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2024-08-27
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位於佐敦長樂街14至20號 18廣場地舖及一樓的神燈海鮮酒家 （Lantern Seafood Restaurant），主打粵菜及海鮮。筆者曾經跟隨中菜師傅學習約三個月中菜知識，略懂烹煮粵菜。今次在這餐廳吃晚宴，筆者對菜式烹煮的火候和海鮮食材的新鮮度也相當滿意。。當晚為星期三晚上，入座率約為七成，頗為爆場。疫情後，筆者到其他餐廳用膳，平日晚上入座率約為三至四成。中年姐姐侍應詢問筆者想要哪款茶，三選一。約十分鐘後，食物陸續上桌了。筆者點了消滯解膩的鐵觀音。餐廳採用保溫功能出眾的鐵茶壺。。📌黑松露玻璃燒鵝 (四份一隻） - $238Roast Goose with Black Truffle黑松露的味道十分香濃，即使不點任何醬汁，味道也十分濃厚。燒鵝旁邊的醬汁為酸梅醬和燒鵝汁。順便一提，筆者喜愛直接享用第一件燒鵝，感受燒鵝最原始最天然的味精。第二件鵝件才隨心點醬汁。📌即燒乳豬 (四份一隻） - $258Roast Suckling Pig乳豬新鮮熱辣，令筆者印象相當深刻。乳豬皮十分香脆，吃起來十分過癮。乳豬肥瘦均勻，肉質嫩口又甜口。這道菜約有十件乳豬件，適合二至三人享用。📌糯米炒膏蟹 -
筆者曾經跟隨中菜師傅學習約三個月中菜知識，略懂烹煮粵菜。今次在這餐廳吃晚宴，筆者對菜式烹煮的火候和海鮮食材的新鮮度也相當滿意。
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當晚為星期三晚上，入座率約為七成，頗為爆場。疫情後，筆者到其他餐廳用膳，平日晚上入座率約為三至四成。
中年姐姐侍應詢問筆者想要哪款茶，三選一。約十分鐘後，食物陸續上桌了。筆者點了消滯解膩的鐵觀音。餐廳採用保溫功能出眾的鐵茶壺。
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📌黑松露玻璃燒鵝 (四份一隻） - $238
Roast Goose with Black Truffle
黑松露的味道十分香濃，即使不點任何醬汁，味道也十分濃厚。燒鵝旁邊的醬汁為酸梅醬和燒鵝汁。
順便一提，筆者喜愛直接享用第一件燒鵝，感受燒鵝最原始最天然的味精。第二件鵝件才隨心點醬汁。
📌即燒乳豬 (四份一隻） - $258
Roast Suckling Pig
乳豬新鮮熱辣，令筆者印象相當深刻。乳豬皮十分香脆，吃起來十分過癮。乳豬肥瘦均勻，肉質嫩口又甜口。這道菜約有十件乳豬件，適合二至三人享用。
📌糯米炒膏蟹 - $588
Steamed Glutinous Rice with Mud Crab
膏蟹真材實料，金黃色的蟹膏和蟹肉十分充足。蟹油滲進了糯米飯中，令糯米飯更為有風味。糯米飯炒得頗為香口，質感軟硬適中，而且鍋邊更會有脆口的飯焦。一份「糯米炒膏蟹」適合約四至六人享用，筆者和朋友也滿足得捧着肚子離開。
蟹肉的質感也頗為彈牙，可見海鮮的來貨頗為新鮮。
職員會同時奉上吃蟹的工具及濕紙巾，頗為貼心。
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不過，糯米飯可能會有碎落的蟹殼，用餐時需要稍為注意。
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📌星洲麥皮蝦 - $268
Grilled Prawns with Oatmeal
蝦肉新鮮又彈牙，而且蝦頭盛載着滿滿的蝦膏，大廚有預先在蝦腹「開邊」，剝殼更為方便，吃起來也更為方便。
麥皮蝦肉厚實，肉質彈牙不霉口，蝦味濃厚。筆者也覺得剛上桌的麥皮蝦最為美味。
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📌即燒古法金錢雞 - $68件
Grilled Ham & Chicken
金錢雞是一道相當傳統的燒味菜式，由於製作工序十分繁複，所以越來越少酒樓會提供這道菜式。
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金錢雞的食材為雞肝、肥肉、瘦肉串在一起，再用叉燒汁慢火燒制。金錢雞上桌時已預先切半，吃起來更加方便。雞肝的味道濃郁，玫瑰露的香氣和味道也頗為出眾。
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點少許特製柚子醬汁，感覺會更為清新解膩。
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