紅軒

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休息中

今午约几位老朋友到机场送机别朋友，又去咗红轩聚下食午餐，今期餐厅推广是上海菜我哋点咗几款试一试，有四色小笼包、腌笃鲜、酱油炆笋及1位葱油拌面，再加咗一碟蜜饯西班牙黑毛猪叉烧及几款点心，先讲四色小笼包有辣有唔辣几特别，腌笃鲜味道刚刚好不会太咸，油炆笋一般，葱油拌面非常可口不会太油腻面质非常爽口，至于碟叉烧入口鬆化超出预期，其余几款点心都不错，朋友话唔系好够饱，加多咗一锅鱼汤皮蛋芫茜班球素面，此鱼汤超浓又唔腥，斑肉劲大块我地一同5人都可分到一碗，素面嚮其他食肆较为小出现，我都是第一次食的口感不错，不一会住侍应生亦介绍今天的甜品是红豆沙及芝麻糊，他介绍芝麻糊我哋一向都做得唔错所以我们一同都点了芝麻糊,果然冇介绍错入口香滑有浓香芝麻味.

同班老友喺機場送完機，個個餓到肚打鼓，有人提議：「不如行兩步去富豪嘆返餐好嘅？」結果誤打誤撞試咗紅軒個上海菜推廣，正到吖！一坐低見到天花吊燈轉咗金色LED，成間舖光猛晒，阿姐笑笑口話：「試吓我哋個紅燒獅子頭啦，飛機師都話正！」果然無老點，個肉丸鬆化到夾唔起，啲汁撈飯食簡直係犯規級🤤。跟住個蔥油拌麵，啲蔥炸到金黃脆口，撈埋豬油香，我班friend爭到差啲嗌交😂。最抵死係個四色小籠包，原味穩陣，麻辣嗰隻辣到噴火，黑松露似食緊雲呢拿雪糕（係讚定彈自己諗），班友玩盲食估口味笑到拍枱！部長好識做，見我哋癲到咁仲送多碗蓮子紅豆沙，陳皮香夠晒老派，飲完成個人回魂～埋單每人兩嚿半左右，抵過食機場啲頹飯啦！臨走拎埋會員form，反正免費，下次帶阿媽嚟呃like都得啦！✌️

再一次到紅軒吃飯，竟然在做上海菜的推廣。酒店的龍門客棧一直都未再開，現在終於能再次享用到充滿上海風味的菜色。不過上海菜沒有折扣。我一個人真吃不了太多，所以就只叫了比較有代表性的幾道菜。這三道菜肴都是中華料理中的經典佳餚，各具特色，讓人垂涎欲滴。以下是它們的簡介：*紅燒獅子頭* 紅燒獅子頭是一道傳統的江淮菜，以其巨大的肉丸而得名，形狀像獅子的頭。這道菜通常選用五花肉剁碎，加入薑末、蔥末和調料攪拌均勻，揉成拳頭大小的丸子，先煎至表面金黃，再用高湯燉煮。紅燒的獅子頭肉質鮮嫩多汁，入口即化，富有濃郁的醬香味，是宴席上的常見菜肴。*紅燒小元蹄* 紅燒小元蹄是以豬蹄（豬腳）為主料製成的一道佳餚。豬蹄經過燙水、焯煮，再用醬油、冰糖、香料等紅燒至軟爛，色澤紅亮。這道菜不僅美味，還因為豬蹄富含膠原蛋白，深受歡迎。紅燒小元蹄入口香嫩，膠質豐富，常搭配米飯或饅頭食用。*甜酸松子魚* 甜酸松子魚是一道深受喜愛的魚類料理，通常選用新鮮的鱖魚或鯉魚。魚身劃出交叉花刀後，經過油炸使其外酥內嫩，然後澆上特製的甜酸醬汁，最後撒上松子。這道菜色澤鮮艷，味道酸甜可口，魚肉細嫩，搭配香脆的松子更具層次感，是色、香、味俱

今日約咗幾位同事到紅軒午聚，侍應生介紹現做緊「地道上海滋味」菜式，我地試咗：四式小籠包、醃篤鮮、香酥小黃🐟及蔥油拌麵，再加咗幾款懷舊點心同乾炒牛河🤗不一會好快菜式就到✌🏼四式小籠包：原味、黑松露、麻辣、藤椒食落各有千秋，醃篤鮮味道不會太咸夠鮮，小黃🐟香脆無比連骨都可食埋用佢送🍻一流（可惜陣間仲要返工未能跟🍻融合）😊😊，蔥油拌麵份量啱啱好啲蔥處理得不錯，蝦多士原隻大蝦 蝦控絕對不能錯過，同事食完話要外賣兩份留下午茶🤣🤣，香菇雞包仔一般，芝麻煎堆仔脹卜卜香脆食一個都5夠要encore,不過都係留肚食埋佢地免費嘅糖水🤣蓮子紅豆沙🤗🤗，仲有一提今次入到餐廳有點不同覺得光猛咗，查詢後原來天花燈轉咗金黃色嘅LED💡，令餐廳驟然不同😊😊

