瀧宴日本料理 (Sugar+)

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朋友生日🎉，我帶佢去銅鑼灣的瀧宴慶祝！呢間頂級鐵板燒有個$880嘅特價套餐，真係超值，裡面有龍蝦、和牛、鮑魚、鵝肝和刺身，驚喜不斷！日本宮崎和牛油花分得好靚，一口咬下去，真係化開！超好味。野生澳洲龍蝦好新鮮、肥美，肉質彈牙，膏多到勁！香煎法國鵝肝煎到金黃香脆，加埋意大利黑醋，味道一流。自家製醬汁南非鮑魚鮑魚鮮嫩爽口，自家醬汁又香又甜。季節刺身三款吞拿魚腩、金木鯛同鮫鰈，全部都超新鮮！吞拿魚蓉壽司米餅特別又好食，搭配新鮮吞拿魚蓉，真係贊！海鮮茶碗蒸蛋味濃郁，材料豐富，前所未有的味道。櫻花蝦煙肉蛋炒飯煙肉、雞蛋同香蔥炒得恰到好處，上面再加隻太陽蛋同櫻花蝦，真係好味！炒雜菜新鮮嘅雜菜，調味一流。蜆清湯清淡但又濃郁，裡面仲有兩隻大蜆。巨峰提子啫喱特別嘅甜品，滑滑地，真係好食到爆！

瀧宴日本料理位於銅鑼灣Sugar+，晚餐有Takiyan特選和牛套餐。這套餐共有10道菜加上一款甜品：首先上的是醬汁煮南非鮑魚，鮑魚質感鮮嫩，搭配白蘿蔔同樣入味，味道鮮美而不鹹膩。接著是三款刺身，新鮮甘甜，如果厚切口感會更好。茶碗蒸和季節吸物也很不錯，蜆湯清甜鮮美，喝起來十分舒服。龍蝦是現場即炒，肉質新鮮肥美，特別是用龍蝦頭膏炒製。香煎鵝肝多士煎得剛好，配黑醋解膩宮崎和牛肉質肥美細嫩，不過擺盤部分還有提升空間。附餐的香蒜炒飯配有雙蛋黃煎蛋，炒雜菜口感爽脆，味道適中。最後是提子啫喱作甜品，清新解膩。整體來說，這頓和牛套餐豐富而精緻，加上適時搭配清酒，值得一試。

同朋友去左銅鑼灣嘅瀧宴日本料理食晚餐，order左個Takiyan 特選和牛套餐。環境幾舒服，落地玻璃望到維園。有缸龍蝦同鮑魚，即場撈起保證新鮮。總共有10道菜+1個甜品，仲可以好抵咁用$180優惠價追加300ml sake 令成個餐更加圓滿！首先有醬汁煮南非鮑魚 – 鮑魚好淋，同白蘿蔔都好入味，好味又唔會過咸！刺身三款 – 鮮甜，我中意油甘魚吞拿魚蓉壽司 - 新鮮，魚味濃～茶碗蒸 + 季節吸物 – 蜆湯幾鮮甜 好飲龍蝦 – 即場撈出黎，非常新鮮，用龍蝦頭嘅膏炒，全晚最好食係呢碟！鵝肝多士 – 熟度剛好，如果大塊啲就好🤣宮崎和牛 – 肥美嫩滑，配青椒解膩香蒜炒飯+炒雜菜 – 有雙蛋黃煎蛋甜品 – 提子啫喱，我prefer雪糕好似會滿足啲！

上次媽媽生日已來過一次，今年再帶媽媽到天后食鐵板燒，午餐性價比高，又見盡維港風景，必食餐廳之一❤️高野豆腐配什菌，豆腐嫩滑配上什菌，味道鮮甜油甘魚、池魚和真鯛刺身，肥美又鮮甜,入口甜美又新鮮再配黑松露令鮮甜度提高牛油煎香大蝦：不用擠檸檬汁已經很有大蝦的鮮甜，而且牛油味很重野生南非鮑魚：活生生很生猛，鐵板燒落唔過火，唔鞋口，keep到嫩滑又爽彈香煎鵝肝：法包浸淫在濃濃的鵝肝下，鵝肝滿帶黑醋汁，吃後又有黑豆飽和滿足感牛柳及牛薄切：不一定吃蒜片或洋蔥，兩款牛已經很有味道，而且肉質彈牙最後櫻花蝦炒飯、麵豉湯和炒雜菜作完美的句號。

