泓一拉麵

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放工同同事經過太子突然間想食日本嘢見到呢間拉麵店就一齊入去試試！豚x雞白湯拉麵 ($105）奶白色的湯底，味道濃郁，拉麵口感彈牙，豚肉雞肉軟身，糖心蛋又爆漿感覺，加上有爽口的筍片，層次變得豐富。地雞醬油拉麵（$108）拉麵彈牙帶有麥香味，鮮甜的醬油湯底，豚肉雞肉口感嫩滑，配上爆汁糖心蛋，口感充滿驚喜🤍柚子梳打汽水($28) 葡萄梳打汽水（$28）支裝汽水飲品帶有懷舊氣息，充滿童年回憶。柚子和葡萄味清爽，亦有獨特風味，舒暢解渴，值得一試💕📍泓一拉麵 太子汝州街21號英來大廈地下E號舖紅磡民泰街29號德民大廈地下F4號舖

餐廳冇得預訂，🐻當晚未夠7點去到都已經坐滿晒，要係門口排隊，等左25分鐘左右。湯頭用左W湯頭做法，用日本地雞、豚骨、混合昆布、煮干、鰹魚熬製而成。⭐️豚x雞白湯拉麵🍜 $105湯頭呈奶白色，打過泡後口感綿密更掛汁，雞味濃度中等，唔屬於好濃厚果種。拉麵選用多加水麵，麵條含水量高達38%，口感幼滑彈牙。拉麵有雞肉、豚肉、溫泉蛋、筍。慢煮雞肉同豚肉冇多餘既脂肪同調味，肉質軟嫩，可以浸落湯頭再食。溫泉蛋既流心好靚，蛋味幾香好好味。⭐️地雞鹽味拉麵🍜 $108對比雞白湯呢款冇咁濃，湯頭清而不膩，入口感覺舒服，口感較清爽，唔會死鹹，可以加少少生蒜🧄提升味道。拉麵有雞肉、豚肉、溫泉蛋、筍。⭐️葡萄梳打汽水🍇 $28⭐️柚子梳打汽水🍊 $28日本進口，水果味道唔假，食完拉麵飲感覺清爽。

👧🏻絕對係泓一既Fans，黃埔+太子食過既次數起碼多過5次（以平時盡量食唔重複既餐廳嚟計，大家就會明白佢喺👧🏻心目中既地位🤣），今次星期六午市同朋友前來，都要排左>15分鐘先有得入座，認真受歡迎！🌟地雞醬油拉麵同平時嘅醬油拉麵相比，佢入口嘅醬油味相對無咁甜，反而多咗一陣類似烏雞湯嘅雞香。麵身比較煙韌硬身，而要讚嘅係啲麵食到最後都唔會變太軟太淋。雞肉同豚肉有黑椒香而且唔會柴，而蛋亦好流心。個人喜歡一羹麵加湯再加少少京蔥嘅食法，食落清爽唔膩，又有雞香，好快就食晒成碗麵。🍜🌟豚x雞白湯拉麵👧🏻就叫咗最Signature既豚x雞白湯拉麵，湯底依舊濃厚呈奶白色，送上餐桌時再用Blender將湯底打泡沫🫧，入口細滑。食時配埋京蔥、洋蔥🧅，味道更多變化，亦減輕滯膩感。而兩款叉燒同地雞醬油拉麵一樣。🌟御好燒風味餃子每款拉麵🍜+$28就可以有埋1款小食+飲品。御好燒風味餃子🥟就係喺普通煎餃子上加上蛋黃醬同木魚碎。餃子皮薄，椰菜餡爽口調味相對輕手，配埋醬汁同帶咸香既木魚碎，味道岩岩好👍🏻。🌟雞皮餃子佢嘅雞皮比較厚身，煙韌得嚟亦比較多汁重油香，而餃子餡同御好燒餃子差唔多，爽口得嚟唔會重口味，所以兩者

