1
招聘中
$19,000-$21,000
月薪 (面議)
148
28
29
等級4
2012-12-24 235 瀏覽
電視的飲食節目經常介紹的餐廳,價格跟位置一樣都給人印象是遙不可及的,從來沒有想過會有機會光顧。最近看雜誌介紹有週日自助任食答謝顧客支持,只需每位只需$638,而且任飲日本清酒和香檳, 價錢與酒店差不多。 老公立即訂位提早食聖誕大餐,以為好full,點知好容易book。但不能預早book窗口位,要先到先得。lCC有專lift 到102樓的dinning sky。dinning sky 有四間高級食府,各據一方。店內裝飾十分日本風,門口有一排日本酒桶。裡面再放了一個很大的釀米酒桶。十分 eye catching。當日提早十五分鐘到達,成為第一枱食客,被安排坐窗口位。位於ICC 102樓,全港最高的日本料理之一,居高臨下,盡覽維港景色,環境舒適,一個fine dining 的好地方。正午12時,太陽光剛剛好射入,有些少熱。但有靚景色及舒適的餐廳環境,下次都會再選窗邊位。田舍家的任食種類算不上繁多, 貴精不貴多, 分了3個area 去分開壽司刺身區、sukiyaki & shabushabu區、鐵板燒區。食客可分流到各區,不用迫在一起。壽司刺身師傅已經切好分好。但不是款款都愛吃,做成一點浪費。
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電視的飲食節目經常介紹的餐廳,價格跟位置一樣都給人印象是遙不可及的,從來沒有想過會有機會光顧。最近看雜誌介紹有週日自助任食答謝顧客支持,只需每位只需$638,而且任飲日本清酒和香檳, 價錢與酒店差不多。 老公立即訂位提早食聖誕大餐,以為好full,點知好容易book。但不能預早book窗口位,要先到先得。

lCC有專lift 到102樓的dinning sky。dinning sky 有四間高級食府,各據一方。
店內裝飾十分日本風,門口有一排日本酒桶。裡面再放了一個很大的釀米酒桶。十分 eye catching。
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當日提早十五分鐘到達,成為第一枱食客,被安排坐窗口位。位於ICC 102樓,全港最高的日本料理之一,居高臨下,盡覽維港景色,環境舒適,一個fine dining 的好地方。正午12時,太陽光剛剛好射入,有些少熱。但有靚景色及舒適的餐廳環境,下次都會再選窗邊位。
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田舍家的任食種類算不上繁多, 貴精不貴多, 分了3個area 去分開壽司刺身區、sukiyaki & shabushabu區、鐵板燒區。食客可分流到各區,不用迫在一起。

壽司刺身
Sushi bar
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師傅已經切好分好。但不是款款都愛吃,做成一點浪費。刺身款式比酒店多,而且新鮮。但切到一大粒,不太喜歡此切法。
仲有蟹腳、青口、大蝦,質素ok。特別是大蝦肉質結實,比酒店冰鮮甜蝦大及好味。
除了刺身外,仲有其他日式食品。溫泉蛋、稻庭烏冬、冷豆腐、沙律。

sukiyaki & shabushabu
sukiyaki
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有兩位日本師傅坐陣,即叫即做。
牛肉幾好味,但太飽。同老公share了小小。
除了sukiyaki & shabushabu外,仲有煮物,煮蜆、蒸蛋、咖喱飯、麪豉湯、oden、 煮螺。唯一推介:籮白又甜又淋,有翻叫!
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還有少許串燒及天婦羅,食了一小時,已半飽,只試了串燒牛舌。味道偏䶢,而且不淋

:鐵板燒
Tepanyaki
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最喜歡的區域,試了牛柳粒及牛肉䓤卷,雖然不是和牛,只是美國牛,但都有牛味,好有口感。師傅都燒得剛剛好!
燒龍蝦及銀鳕魚-都Ok!見食評有燒龍蝦有半隻,但已經取消。有小小失望。
最吸引係燒鵝肝!好正!唯一鵝肝不停翻點,同老公各食了4件。好滿足!


最後到甜品
甜品區
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地方不多,種類不多,而且常常empty
雪糕有3種:vanilla, red bean, 柚子雪芭。
水果有西瓜、火龍果、蜜瓜、菠蘿
甜品有幾款,只試了曰式布丁,味道一般
另外有師傅即做豆沙餅

可任飲清酒及氣酒,餐廳沒有因將價就價,提供的酒不是低價酒。
sake (all you can drink)
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而且待應不停添茶添酒,服務一流!


$638 可任飲任食多款日本料理,而且味道不差。環境位置一流。服務也到位。
價格絕對合理!
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-12-22
用餐途徑
堂食
人均消費
$700 (午餐)
慶祝紀念
聖誕節
推介美食
Sushi bar
sukiyaki
Tepanyaki
甜品區
sake (all you can drink)
  • 燒鵝肝
等級1
2
0
今次食飯係為咗慶祝媽媽生日及做冬. 好好好失望.去之前, 已經係OPENRICE睇過, 都知啲價非同小可, 不過唸住一家人, 豪吓啦! 點知超 唔值!!!我地7個大人, 2個BB, 入到去, 門口個小姐話, 我地只BOOK了7 位!! 我唔知佢地點做記錄囉! Anyway, 都入座啦, 一家人, 親蜜啲都OK. 點菜後 2 mins, 個待應又嚟覆單, 唔知佢乜事. 用筆寫記底都記唔清楚 !! 佢要覆單都OK, 但上菜時, 都仲係要問啲餐係邊位既, 乜咁都算高級餐廳?? (同你係茶餐廳, 個待仔攞住碟牛河, 大大聲問: 牛河邊位? 無分別) 仲有, 佢上菜時不斷係我個BB頭上邊過, 我好驚佢整親我BB 囉.到食物, 我地各叫了DINNER SET, 我的是 $1680/set, 是一個牛肉餐, 但可以講, 無個菜令人回味囉...1. 前菜 (冷盤) - 唔知係乜, 因為餐牌係日文, 而上菜亦都無人介紹... 應該係一啲 魚肝 (食落好似豬肝) , 有汁甜甜地; 仲有一舊白色嘢, 食落好似係啲腦既物體; 仲有兩舊好似希寧魚加魚子既嘢... OK, 冷盤無乜唔好食. 亦都無乜好食
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今次食飯係為咗慶祝媽媽生日及做冬. 好好好失望.
去之前, 已經係OPENRICE睇過, 都知啲價非同小可, 不過唸住一家人, 豪吓啦! 點知超 唔值!!!

我地7個大人, 2個BB, 入到去, 門口個小姐話, 我地只BOOK了7 位!! 我唔知佢地點做記錄囉! Anyway, 都入座啦, 一家人, 親蜜啲都OK. 點菜後 2 mins, 個待應又嚟覆單, 唔知佢乜事. 用筆寫記底都記唔清楚
!! 佢要覆單都OK, 但上菜時, 都仲係要問啲餐係邊位既, 乜咁都算高級餐廳?? (同你係茶餐廳, 個待仔攞住碟牛河, 大大聲問: 牛河邊位? 無分別) 仲有, 佢上菜時不斷係我個BB頭上邊過, 我好驚佢整親我BB 囉.