今日約咗一行六人去富豪機場酒店中菜廳紅軒食午飯,去到餐廳門口服務員帶我們入座,坐低服務員跟著畀餐牌我們,突然間見到多咗一個餐牌係上海菜式😋😋於是我們叫咗幾度上海菜式來試下👍😋因為我本人都幾鍾意食上海菜✌️✌️😁叫咗個醃篤鮮,甜酸松子魚,紅燒小元蹄和四色小籠包😋跟住啲菜式嚟到我們大快朵頤😋😋👍首先個醃篤鮮啲湯非常清甜,另外嗰個甜酸松子魚食落去非常之脆得嚟又有啲酸甜味果然係非一般,跟住個紅燒小元蹄炆得非常之冧夠入味最後個重點就係嗰個四色小籠包有四隻味道分別為原味,麻辣,藤椒和黑松露食完有四種味覺四種驚喜簡直係用一個正字嚟形容😋👍👍👍一龍小籠包有四隻味道真係非常難得價錢亦唔貴👍值得介紹畀朋友試下

機場酒店紅軒中菜廳位於繁忙的機場附近，機場酒店紅軒中菜廳是一個為旅客和當地居民提供卓越中餐的理想場所。走進餐廳，首先映入眼簾的是現代而典雅的裝潢，柔和的燈光和舒適的座位營造出一種放鬆的用餐氛圍。菜單選擇紅軒的菜單相當廣泛，涵蓋了經典的廣東菜及各式中式佳餚。其中，招牌菜如蜜汁叉燒真係值得一試。這裡的食材新鮮，廚師的烹調技術精湛，使得每道菜都能展現出層次分明的味道。味道體驗我點了蜜汁叉燒和蒸蝦餃。叉燒的外表微焦，醬汁甜而不膩，肉質軟嫩多汁，入口即化，服務質素餐廳的服務質素同樣令人滿意。服務員態度親切，對菜單上的選擇能夠給予專業建議，讓人感受到賓至如歸的感覺。在用餐過程中，服務員會定期來檢查是否需要加水或是有其他需求，非常周到。舒適環境餐廳的環境安靜舒適，雖然接近機場，但並不會有太大的噪音干擾，適合商務人士在此洽談或是家庭聚餐。窗邊的設計讓人可以眺望機場的景色，為用餐增添了一絲動感。總結總體而言，機場酒店紅軒中菜廳無疑是機場附近的一顆璀璨明珠。無論是菜品的質量、服務的態度，還是用餐環境，都讓人感到滿意。這裡既適合趕時間的旅客，也適合想要享受美食的食客，如果你經過機場，不妨親自來這裡品嘗一番，

環境優雅而寧靜，一踏入就感受到高貴氣派。🏨紅軒無論係環境、美食定服務，都讓人流連忘返。🤩❤️古法棗蓉榚，酥脆鬆化的外皮，內裡濃郁的棗蓉，甜而不膩，絕對係甜品界嘅頂尖佳作。🥮🌰叉燒包 ：外皮鬆軟，內餡香甜，叉燒味道濃郁，每一口都令人滿足。🥯🍖無論是事業還是愛情，關鍵在於保持積極和主動的態度，相信自己可以創造美好的未來。💪🌟服務更加無微不至，令整個用餐體驗更加完美。💖

我是一个退休人士，今日第一次到机场送别朋友临飞前我哋选择咗一间中餐饮茶聚旧，间餐厅唔算难搵沿住机场行人天桥过去步行不到十分钟就到餐厅入面觉得好怀旧同事服务态度亦不错，我哋选择咗侍应介绍樱花虾蛋白炒饭同埋干炒牛河同埋怀旧点心，上载速度好快，虾多士、麻蓉包相当怀旧,仲有加点咗一个杏汁白肺汤呢个汤喺出面唔系地好多地方有,个汤一嚟到嗰阵时打开阵阵嘅杏仁味非常吸引，呢间餐厅中午都非常繁忙我哋一路食一路倾大约两小时后侍应们问我哋要唔要试下今日有红豆沙同埋芝麻糊（免费）,红豆沙有陈皮味芝麻糊亦都好香滑，最后结账侍应生推介我哋入会员（因为是免费）的侍应生介绍在其他富豪酒店都可以享用此会员优惠,所以我有侍应嘅协助下亦都申请了做会员方便日后惠顾享有折扣,朋友话这间中餐不错希望下次返黎都再品嚐其他食物.

