源記餐廳

營業中

休息中

源記出晒名嘅牛腩麵喇，平時好少幫襯，可能都係因為飯店見到太多人系度排隊喇，而且又相對我黎講，距離比較遠嘅原因。今次俾我發掘咗源記之前我忽略咗嘅招牌四寶飯，四寶飯有名系四寶，所以入邊有燒鵝，鹹鴨蛋，火腿腸，燒豬肉四種拼埋一起，其實總體上落料好多，老闆好大方嘅喇，鹹鴨蛋我就一路都唔鍾意嘅，所以無食到，燒鵝味道唔錯，比較岩我胃口，但系分量比較少，燒豬肉反而好多，肥瘦相間，比例稍微肥嘅比較多，燒得挺好吃，火腿腸麻麻喇，關鍵系價錢平吖。滑蛋蝦仁河粉麻麻，蝦仁也不算好多，河粉就好多，一小盤。

平日5點左右入去已經唔係繁忙時間，一行5人4大1細坐低，待應已經係度等你order，當然係黑口黑面啦，洗唔洗咁急先，無咩行開呢頭都要睇下先知食咩架！叫左炸批著條，跟2包茄汁，我啲薯條未食完已經收左，我見得2，3，條就由佢收，連我仔揸住包茄汁都收埋，我都未試過食間野會運連呢啲一包包都會收返羅！吹人走，我地前都食得好快！至於味道，賞可接受，但係態度咁差，無下次！

今天近近地，來到這家早餐。選了炸魚柳西式早餐，講真，多年來都未曾試過這款。稍等一陣，職員呈上早餐魚柳，多士，炒蛋，火腿，蜜糖豆，Menu話火腿炒蛋，真的以為是火腿溝蛋漿一同炒，原來是蛋還蛋，火腿還火腿。炒蛋是發勻了的蛋漿，慢慢煎成有點似日本甜蛋，一層層的煎熟！由於無下鹽，會連同鹹鹹的火腿同吃盡量減少鹽的攝取量！輪到金黃色的炸魚柳了！手掌的大小（唔計手指），咬落有少少腥味，但內裡好似有胡椒粉味於是翻開炸皮，白色的魚肉上真係有黑色點點餐廳知道魚柳的本身問題肯花心思改善，係好事！可能時間耐左，多士放涼了表面的牛油已溶化入多士之中。如果早點品嚐，會更好！奶茶真係如以前一樣咁滑。唔鞋口，唔削利糖包較細，減少糖攝取量，比較健康雖然煎炸食物係唔健康，但一次半次放縱一下無所謂啦！

態度差到爆同朋友夜晚11點左右入座，唔知廚房收左，叫飯食話無，一句你諗下先啦下我諗正係果個staff 有問題姐。因為夜收先去，但唔會再有下次。食過其他分店，態度都無禁差!!

很久很久以前係尖東返工, 經常光顧這家,只因食完, 即可經過買衫街, 再行天穚去公司, 超快呢!當時還是年輕, 經常吃甘肥味厚的美饌, 都無問題.回想起來, 真係覺得當時<好牙煙>衣家聽多了三高定理, 推崇 - 少鹽少糖少油, 全部做足的話, 還有何樂趣可言嗎!今日就放縱一下 ~ 挑戰 菠蘿油飽飽早餐: 港式菠蘿油曾經係馬來西亞的舊街場餐廳食過菠蘿油, 都几貴嫁, 個包又細, 菠蘿皮又唔夠鬆化, 始終比不上香港道地的菠蘿油.所以香港原創味真係出神入化.闊別已久的菠蘿油呈上了,為何包包是凍的????(印象中 : 以前是包身略熱, 中間軟棉棉, 牛油開始溶化在其中)現在手上的包包, 唔熱, 包中間較乾身, 比較鞋口!牛油應該係牛油, 但好硬, 用叉子刮了數次, 都難以將牛油撥開.唯有夾硬一口一口把菠蘿包消滅奶茶水準依然OK喎.剛上來, 奶茶表面好清放了一陣後, 奶茶表面都係好清有茶香, 滑, 唔鞋口(唔削脷), 無澀味單係呢樣已經超越過好多茶餐廳的奶茶呢個都係吸引我回頭的原因之一.個人原因: 開始關注飲食健康! 現在食菠蘿油, 真係計過度過先敢食.