有朋自遠方來，梗係想佢食得舒服啲同埋可以爆攬吓香港嘅風景。所以訂枱嘅時候要求坐吧枱同埋可以褪窗口位好可惜近窗口位嘅便啱啱撞正包場，所以坐另外嗰邊嘅話就冇得兩全其美，不過擰轉面嘅話都可以睇到維園同埋維多利亞港嘅景色已經不俗。之前朋友嚟香港之前話想食海鮮，但係你嘅時間太趕，所以就索性食個簡單嘅鐵板燒。咁就叫咗個龍蝦套餐。前菜好爽甜，同埋好鍾意佢啲蘿蔔類別配咗啲柚子下天食落去有種好清新嘅感覺，後來先知原來係自家製，相當有誠意。另外龍蝦肉質彈牙，亦都好鮮甜。另外鵝肝配咗啲果醋食落去啱啱好中和咗鵝肝重口嘅感覺。另外個帶子煎完之後再加少少昆布湯落去，呢個配搭有幾特別帶子啱啱剛熟，保留咗肉質嫩滑嘅感覺。冇特別加錢食日本和牛，但係呢個牛肉厚切都已經好有牛味，因為朋友怕太生，所以叫左五成，下次叫三成可能會更加出色。個炒飯炒得好乾身，粒粒分明，本身已經有櫻花蝦，但係師傅好好人再簽咗一斤俾我哋滿滿嘅幸福感用晒出嚟。最後摷個雜菜清一清個味蕾，已經飽到冇再追加甜品。有機會要嚟試吓萬事順便睇埋個夜景。事次用餐為自費的！

同屋企人慶祝生日點可以求其😘上openrice搜尋到呢間人氣鐵板燒餐廳～襯住有優惠咁抵～二話不說即刻訂定枱去食番餐好❤️❤️嚟到環境雅緻高級～被安排坐吧枱對住師傅當面烹調食材之餘～仲有落地玻璃可以望住靚景歎美食！我哋都好滿意！！.🌟Takiyan 特選和牛套餐🌟 $1380@位(偷偷講🤫經Openrice訂位而家做緊優惠$880@位咋!!).✨自家製醬汁煮南非鮑魚慢煮後嘅鮑魚吸收哂醬汁精華～非常鮮嫩滋味💯💯底下嘅白蘿蔔仲勁軟腍！.✨季節刺身 3款鯛魚上放有黑松露醬；油甘魚軟嫩魚脂質感；深海池魚口感較爽😚😚.✨金鑰魚騎手卷精緻度十足！以櫻花形脆餅取代紫菜🌸上層嘅吞拿魚蓉簡單灑上日本淡雪鹽調味就足夠！食感有層次😉.✨海鮮茶碗蒸滑溜溜蒸蛋～仲食到數款海鮮粒粒～入口滿溢鮮味🤗🤗.✨季節吸物海苔大蜆湯！！無敵鮮美！！.✨野生生猛龍蝦即劏活龍蝦🦞食落肉質超級彈牙～經鐵板燒烤後由龍蝦頭逼出龍蝦膏&油～鮮甜味道更上一層樓!!.✨香煎鵝肝伴自家制醬汁油潤甘香嘅鵝肝放於卜卜脆多士上🤤🤤一咬同時感受到兩種口感嘅衝突！滋味令人回味！！.✨日本宮崎和牛師傅會先問想要嘅熟成度🤝🏻肉嫩又重牛味🐂.✨煙肉香蒜炒飯炒得粒粒

