田舍家

營業中

休息中

今日係我老公生日、所以我揀咗一個我想去咗好耐既地方「田舍家」去興祝！因之前睇食評個個都話好貴、所以一直都未有去試。但最近知道佢做個Brunch、就一於去試試啦☺一行五人當日一行到去門口就已經比成幅畫咁既風景攝咗我入去（個窗度）心諗齋睇景都飽晒😁先座低就第一時間去攞嘢食、首先我由壽司吧遊一遊、都算多款式、有刺身、壽司同一個小型salad bar ！但對唔食生嘢既我不算吸引。跟住我就去咗隔離台既熟食。一睇、除咗串燒同天婦羅重竟然有我最喜愛的sukiyaki 同shabu shabu 食！仲要係有員工即叫即煮㖭。真係嚇我一跳！因為好少餐廳做任食會做到咁pro （最多都係煮定出嚟）我一攞就五碗sukiyaki 比我至愛即仔仔同生日既老公食啦！但一山還有一山高、連鐵板燒都即叫即煮架~~~但要排隊、仲要條隊好長！好牛既我一於照排、15分鐘後我又手扲住鐡板銀雪魚、厚、簿燒牛肉、兩碗炒飯同大量鵝肝返枱！由於即叫即炒、夠熱又夠香！真係十分好食。再加埋香檳都係任飲、加埋個景。我一家都覺得好食又唔算太貴。因為就算去酒店食都冇即叫即煮呢個服務啦（多數）！再加上個無敵海景比山頂個景仲要靚十倍。只可惜今次我個仔係

電視的飲食節目經常介紹的餐廳，價格跟位置一樣都給人印象是遙不可及的，從來沒有想過會有機會光顧。最近看雜誌介紹有週日自助任食答謝顧客支持，只需每位只需$638，而且任飲日本清酒和香檳, 價錢與酒店差不多。 老公立即訂位提早食聖誕大餐，以為好full，點知好容易book。但不能預早book窗口位，要先到先得。lCC有專lift 到102樓的dinning sky。dinning sky 有四間高級食府，各據一方。店內裝飾十分日本風，門口有一排日本酒桶。裡面再放了一個很大的釀米酒桶。十分 eye catching。當日提早十五分鐘到達，成為第一枱食客，被安排坐窗口位。位於ICC 102樓，全港最高的日本料理之一，居高臨下，盡覽維港景色，環境舒適，一個fine dining 的好地方。正午12時，太陽光剛剛好射入，有些少熱。但有靚景色及舒適的餐廳環境，下次都會再選窗邊位。田舍家的任食種類算不上繁多, 貴精不貴多, 分了3個area 去分開壽司刺身區、sukiyaki & shabushabu區、鐵板燒區。食客可分流到各區，不用迫在一起。壽司刺身師傅已經切好分好。但不是款款都愛吃，做成一點浪費。

今次食飯係為咗慶祝媽媽生日及做冬. 好好好失望.去之前, 已經係OPENRICE睇過, 都知啲價非同小可, 不過唸住一家人, 豪吓啦! 點知超 唔值!!!我地7個大人, 2個BB, 入到去, 門口個小姐話, 我地只BOOK了7 位!! 我唔知佢地點做記錄囉! Anyway, 都入座啦, 一家人, 親蜜啲都OK. 點菜後 2 mins, 個待應又嚟覆單, 唔知佢乜事. 用筆寫記底都記唔清楚 !! 佢要覆單都OK, 但上菜時, 都仲係要問啲餐係邊位既, 乜咁都算高級餐廳?? (同你係茶餐廳, 個待仔攞住碟牛河, 大大聲問: 牛河邊位? 無分別) 仲有, 佢上菜時不斷係我個BB頭上邊過, 我好驚佢整親我BB 囉.到食物, 我地各叫了DINNER SET, 我的是 $1680/set, 是一個牛肉餐, 但可以講, 無個菜令人回味囉...1. 前菜 (冷盤) - 唔知係乜, 因為餐牌係日文, 而上菜亦都無人介紹... 應該係一啲 魚肝 (食落好似豬肝) , 有汁甜甜地; 仲有一舊白色嘢, 食落好似係啲腦既物體; 仲有兩舊好似希寧魚加魚子既嘢... OK, 冷盤無乜唔好食. 亦都無乜好食