到食物, 我地各叫了DINNER SET, 我的是 $1680/set, 是一個牛肉餐, 但可以講, 無個菜令人回味囉...
1. 前菜 (冷盤) - 唔知係乜, 因為餐牌係日文, 而上菜亦都無人介紹... 應該係一啲 魚肝 (食落好似豬肝) , 有汁甜甜地; 仲有一舊白色嘢, 食落好似係啲腦既物體; 仲有兩舊好似希寧魚加魚子既嘢... OK, 冷盤無乜唔好食. 亦都無乜好食.
2. 牛刺身 - 個樣好靚, 但食落好冰, 係有溶既FEEL, 不過完全無牛肉味. 可能我唔識欣賞啦!
3. 熱食牛腩 - 好普通的三片牛腩...
4. 主食燒牛肉加白飯 - 牛肉都算好食. 不過好多地方都食到, 好普通, 亦唔熱.
5. 雪糕 - 芝麻雪糕
總括嚟講, 完全唔值.

我老公就叫咗個 Sukiyaki 牛肉餐, 佢會一路煮, 一路上, 即係每次上幾片牛肉比你, 係熱熱的. 這安排OK. 但味就無特別喇, 同你係吉之島買支Sukiyaki 汁一樣... 呢個餐 $1380/set. 但返到屋企, 老公話好個牛肉鍋好喊, 要飲好多水.
其他家人, 無人話有特別好食既嘢囉...

總括嚟講, 完全唔值, 不用去試.
(服務, 以咁既價, 我係只會比0分囉, 呢度無得選0分, 謂有比1分.)
冷盤 - 唔知係乜, 餐牌日文睇唔明, 亦無人介紹 >.<
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牛剌身 - 無味的... 可能我唔識欣賞啦!
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牛腩三片
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燒牛肉加白飯 (無特別)
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題外話/補充資料: 我地坐一個窗口位, 係見到出邊, 但個窗好blur, 你唔好期望會影到個夜景囉! 後生仔用眼睇OK. 老人家睇唔到架喇 ! 仲有, 佢地放咗一啲TEA LIGHT 係窗邊度, 我外婆無為意, 放咗件羽绒係旁邊; 到走時, 家人一攞起件衫, 手指有啲燙傷咗, 而件羽绒亦有一個大洞!! ( 而家啱啱唸起, 入門口時, 好似見到一個大衣櫃, 但無人幫過我地掛衣服囉! ) 講到底, 呢間完全唔可以一家大細嚟食! 老人家及小朋友都不應去!!!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-12-19
用餐途徑
堂食
人均消費
$1500 (晚餐)
慶祝紀念
生日
等級2
8
0
2012-12-10 100 瀏覽
類別-Fine Dining-主打爐端燒(Robatayaki), 鐵板燒 (Teppanyaki), 傳統和食, 人形今半的壽喜燒 ( Sukiyaki)卓頭-全港最高的日本餐廳之一, 超過40年歷史餐廳裝修- 日本主店爐端燒服務-酒店級數景觀-280度向南維港景, 101樓味道-三文魚海膽松露汁, 寶物都歸底, 望就Fancy食落實力派, 原來松露同海膽可配對A5和牛卷配半熟刺身, 和牛加薄切完全唔需要咬都吞得落, 半熟刺身我最愛我形容絕對Bias, shabu shabu聽經理話係imahan嘅shabushabu, 對我嚟講甜咗同酸啲, 天婦羅嘅蝦okay, 但蔬菜好需要講一講, 並唔係一舊粉炸菜就算, 蔬菜都係日本進口, 好唔同, 未食過會覺得廢話因為菜有菜味原來並唔係必然, 一定要試過先知! 龍蝦, 膏香到我霸晒嚟食, 美國boston好大隻, 買相好吸引賣相-傳統 價錢-不菲清潔-100分噪音-和食=零噪音, 爐端燒房非常熱鬧客人-名人政客泊車優惠-交通-九龍站私隱-極高, 可包房優惠-
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類別-Fine Dining-主打爐端燒(Robatayaki), 鐵板燒 (Teppanyaki), 傳統和食, 人形今半的壽喜燒 ( Sukiyaki)
卓頭-全港最高的日本餐廳之一, 超過40年歷史
餐廳裝修- 日本主店爐端燒
服務-酒店級數
景觀-280度向南維港景, 101樓
味道-三文魚海膽松露汁, 寶物都歸底, 望就Fancy食落實力派, 原來松露同海膽可配對
A5和牛卷配半熟刺身, 和牛加薄切完全唔需要咬都吞得落, 半熟刺身我最愛我形容絕對Bias,
shabu shabu聽經理話係imahan嘅shabushabu, 對我嚟講甜咗同酸啲,
天婦羅嘅蝦okay, 但蔬菜好需要講一講, 並唔係一舊粉炸菜就算, 蔬菜都係日本進口, 好唔同, 未食過會覺得廢話因為菜有菜味原來並唔係必然, 一定要試過先知!
龍蝦, 膏香到我霸晒嚟食, 美國boston好大隻, 買相好吸引
賣相-傳統
價錢-不菲
清潔-100分
噪音-和食=零噪音, 爐端燒房非常熱鬧
客人-名人政客
泊車優惠-
交通-九龍站
私隱-極高, 可包房
優惠-

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服務
衛生
抵食
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堂食
等級2
22
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2012-12-07 127 瀏覽
第1次聽朋友說ICC有Sunday Brunch, 我想象不到是什麼天價, 因為每次到ICC任何一間餐廳消費都起碼$1000落樓, 但儘管怎樣還是要問個究竟, 真開心中午除了翡翠又多了選擇。原來是$638!! 是無可能的價錢!! 一問之下原來是短期Promotion, 事不宜遲立即行動, 可惜後天(星期日)已經爆滿, 要多隔一星期...田舍家的任食種類算不上繁多, 一貫手法: 貴精不貴多, 對女士來說絕對是件美事, 其實自助往往是眼寬肚窄, 看得多吃得少。這裡所有刺身都是日本直送, 我都不想形容了, 拖羅脂肪分佈不算秒絕, 和牛跟鵝肝是我有史以來任食最好食的一次, 不過小心燙嘴啊!和平時自助餐吃的美國/菲律賓蝦味道截然不同, 尺寸也較大, 膏亦較多。刺身是即叫即切, 所以我叫師傅幫我弄個魚生沙律, 自己在上面加隻蝦, , 經理還告訴我連中國酒也是老闆自己選擇的, 日本Fine Dining的認真態度讓人敬佩。
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第1次聽朋友說ICC有Sunday Brunch, 我想象不到是什麼天價, 因為每次到ICC任何一間餐廳消費都起碼$1000落樓, 但儘管怎樣還是要問個究竟, 真開心中午除了翡翠又多了選擇。
原來是$638!! 是無可能的價錢!! 一問之下原來是短期Promotion, 事不宜遲立即行動, 可惜後天(星期日)已經爆滿, 要多隔一星期...

