海 三碗麵

營業中

休息中

上網睇話要排好耐,所以專登平日4：30到但未開門,已經有幾個人排緊.諗住食頭啖湯,結果都要等到5：20先入到.等緊個時真係有懷疑人生,主要係熱...anyway,入左座就叫左蝦湯伊麵.等大約10分鐘就上.第一啖,係好濃蝦湯,亦有d好香蝦油.蝦應該有烤過,係比出面濃厚好多,只係少左d個人特色,除左濃郁之外.不過自己都有煲道蝦湯,要煮到呢種濃厚,係心機野牛肉火槍到岩岩好.總結係有質素既小店,只係值唔值得排,就見仁見智啦

這是一間位於尖沙咀韓國街的一個小店，店裡的一切都是由老闆自己一手包辦的。每天下午4pm開始營業，從疫情前就開始人潮洶湧。我曾經三次到訪都因為各種原因沒有吃到🥹店鋪裡只有4桌/8個座位，所以客人基本上是一輪一輪的進進出出。而且湯底的選擇也只有三款：海蝦濃湯，金華火腿煲雞湯，和胡椒豬肚湯底。每一款麵都會配上他們的精髓：Roast Beef！湯頭的話我們選擇了海蝦濃湯和金華火腿。海蝦濃湯的鮮甜，食其他拉麵店吃不到的，湯頭在濃郁的同時，卻一點也不膩。會想一口接著一口品嚐。而金華火腿我則是有種家的感覺😂和我們家每年除夕煲的雞湯一模一樣！我相信老闆一定下了很大的功夫熬煮才能做到這麼濃郁☺️再加上金華火腿的點綴就更有層次感了！Roast Beef和湯面是分開呈上的，這樣客人就可以按照自己的喜好來選擇放不放到湯裡面。吃起來相當鮮嫩，感覺做法有點像酒店裡自助餐的牛扒，吃多少切多少。但是每一塊吃起來都非常平均，相當入味！配上上面的小蝦米和蔥，無論單吃還是配依面都好棒👌🏻和我們同期的客人，基本上吃完都誇誇團上身，臨走前都一定會和老闆說一聲「真的很好吃！」其實最讓我感動的是老闆謙遜的態度以及他對食材的尊重與用心

講到呢家店嘅黑椒燒牛肉片配濃蝦湯麵，唔講唔知，一講驚人！首先，啲牛肉片燒到外面微焦，裏面仲保持住多汁，嗰種嚼勁配埋黑椒嘅辛辣，啖啖都係滿足感！真係，啲黑椒香味唔係嗆鼻，而係刺激到你嘅味蕾，令人一啖接一啖。而家講吓濃蝦湯麵部分。啲湯啊，真係厚味到不得了，你話佢係用咗成百上千隻蝦去熬嘅都信！每一啜湯都有蝦嘅鮮甜，仲有難以形容嘅海鮮香氣。你想像一下，嗰種浓郁嘅海鮮味，同埋啖啖肉質嫩滑嘅牛肉片，真係絕配呀！再講講啲麵條，啲麵吸滿咗蝦湯嘅精華，吃落去又Q又彈牙，完美咁同湯汁嘅味道融合。即使係啲平平無奇嘅麵條，喺呢碗濃蝦湯裏面都變得出色。整體嚟講，呢個黑椒燒牛肉片配濃蝦湯麵，絕對係味道強烈嘅一餐，每一口都令人回味無窮。尤其係鐘意啲重口味食物嘅食客，你哋一定唔好錯過呢個絕妙嘅組合。食完之後，肯定會令你食指大動，想再嚟多幾碗！

一上枱就聞到好香！其實等上菜都要少少時間，見到老闆好有心機整每塊肉腌一陣，再燒，會見到面係燒熟咗，但反轉仲係生生地，好味！伊麵有咬口，個湯真係濃，所以唔可以啖啖麵都飲湯好多蝦米，都係好香最後，略嫌份量少咗啲，食完兩個鐘之後又肚餓了。