類別-Fine Dining-主打爐端燒(Robatayaki), 鐵板燒 (Teppanyaki), 傳統和食, 人形今半的壽喜燒 ( Sukiyaki)卓頭-全港最高的日本餐廳之一, 超過40年歷史餐廳裝修- 日本主店爐端燒服務-酒店級數景觀-280度向南維港景, 101樓味道-三文魚海膽松露汁, 寶物都歸底, 望就Fancy食落實力派, 原來松露同海膽可配對A5和牛卷配半熟刺身, 和牛加薄切完全唔需要咬都吞得落, 半熟刺身我最愛我形容絕對Bias, shabu shabu聽經理話係imahan嘅shabushabu, 對我嚟講甜咗同酸啲, 天婦羅嘅蝦okay, 但蔬菜好需要講一講, 並唔係一舊粉炸菜就算, 蔬菜都係日本進口, 好唔同, 未食過會覺得廢話因為菜有菜味原來並唔係必然, 一定要試過先知! 龍蝦, 膏香到我霸晒嚟食, 美國boston好大隻, 買相好吸引賣相-傳統 價錢-不菲清潔-100分噪音-和食=零噪音, 爐端燒房非常熱鬧客人-名人政客泊車優惠-交通-九龍站私隱-極高, 可包房優惠-

第1次聽朋友說ICC有Sunday Brunch, 我想象不到是什麼天價, 因為每次到ICC任何一間餐廳消費都起碼$1000落樓, 但儘管怎樣還是要問個究竟, 真開心中午除了翡翠又多了選擇。原來是$638!! 是無可能的價錢!! 一問之下原來是短期Promotion, 事不宜遲立即行動, 可惜後天(星期日)已經爆滿, 要多隔一星期...田舍家的任食種類算不上繁多, 一貫手法: 貴精不貴多, 對女士來說絕對是件美事, 其實自助往往是眼寬肚窄, 看得多吃得少。這裡所有刺身都是日本直送, 我都不想形容了, 拖羅脂肪分佈不算秒絕, 和牛跟鵝肝是我有史以來任食最好食的一次, 不過小心燙嘴啊!和平時自助餐吃的美國/菲律賓蝦味道截然不同, 尺寸也較大, 膏亦較多。刺身是即叫即切, 所以我叫師傅幫我弄個魚生沙律, 自己在上面加隻蝦, , 經理還告訴我連中國酒也是老闆自己選擇的, 日本Fine Dining的認真態度讓人敬佩。

女朋友帶我上來, 一個好Grand但無壓力既地方, 原來今日係我地相識300天。 (女人真好記性)因為全部都係佢安排, 我完全唔知到點咩菜, 不過都可以同大家分享下我要講一講環境先, 我去過好多酒店同高級餐廳, 但呢間高檔次得嚟夠低調, 無金碧輝煌嘅佈局, 其實之前都睇無線見過呢間餐廳, 只不過無唸過喺一個咁有格調嘅環境底下食飯而已。, 之後上個奇異果蝦, 蝦好新鮮, 奇異一啲都唔酸, 佢碟係一個瓜插條蝦尾, 賣相得意佢話” 好甜好味”, 之後個刺身一試難忘﹕有隻好似叫唔知咩鯛, 牡丹蝦同吞拿大拖! , 肥美到唔捨得食! Main course最後上個三文魚親子蒸飯, 鮮味到難以形容, , 魚子粒大飽滿又係北海道貨, 應該係呢度餐廳signature。, 如果大家上田舍家一定要問師傅/經理有無呢個甜品, 好食到我之後去超級市場買京都蜜柑自己整, 不過完全失敗晒。