朋友知我喜歡維港景刻意帶我來吃晚飯🫶🏼呢度唔止望到一覽無際維港景仲望到球場景😍而且餐廳環境高尚🌈選了$1380Tikiyan特選和牛套餐🐮Promotion後$880💰景色加價錢物超所值😍汁煮南非鮑魚醬汁唔會太過濃味，醬汁吊出了鮑魚既鮮甜👍🏻日本象拔蚌，深海池魚，金木鯛🐟特別推介象拔蚌😋用柚子整汁調味💛平時象拔蚌只會切一片片，師父用一條條既切法🔪增加象拔蚌口感👍🏻吞拿魚腩手卷一片片鹽一口咬落去，口感同味道有齊曬🧂澳洲龍蝦🦞鹹蛋黃調味🥚啖啖都係龍蝦肉🦞法國鵝肝意大利黑醋調味，配黑豆連鵝肝一齊食，又是另一種體驗🩵日本宮崎和牛🐮師父燒得恰到好處🐮咬落去唔韌之餘食落夠嫩口👍🏻海鮮茶碗蒸🥚茶碗蒸夠誠意👍🏻入面勁足料👍🏻煙肉香蒜炒飯🥓炒飯粒粒分明👍🏻仲加左隻煎蛋係面🍳食完已經飽到上心口👍🏻😋食物有誠意🩵環境加景色超級值回票價🥰

🌟 【總廚把關】 朋友極力推薦瀧宴嘅鐵板燒，今晚終於嚟朝聖！由總廚親自挑選食材，連海膽都係原殼即開，質素果然無得彈～ 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ. 𓂃𓈒𓐍 *ﾟ𝕋𝕖𝕚𝕡𝕡𝕒𝕟𝕪𝕒𝕜𝕚 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖ﾟ*𓐍 𓈒𓂃. ﾟ*𓐍 𓈒𓂃 🦪 前菜三重奏・南非鮑魚｜自家醬汁煮至軟嫩，底下墊嘅蘿蔔吸盡精華，甜到似食緊水果 ・季節刺身三品 - 火炙梭子魚（港稱海狼）｜魚皮炙到脆薄，魚肉保持刺身嫩滑🔥- 深海池魚（縞鯵）｜夏日當造期，肉質爽彈帶淡淡香氣- 拖羅｜脂肪紋理似大理石，入口五秒化作油脂香🤤・吞拿魚蓉最中餅｜師傅已經調好味，淡雪鹽起提鮮作用，一啖入口香氣四溢😍・極上追加海膽 - 四國紫海膽｜原殼即開無明礬，味道清爽鮮甜- 富山白蝦｜晶瑩剔透，口感似啫喱又帶脆 - 三文魚籽｜自家醃製，鹹度剛好提鮮 三者混合味道層次超豐富，有驚喜🤩非常推薦追加試試😉🔥 主菜高潮・野生龍蝦｜水缸即撈即劏，龍蝦膏混合醬油+牛油煮成醬汁，蝦肉彈牙到筷子差啲夾唔住 🥢・宮崎A5和牛｜雪花紋路均勻，鐵板煎到客人喜好熟度，配炸蒜片同岩鹽三重享受😋・香煎鵝肝｜表面焦脆，底層墊住多士解膩🍞🍚 完美收結・煙肉香蒜炒飯｜米飯粒粒分明

大癲‼️銅鑼灣鬧市中望住維港海景鐵板燒🌊午市鐵板燒套餐 $280起性價比極高😍😍瀧 Lunch Special Menu 🔻季節前菜🔻季節刺身（4款）刺身厚度適中,味道鮮甜🔻野生南非鮑魚大大隻～口感彈牙鮮美🔻香煎鵝肝伴自家制醬汁好肥美,好香油脂😋🔻野生大虎蝦肉質爽口鮮甜🦐🔻美國頂級牛肉牛肉鮮嫩多汁🥩🔻鐵板炒飯配海帶面豉湯炒飯粒粒分明,最欣賞有隻煎蛋係面🍳仲煎到脆邊蛋汁滿瀉😍🔻炒什菜🆙另加自家製巨峰提子啫喱味道清甜嘅巨峰提子🍇口感涼爽