之前行過好多次門口都有好幾個人排隊，幾咁難得今次路過見到間舖唔使排隊有空位即刻走入去坐低，舖頭雖然細細間得八個位，但係入去坐低之後老闆完全冇停過手，一人運作嘅店舖真係好忙碌，煮嘢食收錢執枱老闆一手包辦，成間鋪淨係賣三碗麵，今次嗌咗海蝦濃湯，坐低等咗25分鐘碗麵終於到啦，湯頭真係好好味，仲要加埋櫻花蝦同埋蔥增加口感同味道，配埋即時用火槍燒嘅牛肉食落口勁滿足😋每碟有5塊左右，成碗麵食晒覺得自己等咗咁耐都係值得，下次如果唔想排咁耐堂食嘅話，應該會order好外賣攞去第二度食，

💙 海 三碗麵📍尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖------------------------------1️⃣ 海蝦濃湯Roast Beef 伊麪 $105推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻蝦濃底非常濃郁 很喜歡💕每一啖都是濃濃的蝦膏香味 入口順滑 湯面撒上蝦乾增添風味 讚🤩而且伊麪非常掛湯😍Roast Beef 即切即燒 燒得剛剛好 令人甚有食慾 牛肉本身牛味濃郁 惟較油🙈2️⃣ 胡椒豬骨濃湯Roast Beef伊麪 $105推薦指數：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻胡椒湯底 辣辣的 非常暖胃🤩味道較蝦湯清 越喝越好喝😍------------------------------平日晚上等了20分鐘就能用餐 比想像中快😆而且食物質素高 是值得等待的 看見老闆一絲不苟 逐碗製作的湯麪 完全感受到廚師的用心和小店的堅持🤩總評味道：⭐️⭐️⭐️⭐️環境：⭐️⭐️⭐️服務：⭐️⭐️⭐️⭐️

終於試到bookmark多時嘅湯麵🥳 小店只收現金，鋪面面積較細，只坐到4枱，每一輪入座後，廚房會一次過烹製食物。週末晚市排隊40分鐘左右先有位，湯麵及牛肉都好味，如果唔洗排咁耐，會想再去食😋 全店只提供3款濃湯伊麵($105)提供，每款都係配燒牛肉，揀咗🦐海蝦濃湯及🐷胡椒豬骨濃湯。蝦湯質感濃厚，味道香濃，表面鋪上櫻花蝦，好好味！豬骨湯帶胡椒辣味，表面鋪上蔥花，同樣好味😋 薄切燒牛肉係以火槍燒熟，表面燒至約7成熟，底部則約3成熟，逼出牛脂及牛油香味，非常滋味😋

📍海 三碗麵🇭🇰 尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖呢間小店十分之出名 佢只有三款麵位於韓國街 竟然有唔係食韓國菜嘅舖頭🤣🤣一直都要大排長龍除左佢真係好好味之外因為佢係一間只有10座位嘅小店同埋老闆用火槍燒牛肉 逐碗咁整好好彩個日6點半前去到 只係排左15分鐘😋 海蝦濃湯Roast Beef伊麵 $98😋 忌廉廣島蠔Roast Beef伊麵 $120兩款都好好食🥹🥹每款湯都係會配燒牛肉的牛非常淋三成熟面頭有啲櫻花蝦乾 蔥花蝦個款 清得嚟 好濃🥹🥹 唔太識形容 明唔明蠔個款 好Rich 好creamy 一啲都唔腥 好鮮真係真材實料煲 無味精 清碗了🥹🥹

平日6點幾在唔使等位下一試網紅推介。舖頭細只得8個位。小小的煮麵位置放咗啲伊麵、幾碟roast beef和三煲湯。一男一女，男負責煮麵，女落order、送餐、收錢。有三個湯底選擇，其他食材一樣。湯底有蝦味，但不濃，加埋櫻花蝦同蔥，湯味較香；麵係坊間買到的普通伊麵，煮得爽口，冇乜特別。Roast beef（燒牛肉）唔知點解要寫英文😂，上面有黑椒、櫻花蝦、蔥。只見個男師傅用火槍燒吓肉嘅表面，另外一面係半生熟，碟底有啲油。肉質雖然淋，但黑椒味蓋過牛肉味。湯底有金華火腿味，夠濃夠醎。朋友話伊麵同roast beef、櫻花蝦好似唔夾，冇食晒啲肉個人比較喜歡傳統酒樓嘅上湯蝦球伊麵或芝士伊麵。如果要排隊半個鐘或以上，就會選擇食日式蝦湯拉麵！