這是全港最高的日本料理之一, 一向給人印象是遙不可及的, 但今日的田舍家一改形像, 推出每位只需$638的週日自助任食套餐答謝顧客支持, 用料矜貴絕不欺場, 任飲日本清酒和香檳, 價錢卻與酒店自助相約。 於ICC 101 SKY DINNING居高臨下任飲任食足4小時, 全港只此一家。凡惠顧週日自助任食套餐即送鐵板燒龍蝦一客, 除了, , , , 。 那天最讓我振奮的還有任食日本長腳蟹, 肉厚彈牙咬落鮮甜散發陣陣海水味。 INAKAYA致力將傳統日本飲食的藝術帶到香港, 今次亦不例外, , 每星期日即席示範最傳統的日本壽喜燒烹調方法, 即叫即煮, 傳承日本最高食之文化及態度。人形今半的來頭真不少, 可說是日本最有名氣的壽喜燒(suki yaki); 是壽喜燒的同義詞。 始創於明治28年(1895年)的人形今半, 取名於明治時代的第一個屠宰場:”今里村” 的”今”, 及創始人”半太郎”的”半”, 今半此名字象征著日本人對牛料理最初始研究的重要里程碑。這裡的正宗關東煮亦是秘密武器之一, 蘿蔔和蒟蒻吸收盡鰹魚和日本海帶等熬成的湯底, 香味噗鼻入味非常, 材料都是日本進口, 感覺簡直是大阪街頭

日本爐端燒名店田舍家早在1970年創立，在六本木及銀座都有分店，期後也來到香港開店，令不少人也很期待。跟日本店一樣，房內設有一張大的U形桌，上面會堆滿新鮮的食材，兩位穿傳統服飾的日本師傅會坐到裡面來燒食物，師傅會將燒好的食物用長長的木槳遞上給客人。加上牆上佈滿寫上日文的食物字條，充滿吃爐端燒的氣氛。餐廳也有壽司、刺身、鍋物、天婦羅、鐵板燒等供應，而爐端燒只會在晚上供應，這天下午到來，就吃其他食物。來到環球貿易廣場101樓，坐到窗迆一桌，居高臨下，盡覽維港景色，實在享受。先是一客鹽燒松茸，$190，松茸燒後味道甚香，簡單的以鹽來調味，把松茸的幽香更為突出，但吃下質感有點濕，即使這樣，味道也令人滿意。燒鰻魚午餐，$380，當中包括雜菜沙律及小食豆腐，沙律菜新鮮嫩綠，跟上鮮紅色的小蕃茄，鮮甜多汁，混著芝麻醬，酸酸的，令人開胃。小豆腐口感帶滑，質感突為挺實，豆味香濃。主角燒鰻魚，鰻魚燒得不錯，色澤帶光潤，魚肉不算十分厚身，但也有一定厚度。表面帶點微脆，肉身嫩滑而不失彈性，加上醬汁味道香濃，若魚再肥美些就更好。美國燒牛肉午餐，$300，薄燒牛肉燒得帶點焦，包捲著大量幼細蔥粒，味道香甜，但內裡牛肉

自從上次到過Harlan’s(意大利餐廳), 就難逃Fine dining宿命之延續。 為什麼? 因為我join了member。既然花了錢, 當然要到處跑跑, 這天我竟然帶我的好友們跑到了這裡來, 是ICC的Sky dining。以往只聽聞過賜哥的中菜, 原來ICC除了Morgan Stanley, 還有傳統日本爐端燒。餐廳的服務及裝璜並非酒店級, 而是總統級。 他們宣傳自己為傳統簡潔但我真的感受不到, 這種不怒而猛的攝人的氣勢, 居高臨下那種廣大無邊的磅礡, 此刻更正值日落黃昏夕陽西下, 於百尺高樓俯攬大日本江山, 有趣有趣。經理還告訴我一個小故事, 日本以前有個皇帝微服出巡到了平民百姓家, 廚師不可冒犯皇上所以用長長的木槳遞給日皇食物, 此傳統一直流傳至今, 那麼我們於爐端燒進膳, 豈不頓時都化身為朝廷命官? 這裡並非虛有其表, 九成食才都是日本進口, 我覺得這樣才能炮製出最正宗的日本料理。 當然總統級的價錢一定嘗得到最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身,經理給我們安排了全日本空運進口的刺身及壽司併盤, 魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑, 連日式芥末跟醬油都是日本進口, 而芥末是來到香港