田舍家的任食種類算不上繁多, 一貫手法: 貴精不貴多, 對女士來說絕對是件美事, 其實自助往往是眼寬肚窄, 看得多吃得少。
這裡所有刺身都是日本直送, 我都不想形容了,
大家大可看看圖片, 那有自助餐提供這樣的魚生????
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拖羅脂肪分佈不算秒絕,
但見到肥美的魚生已經大叫一聲Fantastic!
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鐵板上的日本和牛, 法國鵝肝, 三文魚都任食, 即叫即煎,
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和牛跟鵝肝是我有史以來任食最好食的一次,
和牛外香內軟, 鵝肝滑到差不多零纖維, 簡直是A la carte Quality,
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不過小心燙嘴啊!
日本進口的長腳蟹和大蝦鮮甜,
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最難得大蝦肉質結實, 頭還牢牢的鎖著蝦身, 肯定新鮮!
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和平時自助餐吃的美國/菲律賓蝦味道截然不同, 尺寸也較大, 膏亦較多。
刺身是即叫即切, 所以我叫師傅幫我弄個魚生沙律, 自己在上面加隻蝦,
日本直送的蔬菜, 刺身和日本大蝦, 加上百層高樓維港景, 一星期工作的煩惱統統拋諸腦後。
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田舍家認真得連雪糕都用上英國的Red Label及法國的Cointreau來配搭
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, 經理還告訴我連中國酒也是老闆自己選擇的, 日本Fine Dining的認真態度讓人敬佩。
題外話/補充資料: 好彩Book定臺原來2個禮拜都Full晒
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$638
推介美食
大家大可看看圖片, 那有自助餐提供這樣的魚生????
但見到肥美的魚生已經大叫一聲Fantastic!
鐵板上的日本和牛, 法國鵝肝, 三文魚都任食, 即叫即煎,
和牛外香內軟, 鵝肝滑到差不多零纖維, 簡直是A la carte Quality,
日本進口的長腳蟹和大蝦鮮甜,
最難得大蝦肉質結實, 頭還牢牢的鎖著蝦身, 肯定新鮮!
日本直送的蔬菜, 刺身和日本大蝦, 加上百層高樓維港景, 一星期工作的煩惱統統拋諸腦後。
田舍家認真得連雪糕都用上英國的Red Label及法國的Cointreau來配搭
  • 刺身
  • 鵝肝
等級2
12
0
2012-12-06 64 瀏覽
女朋友帶我上來, 一個好Grand但無壓力既地方, 原來今日係我地相識300天。 (女人真好記性)因為全部都係佢安排, 我完全唔知到點咩菜, 不過都可以同大家分享下我要講一講環境先, 我去過好多酒店同高級餐廳, 但呢間高檔次得嚟夠低調, 無金碧輝煌嘅佈局, 其實之前都睇無線見過呢間餐廳, 只不過無唸過喺一個咁有格調嘅環境底下食飯而已。, 之後上個奇異果蝦, 蝦好新鮮, 奇異一啲都唔酸, 佢碟係一個瓜插條蝦尾, 賣相得意佢話” 好甜好味”, 之後個刺身一試難忘﹕有隻好似叫唔知咩鯛, 牡丹蝦同吞拿大拖! , 肥美到唔捨得食! Main course最後上個三文魚親子蒸飯, 鮮味到難以形容, , 魚子粒大飽滿又係北海道貨, 應該係呢度餐廳signature。, 如果大家上田舍家一定要問師傅/經理有無呢個甜品, 好食到我之後去超級市場買京都蜜柑自己整, 不過完全失敗晒。
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女朋友帶我上來, 一個好Grand但無壓力既地方, 原來今日係我地相識300天。 (女人真好記性)
靚到唔敢走近, 試想想- 哎呀扑埋個櫃度...
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望翻落去所有事物都不過是樂高玩具
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因為全部都係佢安排, 我完全唔知到點咩菜, 不過都可以同大家分享下
我要講一講環境先, 我去過好多酒店同高級餐廳, 但呢間高檔次得嚟夠低調, 無金碧輝煌嘅佈局, 其實之前都睇無線見過呢間餐廳, 只不過無唸過喺一個咁有格調嘅環境底下食飯而已。
頭盆係一個雜菜, 瓜好爽好甜
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, 之後上個奇異果蝦, 蝦好新鮮, 奇異一啲都唔酸,
魚子醬令全碟菜增加味道層次, 令全碟才不至於太甜, 用北海道帶子切片真的有點太豪。
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佢碟係一個瓜插條蝦尾, 賣相得意佢話” 好甜好味”,
我偷食左幾粒三文魚子鮮味直搗喉嚨, 幾天都不刷牙了。
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之後個刺身一試難忘﹕有隻好似叫唔知咩鯛, 牡丹蝦同吞拿大拖!
睇下張圖就唔需要形容
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, 肥美到唔捨得食! Main course最後上個三文魚親子蒸飯, 鮮味到難以形容,
原來師傅話用魚水蒸所以每粒飯都有三文魚精華
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, 魚子粒大飽滿又係北海道貨, 應該係呢度餐廳signature。
dessert係北海道奶+京都蜜柑布甸
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, 如果大家上田舍家一定要問師傅/經理有無呢個甜品, 好食到我之後去超級市場買京都蜜柑自己整, 不過完全失敗晒。
題外話/補充資料: Thanks so much Hun Hun
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服務
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推介美食
靚到唔敢走近, 試想想- 哎呀扑埋個櫃度...
望翻落去所有事物都不過是樂高玩具
魚子醬令全碟菜增加味道層次, 令全碟才不至於太甜, 用北海道帶子切片真的有點太豪。
我偷食左幾粒三文魚子鮮味直搗喉嚨, 幾天都不刷牙了。
睇下張圖就唔需要形容
原來師傅話用魚水蒸所以每粒飯都有三文魚精華
dessert係北海道奶+京都蜜柑布甸
頭盆係一個雜菜, 瓜好爽好甜
  • 三文魚親子蒸飯
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152
1
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這是全港最高的日本料理之一, 一向給人印象是遙不可及的, 但今日的田舍家一改形像, 推出每位只需$638的週日自助任食套餐答謝顧客支持, 用料矜貴絕不欺場, 任飲日本清酒和香檳, 價錢卻與酒店自助相約。 於ICC 101 SKY DINNING居高臨下任飲任食足4小時, 全港只此一家。凡惠顧週日自助任食套餐即送鐵板燒龍蝦一客, 除了, , , , 。 那天最讓我振奮的還有任食日本長腳蟹, 肉厚彈牙咬落鮮甜散發陣陣海水味。 INAKAYA致力將傳統日本飲食的藝術帶到香港, 今次亦不例外, , 每星期日即席示範最傳統的日本壽喜燒烹調方法, 即叫即煮, 傳承日本最高食之文化及態度。人形今半的來頭真不少, 可說是日本最有名氣的壽喜燒(suki yaki); 是壽喜燒的同義詞。 始創於明治28年(1895年)的人形今半, 取名於明治時代的第一個屠宰場:”今里村” 的”今”, 及創始人”半太郎”的”半”, 今半此名字象征著日本人對牛料理最初始研究的重要里程碑。這裡的正宗關東煮亦是秘密武器之一, 蘿蔔和蒟蒻吸收盡鰹魚和日本海帶等熬成的湯底, 香味噗鼻入味非常, 材料都是日本進口, 感覺簡直是大阪街頭
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這是全港最高的日本料理之一, 一向給人印象是遙不可及的, 但今日的田舍家一改形像, 推出每位只需$638的週日自助任食套餐答謝顧客支持, 用料矜貴絕不欺場, 任飲日本清酒和香檳, 價錢卻與酒店自助相約。 於ICC 101 SKY DINNING居高臨下任飲任食足4小時, 全港只此一家。

