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2023-01-08
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說實話有少少失望,印度料理的香料五花八門,除卻個人口味偏好,要判斷餐廳的菜如何,一是做法,二是食材的新鮮程度。可說是廚師對自己做出來的食品是否認真的一個小測試。今次約朋友去食,結果Chicken masala的味道卻令人失望。雞肉的冰鮮味重,腥味濃,masala的醬偏鹹卻無法蓋過雞肉的腥味。偏愛印度料理的我都無法下嚥,唯有食naan點醬。Butter chicken,同樣在處理上,未食得出用香料醃製過的味道,無法令雞的冰鮮騷味減弱。食材質量往往與價格有關,餐廳小本生意,冰鮮食材價格實惠,其實可以理解。但食材質量不過關,不花心思解決,就令人失望。同等價位的餐廳,有不少做到食材質量過關,或處理上花心思的。
今次約朋友去食,結果Chicken masala的味道卻令人失望。雞肉的冰鮮味重,腥味濃,masala的醬偏鹹卻無法蓋過雞肉的腥味。偏愛印度料理的我都無法下嚥,唯有食naan點醬。
Butter chicken,同樣在處理上,未食得出用香料醃製過的味道,無法令雞的冰鮮騷味減弱。
食材質量往往與價格有關,餐廳小本生意,冰鮮食材價格實惠,其實可以理解。但食材質量不過關,不花心思解決,就令人失望。同等價位的餐廳,有不少做到食材質量過關,或處理上花心思的。
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