很久也沒有寫食評，但今次真的不吐不快，因為實在覺得不值。本著一顆興奮的心情上到101樓，看見田舍家的門口時個心已一沈，沒見特別裝潢，門面也不吸引，見receptionist怱怱跑來，再安排坐位，再看周圍環境，只得一個字：高。就是高，除了高便沒有其他可以評了，謝謝！講番食物，點了：鐵板美國牛肉餐 – 前菜是一啖就可以吞了的波菜；主菜就只有牛肉，選了薄燒，牛肉沒味道，包在內的蔥和蒜也是沒味道，莫非他們只是想靠檯面上的蒜頭豉油和醬汁提味，而不是靠本身食材見他們的真功夫？跟著是麵豉湯、炒飯和炒雜菜，整個套餐就是這樣，最好味是麵豉湯。($300)鐵板海鮮餐 – 有大蝦、銀雪魚、鮑魚、蜆(2小隻)、麵豉湯、炒飯和炒雜菜。大蝦做得不錯，蝦肉爽口，蝦膏味濃；銀雪魚用類似法式洋蔥湯煮法和蜆同上，魚肉結實，蜆肉清甜；鮑魚用牛油鐵板燒，肉質嫩滑，不錯不錯。($360)廚師鐵板餐 – 基本上和鐵板海鮮餐類同，鮑魚和蜆變了牛肉薄燒（和鐵板美國牛肉餐一樣），其他相同。($380)鰻魚飯 – 不是想像中用傳統便當盒盛載，鰻魚和白飯分開上。賣相已經差，味道更是差差差，外皮不脆，沒有魚味兼且略帶腥味，好像一般超市貨色；

餐廳位處lCC101樓居高臨下，窗外景置開揚無遮擋，實在令人心曠神怡，單是環境已值一百大洋。這裡供應二十多款午餐，可説是應有盡有。我就點了$360的壽司餐。內容十分豐富，包括十件壽司+小烏冬+茶蒸蛋+湯+雪糕。壽司包括海膽，帶子，牡丹蝦，吞拿魚等等，件件都能獨當一面，每一件都拿捏細緻，飯的比例恰到好處，堪稱完美。而整體賣相美觀，令人食慾大増。食材新鮮，美味鮮甜，超讚！另外值得再讚是黑芝麻雪糕，味道濃郁。能與至愛享受一個閒適下午，實在感恩！

生日生咗成個月, best fd先話食飯, best fd wor.. . . 我話一定要全香港最high, 點知真係比佢拆倒。原來呢間日本餐同隔離係全港最高嘅日本料理, 100零1樓真係高得很。景超靚,價錢亦哈哈,遲請我食飯就應該有咁嘅表示,隔離間餐廳懷石千二(聽講),呢間千四,我但願年年best fd都唔記得我生日,我一定隔一個月先提~~~(@,@)menu我fd幫我一腳踢,有牛有魚有蝦有蜆, 但印象深刻嘅係白松露炒蛋。有半生熟刺身, 我fd好有心因為我食生會肚痛, 但熟又嫌硬, 魚勁新鮮,好甜, 隔離臺一路望住(因為我哋食到依娃鬼叫哈哈哈) 跟住和牛係A5, 牛肉味道好特別我覺得有”飯”味, 好juicy勁滑完全唔洗咬, 只溶喺口,唔溶喺fd口 ~~~(@,@)!!!!!登登登凳!!!!!~~主角白松露炒蛋出場, 嘩! 從未見過如此大塊嘅白松露,老闆都好慷慨哈哈,師傅講咗大大話話有18次係意大利蛋,其實唔洗講都知,因為好大分別,好濃個蛋味,鐵板多油本來唔敢試,但隔離臺聞倒好香鐵板師傅又勁push最後犧牲腰圍,但底晒! 白松露味道我普通, 但食果下好與別不同嘅香味實在難以抗拒!蜆,