凡惠顧週日自助任食套餐即送鐵板燒龍蝦一客,
肥膏滿溢甘香肥美, 新鮮即燒肉身黏殼, 質爽味濃郁, 完全不像免費貨色。
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除了
鐵板和牛
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,
鵝肝
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,
三文魚
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,
雪魚柳, 大蝦外
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,
還有落單即切, 日本空運三文魚, 吞拿魚, 希靈魚, 章紅魚, 油甘魚, 甘蝦等多款刺身及壽司
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。 那天最讓我振奮的還有任食日本長腳蟹, 肉厚彈牙咬落鮮甜散發陣陣海水味。

INAKAYA致力將傳統日本飲食的藝術帶到香港, 今次亦不例外,
特意請來日本人形今半店的女師傅
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, 每星期日即席示範最傳統的日本壽喜燒烹調方法, 即叫即煮, 傳承日本最高食之文化及態度。
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人形今半的來頭真不少, 可說是日本最有名氣的壽喜燒(suki yaki); 是壽喜燒的同義詞。 始創於明治28年(1895年)的人形今半, 取名於明治時代的第一個屠宰場:”今里村” 的”今”, 及創始人”半太郎”的”半”, 今半此名字象征著日本人對牛料理最初始研究的重要里程碑。

這裡的正宗關東煮亦是秘密武器之一, 蘿蔔和蒟蒻吸收盡鰹魚和日本海帶等熬成的湯底, 香味噗鼻入味非常, 材料都是日本進口, 感覺簡直是大阪街頭買的一碗暖暖的おでん無兩樣, 正值秋涼倍合時宜。

不得不提的是這裡的蔬菜瓜果, 都是日本進口, 平時正價需要80大元幾片的日本南瓜, 今天可任意品嘗, 我最喜愛日本進口野菜沙律配酸甜的柚子醋, 好吃又健康。

許多酒店搞自助餐往往是虎頭蛇尾忽略了甜品的質素, 此餐廳貫徹日本飲食以美學為先的文化, 連雪糕這麼簡單的項目亦絕不苟且, 堅持以日本手製陶碗盛載, 還講究到不同雪糕用不同的酒佐,
雲呢拿雪糕因味淡會配以法國Cointreau 橙酒增加味覺層次
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, 芝麻雪糕便以清純的中國酒去提昇香味, 而柚子跟紅豆雪糕因夠酸甜便不配任何酒類調味。
琳瑯滿目的傳統日本甜點
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是次推廣扭曲了價錢與品質成正比的常理, 之前上來ICC 101的餐廳平均都花費過千, 是次只需要6百餘元就能享受到無限任飲任食且高格調的SKY DINING體驗, 如經理所說田舍家從此不再給人印象是”好貴!, 而是”好底!”。
最後送上一張噴火照, 留意後面的女士 =)
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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2012-11-18
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10 分鐘 (堂食)
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推介美食
肥膏滿溢甘香肥美, 新鮮即燒肉身黏殼, 質爽味濃郁, 完全不像免費貨色。
鐵板和牛
鵝肝
三文魚
雪魚柳, 大蝦外
還有落單即切, 日本空運三文魚, 吞拿魚, 希靈魚, 章紅魚, 油甘魚, 甘蝦等多款刺身及壽司
特意請來日本人形今半店的女師傅
雲呢拿雪糕因味淡會配以法國Cointreau 橙酒增加味覺層次
琳瑯滿目的傳統日本甜點
最後送上一張噴火照, 留意後面的女士 =)
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2012-11-20 606 瀏覽
日本爐端燒名店田舍家早在1970年創立,在六本木及銀座都有分店,期後也來到香港開店,令不少人也很期待。跟日本店一樣,房內設有一張大的U形桌,上面會堆滿新鮮的食材,兩位穿傳統服飾的日本師傅會坐到裡面來燒食物,師傅會將燒好的食物用長長的木槳遞上給客人。加上牆上佈滿寫上日文的食物字條,充滿吃爐端燒的氣氛。餐廳也有壽司、刺身、鍋物、天婦羅、鐵板燒等供應,而爐端燒只會在晚上供應,這天下午到來,就吃其他食物。來到環球貿易廣場101樓,坐到窗迆一桌,居高臨下,盡覽維港景色,實在享受。先是一客鹽燒松茸,$190,松茸燒後味道甚香,簡單的以鹽來調味,把松茸的幽香更為突出,但吃下質感有點濕,即使這樣,味道也令人滿意。燒鰻魚午餐,$380,當中包括雜菜沙律及小食豆腐,沙律菜新鮮嫩綠,跟上鮮紅色的小蕃茄,鮮甜多汁,混著芝麻醬,酸酸的,令人開胃。小豆腐口感帶滑,質感突為挺實,豆味香濃。主角燒鰻魚,鰻魚燒得不錯,色澤帶光潤,魚肉不算十分厚身,但也有一定厚度。表面帶點微脆,肉身嫩滑而不失彈性,加上醬汁味道香濃,若魚再肥美些就更好。美國燒牛肉午餐,$300,薄燒牛肉燒得帶點焦,包捲著大量幼細蔥粒,味道香甜,但內裡牛肉
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日本爐端燒名店田舍家早在1970年創立,在六本木及銀座都有分店,期後也來到香港開店,令不少人也很期待。跟日本店一樣,房內設有一張大的U形桌,上面會堆滿新鮮的食材,兩位穿傳統服飾的日本師傅會坐到裡面來燒食物,師傅會將燒好的食物用長長的木槳遞上給客人。加上牆上佈滿寫上日文的食物字條,充滿吃爐端燒的氣氛。餐廳也有壽司刺身、鍋物、天婦羅、鐵板燒等供應,而爐端燒只會在晚上供應,這天下午到來,就吃其他食物。來到環球貿易廣場101樓,坐到窗迆一桌,居高臨下,盡覽維港景色,實在享受。
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先是一客鹽燒松茸,$190,松茸燒後味道甚香,簡單的以鹽來調味,把松茸的幽香更為突出,但吃下質感有點濕,即使這樣,味道也令人滿意。
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燒鰻魚午餐,$380,當中包括雜菜沙律及小食豆腐,沙律菜新鮮嫩綠,跟上鮮紅色的小蕃茄,鮮甜多汁,混著芝麻醬,酸酸的,令人開胃。小豆腐口感帶滑,質感突為挺實,豆味香濃。主角燒鰻魚,鰻魚燒得不錯,色澤帶光潤,魚肉不算十分厚身,但也有一定厚度。表面帶點微脆,肉身嫩滑而不失彈性,加上醬汁味道香濃,若魚再肥美些就更好。
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美國燒牛肉午餐,$300,薄燒牛肉燒得帶點焦,包捲著大量幼細蔥粒,味道香甜,但內裡牛肉熟了點,否則口感更好。
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另外也有數款鐵皮燒物,燒鵝肝及年糕,鵝肝的生熟度恰好,咬下表面香脆,內嫩腍,肝味濃郁,甘香豐腴,油潤著口。年糕表面微脆,可燒得再更為脆口,但糕身軟腍綿糯,帶點韌口,個人喜愛這種質感。
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燒大蝦,蝦的想像中的那麼大,但燒得很香,蝦肉也爽彈,不會霉腍,味也鮮甜。吃過薄燒牛肉,也多點一份厚燒的來吃,牛肉點了五成熟,肉身帶點嫩粉,還藏著點點脂肪,肉質軟腍,肉味太算濃烈,但豐盛的肉汁加上生熟度控制剛好,也很不錯。
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小鍋魚柳跟之前在鐵板燒海賀吃的相似,肉質飽滿滑嫩,魚味香濃,肉又肥美,魚油甘香味鮮,跟上特別調製的洋蔥汁,甜甜的,跟朋友也搶著來吃。
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想很炸物,便點了一客雜錦天婦羅,天婦羅炸漿不會太厚,大蝦質感軟腍,帶點彈性,味道鮮甜。另外的還有南瓜、蕃薯等等,口感不會油膩。
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之前的套餐還別上炒飯,飯加入了魚乾、蛋及蔥粒等一同炒,味道甚香,飯粒乾身不油膩,帶有咬口,不會軟腍,吃了一碗後,肚子飽了。
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最後是甜品西米楓糖漿雪糕,$78,楓糖漿加上幼滑的雪糕,味道香甜,還有些粒粒在上,增添口感。
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食物都令人吃得滿意,也想再來吃爐端燒,晚上環境景致應更為醉人。
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自從上次到過Harlan’s(意大利餐廳), 就難逃Fine dining宿命之延續。 為什麼? 因為我join了member。既然花了錢, 當然要到處跑跑, 這天我竟然帶我的好友們跑到了這裡來, 是ICC的Sky dining。以往只聽聞過賜哥的中菜, 原來ICC除了Morgan Stanley, 還有傳統日本爐端燒。餐廳的服務及裝璜並非酒店級, 而是總統級。 他們宣傳自己為傳統簡潔但我真的感受不到, 這種不怒而猛的攝人的氣勢, 居高臨下那種廣大無邊的磅礡, 此刻更正值日落黃昏夕陽西下, 於百尺高樓俯攬大日本江山, 有趣有趣。經理還告訴我一個小故事, 日本以前有個皇帝微服出巡到了平民百姓家, 廚師不可冒犯皇上所以用長長的木槳遞給日皇食物, 此傳統一直流傳至今, 那麼我們於爐端燒進膳, 豈不頓時都化身為朝廷命官? 這裡並非虛有其表, 九成食才都是日本進口, 我覺得這樣才能炮製出最正宗的日本料理。 當然總統級的價錢一定嘗得到最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身,經理給我們安排了全日本空運進口的刺身及壽司併盤, 魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑, 連日式芥末跟醬油都是日本進口, 而芥末是來到香港
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自從上次到過Harlan’s(意大利餐廳), 就難逃Fine dining宿命之延續。 為什麼? 因為我join了member。

