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| 餐廳: | 翠亨邨 (新世界大廈) |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
開飯介紹
貴氣十足的翠亨村提供的精緻點心與別不同，如以豆沙芝麻作餡的燕窩芝麻丸便是其中之一。還有滿漢全席的燕窩白鴿蛋，都是喜歡吃得富貴的人仕之選，包保您心擴神怡。
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獎項殊榮
美食之最大賞 (2014)
特色
同客食飯
適合大夥人
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
星期一至五
11:30 - 15:00
18:00 - 23:00
星期六至日
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
公眾假期
11:00 - 15:00
18:00 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
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前排陪女朋友去中環新世界大廈睇完醫生，決定食啲正氣啲嘅食物。同一棟大廈有一間叫「翠亨邨」嘅中菜廳，上到去餐廳門口，見到好多月餅promotion，先知道原來呢間餐廳係Mira Group旗下嘅，即刻覺得好有信心，一於試下！呢間餐廳地點方便，環境舒適，氣氛輕鬆，非常適合商務聚餐，以及家庭聚會。開頭我哋叫咗「足料老火湯」，湯底好濃，材料新鮮，飲落去好暖胃。跟住我哋試咗經理推介嘅「皇牌蜜汁叉燒」。呢度嘅叉燒外脆內嫩，蜜汁甜而不膩，口感非常好，女朋友表示非常like！作為零舍愛食蝦嘅人，當經理一推介另一招牌菜「黑魚子香芒貴妃蝦球」嘅時候，我即刻心心眼😍！ 呢道蝦球鮮嫩彈牙，搭配香芒，味道清新，食落去非常享受。再來就係「桂花蟹肉炒銀絲」。蟹肉份量足，炒得剛好，而且唔會好油！最正係啲粉絲吸收咗蟹肉嘅鮮味，實在好味。「拍蒜炒菜心」係一個簡單但必試嘅正氣蔬菜。我好欣賞佢蒜香味十足，菜心爽脆，感覺好健康！最後，我哋分享咗「大良燉雙皮奶」，甜度適中，奶香濃郁，唔會太甜，結尾非常滿足。整體來講，「翠亨邨」嘅食物質素高，服務態度亦好，值得推薦！所以，如果大家想喺中環享受一頓高質素嘅中式晚餐，可以考慮呢間餐廳。我前排同女朋友去咗中環新世界大廈嘅「翠亨邨」食晚餐。呢間餐廳環境靚，氣氛輕鬆，非常適合情侶聚餐。
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粵菜老字號「翠亨邨」是現時少數能保持從前味道的飯店，畢竟走中高檔路線，看似平凡的家常菜烹調用心，對得起有要求的客人！怪不得，星期三晚也其門如市，大廳該有八九成滿座，見不到飲食業下行的景象！二人點菜，菜式可以做半份，而且分碟上菜，高級餐廳的做法，窩心滿意，刻意點算「翠亨邨」的經典菜式。皇牌蜜汁叉燒 $104 （半份）忠於傳統，選用梅頭，並非時下盛行的黑毛豬，別過全件軟綿綿的口感，回復嚼勁，玫瑰露味出衆，傳統的滋味。木瓜花生眉豆雞脚煲豬 $58*2來一道時令老火湯，湯清味醇，湯料仍有味道，蘸豉油吃也不俗。黑魚籽香芒貴妃蝦球 $190（半份）蝦球炸好之後淋上黏稠豐富的香芒汁、及黑魚籽添鹹香，脆軟對比，口感味道皆討好，是相比之下有新意的菜式。桂花蟹肉炒銀絲 $149（半份）另一道考廚藝，炒得乾身但不乾旱，食落有適當的水份，功夫了得！二人分享份量仍不少，健康的惹味菜式，代替澱粉質填肚，現在流行的吃法，我欣然接受。拍蒜炒菜心 $79（半份）一吃便知是高檔餐廳的做法，每條菜心皆揀手，長度寬度相約，菜花全清，加蒜清炒，清甜爽脆。大良燉鮮奶 $48*2甜度適中，非常香滑，一大碗，食完真的飽了。茶錢每位$22。服務到位，運作暢順，這晚氣氛頗熱鬧，中環難得的CP值高的選擇。離開時見到前台的宣傳單張，這個涼夏冬瓜盅宴甚合心意，有響螺及冬瓜盅等，$1488 四位用，即是加－服務費後，每人$444 我覺得很合理。