📍 瀧宴日本料理-銅鑼灣喂喂喂，呢間鐵板燒大癲，由🈯️原價1380$呢家做緊優惠價只係$880就食到｛網上預訂｝可以Wts 訂位！真心平左好多，好吸引🤩位於26樓既｛瀧宴｝，師傅用心烹調一道菜，連龍蝦都係即拎走即煎，勁新鮮🦞呢度每度餸都好考師傅功力，真係少啲技巧都唔得，師傅煮野食既經驗老過我既年齡，真係辛苦師傅，要大讚一下師傅將新鮮嘅食材發揮得淋漓盡致❤️❤️❤️❤️❤️✨ 自家製醬汁煮南非鮑魚鮑魚超大隻 肥美厚肉口感非常爽彈鮮濃的味道大爆發！再配埋自製醬汁，連蘿蔔都醃得好入味！✨ 季節刺身有梳子魚、油甘魚、吞拿魚，全部都係入口即溶，三片都係厚切，梳子魚有火灸過，魚脂比較突岀，油甘魚、吞拿魚，肥美鮮甜🐟✨ 金鎗魚腩手卷金鎗魚腩一啖就即刻溶化係口腔用米餅底，但唔會係鹹，中間夾住白飯🍚旁邊仲有少少淡雪鹽調味🫙✨ 海鮮茶碗蒸非常之一讚茶碗蒸，蒸蛋非常濃郁，面頭松葉蟹肉蒸脆嘅精華融入咗落蛋度，非常香又滑溜🥚✨ 季節吸物用蜆肉煲出嚟嘅湯特別鮮甜🫕✨ 野生生猛龍蝦即場撈起嘅新鮮龍蝦🦞原隻大龍蝦還在動師傅起肉再以龍蝦膏煎至七成熟鮮甜彈牙啖啖肉🦞濃郁的龍蝦膏味的應該無人可以抵抗到🩷用龍蝦膏去炒，好考師傅功駕，過

呢個價錢可以嘆到南非鮑魚、美國頂級牛肉等食材，仲有龍蝦頭麵豉湯，性價比幾高。餐廳環境舒適，服務周到，更重要嘅係，食物質素高，絕對物超所值！套餐以清新嘅季節前菜揭開序幕。接下來嘅南非鮑魚，肉質鮮嫩彈牙。而美國頂級牛肉嘅油花分佈均勻，揀咗三成熟啱啱好，肉汁豐富😋鹿兒島櫻花蝦炒飯粒粒分明，櫻花蝦好香，飯上面仲加咗流心蛋，撈飯一流！龍蝦頭麵豉湯鮮味十足，裏面有海帶、豆腐粒。套餐仲有炒什菜同甜品🍮除咗套餐之外，我哋仲以優惠價追加咗季節刺身3款同香煎鵝肝。新鮮嘅刺身，口感鮮甜。鵝肝外脆內嫩，配上自家製醬汁同埋多士，鵝肝油脂香滿滿🤤$280/位嘅價錢，無論係食物質素、份量都好滿意，絕對值得推薦！

我成日覺得，**一間高質餐廳唔一定要貴，最緊要係有心、有料、有層次。**最近同朋友去咗試試傳說中「抵食 Omakase」既瀧宴日本料理，真係想大聲話句——好滿足！全套唔使加錢已經食到南非鮑魚、刺身拼盤、龍蝦、和牛、鵝肝、甜品，仲要每道都咁精緻，真心覺得係個小奢華嘅體驗。---🍶前菜 × 刺身 × 手作感覺拉滿一坐低就見到一碟冰鎮刺身上枱，三款魚生切得厚身得體，有油甘、有鯖魚、有白身魚，鮮味十足，仲有一朵黃色小花點綴，賣相滿分💯。之後嗰粒吞拿魚 Tartlet 真係有驚喜，香脆餅殼 × 幼滑拖羅，加埋微辣調味，一啖爆香！🍳蒸蛋 + 清湯 ＝ 療癒系溫柔海鮮茶碗蒸出奇地滑，配料足，表面灑上青海苔同蟹絲，味道層次感豐富。清湯有金箔浮面，味道細緻得嚟清新，啱晒中段 refresh 嘅角色。---🐂主角登場：鮑魚、鵝肝、和牛、龍蝦 齊上場！🐚南非鮑魚：帶點甜味嘅自家製醬汁滲入每層鮑魚肉，口感煙韌但易咬，唔鞋口，食得出火喉。🍞鵝肝多士：外脆內滑，配合甜酸醬汁同脆口生菜，完全唔膩，係整套菜裡面最性感的一道菜🥵。🦞龍蝦：係原隻拆件處理，肉質厚實彈牙，唔鞋又唔腥，保留咗龍蝦膏啲精華，仲有淡淡胡椒鹽香。🥩