夜晚11點喺tst唔知食咩就諗起佢(源記),有段時間冇嚟食了因之前態度惡劣，但又掛住佢嘅香香牛什所以入去，入到去態度好左咁多嘅，唔會黑面唔理人，全程好好態度，魚皮樣的脆，但主角牛什就，好啖冇左香味，冇左之前嘅濃香牛味，叫佢比腩汁，個腩汁淺色得很，加埋落去都於事無補，唉～態度好左但主角差左真係唔知比喊樣定笑樣，唯有中間吧～希望下次味道有改善吧

看黃金時代前躲進源記充飢，媽吃牛坑腩河，我吃牛什河，沒睡沒心情本應吃不下，但源記伙記特別有人情味，總送上我們一人一杯熱茶一杯熱水，暖在心頭，牛什始終如一新鮮，肺腸膀肚樣樣齊，湯頭熱辣辣，灑滿葱，加了辣椒油份外滋味，媽的坑腩有點肥，但媽竟也可三扒兩撥吃精光。我們太餓了，再加一份凍啡奶油豬，是十分好的終結。十多歲已認識蕭紅，光影流轉間，她竟莫明的陌生，在暗黑裡我衹想什麽是我的黃金時代香港的黃金時代呢。

這是我生平吃過最難吃的魚蛋片頭米缐！魚蛋片頭假，有䶨水味，咬後牙齒感覺怪怪.米線爛... 只吃了幾囗吧了！吃到一半遺被其中一名伙計要求轉枱（因要遷就剛進來的幾名顧客）， 當然沒有理他了！

今日到源記餐廳（加拿分道店）買外賣，到收銀處慢慢講完想買乜，等佢聽清楚，到佢回覆多少錢時，我用八達通付錢，佢竟然說下次用八達通早出聲麻，已經寫咗落手寫單，可唔可以用現金俾, 我當然係堅持用八達通俾。依家香港嘅食巿嘅服務水準，簡直低到可以係話冇。可食係牛腩飯，麻煩佢俾瘦牛腩，結果啲牛腩大部分都係肥嘅，兼且啲味道都係好鹹。呢間餐廳，主打係牛腩嘅食品，但是水準一般，味道偏鹹，唔可以話係牛腩嘅專家。

尖沙咀是在下經常到的地方，有不同國藉的菜式，滿足不同口味。要講快的話，快餐店或茶餐廳莫屬，今日又來一個快走午餐，自然去茶記。源記餐廳一向提供燒味為主的的茶餐廳，而且又是連鎖店，在尖咀已經有好幾間分店。看看餐廳環境，都是圓枱和半身椅子，感覺上與芋上市茶記差不多吧。近年源記也開拓了其他菜式，如一般茶記提拱的午飯，常餐和鐵板餐，而且開始稱為牛腩專家。然而在下始終覺得，在源記還是食燒味較為穩陣。叉燒燒肉飯。單併飯售價為四十個大洋，但好像今天在下點了雙併，就要加多六個大洋。叉燒偏向深紅色，是半肥瘦的，吃下有點鬆化和軟腍，不嚡也不靭，蜜味都足夠。燒肉也很軟腍，沒有很多油脂，不靭也不嚡，皮雖然不硬，但就燒得不夠脆。凍奶茶一般水準，不夠茶香和順滑，也欠缺了茶味，回甘度不足，這一杯並不是在下的茶。這一頓燒味餐不過不失，其實還可以好一點的。

