添記法式三文治

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有時想吃越南菜，就會想到這家法式三文治。師傅熟練地把法包切成等份，然後𠝹開麵包中央，灑上一點水後再放進焗爐，以防麵包烤得過乾。烤過的麵包再加上配料：扎肉、腩肉、嚼肉、咸豬手肉、醃紅蘿蔔絲、青瓜等等，最後加上胡椒粉。法包吃起來外脆內軟，蔬菜的酸味中和了肉的油膩，不怕味道過重。如怕胡椒粉攻鼻，可以請師傅輕手一點。

在柯士甸站出來，順路去「添記」吃我認為全港最佳的越式三文治，這便是我的小確幸也！還記得第一次自己比錢食的越式三文治，正是「添記」的出品。當年是我看罷某作家在專欄談及此小店後，便專程前往一試，結果並沒有令我失望，起碼證明那作家這次寫的並非膳稿。店子很細，一眼見晒。多數人都是外賣，但亦有一兩個位可供堂食，立食也沒問題。每次我都是order即叫即製，新鮮熱辣的小法包。先說其麵包，雖是來貨，但動作慢條斯理的老闆，每次都會再把它焗得香香脆脆才奉客，加分。配料十分豐富，有扎肉、越南分蹄、五香腩肉及嚼肉，全是自家製，口感和調味均十分適合法包，加埋醃得酸度剛好的青瓜及紅蘿蔔絲，間單而完美。有人說此店貴了。其實所謂貴也只是$37，中上環那些難吃十倍的越式三文治也不止這價錢啦。看見附近西九高鐵站大興土木，真的擔心「添記」所處的位置，遲早會被重建或遭大幅加租，如果小店真的有結束的一天，對我來說絕對是惡耗。

好多年前食過一次,嗰時自己仲未係法包嘅粉絲,都係早年喺歐洲食左間用新鮮面包整嘅漢堡後先發現原來西式面包可以幾好食咁近排有機會喺喱區spend d 時間,咁緊係要介紹我男人試喱間老字號嘅越式法包,其實我對上一次食都真係幾耐歷史,我記得我嗰時係唔likey ge,但我今次反而幾期待由於我地叫左一大一細(ummm...係呀,飽到反肚),所以都show俾大家睇下喱個係大條,1開為4喱個就細條落左單後老闆會先焗返脆個包再加入材料,大約等5分鐘左右啦法包入面有好多材料,嚼肉,札肉,咸豬手肉,腩肉,紅蘿蔔絲,好啦,今次我識食啦,法包外脆內軟,最讚嘅係紅蘿蔔絲係醃過嘅,帶d甜甜地, balance 返肉嘅咸味,正呀我今次食覺得都幾好食,我男人就話同他喺越南食嘅一樣味道雖然我d朋友都話而家老闆賣得愈黎愈貴,不過其實我喺西貢超級市場買一條大法包都要40蚊,如果咁樣比喱度都算係咁非常值得一試

喺圓方睇完戲口痕痕就過左泥渡船街呢邊逛逛！原本男朋友係朝住老趙方向去，我就拉左佢去添記條街帶佢試下。曾經好鐘情呢間小店，但始終唔係好就腳，就冇泥嚕。事隔多年，水準無變啊！之前炮台山都開過一間越式法包店，但始終不及添記好味道！好喜歡入到店內既感覺，雖然店仔細細又舊式，但就充斥著一種人情味。等候期間都見到有好多街坊泥買，店內既伯伯就默默整法包法包即叫即焗的，放入焗爐前 伯伯會噴啲水上小法包，焗好後就放入扎肉、紅蘿蔔絲、腩肉、咸豬手肉等等，十分之足料呀！伯伯調味亦調很相當好，我最喜歡嗰陣胡椒味！伯伯好細心，知道我地share食，仲切開，分兩個袋仔上添！喺呢度除左可以嚐到食物既味道，仲嚐到一份人情味！