細心而友善嘅服務員接待咗我哋，全程笑容滿面，服務非常周到。👍😊 雖然出現咗少少意外安排，但整體體驗依然令人難忘。👀💔金箔元寶餃 ：晶瑩剔透嘅外皮上鋪滿金箔，餡料豐富，味道鮮美，食過翻尋味。🥟✨金沙奶黃糕 ：金黃香甜雖然有小插曲，但整體而言，紅軒絕對值得再次光顧。細心而友善嘅服務員接待咗我哋，全程笑容滿面，服務非常周到。👍😊 但有一個小插曲係，酌情花紅出得0.5仲要過咗農曆年後先出，真係好深刻。👀💔希望你哋都能享受到呢次嘅奇妙美食之旅！😊🎉，口感鬆軟，每一口都帶來濃郁嘅奶香味。🍰🌟

久違地到紅軒飲了一次茶，以往都是食晚餐為主。對蝦餃有了全新的認知蝦餃，亦稱蝦餃皇，是廣東飲茶文化中的一款經典點心。它的特點在於薄而晶瑩剔透的皮、內陷豐富多汁的蝦仁，配以豬肉、竹筍或冬筍，口感嫩滑，味道鮮美。這種點心的起源可以追溯到廣東省的廣州，早在20世紀初期便成為飲茶席上的一道常見點心。製作蝦餃需要相當的技巧。首先，麵皮的製作要求手藝嫻熟，需用澄粉（小麥澄粉）加水調製而成，做到柔軟而不黏手，且具有透明感。接著，內餡的選料也非常講究，新鮮的蝦仁需去殼、去腸泥，切成細塊或剁成蝦茸，再加入適量的豬肉和蔬菜，以增加口感的層次。包製蝦餃時，餃皮需均勻包裹住餡料，並且要做出漂亮的摺紋。蝦餃的蒸製是關鍵的一步。將包好的蝦餃放入蒸籠，以大火蒸約5至7分鐘，直到蝦餃皮呈現透明狀，餡料熟透即可。蒸好的蝦餃色澤晶瑩，透過薄薄的皮能隱約看到內部的餡料，讓人食欲大增。在飲茶文化中，蝦餃不僅僅是一道美食，更是廣東飲食文化的重要代表。無論是在高級酒樓，還是街頭巷尾的小餐館，都能見到蝦餃的身影。隨著時代的發展，蝦餃的製作也融入了更多創新，出現了如辣味蝦餃、素蝦餃等變種，但傳統的蝦餃皇依然是人們心中不可替代的經典。

最近，我有幸在機場酒店的紅軒中菜廳用餐，這裡以其精緻的中式菜餚和舒適的用餐環境而聞名。以下是我對這家餐廳的食評。環境與氛圍紅軒中菜廳的裝潢典雅，融合了現代與傳統的設計元素，給人一種溫馨而高雅的感覺。餐廳內部寬敞，座位安排合理，無論是家庭聚餐還是商務宴請，都能找到合適的角落。柔和的燈光和輕音樂更是讓用餐者感到放鬆。食物質量餐廳的菜單相當豐富，涵蓋了傳統的廣東菜和一些創新的菜式。我點了幾道招牌菜，包括：- **蜜汁叉燒**：叉燒的外層焦香，肉質鮮嫩，甜而不膩，搭配上特製的醬汁，讓人回味無窮。- **蒸蝦餃**：皮薄餡多，蝦仁新鮮，口感彈牙，讓我感受到正宗的點心風味。- **宮保雞丁**：這道菜的辣味適中，雞肉炒得恰到好處，搭配花生和蔬菜，口感層次分明。服務質素服務人員的態度友好且專業，對菜單的了解也相當深入。在用餐過程中，他們時刻關注我們的需求，適時提供建議，讓整個用餐體驗更加愉快。價格雖然價格相對於普通中餐廳稍高，但考慮到食材的質量和整體的用餐體驗，我認為是物有所值的。總結總體而言，機場酒店的紅軒中菜廳是一個值得推薦的用餐地點。無論是食物的質量、環境的氛圍還是服務的水平，都讓人感到滿意。

剛好今日有個外國的朋友過來香港,我盡地主之義帶佢試下我哋嘅中餐👍😋想到佢落機一定會肚餓,即時令我諗起最近嘅中菜食府紅軒👍✌️😅佢缸底部我就帶佢一同過去富豪機場酒店裏面嘅中餐廳紅軒😘入到去坐低我就同佢講呢度嘅點心同埋啲中式小炒味道不錯,跟住我叫咗兩個點心一籠紅菜頭野菌餃,一籠蝦馬脾燒賣,另叫咗個西班牙黑毛豬叉燒,並叫咗個瑤柱蝦球蛋白炒飯👍之後我朋友食完話啲嘢好好食😋😋😋👍佢話個紅菜頭野菌搞包住啲紅菜頭入面好爽,👍個蝦馬脾燒賣好新鮮啲肉好好彈牙,佢話最正都係嗰個西班牙黑毛豬叉燒非常入味加埋嗰啲蜜汁簡直係一流,😄佢食完仲多謝我話介紹間咁好食嘅餐廳畀佢佢係有機會真係要嚟多幾次💪👍🥰