2點過後在尖沙咀當然不打算食午餐，食下午茶餐就抵好多，雖然話抵，其實都要$32/份。我揀了豬扒沙律和熱咖啡，等了十幾分鐘就有得食豬扒望落去唔算大塊，塊豬扒唔會炸得太乾，咬落肉質不會鞋，豬扒有醃過有少許咸味，點少少沙律醬更佳。沙律夠凍，沙律除了有罐頭雜果，仲有新鮮青瓜粒丶薯仔粒，所以比淨係得罐頭雜果好好多，沙律醬味道不會太酸，整體可以講好食。熱咖啡夠熱，不過太苦，似煮過龍，扣分。

星期六行過尖沙咀諗唔到去邊食晏好就決定入源記試試,好多人全場爆滿一個人要找個座位,不是十分艱難岩有個人走左,有位坐一坐低看看餐牌就決定要個切油雞飯很快已經有得吃了碟飯上檯時感覺很熱很新鮮,份量又唔少賣相非常ok係雞胸加雞翼食啖雞食得出唔係新鮮雞, 但都好滑豉油的味十分香濃,飯就普通少少薑蓉都好夠味檸檬茶只係一般,都好好飲午市時間人流異常的多,無論堂食或外賣均都好多人但伙記快手快腳,一貫傳統香港茶餐廳作風價錢亦很大眾化,下次再

約了朋友Happy Hour，想找一家便利餐廳醫肚。到了尖沙嘴The One附近，一眼就看到源記燒味粉麵茶餐廳，非常就腳。 在餐牌的較頭位置，見到炒貴刁。突然懷念在星加坡食街的炒粿條，就心血來潮點它一碟來試試。 炒粿條是潮州人的小吃，在19世紀，在星馬發揚光大，成為馬來西亞和新加坡的美食。馬來語是根據福建話（或潮州話，大致相同）「炒果條」的音譯，稱為「Char Kway Teow」。所以，在香港索性就叫炒貴刁了。 一般炒貴刁的材料有：貴刁、豆芽 雞蛋 醬油、黑醬油、蠔油、森巴辣椒醬 蝦仁、臘腸、魚餅和韭菜一起爆炒。由於炒粿條的味道和佐料都大同小異，也就意味著炒粿條是個注重炒功的食物，炒得好吃，炒得夠火候和炒得有特色，才能吸引顧客。在檳城仍然可以找到用炭火代替現代煤氣來炒，火候十足。 源記的炒貴刁一承上來，看到顏色就比我經驗中的偏黃。看其材料，嚐其味道，有咖喱的味道，加入了韭黃和火腿絲，沒有了臘腸和魚餅，味道和星洲炒米相似。而且可能廚師太忙，貴刁都沒有充分調和，還見到貴刁有白色部位。  星洲炒米的炒料一般是：米粉，蝦、叉燒、雞蛋、芽菜、咖哩醬及紅辣椒絲等。原來源記的炒貴刁是一

今日行完The One, 就諗住係對面嘅源記食個麵，以前係尖沙咀工作， 經常幫經常幫襯佢地嘅牛肚面同常餐，裝修之後都未黎過。坐低之後就點左個咖哩牛腩飯 及油菜，奶茶非常好味。個咖喱牛腩都可以，但個白飯超格夜，又凍又硬。 碟菜等佐20分鐘，但很甜。最難頂係班樓面同厨房用粗口互相溝通 ，對班自由行遊客，更加用粗口親切招待 ， 大概佢地認為班自由行遊客不太聽明白，但係我就覺得好羞家，呢d就係香港人嘅服務態度?   門囗玻璃贴佐張2012/2013 最佳xx....(汗)

本人同friend特登飛的過海到源記想食佢個焗芝士飯……點知換來一句，“關佐爐la wor." 問佢仲有D咩食，佢又講D吾講D… 最後叫佐個叉燒飯，吾错，半肥瘦叉燒永完是最Perfect的……不過我叫飯時千丁萬囑要佢比薑溶我，佢話無問題……個飯到時，佢又無比到我……我再問時佢又怒視我……我個飯食完佢先之攞嚟……食完後，我叫多佐碟牛腩……真係好好食，只係咸佐少少！雖然肥jor di, 不過都係值得geh!Crazy食神