既然花了錢, 當然要到處跑跑, 這天我竟然帶我的好友們跑到了這裡來, 是ICC的Sky dining。

以往只聽聞過賜哥的中菜, 原來ICC除了Morgan Stanley, 還有傳統日本爐端燒。

餐廳的服務及裝璜並非酒店級, 而是總統級。 他們宣傳自己為傳統簡潔但我真的感受不到, 這種不怒而猛的攝人的氣勢, 居高臨下那種廣大無邊的磅礡, 此刻更正值日落黃昏夕陽西下, 於百尺高樓俯攬大日本江山, 有趣有趣。
經理還告訴我一個小故事, 日本以前有個皇帝微服出巡到了平民百姓家, 廚師不可冒犯皇上所以用長長的木槳遞給日皇食物, 此傳統一直流傳至今, 那麼我們於爐端燒進膳, 豈不頓時都化身為朝廷命官?

這裡並非虛有其表, 九成食才都是日本進口, 我覺得這樣才能炮製出最正宗的日本料理。 當然總統級的價錢一定嘗得到
最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身
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最矜貴最新鮮的空運壽司刺身,經理給我們安排了全日本空運進口的刺身壽司併盤,
魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑
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魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑, 連日式芥末跟醬油都是日本進口, 而芥末是來到香港才叫日本師傅鮮磨, 這種一絲不苟的態度不得不教小弟佩服得五體投地。

魚的種類亦繁多, 我沒多考究了反正跟朋友就大杯酒大塊肉的品嘗, 全都鮮香無比, 沒有一點腥味, 爽甜彈牙得沒得投訴! 經理還叫師傅即席開了個北海道海膽, 活海膽雖不是第一次吃, 但日本的還是首次, 這種
香濃甘醇像牛油果的口感, 余韻盤旋口腔足一天
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香濃甘醇像牛油果的口感, 余韻盤旋口腔足一天, 教人感動!

在吃”飯”前還經理上了一個本來是前菜的東西給我們試試, 一個清酒煮番茄,
師傅巧奪天功的刀法把番茄去皮
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師傅巧奪天功的刀法把番茄去皮後再變回一個蘋果造型的番茄, 內藏番茄原汁跟西瓜汁, 口味清新開胃醒神, 妙!

最後連一個鐵板炒飯都像行為藝術表演一樣, 思考味道的腦汁都給精彩表演分散注意力去了, 還記得薑味很重,
薑味很重, 非我那杯茶
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非我那杯茶。

這裡竟然有Bar, 名為Hive, 有蜂擁而來的意思。 週末偶爾閒來進餐或把青酒談歡, 當個皇帝多風蘇?

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最矜貴最新鮮的空運壽司及刺身
魚肉紋理之明顯, 新鮮程度不用至疑
香濃甘醇像牛油果的口感, 余韻盤旋口腔足一天
師傅巧奪天功的刀法把番茄去皮
薑味很重, 非我那杯茶
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2012-11-14 77 瀏覽
很久也沒有寫食評,但今次真的不吐不快,因為實在覺得不值。本著一顆興奮的心情上到101樓,看見田舍家的門口時個心已一沈,沒見特別裝潢,門面也不吸引,見receptionist怱怱跑來,再安排坐位,再看周圍環境,只得一個字:高。就是高,除了高便沒有其他可以評了,謝謝!講番食物,點了:鐵板美國牛肉餐 – 前菜是一啖就可以吞了的波菜;主菜就只有牛肉,選了薄燒,牛肉沒味道,包在內的蔥和蒜也是沒味道,莫非他們只是想靠檯面上的蒜頭豉油和醬汁提味,而不是靠本身食材見他們的真功夫?跟著是麵豉湯、炒飯和炒雜菜,整個套餐就是這樣,最好味是麵豉湯。($300)鐵板海鮮餐 – 有大蝦、銀雪魚、鮑魚、蜆(2小隻)、麵豉湯、炒飯和炒雜菜。大蝦做得不錯,蝦肉爽口,蝦膏味濃;銀雪魚用類似法式洋蔥湯煮法和蜆同上,魚肉結實,蜆肉清甜;鮑魚用牛油鐵板燒,肉質嫩滑,不錯不錯。($360)廚師鐵板餐 – 基本上和鐵板海鮮餐類同,鮑魚和蜆變了牛肉薄燒(和鐵板美國牛肉餐一樣),其他相同。($380)鰻魚飯 – 不是想像中用傳統便當盒盛載,鰻魚和白飯分開上。賣相已經差,味道更是差差差,外皮不脆,沒有魚味兼且略帶腥味,好像一般超市貨色;
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很久也沒有寫食評,但今次真的不吐不快,因為實在覺得不值。