招牌大法包：分大法包和小法包，老闆悠哉游哉地拿加了自家製法式嚼肉、越南扎肉、五香腩肉以及鹹豬手肉夾入法包中，再噴上水分，以防烤乾，然後放入焗爐中烤熱，製成既脆又帶有鹹香而清爽的法包。越南法包是當年法國殖民地特色的產物，用非傳統硬法包夾著大家熟識的魚露，豬肝醬等餡料。店裡面掛滿著由開業以來的雜誌報導，說實話會欣賞越式法包的人真的不多，坊間也有對越南法包不同的詮釋，視乎大家喜歡那一種了！很欣賞老闆對焗爐的執著，那個舊式爐用了很多年，也堅持等10-20分鐘預熱。為什麼我會知道呢？因為我在一個大雨天舖頭開了一分鐘左右衝了進去買他們的法包啊哈哈。所以順理成章的和老闆談天說地了20分鐘，說天氣，說冷氣機，說商場一下子時間就過了。老闆還友善的讓我在旁看他製作法包的過程！「你好彩炸平時冇得睇架！」哈哈

相信大家知道小寶又糧尾，不過糧尾都要食好西 🤤 又要乖乖地去返去買大件好味夾抵食既法包！其實正確黎講呢個係一個越南包，正確黎講我地唔係食法西而係食越南西，真正既法包超硬兼且冇料難食好多 😂 小寶以前係外國成日都會食呢啲黎慳錢，而且花款仲好多，夾乜都有，就連夾燒賣都有 😂🤘🏿呢種既小店係香港真係買少見少，所以有機會經過就要試下，呢間 #添記法式三文治 算係係香港既始祖，屹立不倒數十載，老闆依然係老而彌堅，風韻猶存，個屁股仲係好堅挺 🤤🤤🤤今次叫左個 $35 #小法包 食，其實已經好大份，正常食量可以食足 3 餐，每餐 3 寸，當然你要食足一世都冇問題既，每餐一粒包碎或者每餐 3 gram 🤷🏿‍♂️🤷🏿‍♀️呢到既法包係即叫即整即出爐，保證新鮮送到你個口，餡料有越南扎肉、五香腩肉、咸豬手肉、法式嚼肉、醃紅蘿蔔絲同青瓜等等，超級足料塞爆哂爆過你屋企屎渠，味道食起黎亦非常豐富非常地夾，酸酸既醃紅蘿蔔絲同青瓜同帶有甘香肝醬味既嚼肉再加熱辣辣脆脆既法包，唔洗多講都知有幾正啦！一路食一路唱住呢首越南咪奶米之歌真係人生一大享受 🤤🤤🤤🤤🤤——————————————————————#小法包 $35#大法

納悶嘅星期一早上，好想去飲杯咖啡，於是走咗嚟佐敦，點知想飲嗰間冇開，心情更加納悶兼即時燥底！好在喺呢個時候見到隔離有間賣法式麵包嘅舖開咗門，咪走入去睇吓囉。可能我好唔鍾意食baguette啦，所以恕我四圍食野但真係唔識呢間喎，原來除咗baguette仲會賣麵及蒜蓉包，一片蒜蓉包$9平平哋，咁就買件試吓啦，希望食完之後心情會好啲啦蒜蓉包 ($9)由於晏啲會去食lunch及我真係唔鍾意食baguette嘅關係，於是叫咗個最愛嘅蒜蓉包試吓。俾完錢老闆俾張卡仔我叫我等，等呀等，四圍望，原來好多報紙雜誌都有介紹過呢度。除咗即叫即做嘅食物外，仲有一個放滿雜貨嘅架，等咗大概5分鐘就有得食喇，比平時喺餐廳食開嗰啲大件好多！瞬間一陣香氣撲上嚟，香到暈咗！外層烘得香脆金黃，中間搽滿蒜蓉牛油，唔理佢有幾熱已經一啖咬落去。哇，脆得嚟又唔會刮咀，又不失軟綿，蒜味超香濃，好好味！唔洗1分鐘已經食晒，超正！好在有走入嚟試吓，心情豁然開朗返~

包店內選擇不多，只是有分大同細，包是用法包，而且會返焗的，所以食落包是熱及脆口的，本來預期入面的料會好多同爆晒出嚟，點知一拎上手，看似好似無咩材料咁，但食落材料配合個包是剛剛好的，材料好夠味！可惜供應座位有限及飲品選擇不多，座位是幾張摺椅，而且地方細，如果多人應該要企出門口等，位置不算方便。整體感覺還可。店內亦有少量其他醬料，蝦片，泰國公仔麵賣！家庭式作業，沒有特別服務要求，是自助形式。是現在少有的舊式店舖，！

Finally try their Vietnamese Sandwich, heard so much good review on this place. Oh my!! Their bread which is the Baguette is very crunchy and they put a lot of filling in it. Those Vietnamese ham and the 肝醬 are so good. I also ask for more coriander as I love more and he is willing to give unlike other places. I found it actually taste better with with chili as I like it with a touch of spicy.

