潮州人粉麵店

營業中

休息中

平民火熱飲食潮州人 未到12點大熱蝴蝶腩已經sold  out🥹  好在試到黃喉 真係好爽脆又無異味 Great!店鋪坐位不多 去到門口已排長龍就算lady早半個鐘order takeaway 去到都要等一陣 想食就要早啲去或者落定單啦！

要尋遍美食😋未必一定要去貴價💸餐廳有一啲細細間嘅小店亦可以俾你驚喜🤩西營盤有好多潮州人做生意有啲開海味舖有啲就開潮州粉麵店🍜蕉媽作為半個潮州人細細個已經跟阿媽食潮州粉麵+學識食辣呢間西營盤嘅人氣潮州麵店我哋就經常嚟食蕉媽就最鍾意食豬黃喉+蝴蝶腩你又鍾意邊樣呢？😉識食嘅梗係點埋炸魚皮同食辣椒醬啦😜潮州人粉麵店 (西環)西環西營盤正街6-14號正豐大廈2號舖#foodie #foodiehk #yummyfood#noodles #辣椒醬

網上睇到呢間西環小店好似幾出名，而我專程由屯門過黎試下，叫左一碗豬肺豬粉腸蝴蝶腩河粉，望落去份量都足夠，一試落去，湯有淡淡胡椒味，幾清香，雖然係內臟，但唔會有種令人不討好既味道，反而幾新鮮，下星期會再試

A highly recommended noodle restaurant with good value. $40 for two choices of the menu, with or without noodles. Of course they serve bigger portion of meat if it's without noodles. Beef was tenderized with baking soda, soft but did not lose its texture. Beef tendons were very flavorful and melted in my mouth.Also tried their signature butterfly belly. Very tender like pork cooked in double-stewed soup. This part is a combination of meat and tendons so the texture is soft and like jelly. Delici

係朝早8:00 可以食到粉麵,其實冇幾間，呢間潮州人粉麵店，每朝早都人山人海。送完小朋友返學，久不久都會黎食碗粉。黎親都係叫蝴蝶腩同黃喉。當個粉一嚟到，第一件事就係梗加冬菜 ，個陣親切既潮州味即時出哂黎😁如果鍾意鹹啲可以加佢個魚露，聽講呢度個辣椒油上過雜誌，鍾意食辣既客人都會用個碟仔裝住佢慢慢點。湯底係用牛骨煲，朝早飲一啖湯，成個人舒服哂。蝴蝶腩好軟熟，軟熟得來肉味濃郁，點辣椒油食好惹味。豬黃喉出面好少粉麵檔有得食，好鍾意佢爽脆既口感。同場加影- 鮮牛油多士面包薄薄地更脆口, 重點係佢塊牛油重厚過塊包!! 超邪惡但係超正😂

潮州人係我其中一間成日去嘅潮州粉麵店我就鍾意食豬雜多啲我覺得佢最出色嘅地方就係個胡椒湯底😍的確會越食越開胃未去過嘅可以試一試啲辣椒油😊(我唔係好食得辣, 落幾滴吊下味)

📍潮州人 @ 西營盤ღ 鮮牛 + 鮮牛柏葉米粉 $46超傳統潮州粉麵店～食一啖已經好驚喜✨湯頭有別一般牛腩粉麵 佢係極重胡椒味預想到配豬肚應該非常出色！不過我第一次食 一去到已經被姐姐催落單然後一時心急就叫咗牛🤣雖然牛肉同牛柏葉都好正 超新鮮爽口 又濃牛味！但呢度有啲配料係再特別啲🥺建議大家嚟要叫豬黃喉 蝴蝶腩呢啲試試 ( ͡° ͜ʖ ͡°)btw我平日11點去都已經要等5分鐘食完出嚟就超長人龍🤣大家要食就早啲嚟啦！回頭指數😼4/5（一定要再嚟試豬雜 (//∇//)

4/5Simple hearty peppery light soup broth with mix intestines rice noodles. All organ cooked perfectly, amazing texture on each different part. Also, can taste the special flavour of the organs, doesn’t have any gamey or bad taste, shop handles it very well.

晨光第一線為咗嘅就係豬天梯，即係豬頭口腔入邊上顎連接牙顎果塊肉，其實就係一塊軟骨，一格一格，朝頭早先有，限量發售，咬落去爽脆無比，「正」，其實佢個湯底都唔差，胡椒味夠，雖然俾陳春記差少少，都有少少師傅，但係價錢實惠，呢個價錢絕對係平靚正黃喉都係我嘅推介，即係大動脈，聽落去好嘔心但係個樣完全靚仔，食落去好正㗎形式好似車仔麵一樣有好多唔同品種任君選擇、我認為其他譬如魚皮、丸類都不需要叫，因為這些都是買回來的、辣椒油雖然是自製但係我覺得驚喜不大