本著一顆興奮的心情上到101樓,看見田舍家的門口時個心已一沈,沒見特別裝潢,門面也不吸引,見receptionist怱怱跑來,再安排坐位,再看周圍環境,只得一個字:高。就是高,除了高便沒有其他可以評了,謝謝!講番食物,點了:

鐵板美國牛肉餐 – 前菜是一啖就可以吞了的波菜;主菜就只有牛肉,選了薄燒,牛肉沒味道,包在內的蔥和蒜也是沒味道,莫非他們只是想靠檯面上的蒜頭豉油和醬汁提味,而不是靠本身食材見他們的真功夫
?跟著是麵豉湯、炒飯和炒雜菜,整個套餐就是這樣,最好味是麵豉湯。($300)

鐵板海鮮餐 – 有大蝦、銀雪魚、鮑魚、蜆(2小隻)、麵豉湯、炒飯和炒雜菜。大蝦做得不錯,蝦肉爽口,蝦膏味濃;銀雪魚用類似法式洋蔥湯煮法和蜆同上,魚肉結實,蜆肉清甜;鮑魚用牛油鐵板燒,肉質嫩滑,不錯不錯。($360)

廚師鐵板餐 – 基本上和鐵板海鮮餐類同,鮑魚和蜆變了牛肉薄燒(和鐵板美國牛肉餐一樣),其他相同。($380)

鰻魚飯 – 不是想像中用傳統便當盒盛載,鰻魚和白飯分開上。賣相已經差,味道更是差差差,外皮不脆,沒有魚味兼且略帶腥味,好像一般超市貨色;白飯只得小半碗,女士吃也只是僅僅夠。($380,咁嘅質素竟然開得出這個價
)

吉列豬扒飯 – 內乾外油,講完。($260)


食物 – 質素非常平平
服務 – 普通餐廳feel,不見特別殷勤,上菜時有些混亂,只可說環境和服務員不協調
裝修 – 普通至極,還要一提是洗手間的門已損壞,所以開關門也不順,要用九牛二虎之力才能開門

現在明白電視飲食節目的威力,真的是「上境比真實」差距很大。付這樣的價格只是付給高昂的租金和地段而已,到過之後也不外如是。
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用餐日期
2012-11-13
用餐途徑
堂食
人均消費
$400 (午餐)
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2012-11-13 56 瀏覽
餐廳位處lCC101樓居高臨下,窗外景置開揚無遮擋,實在令人心曠神怡,單是環境已值一百大洋。這裡供應二十多款午餐,可説是應有盡有。我就點了$360的壽司餐。內容十分豐富,包括十件壽司+小烏冬+茶蒸蛋+湯+雪糕。壽司包括海膽,帶子,牡丹蝦,吞拿魚等等,件件都能獨當一面,每一件都拿捏細緻,飯的比例恰到好處,堪稱完美。而整體賣相美觀,令人食慾大増。食材新鮮,美味鮮甜,超讚!另外值得再讚是黑芝麻雪糕,味道濃郁。能與至愛享受一個閒適下午,實在感恩!
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餐廳位處lCC101樓居高臨下,窗外景置開揚無遮擋,實在令人心曠神怡,單是環境已值一百大洋。
這裡供應二十多款午餐,可説是應有盡有。我就點了$360的壽司餐。內容十分豐富,包括十件壽司+小烏冬+茶蒸蛋+湯+雪糕。
壽司包括海膽,帶子,牡丹蝦,吞拿魚等等,件件都能獨當一面,每一件都拿捏細緻,飯的比例恰到好處,堪稱完美。而整體賣相美觀,令人食慾大増。食材新鮮,美味鮮甜,超讚!
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另外值得再讚是黑芝麻雪糕,味道濃郁。
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能與至愛享受一個閒適下午,實在感恩!

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2012-11-04
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堂食
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$400
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生日生咗成個月, best fd先話食飯, best fd wor.. . . 我話一定要全香港最high, 點知真係比佢拆倒。原來呢間日本餐同隔離係全港最高嘅日本料理, 100零1樓真係高得很。景超靚,價錢亦哈哈,遲請我食飯就應該有咁嘅表示,隔離間餐廳懷石千二(聽講),呢間千四,我但願年年best fd都唔記得我生日,我一定隔一個月先提~~~(@,@)menu我fd幫我一腳踢,有牛有魚有蝦有蜆, 但印象深刻嘅係白松露炒蛋。有半生熟刺身, 我fd好有心因為我食生會肚痛, 但熟又嫌硬, 魚勁新鮮,好甜, 隔離臺一路望住(因為我哋食到依娃鬼叫哈哈哈) 跟住和牛係A5, 牛肉味道好特別我覺得有”飯”味, 好juicy勁滑完全唔洗咬, 只溶喺口,唔溶喺fd口 ~~~(@,@)!!!!!登登登凳!!!!!~~主角白松露炒蛋出場, 嘩! 從未見過如此大塊嘅白松露,老闆都好慷慨哈哈,師傅講咗大大話話有18次係意大利蛋,其實唔洗講都知,因為好大分別,好濃個蛋味,鐵板多油本來唔敢試,但隔離臺聞倒好香鐵板師傅又勁push最後犧牲腰圍,但底晒! 白松露味道我普通, 但食果下好與別不同嘅香味實在難以抗拒!蜆,
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生日生咗成個月, best fd先話食飯, best fd wor.. . .


我話一定要全香港最high, 點知真係比佢拆倒。

原來呢間日本餐同隔離係全港最高嘅日本料理, 100零1樓真係高得很。

景超靚,價錢亦哈哈,遲請我食飯就應該有咁嘅表示,隔離間餐廳懷石千二(聽講),呢間千四,我但願年年best fd都唔記得我生日,我一定隔一個月先提~~~(@,@)

menu我fd幫我一腳踢,有牛有魚有蝦有蜆, 但印象深刻嘅係白松露炒蛋。
very nice
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有半生熟刺身, 我fd好有心因為我食生會肚痛, 但熟又嫌硬, 魚勁新鮮,好甜, 隔離臺一路望住(因為我哋食到依娃鬼叫哈哈哈)
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跟住和牛係A5, 牛肉味道好特別我覺得有”飯”味, 好juicy勁滑完全唔洗咬, 只溶喺口,唔溶喺fd口 ~~~(@,@)

!!!!!登登登凳!!!!!~~主角白松露炒蛋出場, 嘩! 從未見過如此大塊嘅白松露,老闆都好慷慨哈哈,師傅講咗大大話話有18次係意大利蛋,其實唔洗講都知,因為好大分別,好濃個蛋味,鐵板多油本來唔敢試,但隔離臺聞倒好香鐵板師傅又勁push最後犧牲腰圍,但底晒! 白松露味道我普通, 但食果下好與別不同嘅香味實在難以抗拒!


