟹固然吸引，大閘蟹菜式也令人垂涎三尺。逸軒推出秋日大閘蟹美饌，共8道菜，鮮味無窮，而且非常飽肚呢。豐收蟹粉小籠包皮薄餡豐富，麵皮柔嫩卻不易破，包裹著大量蟹黃蟹肉和鮮甜肉汁，一口咬下，滿口滋味。繽紛紅槽意瓜炒蚌仁這個菜式與蟹無關，依然鮮甜美味，皆因珊瑚蚌爽甜美味，還有香脆炸米網呢！垂涎蟹粉白玉燴雪燕看到這金黃的蟹粉羹，已經好興奮，大量蟹粉加上雪燕份量，非常養顏，濃稠度適中，伴著陳醋粒一起喝下，味道更有層次。蟹逅清蒸大閘蟹(2隻)江蘇大閘蟹，每隻重約4兩多，蟹膏未算太多但也甘香，酒樓還貼心地讓客人吃完第1隻才再上第2隻，保持鞍新鮮熱辣。滋補蟹粉扒花膠扒花膠扒比手掌還要大塊，但也完全被蟹粉淹沒了，花膠扒口感柔軟，吸滿蟹粉的味道，味鮮濃郁。藏珍艇家花膠浸時蔬延續海鮮的鮮甜味道，濃郁魚湯浸花膠絲、藍青口、帶子、大量白菜仔，相當飽肚。盛騰水鄉蟹粥雖然好飽，但必吃這個蟹粥，以時令花蟹烹調，蟹肉鮮甜無比，熱騰騰的粥底既綿滑又充滿著蟹鮮味，美味。回味精美甜品有薑茶芝麻湯圓，擺盤好有意境，蟹仔好鬆化，可以連同豆沙蓉一併吃下，就像豆沙酥一樣；最後，喝碗熱辣辣的薑茶暖暖身。