食豬什西環有潮洲人粉麵，行前些近修打蘭街有間永記。今日去西環買生菓，順路去潮洲人試下魚蛋粉和豬什。入到去都5點幾，唔使排隊但是很多嘢都賣晒，快快手order咗魚蛋米和牛筋、粉腸、蝴蝶腩米，加多杯話梅咸甘桔熱飲。魚蛋米湯底清而甜，没有加味精，很好味，白魚蛋有6粒，可惜偏靳和有些少腥味，可能魚蛋雪過的原因，米粉有清甜湯底浸著，當然不惜吧。牛筋偏淋，沒有咬口，粉腸還過得去，蝴蝶腩肉的部份偏硬和靳，筋膜部份則非常好味，有咬口，恰到好處。辣椒油夠辣夠香，外賣要$100, 咁我情願多些來食麵，試他的免费辣椒油啦。那杯甜梅柑桔蜜，甜甜酸酸的，喝下肚子超舒服，一大驚喜👍，Encore 咗多一杯添！

午餐時段每次都好多人排隊，食過就會回頭的粉麵小店。這裡湯底胡椒味好重，相當暖身，冬天必食之選。主打內臟，但我不太好內臟，我只接受到牛肚，牛柏葉和豬黃喉。黑柏葉我從未食到過，每次都沒有。豬黃喉夠爽口，但無味也是正常吧!牛肚唔夠淋，也不夠入味。我每次都會叫牛肉，不是每次口感一樣，可能每隻牛都肥瘦不一吧!今次我吃飽飽後仲買了炸魚皮回家吃，夠香脆，也有小小咸味，好好味呢!

如果你住在西營盤你一定會知道這家潮州人粉麵那這家粉麵在朋友的推薦下吃了一次之後我就像中了無線月讀一樣，無限次的回鍋光顧他。來這家粉麵我每一次都會點牛腩加蝴蝶腩香港的蝴蝶腩就是台灣的豬肝連因為在香港好像比較少機會可以吃到蝴蝶腩所以我對這家店舖非常有印象兩碗麵滿滿的牛腩及蝴蝶腩只要40幾蚊就可以吃到了我覺得非常划算牛腩非常入味且軟爛再吃了蝴蝶腩之後我的心都像蝴蝶一樣翩翩起舞了湯頭也附有濃醇的胡椒味這碗粉麵真的是無懈可擊呀如果你問我這家店這麼好完全沒有缺點嗎我會說 這家店唯一的缺點 就是要排隊

我常到這間粉麵店的隔離食嘢，每次經過都見到有人排隊，今天終於第一次試。都差唔多4點，仍然有人排隊，都不可説不厲害。不過試完之後的感覺是：不用排可以一試，要排隊的話寧願食第二樣，例如過隔離食潮州腸粉和蠔仔粥。説回正題。我試了這間餐廳的兩種特色食物，是出面較少見的，它們是豬什和蝴蝶腩。豬什麵（$38），食得出豬什新鮮，麵是中式拉麵，口感幾好，湯底清甜。蝴蝶腩魚蛋雙拼麵送熱飲（$44），蝴蝶腩是豬肉，有一塊筋膜，筋膜軟滑，肉味濃郁，魚蛋是傳統潮州魚蛋。牆上貼著辣椒油的介紹，所以加了少許試吓，可是吃不出有什麼特別，就是潮州辣椒油罷了。兩碗粉麵都不是好大碗，食材是有點特色，但沒有特別想再食的感覺。

又係要諗lunch食咩嘅一天☀️呢間粉麵店長期見到長龍原來因為餸菜好特別👍🏻 不少外面搵唔到嘅豬什牛雜🐮一試又幾有驚喜‼️價錢唔貴食到特色嘅潮汕粉面CP值幾高💰⭐️ 豬黃喉 蝴蝶腩 豬粉腸 米粉 🐷首先值得一讚嘅係豬雜好新鮮冇豬臊味❤️ 黃喉主要食佢既爽口 蝴蝶腩感覺似牛腩但更加Tender 🥩 粉腸爽口而且真係好粉🤣 強烈推薦加上魚露同自製辣椒油一齊食🌶 鮮味同淡淡既辣味提升了豬雜既層次😚⭐️ 豬膶 鮮牛肉 牛肚 米粉 🥓另一次食就試牛肉為主😅 豬膶新鮮無腥味🤪 但係鮮牛肉同牛肚比起豬雜無咁大驚喜 😛 但值得一讚係湯底比較清 🍲唔算太味精 帶點胡椒味點綴幾有特色🏮

西環人氣排隊麵店最出名食豬牛什麵，有啲較特別內臟好早會賣哂，所以建議早啲去啦。四拼米粉 $48豬肺、豬潤、豬黃喉、蝴蝶腩豬什雖然樣樣有齊但每樣配料會少啲，難得黎到梗係集中試下佢最出名的幾款，豬黃喉超薄勁爽脆，蝴蝶腩非常入味口感似牛腩好正，豬肺豬潤都好正。胡椒湯底帶微微胡辣但依然好清唔會過嗆，有適量的芹菜和芫荽吊味。炸魚皮 ($14)一袋送上，超乾身唔會油，超脆調味夠，食唔停口，用膠袋上方便拎走繼續食🤣