禽日又到機場搵朋友，朋友們想食d 時令嘢，佢話近日睇到富豪有淮山食物推介，順理成章行過去紅軒啦😜😜，入餐廳坐下來侍應生推介：「養生有道 健味之旅」是健康、養生與美食結合，點了幾款菜式：淮山🌰銀耳燉螺頭（有滋陰潤肺功效、栗子香甜軟糯、螺頭鮮美）、淮山羊腩煲（淮山健脾、羊腩軟嫩）、煙燻甘薯牛柳粒（牛柳嫩滑與甘薯的自然甜香結合）、松茸淮山鮮蝦春卷（以酥脆外皮包裹鮮蝦和松茸，口感層次豐富）、新肉絲豉油皇炒幼淮山🍜（素肉絲搭淮山🍜，本人第一次食淮山麵🤣🤣配傳統風味，口感細緻）、桃膠杏汁🥚燉貝貝瓜（清潤甜美、富含膠質、有助美容皮膚靚靚🤗🤗）、藍莓🫐淮山🍼凍（淮山與🫐的天然滋味融合、香滑低糖口感不錯）這餐菜式直頭大滿足，埋單時會員卡仲有85折非常抵食，重問侍應們佢地話此推廣至2月頭，稍後有屋企人到其他富豪酒店再試埋其他淮山菜式😊😊

這天相約好友們來一場午間茶聚！好友選了於富豪機場酒店午餐，我這位「嶼民」當然舉腳贊成啦。正值聖誕前夕酒店內充斥了滿滿的節日氣氛！我們這天來到富豪機場酒店的紅軒午餐，已有好一段時間沒來這天可以重溫真不錯。大家到齊喝口靚茶再閒話家常好不快活！不消一會點上的美食亦隨之而來，打頭陣是話梅萵筍$98！酸甜的話梅味道完全融入了爽脆萵筍之中，清爽可口之味叫人無力抗拒。甘脆蝦多士$78！香脆的多士上是一整隻爽彈大蝦，炸得甘香而不油膩很可口。上湯煎粉果$78！粉果經油炸後如鳳凰重生金黃煙靭大小恰好，沾上佈滿韭黃香氣的上湯吃下口感夠特別。沙棘方山藥$82！沙棘的酸甜搭配山藥的軟糯口感豐富味道吸引。近來鋪天蓋地的熊貓熱亦席捲至酒店！推出了這個應景的熊貓奶皇包，咬一口包身非常鬆軟內裏的流沙奶黃餡澎湃湧出，可愛之餘更甘香甜美怪好吃。蜜餞西班牙黑豚肉叉燒$348！細心地用上小火溫熱著上檯，除了叉燒之外還有蠔油豆在內送上小驚喜。肥瘦均勻的西班牙黑豚肉質感軟腍，鹹甜調得恰到好處滿美味。再來一碟健康的清炒芥蘭$158！全部用上菜遠來炮製脆口不已，菜味香濃不用點蠔油已經非常好吃。招牌的富貴櫻花蝦蛋白炒飯$228！炒飯就最

自從退休後都好少入機場，想起來，對上一次已經是幾個月前送機的事。其實機場內的餐廳一向難搵位，又多以快餐為主，想食好少少，倒不如沿入境大堂Hall B，往   4 號停車場天橋方向走，大約五分鐘已到機場富豪酒店，真係打風落雨都不怕。而對上一次係紅軒用餐，正是疫情下 staycation，跟太太吃了好幾間餐廳。紅軒有一個很有趣的特點，就是椅套都是百家姓，大家可以找找有沒有自家的姓氏。菜譜紅軒四小碟蜜汁西班牙黑毛豬叉燒、紅油抄手、沙薑海蜇花、醬油烤夫Roasted Ibarico Barbecued Pork with Honey SaucePoached Pork Dumplings in Hot OilChilled Jelly Fish in Sand GingerWheat Gluten with Black Mushroom and Bamboo Shoot叉燒是厚切，正合心意，蜜味又重，咬落鬆軟有嚼口，相當對辦。紅油抄手就略嫌未夠辣，純屬個人偏好。海蜇花口感爽彈，以沙薑入饌與平日的蔥油又是另一番味道。烤夫蘸滿了醬油，好惹味。虎茸菌螺頭燉雞Double-boiled Chicken