滄浪亭

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❀ 滄浪亭 #紅磡 ❀❗️足料必食 心目中第一上海味道嫩雞煨麵❗️——————————————————呢間街坊小店專賣各種上海麵食，雖然細細地但係吸引咗好多人🤩以前中學特登走出去美孚食，已經覺得好好味😋而家住喺紅磡附近，試埋佢哋嘅分店，味道依然一樣高質💖招牌賣點一定係佢哋大大份奶白色湯底嘅嫩雞煨麵，另外大部份麵食價錢平均只係$50，絕對值得一試！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 嫩雞燴面 $50 (4.3/5)食過唔少上海菜館嘅嫩雞煨麵，始終都係呢間最得我心💕。湯底奶白色，帶有奶香，入口鮮甜。用上正宗上海幼麵，因為係燴面，所以傳統上麵條口感係會煮得軟腍啲，可以索晒湯底。自己一向比較鍾意有咬口嘅麵條，但係覺得呢個嫩雞燴面值得例外！配上大量雞肉粒同蔬菜粒，嫩滑加爽脆，豐富口感☺️。而且份量超大，男士食都會夠飽！.☞ 糖醋排骨面 $59 (4.1/5)超級好味嘅糖醋醬汁，甜甜酸酸非常開胃，質感稠稠地，黐滿喺排骨上面！排骨外脆內滑，比想像中出色得多🤩！同樣用上上海幼面，比燴麵稍為硬身少少。湯底就係正常醬油湯，齋論湯底一定係嫩雞煨麵優勝。.☞ 雞絲粉皮 $38 (3.8/5)有唔少雞絲而且夠滑。麻醬非常香，少少哋已經

一向喜歡吃上海菜，尤其是嫩雞煨麵，之前經友人介紹下來過一次，相當不錯，這天專程再來吃小食 - 獅子頭$33這款小食相當重口味，配上紅燒醬汁的一個大肉丸，肉丸煮得軟淋，味道不錯，可是單吃真的偏鹹，要配面吃才可嫩雞煨麵$50湯底有濃濃的雞湯和奶味，依然維持我喜歡的味道菜粒和雞粒非常多，鋪滿整個麵，上海麵夾起一條條不是碎濕濕的口感，和著菜粒和雞粒一口吃下，好味紅燒軟排麵$50豬軟骨炆得非常軟腍，連骨都炆得像啫喱一樣的口感，非常入味，可是湯底相當普通，遠不及嫩雞煨麵，下次會試別的

朋友生日特登過黎試下佢個嫩雞煨麵，滿心期待點知一啲都唔好食。我地想試個蟹粉撈麵，所以將嫩麵變左年糕。先講個雞肉年糕（嫩雞湯底配年糕）（$5x）：一睇，奶白色好好味咁啵！點知一試，我同朋友對望一眼：無味既？！ 咩濃郁奶味個啲，完全唔覺。咸味又無，淡maumau，枱上亦無鹽胡椒之類。雞粒ok既，正常味囉。最後係配埋少少蟹粉一齊食先清哂。蟹粉撈麵（$8x）：蟹粉好味既，呢個價值少少貴，好在味道唔差服務：個年長呀叔服務態度都幾差，好似唔憂做咁。睇緊menu時問佢menu上面個雞肉年糕係咪姐係嫩雞煨麵轉年糕，口upup唔知搭咩，再問佢又話差唔多啦！跟住落單時再問多次想confirm係咪同一個湯底（驚叫錯），又係唔知答乜，係隔離煮緊野食個姐姐答話係呀一樣架總括黎講係完全唔值得黎食，經過都唔會再食，就連咩都食既朋友都話呢餐野曬quota

呢間係好多中年姨姨打理的上海菜店，裡面只有4至5張枱，所以隨時要搭枱，由於小店面積有限，姨姨們都唔會走過黎幫你落單，要自己大聲喺位向廚房喊出自己想食乜，當日就發現嫩雞煨麵係每枱的必點菜式，另外我地仲叫左個時令蟹粉撈麵。嫩雞煨麵果然係好香好濃，最正係個湯底，每條麵都掛到汁，非常好味，但我鐘意比較有咬口的麵，但呢到煮到個麵好淋，唔係好洗用牙咬....至於時令蟹粉撈麵就不過不失，唔係話好鮮，有少少腥，但勝在汁夠多，撈起上黎所有麵條都有汁