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在中環返工嘅人，十居其九都嚟過翠亨邨。開咗多年，唔高調，唔花巧 。平日晚飯時段，坐得鬆動 。坐得舒服之餘，環境帶點舊時中環酒家味，木框玻璃，瓷碗瓷碟，都乾乾淨淨茶揀咗鐵觀音，冇乜懸念。香氣中正，熱度合宜。啱啱飲完頭幾泡，店員見水色開始轉淡，未等我開口，已主動問：「幫你換返壺新茶好唔好？」講完即刻動作俐落，換咗壺先泡，將原本嗰壺擱一邊慢慢焗。講得出細心，做到出節奏。現代服務多數係機械式「加水」，但要斟茶斟得有溫度，係另一種層次。坐低未幾，換上熱鐵觀音，店員見你未飲完，已經一手斟落嚟，係嗰種粵菜館應該有嘅體貼老火湯冬瓜薏米蓮子煲唐排豬𦟌。呢啲湯，最忌就係得表面清潤，實情寡淡如水。呢度嘅湯，色清香濃，唔油膩，一飲落去，真材實料。湯底煲到骨膠溶化，入口軟棉，唐排未化，骨邊啖啖肉，吸晒湯汁，啖啖順喉。今時今日，連煲湯都變得講求成本效率，肯慢慢煲成個下午嘅店，唔多叉燒係招牌，一碟上枱，冇擺花、冇煙霧，就係幾塊切好嘅蜜汁叉燒。睇似平平無奇，入口先知下過苦功。燒得恰好，唔乾唔柴，帶微微焦香，蜜汁收得緊，唔甜得過火，肥瘦參半，口感平衡。叉燒最難係咁，個個都識話要「腍中帶咬口」，真係做到幾多間？另一道黑魚籽香芒貴妃蝦球，就明顯係想行創新路線。蝦球炸過但唔厚粉，保留到爽彈口感，芒果切得厚身，清甜唔腍。味道唔算複雜，但勝在清新桂花炒銀絲就精緻得多。蟹肉唔多，銀絲輕身，入口有一絲絲桂花香，點到即止 。炒菜心用咗拍蒜，蒜味剛好，菜心炒得爽，無渣，顏色翠綠，有火氣而唔焦，算係一碟正統又討好嘅青菜。最後來個大良燉鮮奶。白得發光，表面冇一絲氣泡，輕輕一舀，入口係細膩，奶味純淨，唔太甜，收得住。好多人成日以為燉奶係甜品，但其實做得好，係一種技藝。燉得穩，唔出水，唔起孔，唔掛蛋腥，冇可能靠「快手」搞得掂。成餐飯每一道菜都做得穩、做得實。呢種穩陣，唔係敷衍，而係靠時間累積出嚟嘅手感同經驗。翠亨邨唔係話要做星級名店，亦唔係要打卡排隊，它只係一間知道自己係咩、應該點做、然後默默咁做好每一道菜嘅老粵菜館。嚟過一次嘅人會記得，返中環再搵地方食飯時，就會自然咁諗起佢。
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回味兒時的回憶，多年水準保持，經典菜式，百吃不厭。整體計，符合高級食肆的要求，富豪飯堂級別。皇牌蜜汁叉燒特別走來吃個最喜歡的叉燒，梅頭肉做，有咬口，傳統做法，基本上冇得輸。木瓜花生眉豆雞脚煲豬有家的味道，老火湯，如果屋企唔煲湯，呢個很好的選擇。黑魚籽香芒貴妃蝦球特色菜，酒樓才做到嘅菜式，大蝦酥脆、蝦肉爽、夠大隻、香芒酸甜度適中，帶出夏天清新的味道，引發食慾。桂花蟹肉炒銀絲有鑊氣，乾爽，黃金蛋花，平均分散，見師傅功架拍蒜炒菜心條條菜心鮮嫩，有甜味，無多餘花葉，清炒無芡汁。大良燉鮮奶奶香，幼滑。中環來說，價錢非常合理
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朋友約來這裡吃午飯，我看看open rice網評差的比例特高，這是一個好機會讓我領略一下差評多是否正確。我們共8個人，點了靚一雞、油浸方脷、蜜汁叉燒、金銀蛋莧菜、福建炒飯、各類點心和甜點（有圖片）。靚一雞是很大一隻，因為是非走地冰鮮雞，總的來說雞皮比肉要好吃；蜜汁叉燒和油浸方脷就很好吃；金銀蛋莧菜和福建炒飯都在水準之上；至於點心，是正常的水準，沒有投訴。經理和服務員工都是很不錯的，尤其是一個做part time 的大三學生，很努力和很友好的為客人服務，應該給餐廳加了很多分。那麼爲什麼食評偏差呢？我覺得主要是餐廳的佈局太較密集，房間狹小外，門口通往大廳的通道狹窄，找廁所沒有明顯指示牌，要問員工兩次才找到。另外有一個天生的缺陷是樓面特低，四周客人談話聲反射過了的噪音特大，讓人煩躁。
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