蜆, 係黑松露汁鐵板燒, 見師傅講晒日文同隔離客B呢巴喇唔知講乜, 個蜆都日本埋.. 黑松露汁係無乜黑松露味, 但蜆好有海水鮮味,以為食生蠔先有第1次食熟食都食倒,厲害。

最後有個鐵板蝦日本蝦wor, 好陽澄湖大閘蟹味, 近頭位蝦膏味道似蟹黃, 簡直完全唔需要點任何醬汁都食倒豐富感覺, 甘香到好似食月餅個黃, 真係滋味撲鼻口水流到地, 呢啲咪友誼囉(@,@)^^^^88
yummy
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fresh
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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堂食
人均消費
$350
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very nice
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fresh
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2012-11-09 25 瀏覽
九月中旬‧晴入秋,也是吃白松露的季節。而談起此品,跟鈇板燒真的風馬牛不相及的兩件事。但鈇板燒達人Mok師傅就將之二合為一,在鈇板上炒蛋,再刨下大大件的白松露,是豪華到不得了的吃法。為貼題,用上的當然是意大利蛋,而炒的火候也堪稱完美。
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九月中旬‧晴

入秋,也是吃白松露的季節。而談起此品,跟鈇板燒真的風馬牛不相及的兩件事。

但鈇板燒達人Mok師傅就將之二合為一,在鈇板上炒蛋,再刨下大大件的白松露,是豪華到不得了的吃法。
極至豪華
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為貼題,用上的當然是意大利蛋,而炒的火候也堪稱完美。
美味
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極至豪華
美味
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1
位於ICC 101/F的田舍家Inakaya是日本著名的爐端燒餐廳。田舍家的本店在東京,而在紐約和香港均有分店。田舍家最著名的是爐端燒, 而這爐端燒房只做晚市, 房內只有二十多個坐位, 故此想一試田舍家正宗的爐端燒(ろばたやき)便必定要訂位, 而且要說明坐爐端燒房。田舍家的爐端燒形式很特別, 日藉師傅跪在客人前即場製作爐端燒, 完成後用木槳端食物給客人, 很強的臂力啊! 食材全部由日本新鮮空運到港, 加上師傅熟練的爐端燒技術, 再加上簡單又剛剛好的調味, 可吃到每樣食物的鮮甜原味, 實在是無懈可擊。而這裏的落單形式是客人想吃那一種食物便向師傅或waitress直接落單, 由於田舍家的爐端燒是沒有價錢牌或menu的,想知價錢可即場查問,但在場人仕都甚少會問。 在此我可寫一寫食物價錢給大家參考, 但價錢有可能是浮動的。普通蔬菜或肉類$75-$120一份和牛$255一串(必吃)甲殼類貝類$280-500一隻/一客喜之次魚$1100一條(強烈推介)Sake一盒$180(一盒只有一人份量)啤洒$65一支基本上如果只吃普通食物(不吃海鮮不喝酒), 估計應該可以約人頭$1000-1100落樓, 但如
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位於ICC 101/F的田舍家Inakaya是日本著名的爐端燒餐廳。田舍家的本店在東京,而在紐約和香港均有分店。

田舍家最著名的是爐端燒, 而這爐端燒房只做晚市, 房內只有二十多個坐位, 故此想一試田舍家正宗的爐端燒(ろばたやき)便必定要訂位, 而且要說明坐爐端燒房。

田舍家的爐端燒形式很特別, 日藉師傅跪在客人前即場製作爐端燒, 完成後用木槳端食物給客人, 很強的臂力啊!

食材全部由日本新鮮空運到港, 加上師傅熟練的爐端燒技術, 再加上簡單又剛剛好的調味, 可吃到每樣食物的鮮甜原味,
實在是無懈可擊。

而這裏的落單形式是客人想吃那一種食物便向師傅或waitress直接落單, 由於田舍家的爐端燒是沒有價錢牌或menu的,想知價錢可即場查問,但在場人仕都甚少會問。 在此我可寫一寫食物價錢給大家參考, 但價錢有可能是浮動的。

普通蔬菜或肉類$75-$120一份
和牛$255一串(必吃)
甲殼類貝類$280-500一隻/一客
喜之次魚$1100一條(強烈推介)

Sake一盒$180(一盒只有一人份量)
啤洒$65一支

基本上如果只吃普通食物(不吃海鮮不喝酒), 估計應該可以約人頭$1000-1100落樓, 但如要瘋狂地大吃大喝, 價錢便難以估計。

另外建議大家在8時或之前到達, 原因是這裏除了吃和喝之外, 還有如下的有趣環節:

約08:30pm-打年糕, 客人可試試打年糕, 打完的年糕是免費分給食客的, 味道還很好
約09:30pm-師傅換班儀式, 全房客人要跟拍子一起拍手參與, 氣氛熱鬧
約10:15pm-遊戲時間, 師傅會把木槳給客人, 看看客人能單手用木槳端起多重的東西(很重的,兩隻碟已是本人極限)

有得玩, 有得睇, 有美酒又有美食, 這次體驗確實是非一般享受, 物有所值! 店員服務友善親切, 還很樂意幫食客拍照, 日藉師傅又懂得搞氣氛, 全晚整間爐端燒房也充滿歡樂氣氛。所以我會形容田舍家是一生人最少要食一次的正宗爐端燒。