九月中旬‧晴入秋，也是吃白松露的季節。而談起此品，跟鈇板燒真的風馬牛不相及的兩件事。但鈇板燒達人Mok師傅就將之二合為一，在鈇板上炒蛋，再刨下大大件的白松露，是豪華到不得了的吃法。為貼題，用上的當然是意大利蛋，而炒的火候也堪稱完美。

位於ICC 101/F的田舍家Inakaya是日本著名的爐端燒餐廳。田舍家的本店在東京,而在紐約和香港均有分店。田舍家最著名的是爐端燒, 而這爐端燒房只做晚市, 房內只有二十多個坐位, 故此想一試田舍家正宗的爐端燒(ろばたやき)便必定要訂位, 而且要說明坐爐端燒房。田舍家的爐端燒形式很特別, 日藉師傅跪在客人前即場製作爐端燒, 完成後用木槳端食物給客人, 很強的臂力啊! 食材全部由日本新鮮空運到港, 加上師傅熟練的爐端燒技術, 再加上簡單又剛剛好的調味, 可吃到每樣食物的鮮甜原味, 實在是無懈可擊。而這裏的落單形式是客人想吃那一種食物便向師傅或waitress直接落單, 由於田舍家的爐端燒是沒有價錢牌或menu的,想知價錢可即場查問,但在場人仕都甚少會問。 在此我可寫一寫食物價錢給大家參考, 但價錢有可能是浮動的。普通蔬菜或肉類$75-$120一份和牛$255一串(必吃)甲殼類貝類$280-500一隻/一客喜之次魚$1100一條(強烈推介)Sake一盒$180(一盒只有一人份量)啤洒$65一支基本上如果只吃普通食物(不吃海鮮不喝酒), 估計應該可以約人頭$1000-1100落樓, 但如

細細佬生日, 找一間好啲餐廳慶祝一下, 我選擇了ICC的田舍家。細細佬好鐘意日韓文化, 我麻麻哋, 但今次體會到日本人認真精神。 再貴嘅日本餐都食過, 因為同一層有1星龍吟, 但呢間有佢與別不同之處。 其實高級餐廳來來去去走唔出TRUFLLE, FOIE GRAS, WAGYU, CAVIAR等等食材溝來溝去個框框, 而爐端燒亦唔係什麼新鮮玩意, 田舍家贏係贏經理加團隊, 環境氣氛, 同埋最重要嘅精神。 當中的意義並非每個人都能夠體會得來, 同價錢亦非成正比, 旺角某茶餐廳都比得上田舍家我所謂的”精神”, 而廣東道大店都位必散發得出呢種內在氣質。以無開酒價錢計算, 田舍家算是”有點貴”, 值得不值得要睇你感受唔感受倒唔係味道而係” 味道”, 唔係食落口嘅味道而係好似一個女人有無味道一樣, 唔係靚就有。 雖然我自己鐘意田舍家多少少但其實龍吟亦有自己的獨有性格。 田舍家當然比別處好, 新鮮有更新鮮的, 但我buy係刀功, 小心留意師傅唔係亂切, 我唔係專業人士, 我之前所謂的氣質同日本精神就是”認真”兩個字, 不同的魚有不同的切法, 並非貪靚0切朵花出來囉個iphone影兩影又出食評果種。