來到尖沙咀的網紅面店在平日的飯店來到前面大概有10個人在排隊但店裡只有八個座位我決定排隊的那刻就知道要等很久終於等了1小時才坐下誰不知他要等到店內八個人全部都離座新的八位顧客全部入座才會上菜我坐下後足足等了20分鐘點的面才來到真的很生氣完全不明白為什麼我要等到八位顧客全部入座，才能吃到我點的面完全浪費我的時間要排那麼久是我預料之中的事但我不能接受比我遲來到的人和我吃到面的時間是一樣我入座時計了時俾我遲入座10分鐘的人和吃到面的時間是一樣重點是菜式10分普通點了金華火腿湯底和海蝦湯底海蝦湯底不夠濃郁金華火腿湯底只有咸味沒有鮮甜一句總結 不會再來了浪費我時間

海 三碗麵 @hoi3noodles 📍：尖沙咀金巴利街1D-1L號地舖🚗：尖沙咀B1地鐵出口 步行7分鐘💲：~HKD90/head for lunchFood quality✔️：海蝦濃湯Roast Beef伊麵、牛肋骨蕃茄濃湯Roast Beef伊麵、金華火腿煲雞濃湯Roast Beef伊麵總結：😋一間被各大媒體瘋狂吹奏嘅一人伊麵小店 老闆非常似我爸爸 做嘢慢但好有自己諗法 食過兩次都係排2.5個鐘以上 本身排到燥燥地 但老闆係逐個客講「唔好意思」另外見佢真係一人做到唔停手 望住佢喺啲客食緊麵時企係一角呆望一方咬麵包 都冇話嬲唔嬲了🙊😋其實小店對我嚟講係食老闆性格 人情味同心機 而呢間你真係食到老闆投放嘅時間同精力 成間舖非常簡單只係賣三碗麵🍜除咗海蝦濃湯 其餘兩款會有機會轉 但最推薦係海蝦>金華金腿>牛肋骨😋每碗面都會跟roast beef 睇住老闆即切即燒真係好治癒 同埋入口係好濃嘅牛味 加埋外層燒完油脂感爆棚 表面嘅肉用火槍炙到熟咗 配埋葱同蝦乾真係好好味👍🏼😋麵比起肉相對會冇咁驚艷但都好食 最推薦一定係海蝦🦞湯底 超濃蝦味同埋我有飲哂碗湯(呢件事非常難得) 飲

依間港式伊麵店由老闆一人打理，由帶位入座、烹調、出餐、收銀、收餐全部都係一個人主理，而且全鋪只有4張二人枱，所以依間真係「真．小店」。而且餐牌上只賣3款麵，雖然係咁，但長期人龍不絕，顛峰時段更加排足兩個鐘先入座，實力小店。✨ 海 三碗麵全店只出售3款湯底嘅伊麵全部都配搭灸燒牛肉，海蝦濃湯就招牌長期供應，其餘兩款就季節限定。今次就有金華火腿雞湯及牛肋骨蕃茄濃湯。✨ 海蝦濃湯伊麵 $98一場嚟到梗係試招牌海蝦濃湯伊麵啦！濃郁嘅海蝦濃湯撲鼻而來，湯底呈橙紅色，湯面配有櫻花蝦同埋蔥花，伊麵麵質相對較硬身，但幾吸收到湯頭嘅味道，食落鮮甜濃郁而不膩，而且老闆堅持每日新鮮熬製湯底十多個鐘，無味精嘅湯頭可以一飲而盡。✨ 灸燒牛肉每一碟牛肉都係即叫即燒，牛肉片用火槍燒到五成熟，所以另一面十分鮮紅色。牛肉片只用咗少少黑椒調味，配埋櫻花蝦同埋蔥花一齊食，牛味十分突出，櫻花蝦香氣加倍濃郁，肉質嫩滑又充滿脂香，就咁單食都已經好好食。✨ 總結真係小店經營，全鋪只有4張二人枱，不過一次過入8個客人，翻桌時間都算快，大約半個鐘就換一批客人。入座後大約10-15分鐘就有上拉麵同灸燒牛肉。依間小店下午1點開門，做到晚上1

