這次和朋友去了啟德 AIRSIDE 新開的潮州菜點心酒樓，整體感覺頗為驚喜。餐廳環境走的是典雅高貴的中國風調子，木雕屏風與柔和燈光交織出一種靜謐的氣氛。服務生衣著整潔，態度親切，既有規矩又不失溫度，一坐下就讓人放鬆。點心質素方面，創意度與味道兼備：**佛跳牆灌湯餃** —— 這道幾乎是鎮店之寶。湯底濃郁，帶點花膠與瑤柱的鮮香，油而不膩。餃皮薄滑，包裹着滿滿精華，咬開那一瞬間湯汁在口中爆開，有點誇張地說，是會讓人靜下來細味的那種。**天鵝酥（汕頭滷水鵝肉）** —— 外形非常可愛，一上桌便吸引全場目光。酥皮細緻鬆化，內裡是略帶鹹香的滷水鵝肉，滷香與酥香交錯，甜度恰到好處。**鳳梨雀仔（鳳梨酥）** —— 賣相討喜，小巧的雀仔造型精緻可愛。味道偏甜，鳳梨餡酸甜開胃，如果配杯清茶，剛剛好中和。**金魚戲水（湯蝦餃）** —— 外層晶瑩剔透，蝦肉鮮彈，湯底輕盈清甜，形態似游動的金魚，食前食後都讓人忍不住拍照一番。**潮汕落湯錢** —— 糯米粉皮軟糯，內餡五仁香濃但不過分甜膩，咬下去有層次感，頗具傳統風味。**紫蓉八爪魚包** —— 外形幽默可愛，紫薯餡香滑綿密，甜度低調，反而讓人愈吃愈想再來一口。**黑蒜蝦燒賣** —— 是意想不到的驚喜。黑蒜的甘香與蝦肉的鮮味平衡得很好，比傳統燒賣更添層次。**熊仔朱古力包** —— 優勝在造型，香濃朱古力流心，加上柔軟包皮，孩子們（包括大人）都難以抗拒。**桃膠雪耳紅棗** —— 為一餐畫上清爽的句號。甜湯不過甜，桃膠滑潤，雪耳爽口，紅棗味溫潤收尾。總結來說，這間潮州酒樓在傳統與創意之間取得了良好平衡。環境優雅、菜式精緻、味道紮實，不只是「好打卡」，而是真材實料有心思的那種。 下次想試試他們的主菜部分，相信也會有驚喜。…查看更多
泰味魚皮 (跟餐) ★★★✰✰生芽菜及爽口魚皮加上酸辣汁，真的很有泰國風味，是道不折不扣的開胃菜。不過我略嫌汁醬有點太酸。
