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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
66610410
開飯介紹
以精緻點心和地道潮州菜而聞名，更以山水畫作佈置，裝潢高雅舒適，讓顧客在品嚐美食的同時，享受愜意的用餐氛圍。
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營業時間
今日營業
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
星期一至日
10:00 - 16:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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🔥魚露金不換西澳龍蝦 呢道絕對係餐廳嘅招牌創新菜式，將潮州特色調味與澳洲龍蝦結合，創意十足。選用超過一斤半重嘅西澳龍蝦，肉質飽滿厚身。上枱時香氣四溢，魚露嘅鹹鮮嘅獨特香氣完美融合，撲鼻而來，令人食指大動。師傅將龍蝦起肉爆炒，火候控制得恰到好處。龍蝦肉炒至剛熟，口感爽脆彈牙，鮮甜無比，完全無被濃味嘅調料所掩蓋。魚露嘅鹹香成功吊出龍蝦嘅極致鮮味，而金不換嘅強烈香氣則賦予了菜式一種獨特的东南亚風情，味道層次非常豐富。墊底嘅少量洋蔥絲同樣爽甜入味，成為最佳配菜。呢道菜充分展現了師傅對調味平衡嘅高超掌握，係傳統與創新嘅完美示範。🔥金牌潮式炸雙拼 呢個拼盤可謂潮州打冷嘅升級豪華版，通常包含最具代表性嘅兩款炸物：普寧豆醬炸蠔餅同椒鹽墨魚丸。蠔餅做得極具水準，粉漿薄身酥脆，色澤金黃，完全唔油膩。內裡包裹著飽滿嘅珍珠蠔，鮮嫩多汁，點上少許魚露或喼汁，鹹香鮮味更加突出，係教科書級別嘅炸蠔餅。另一款椒鹽墨魚丸同樣出色。墨魚丸應該係手打而成，食到粒粒墨魚肉，口感彈牙到不得了，鮮味十足。外層椒鹽鹹香惹味，帶微辣，送酒一流。呢個雙拼雖然係炸物，但處理得乾身俐落，盡顯潮州菜對油溫控制嘅嚴格要求。🔥翡翠北菇原粒鮑魚 嚟到最考驗功架同食材嘅一道——原粒鮑魚。採用日本吉品乾鮑，經傳統發泡工序後，以老雞、火腿、豬骨等上湯慢火炆煮至入味。鮑魚上枱時色澤深潤，溏心效果明顯，一切開可見內裡軟糯黏牙，口感極佳。味道濃郁醇厚，鮑魚嘅鮮味與豐腴嘅鮑汁交融，每一口都係奢華嘅享受。旁邊伴以翡翠即係焯熟嘅嫩菠菜苗，清甜爽脆，正好平衡鮑汁嘅濃郁。而厚身嘅北菇同樣吸盡精華，軟滑香濃。呢道菜由食材質素到烹調功夫都無可挑剔，盡顯潮州菜對高級乾貨處理嘅極致追求。
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用餐買單後才發現餐廳正在做現金券優惠，買$1000送150。我們當晚共消費了$1550 ，本來是可以節省$150 ，但埋單時侍應也沒有提醒我們可以買現金券。其實我們大大話話也幫襯了十幾二十次，如果我們知道有現金券優惠的話，也樂意買$5000現金券。我認為侍應這樣對待熟客，實在有點失望，以後不再幫襯了。食物方面，水準一路比較平均，算是不錯。價錢並不算實惠，但因為容易訂枱，地方尚算清靜，方便傾偈，而食物質素亦OK，所以一路以來都幫襯了很多次，包括午市飲茶和晚市小菜。所以今次侍應這樣對待我們這些熟客，實在心有不甘，感到失望。
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今日下晝食呢間潮州飯店慶祝朋友生日，大家都係第一次嚟，大家都係抱住試吓個心態去食，睇完餐牌之後決定叫個六人套餐，因為套餐入面可以揀嘅選項都非常吸引，初初抱住要加餸嘅心態，但係啲嘢食上枱之後發現碟頭都頗大，最後只係加咗甜品就算。首先個滷水拼盤都幾好食，滷水調味唔會死鹹味，個蠔餅好好食，蠔仔粥好大鍋，啲蠔仔好有鮮味，沙嗲牛河d沙嗲味恰到好處，川椒雞炒得好好食，總之個套餐性價比非常高，下次一定會再去幫襯
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今午我與同事們（四圍枱）到此酒樓食開年飯。因為其中一圍枱的魚翅海皇羮內有小強🪳，我們要求全部都要更換。他們只肯換有小強的那一枱，我們再三要求下，夥計說4圍都可換 ，只是給予換上紫菜蛋花湯。我們不接受，並請他們換小菜，夥計又拒絕。最後只是換上炒米粉。在交涉過程中，酒樓職員對客人要求的處理方法及態度不負責任和無禮。其中，經理亦無講過 Sorry or 對唔住。 也有兩個小菜漏單，到食糖水時也未上菜。 此外對於魚翅海皇羮＆炒米的差價問題亦不回應。 食到一肚氣！
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今日去灣仔，路經聯發街，見到一樓有酒樓-薈潮軒，入去食晚飯，地方寬闊，裝修雅緻，落地窗，如果晨早飲茶應該好夠自然光，整體環境比一般酒樓舒適乾淨，工作人員好有禮貌。餐前小菜是豆腐，好特別，比起普通的青瓜或者花生好食金不換炒蟶子皇，蟶子超鮮甜鵝片好味，有豆腐墊底，份量都唔少川椒安格斯牛肉，唔辣，圍邊是炸紫菜？加埋牛肉一齊食更出色潮州麵線好大碟，一D都不油，好有水準整體食物質素及環境都唔錯，有下次再來吃
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