話說呢間小店已經bookmark 已久，終於都係機緣巧合下試到！除左環境比較細同迫，食物質素完全冇令我失望😍！1️⃣嫰雞煨麵（$50）首先份量好大好足料！湯底燶郁而唔會太咸，最鐘意d麵係有少少煙韌口感，而且唔會斷到碎濕濕，雞肉同白菜仔粒水準正常，整體非常滿意！2️⃣大排麵（$50）呢個豬扒驚喜地好食！粉漿薄！肉質軟熟而且輕易離骨，夠新鮮！個面質同嫰雞嗰個差不多，湯底就普通，可以淨係叫大排都OK❤️3️⃣雞絲粉皮（$38）呢個反而覺得味道普通d,份量都足🤗但試一次就足夠！總括嚟講呢間小店值得一試🥰而且店員姨姨態度都好好❤️❤️覺得好有人情味

見幾多食評讚尼間食店！又唔覺得佢有做下午茶！今晚決定嚟試試吓$50碗麵唔算平！大排麵（$50）～猪扒炸得好香，不過個湯底我就麻麻哋香酥雞麵（$50）～都係即炸雞扒

嚟到紅磡一帶，成日都會想去食滄浪亭，因為我鍾意佢哋嫩雞煨麵嘅湯底。滄涼亭鋪頭細細，只得五張枱仔，每張枱仔都係坐4個人到。所以，有時繁忙時間都會比較迫同埋要等得耐啲。滄浪亭主打上海麵食，秋季仲有期間限定- 蟹粉拌麵。嫩雞煨麵 ($50)一上菜，朋友就話「咁大碗咖!」 煨麵係用咗一隻好大嘅碗盛載，上面滿佈嫩雞粒、白菜仔粒同埋麵，份量非常之多。嫩雞煨麵湯底有淡淡嘅奶香味，係平時嘅鋪頭都比較少飲到呢種湯底，所以我對呢款湯底有深刻印象。雞粒就正正常常，白菜仔份量都好多，可以同奶香湯底得到一個平衡。嫩雞煨麵份量真係好大，一個人真係食唔晒，我諗最好都係同 frd share，之後再叫其他小食。

今日嚟係為佢大平反啦記得好耐之前曾經話佢個嫩雞煨麵湯底冇美孚嗰邊咁好食然之後我同老公好耐好耐好耐都冇幫襯突然今日老公話不如比一次機會佢啦而且疫症期間應該唔使排隊所以我哋就膽粗粗放喺尖沙咀嘅美食走咗過去紅磡果然今次冇令我哋失望美孚嘅嫩雞煨麵返嚟啦😋😋有返水準啦，個湯底creamy返，味道不變👍🏻👍🏻👍🏻而老公嘅肉排麵都好食毛豆百葉仍然係保持水準嘅小食希望你哋繼續keep住個質素😆😆

呢次係我第二次去呢間舖頭食嘢，都係嗌上一次嘅面....都係連所有湯飲晒一滴不漏。呢件事好痴線。首先佢個面嘅份量其實已經係超級多，兩個女仔share一個面絕對夠。佢成個面實而不華，好足料好多雞肉，個湯好清甜，飲落去好舒服...重點係冇味精。呢樣野係冇得呃人嘅，因為我飲完晒成碗湯一啲口渴嘅感覺都冇啊。介紹返，呢個叫嫩雞煨面👍👍👍👍👍。另外嗰兩款炸嘢都係口痕想食下其他嘢。有機會會試埋佢其他嘅面，拌麵都好似都好好食😋

肚餓的早上讓我很想念它好想喝一口暖呼呼的湯和吃那彈牙的上海麵老實說我個人比較喜歡美孚店的出品麵煮得剛好細軟爽口又彈牙而紅磡店的麵質煮得比較淋獅子頭麵 $50湯底清香 有紅燒汁的香味獅子頭外面實淨一咬落去肉就鬆開炆得十分入味而且很大舊 份量十足它的上海幼麵是彈牙的我本身就愛吃上海麵所以整碗麵沒有缺點可言😋😋😋大排麵 $50是熱門的選擇 大排即是炸豬扒十分大塊 剛炸起熱辣辣 表面金黃外皮脆口 肉質軟腍 而且醃得夠入味大排都是和麵分開碎上方便食用又不會給湯浸淋糖醋排骨 $43絕對深得我心的一款小食排骨炸得好香口、好脆個汁甜甜酸酸帶點果味好清新醒胃而且不會濃到涸喉哩個好好食❤️份量又多🤓私心推介糖醋排骨

中午和同事們外出食飯，想起滄浪亭的嫩雞煨麵，每次光顧，都是必食之選，幾乎每次都點，份量大、湯底一試難忘，小店屹立至今，必然有其勝人之處。我跟同事點了嫩雞煨麵和菜肉水餃麵分著吃，還叫了杯凍豆漿，果然嫩雞湯底熱呼呼的端上來，濃濃的豆奶味道，配上碎棠菜和白麵，超好食，份量大得驚人，無論如何還是想把整個麵吞下去，一點也不想浪費。菜肉水餃味道也不錯，也吃到新鮮食材。豆漿有豆香味，只賣凍的，沒有熱，可惜可惜。總括：小店地方不大，大多容納十餘人，午市食客也多，但是這裡是值得等待的歺廳之選，大媽們也健談，當然最緊要食物好食