瀧宴 (Takiyan) 是一間高級日式高級料理，位於銅鑼灣。以其180度維港海景和現場烹調表演。以刺身、壽司和鐵板燒為主，食材新鮮且烹調手法多樣，注重呈現食材原味。餐廳以嚴選全球高質時令食材，提供精緻的日式料理！瀧宴的菜單設計以精緻為主，主打「特選和牛套餐」與「海膽刺身一份$280」及「新鮮象拔蚌刺身$430」的奢華體驗。套餐價格從原價$1380降至促銷價$880，尤其是額外加購300ml屋久酒 (House Sake) 僅需$180。套餐內涵蓋了從前菜到甜品成個course ，包含刺身、壽司、熱食與主菜！🥘自家製醬汁煮南非鮑魚原隻南非鮑魚作為招牌食材，應具有鮮甜的海洋風味，勁新鮮，份量十足，肉質結實且帶有獨特的嚼感 蘿蔔醃得10分入味 口感煙韌！ 大推！🥘季節深海魚刺身 (3 kinds of seasonal sashimi)搭配三款季節刺身，料亭級別的選材有池魚、鮪魚腹或油甘魚，口感滑嫩，入口即化，完全唔腥！ 食完會湧上一陣幸福感！🥘金鎗魚腩手卷Prime Tuna With Spring Onion Handroll以新鮮鮪魚搭配蔥絲，還有花形餅托底勁好打卡，味道把應有清爽與

特選和牛套餐自家醬汁煮南非鮑魚秘製醬汁南非鮑魚，色澤紅亮如琥珀，醬香濃郁滲透鮑身，入口彈嫩帶嚼勁，鮮甜與醬香交融醇厚季節刺身三款拖羅脂香豐盈如奶油融化，池魚鮮甜，鯛魚則清爽細膩透出淡雅甘甜。三款刺身濃郁綿密，爽脆鮮活，蘸點山葵醬油更激發魚肉本味金槍魚腩手卷入口即化，豐潤脂香如奶油般，紫菜酥脆包裹著肥美魚肉海鮮茶碗蒸滑嫩如絲，蛋香鮮甜細緻，每一口滑順入喉令人回味野生生猛龍蝦龍蝦肉表面的金黃蝦膏，蝦肉彈牙鮮甜，蝦膏醇厚如海膽般滑順馥郁，入口鮮味香煎鵝肝伴自家製醬汁香煎鵝肝外層焦脆，內裡柔嫩似絲綢，入口即化出豐腴脂香，餘韻綿長日本宮崎和牛和牛雪花般的油花，表面金黃焦香，入口瞬間脂香迸發，肉質柔嫩濃郁煙肉香蒜炒飯煙肉鹹香，米粒裹著蛋液炒得粒粒分明，煙肉油脂滲透每顆飯粒，鑊氣十足，表面加上半熟日本蛋炒雜菜多款蔬菜一齊炒，入口爽脆清甜甜品

想食鐵板燒，於是問吓朋友有咩推薦，介紹咗銅鑼灣既瀧宴鐵板燒，於是去試吓餐廳位置Sugar 26樓，可以一覽無遺海景。一嚟先上前菜係南非鮑魚配大根，用上自家製醬汁，鮑魚非常鮮嫩亦非常入味。之後就到刺身包括咗八爪魚，真鯛，深海池魚，八爪魚爽脆，真鯛及深海池魚亦非常鮮甜。之後就上咗拖羅最中餅及蟹肉茶碗蒸，酒精非常滑溜，配上蟹肉鮮甜無比。最期待既鐵板燒終於上場澳洲野生龍蝦，龍蝦啱啱喺魚缸撈上嚟就放上啲鐵板燒非常新鮮，龍蝦用上龍蝦膏做成醬汁分外惹味。鐵板宮崎和牛油香十足，入口即溶，配上蒜片一下已經食晒。最後就係鐵板炒飯，用上煙肉蔥花炒，非常乾淨鐵板炒飯比起用鑊炒嘅飯更加有鑊氣。炒菜亦不能錯過自家製醬汁，更加將蔬菜嘅甜味發揮出嚟。餐廳亦非常好，可以自帶酒水雖然要開瓶費，但可以飲到自己喜歡嘅清酒搭配上鐵板燒第一個滿足嘅晚餐。