來到渡船街呢個飲食重鎮晚飯，點可以唔講越南菜，今晚特別過來就係要食越南菜，探下很久不見的老趙。 當然，探得佢當然係越南癮起，呢個時候又點會錯過添記。 記得上次食添記係五年前，那個時候，粥店未關，老趙還有鹵水排骨同濱海食，而家全個世界都不同了。 這個越南孖寶當然要食，買個小的，切開三份，一個人分甘同味。 當然法包是即叫即烘，而且，老闆的用料也是新鮮準備好，而放上手一刻，暖暖的像叫你回到胡志明市般的感覺。 咸豬手，腩肉，嚼肉和札肉，加上胡椒蘿蔔絲青瓜，用熱辣辣的法包，咬到脆的位置"索索"聲，愛麵包的一定會喜歡。 兩老都喜歡這美味的越南味，可惜呢到再無越南啤酒賣，一口包一口啤酒，那美味必定可以雙倍增加。 不過，比起全盛時期，的確，是有點後勁不繼，當然，從前的味道可能太好了，說不出退步了什麼，就是回不到從前。 就如《一念無明》中阿東話：翻唔到轉頭。 香港如是，我們如是，法式麵包如是，價錢更加如是。 當然這一寶，依然是這帶最推我的，雖然價錢貴左好多，好多。 添記法式三文治 佐敦渡船角文苑街30號文耀樓地下A號舖

The shop is located a bit far from the streets, but as signboards are out there is no hesitation. I went to the store around 11 o'clock.The old man of the store was doing sandwich making.I ordered a small size sandwich.($37)When ordering, bread with sausage and putty in between was toasted.And cucumbers, tomatoes, carrots are caught in baguettes.The weather was nice on that day, so I ate a fresh sandwich in a nearby park.Baguette was very crispy.(Be careful as breadcrumbs will spill when eating.

那天在老X吃午飯 突然看見對面有一間越式法包想當年在海外求學時 學校校門轉角位的一間越式法包陪伴了我五個年頭 便宜又好吃 至今乃難忘那脆卜卜的麵包雖然已吃飽飽 但還是想買一個回味一下學生時期記憶中的味道店面比較簡樸 店內只有一位伯伯廚櫃貼上大大的黃色紙 只有3個選擇點了個小法包一試法包即叫即焗 所以需要稍等一等好東西值得等待 等候期間週圍看看牆上的剪報才發現原來是一間老店 而且是全香港第一間越式法包店在佐敦住了這麼久居然不知道 失敬失敬等了約五分鐘包來了拿上手暖暖的 一陣香氣撲鼻而來試咬一口 麵包脆得不得了 內裡餡料也很豐富扎肉 蕃茄 醃青瓜 醃蘿蔔 面頭還灑了胡椒鹽口感層次非常豐富只是略嫌咸了少許每次光顧小店老店總會有股莫名的傷感不知道何時會被大集團或連鎖食店取締在愈來愈難經營環境之下希望香港能更多地保留這些民間小鋪除了品嚐食物味道 也希望能吃得出一份情感

老闆很用心，法包脆而且香，蘿蔔絲帶點點酸脆，襯托起兩種札肉 （泰及越式）及極重骨膠原的豬手，一咬下去，十分滿足！我還追加一條泰式札肉作晚餐加餸。女士們，小的已經足夠啊！

數年後再度造訪，水準依舊，暖暖法包加上即夾的多款泰越式餸料，包括酸菜、扎肉、爽口燻蹄片等等。當晚收銀、接order、三文治製作都只有一人工作，雖然超級肚餓，但眼見做不停手的老細都只好耐心等候啊～

之前去越南食過超好食既法包一直念念不忘番到黎就梗係要搵番越南既味道啦今次黎到薄有名氣既添記鋪頭細細 只有幾個位 開房式既廚房可以睇到製作過程法包即叫即製 於落單後即時加熱再夾上唔同既餡料小法包($35)攞上手熱烘烘 好墜手法包外脆 脆到差啲親口內裏鬆軟卻不失嚼勁 餡料份量十足 有札肉 咸豬手 腩肉 青瓜 紅蘿蔔絲 仲有層薄薄既肝醬餡料搭配得宜 味道調配得啱啱好用料食得出好新鮮牆上貼滿老闆既專訪食緊既時候人流不絕老闆既用心係有人欣賞既