天氣悶熱，令人食慾不振。唔想食得太heavy，決定今晚同男朋友食上海麵滄浪亭店舖細細，只有大概15個位置可以坐，食飯時間大家就要耐心等候啦。雖然位置比較少，但衛生良好叫做坐得舒服。醉貴妃 ($26)炎熱最好食啲涼拌小食，今次就叫咗醉雞翼。雞翼有手掌咁大隻，上台嘅時候真係嚇一跳，總共有三隻。雖然雪凍左肉質有啲硬，但雞皮彈牙有咬口。糖醋排骨麵 （$59）香酥雞麵（$50）之後兩個麵都來到。糖醋排骨炸得非常酥脆，加上酸酸甜甜的醬汁十分開胃。香酥雞亦不錯，感覺絕不會太油膩，外面香脆得嚟入面仍然非常juicy。呢度啲麵都大大碗，對女仔嚟講食埋個餸真係會好飽

漫無目的既一日，係黃埔散完步再過紅磡搵呢間野出黎。之前好想大肥仔來時但冇理由專登入嚟咁山長水又遠㗎嘛。今日唔遲又唔早，機會剛剛好。我記得我對上一次嚟食係講緊成年前不過我係食蔥油拌麵同雞絲粉皮我已經覺得幾好食。但今日肥仔個肥肚腩唔太舒服，唔可以食咁油膩，所以喺行緊過去你間野嘅時候我個心已經諗緊今次食湯類既麵啦。舖頭細細好光猛，3個呀姐。一個落單叫入廚房做單，我心諗咁叻好記性唔洗寫低？點知話口未完，佢再問返我地食咩again x3 😂😂😂 好鬼可愛 ❤️❤️❤️ 呀姐好熱心架 好快手執好張枱俾你坐低 地方仲好企理👍👍👍我地叫左2杯豆漿（間舖只有凍豆漿）好香豆味唔太甜好好飲👍👍👍嫩雞煨麵：奶白色嘅湯麵裡面有切咗粒嘅小棠菜切咗粒嘅雞肉。絕對係我期望嘅嘢！好好食👍👍👍。肥仔連湯都飲晒，成碗湯麵份量都幾大碗下，好彩叫左一碗share。獅子頭：一大粒肉波，好膩。味道一般而言，略嫌鹹。不過配飯應該幾好食。醉貴妃：說穿了佢係花雕醉雞翼，但個名好正👍雞翼好大隻呀虛有其表味道麻麻地唔太入味。臨走前，我諗住如果佢哋既豆漿有細細枝咁我就買走，因為都真係幾好飲，咁佢哋係有既不過唔係一支而係一大樽，最搞笑係我自己一廂情願

Grad咗先黎食 但唔算相逢恨晚 因為我本身唔好麵食 但必須一讚呢度係好好食 又算正宗 有好多坊間少有嘅小吃🤓會想帶呀爸去試下☺️.🍜烤麩麵$48🍜麵條係有獨特嘅麵香 單吃都好食只係太少汁 所以會痴埋一舊烤麩係一舊老餅豆製品 好罕見🤫但其實好香豆味 又索汁配以下小菜就perfect match la👍🏻.🍖糖醋排骨$43🍖即炸 所以外層好脆 仲熱辣辣好鐘意個咸中帶酸甜嘅味道 好上癮炸肉鎖到肉汁又唔韌 夠大舊 必點🥰·🐷燘肉$33🐷估唔到咁肥 咁大舊 但都好難忘🤣肥肉燘得好淋好入味 油脂濃香瘦肉部分都好軟淋 假如多啲瘦肉會更適合香港人🤭.🍲雞絲粉皮$35🍲呢個正常 無咩特別 比起其他 呢個性價比偏低🙈

呢間麵店我好耐以前已經幫襯， 最近疫情關係好少嚟 ，今日見到人少少入去幫襯下 ，質素依然係咁好！ 我叫咗個獅子頭麵， 另外再加一個香酥雞！ 獅子頭已經係好出名嘅食物， 好鬆化而且好juicy咬落去好多肉汁， 而且味道帶有鹹香， 超級大過好滿足，另外， 剃鬚雞份量亦都好多只係加多三十三蚊已經好大件，大約有三至四塊扒到啦！ 炸得好鬆脆， 味道唔會太鹹， 亦都好多肉汁 /雞肉有彈性 ，而且帶有少少甘味！ 疫情關係度度都好少人幫襯， 希望呢間好吃嘅店舖頂得順今次嘅危機， 加油努力！