前排睇“米紙“介紹呢間ワンオペ嘅性格小店，一直心郁郁想試，但每次諗起可能要排好耐隊就果斷縮沙。4/10/2023，星期三，16：00喺旺角完咗cardio check，見《海》開16：00， 姑且過去碰下運氣。16：30左右嚟到，已經有客食緊，好彩無人龍唔駛等位，GOOD！小店得6️⃣個位，地方乾淨都叫整齊，廚房同食客喺一塊玻璃之隔，可以窺探成碗麵嘅製作過程，我鍾意。《海》主打3️⃣款麵，一律$98，伊麵同Roast Beef為基礎，配蝦/雞/牛3️⃣種湯。我今日食嘅喺：〰️〰️〰️〰️🍜 海蝦濃湯Roast Beed伊麵🍽 海蝦濃湯伊麵 🦐▪️ 第一件事就梗喺試咗個蝦湯先啦，橙啡色嘅蝦湯入口喺純純粹粹蝦嘅香甜，喺好多隻蝦游走味蕾間嘅感覺，無日式拉麵果種濃厚，返而喺無味精家嘅味道，全清無負擔！▪️ 伊麵出名容易饐，浸湯容易腍，喺種幾難handle嘅麵。呢碗伊麵可以做到嘅軟硬適中，俾讚。🗣 唔好用日本拉麵去評價佢，以湯伊麵喺講，的確喺唔錯！🍽 Roast Beef 🥩▪️ 牛肉喺事先用黑椒同鹹調味燒過再切片上碟，上枱前老細會再灸燒下，做到一面生一面熟，意義上嘅半生熟。牛肉軟嫩有肉汁，灸燒後肉味更突出，有一定嘅厚度

係尖沙咀韓國街裡面有一間小店由門面到廚房都係老闆一人主理，所以想食哩碗麵既首先係需要有耐性不過今晚好好彩，唔需要排隊就可以入座由以往只有3張枱，每次只可招呼6人，近期老闆放多左1張枱，而家每次可招呼8人小店只做3款麵1. 海蝦濃湯伊麵2. 金華火腿雞湯伊麵3. 第三款係定時會換既限定款今日既限定款係牛肋骨蕃茄濃湯伊麵，不過老闆話冇哂🥲🥲🥲唯有食返海蝦濃湯🦐 海蝦濃湯伊麵 $98碗麵黎到，即刻要試啖湯，蝦味濃郁，配埋伊麵同櫻花蝦，真係每一啖都有幸福既感覺🥹每一碗麵都會配一碟燒牛肉，牛肉切成一片片，再用火槍燒至一面變熟，迫出牛油，再曬上黑椒同櫻花蝦，每一片牛都係半生熟，牛肉味濃，帶住火炙香氣老闆既用心主要每一碗麵，令到即使排隊我都願意等去食既小店👍🏻👍🏻👍🏻

呢間鋪位於尖沙咀韓國街，鋪位唔大只有三張二人枱所以排隊都需要一段時間🥺當日前面排左三枱客人都等左差唔多一小時🫣落單上菜收錢都係老闆一腳踢💨Menu上只有三款湯揀，分別係海蝦濃湯、金華火腿濃雞湯同蕃茄牛肋骨湯🦐海蝦濃湯 湯底比較深色好香濃，上面滿滿既蝦仔點綴更加靚😜飲落好濃郁同好濃既蝦味，似真材實料唔係落雞精熬出黎既湯🤣平時食麵唔會飲湯底都飲左差唔多大半碗！不得不說燒牛肋肉！配櫻花蝦同蔥再用火槍燒至半熟，要燒完既櫻花蝦仲脆脆地，啲牛肉一面熟一面仲紅紅地，但食落唔會有生肉口感，而且肉質鮮嫩食完一塊又一塊🤤🍜金華火腿雞濃湯 相對蝦湯淡味少少🤏🏻飲落有少少中式湯既感覺😂可能因為有金華火腿味，所以湯底都有少少咸。配伊麵幾特別，好煙韌仲索晒啲湯汁好正😋