日藉師傅跪在客人前用木槳端食物給客人。
日藉師傅跪在客人前用木槳端食物給客人
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Sake和啤酒, 左邊那盒Sake滿瀉至碟底的, 這是好客的表現, 日本人的傳统是連碟底的酒也不會浪費, 會倒回盒內喝掉, 我當然也不客氣, 另外也可試試加少許鹽在盒邊一起喝。
Sake與啤酒
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這位叫牛尾昌一的大師傅(有名牌看的)正在熟練地處理我們的喜之次。
牛尾昌一大師傅
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燒榮螺, 汁才是精華, 正!
燒榮螺
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主角-和牛串,配特製醬汁,正! 吃法是先把碟邊蒜蓉加進特製醬汁中,然後把和牛粒6邊也沾滿醬汁, 最後加少少芥辣在和牛粒面, 超正!
和牛串,正!
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另一主角-燒喜之次, 燒好了也能站在碟上, 而形態像遊水般生動, 靚! 外皮酥脆, 而肉質非常嫩滑, 正! 吃法是加一些豉油在碟邊的大根蓉之中, 與魚肉混在一起吃。
喜之次,正!
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打年糕, 打完的年糕是免費分給食客的, 味道還很好
打年糕
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師傅換班儀式, 全房客人要跟拍子一起拍手參與, 氣氛熱鬧
師傅換班儀式
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另外還吃了很多美食, 每一款也很滿意, 但放不到這麽多相了。
確是令人滿足又難忘的一餐, 再一次讚! 正!正!正!
題外話/補充資料: 爐端燒的故事-據說是日本仙台的漁民很久之前已採用爐端燒方法烹調魚獲,而某一次日皇出巡路經此地用膳時,由於平民不敢正視日皇,便以木槳端上食物,久而久之便成了爐端燒的一大傳統。真的是很特別很有趣的晚餐方式。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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生日
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Sake與啤酒
燒榮螺
和牛串,正!
喜之次,正!
  • 和牛串
  • 燒喜之次
等級2
9
0
2012-10-28 43 瀏覽
細細佬生日, 找一間好啲餐廳慶祝一下, 我選擇了ICC的田舍家。細細佬好鐘意日韓文化, 我麻麻哋, 但今次體會到日本人認真精神。 再貴嘅日本餐都食過, 因為同一層有1星龍吟, 但呢間有佢與別不同之處。 其實高級餐廳來來去去走唔出TRUFLLE, FOIE GRAS, WAGYU, CAVIAR等等食材溝來溝去個框框, 而爐端燒亦唔係什麼新鮮玩意, 田舍家贏係贏經理加團隊, 環境氣氛, 同埋最重要嘅精神。 當中的意義並非每個人都能夠體會得來, 同價錢亦非成正比, 旺角某茶餐廳都比得上田舍家我所謂的”精神”, 而廣東道大店都位必散發得出呢種內在氣質。以無開酒價錢計算, 田舍家算是”有點貴”, 值得不值得要睇你感受唔感受倒唔係味道而係” 味道”, 唔係食落口嘅味道而係好似一個女人有無味道一樣, 唔係靚就有。 雖然我自己鐘意田舍家多少少但其實龍吟亦有自己的獨有性格。 田舍家當然比別處好, 新鮮有更新鮮的, 但我buy係刀功, 小心留意師傅唔係亂切, 我唔係專業人士, 我之前所謂的氣質同日本精神就是”認真”兩個字, 不同的魚有不同的切法, 並非貪靚0切朵花出來囉個iphone影兩影又出食評果種。
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細細佬生日, 找一間好啲餐廳慶祝一下, 我選擇了ICC的田舍家。

細細佬好鐘意日韓文化, 我麻麻哋, 但今次體會到日本人認真精神。 再貴嘅日本餐都食過, 因為同一層有1星龍吟, 但呢間有佢與別不同之處。 其實高級餐廳來來去去走唔出TRUFLLE, FOIE GRAS, WAGYU, CAVIAR等等食材溝來溝去個框框, 而爐端燒亦唔係什麼新鮮玩意, 田舍家贏係贏經理加團隊, 環境氣氛, 同埋最重要嘅精神。 當中的意義並非每個人都能夠體會得來, 同價錢亦非成正比, 旺角某茶餐廳都比得上田舍家我所謂的”精神”, 而廣東道大店都位必散發得出呢種內在氣質。

以無開酒價錢計算, 田舍家算是”有點貴”, 值得不值得要睇你感受唔感受倒唔係味道而係” 味道”, 唔係食落口嘅味道而係好似一個女人有無味道一樣, 唔係靚就有。 雖然我自己鐘意田舍家多少少但其實龍吟亦有自己的獨有性格。 田舍家當然比別處好, 新鮮有更新鮮的, 但我buy係刀功, 小心留意師傅唔係亂切, 我唔係專業人士, 我之前所謂的氣質同日本精神就是”認真”兩個字, 不同的魚有不同的切法, 並非貪靚0切朵花出來囉個iphone影兩影又出食評果種。 Presentation 就好似畫畫一樣, 唔係”靚”, “似實物”就有100分, 當中嘅message, 背後故事, 食物來源地, 季節合適同師傅選擇那種魚的關係就係囉分環節。 田舍家不愧田舍家, 跟龍吟呢兩間全港最高嘅日本餐廳, 並非地理位置高就得其名氣, 值得我再來搗亂一番。

蝦頭放湯, 處理得好好但沒特別之處, 清酒加秘制醬汁煮蜆, 食得出有Black Truffle味, 蜆肉結實而爽, 味甜而甘, 對是甘, 靚的蜆會有陣甘甜的味道, 有人覺苦, 我卻喜愛極。 鐵板活鮑魚, 南非飽, 彈牙卻無特別。 鐵板雜菜卻是全場精華, 全日本進口, 瓜獨有的濃香是本地的無法可比, 就好像哈爾濱瓜一樣, 日本的無法比較。 就算未上碟, 喺鐵板上都有presentation, 食一餐performing art! 排得似彩虹一樣, 未熟已想食! 喧賓奪主的蔬菜啊! 搞到其他主菜都變得無晒特色, 和牛卷也就讓給媽咪, 吃了一口也覺得無乜特別, 就是A5吧。 抄飯也來一遍Jackson Pollock, 亂灑雞蛋, 好美的一個行為藝術, 拍下來可以做微電影! 飯有薑, 蝦仔, 抄蛋很香, 待吃罷整個頭盤加主菜後, 覺得蔬菜跟抄飯才是這裡的主角, 有機會我會帶朋友來嘗一口精神, 吃一頓藝術。

最後連雪糕都排得整整齊齊, 漂亮極! 遺憾就是姐姐要OT, 唔係一家6口加隻狗一人一杯雪糕真係7色彩虹! 希望下次到我生日有人會帶我入爐端燒間房喇哈哈 !

有位本地嘅食家講過: “去評價一間餐廳好壞, 會以最不起眼地方著眼”, 如果用此尺去量度田舍家, 可真是香港最高的日本餐廳。
wow
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so fresh
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yum yum
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78 瀏覽
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too juicy
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cute :)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-10-20
用餐途徑
堂食
人均消費
$950
慶祝紀念
生日
推介美食
wow
so fresh
yum yum
too juicy
cute :)
等級2
17
0
2012-10-27 1076 瀏覽
For the location and price, you would expect much better service and attention to detail. This restaurant just lacks the service. As my girlfriend would say, the waitresses are rough here. They are not pleasant, smell like cigarettes, and drop the food on your table like you're at some cheap Japanese restaurant in causeway bay. With that said, if you're into Japanese food and quality service,, this is not the place for you. I don't even know why they have a dresscode when this place isn't even t
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For the location and price, you would expect much better service and attention to detail. This restaurant just lacks the service. As my girlfriend would say, the waitresses are rough here. They are not pleasant, smell like cigarettes, and drop the food on your table like you're at some cheap Japanese restaurant in causeway bay. With that said, if you're into Japanese food and quality service,, this is not the place for you. I don't even know why they have a dresscode when this place isn't even that fancy.

We ordered a beef steak set for $350. Portions were a bit small and despite the beef being medium and pink in the center, it was tough and not fresh.

The sashimi is decent but nothing special in terms of freshness.

Miso soup was good.

The cod fish was average.

The pork vegetable wasn't that great tasting.

Tea was fine.

Egg custard was ok but with strong citrus taste.

Overall, this place is just lacking service and quality. A big disappointment!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
人均消費
$400