【太子超人氣豚雞白湯拉麵🍜泓一拉麵】-最近係thread見到有人推介『泓一』嘅雞白湯拉麵🍜梗係要試吓佢咩料💁🏻‍♀️星期六中午嚟到己經大長龍，大概等咗三四個字終於入得去😋小編嗌咗招牌豚雞白湯同店主推介嘅地雞醬油😚真係冇令我失望🤩-😋地雞醬油拉麵$108醬油湯底幾鮮甜😗叉燒嫩滑帶有啲煙熏味，雞胸肉肉質細緻～拉麵係幼麪，幾彈牙大有啲麥香，而且幾掛汁🤩好味指數：🌕🌕🌕🌕🌘-😋豚雞白湯拉麵$105豚雞白湯呈奶白色😍面頭係綿密泡沫🥹味道好濃郁～同樣都有叉燒同雞胸肉😚值得一提嘅係佢個糖心蛋做得幾出色，幾靚🥰啲筍片都幾爽口～好味指數：🌕🌕🌕🌕🌘-【💁🏻‍♀️惠顧任何一款拉麵就可以+$28配飲品同小食💁🏻‍♀️】小編同朋友嗌咗兩款小食，分別係『御好燒風味餃子🥟』同埋『雞皮餃子』，御好燒風味餃子加入美乃滋同木魚😝有種大阪燒嘅風味～雞皮餃子脹卜卜充滿肉汁，味道都唔錯～好味指數：好味指數：🌕🌕🌕🌕🌘至於飲品除咗可樂同烏龍茶😙仲可以加$14嗌『柚子梳打汽水』同『葡萄梳打汽水🍇』🤩果味濃郁，好夠氣，飲落好爽！-📍泓一拉麵 太子：汝州街21號英來大廈地下E號舖紅磡：民泰街29號德民大廈地下F4號舖人均消費：$140

泓一拉麵真係一間唔錯嘅拉麵店🍜,位於太子🏙️,交通方便🚇,環境舒適🛋️。呢度嘅拉麵款式多樣化🍲,仲可以根據自己嘅口味簡走筍、京蔥同洋蔥🥢,麵嘅軟硬度都可以調整,真係好貼心😊首先講下地雞醬油拉麵🐔,湯底清爽但又唔失濃郁🍜,雞肉嫩滑🍗,配上啱啱好嘅麵條🍜,真係一流👍。呢個拉麵嘅鹹度適中,唔會太重口味😋,食完之後唔會覺得口渴🚰,真係好滿足😊至於豚X雞白湯拉麵🐷🐔,湯底濃郁香滑🍜,豚肉同雞肉嘅完美結合🥩🍗,令到每一口都充滿層次感😋。麵條吸收咗湯底嘅精華🍜,每一口都好有嚼勁🍜,真係令人回味無窮🤤飲品方面🍹,柚子梳打汽水清新解渴🍋,帶有淡淡嘅柚子香味🍊,飲完之後感覺好清爽🍃。富士山可樂就比較特別🗻,有一種獨特嘅香氣🍶,飲落去有啲似傳統可樂🥤,但又有自己嘅風味,值得一試👍總括嚟講,泓一拉麵真係一間值得推薦嘅拉麵店🍜,無論係食物質素定係服務態度都好好😊,絕對會再嚟光顧👍

前幾日係太子另一間拉麵店食完介紹俾朋友朋友介紹返泓一先係全港最好食嘅雞白湯抱住滿滿咁期待咁去試落單前問定可唔可以reheat 返啲肉同蛋，店員第一個反應 好似唔係好明點解要咁做 佢話兩個都係煮熟咗。所以都有解釋返俾店員知因為懷孕關係，放過雪櫃嘅肉同蛋要煮熟返先可以食。佢之後都有幫我同廚師講。點知嚟到 啲肉同蛋都係凍嘅 咁都唔緊要 因為係額外要求 不過安全起見都係冇食到但係連個湯底 都好令人失望 咸得來唔夠濃郁餸又冇得食，湯又唔好味。相反另一間，店員有主動問要唔要reheat d 餸。望住廚師真係有煮過，啲湯十分濃郁，雞味重唔咸。只可以講冇比較冇傷害。

喺日本，不難見到好食嘅拉麵店未開門已經有人排隊，估唔到香港都有🤩想必是真正美味，直覺話俾我知必須一試，的確不枉此行😍😍。✨豚X雞白湯拉麵 ✨$105🔸賣相非常夢幻的拉麵😍奶白色湯底上帶點微泡沫，以紫洋蔥粒、大蔥絲及其他彩色菜粒作為點綴，有種純白無瑕童話世界的感覺。不單賣相吸引，而且打卡超一流。🔸「W」湯頭拉麵的湯底，絕對是它靈魂的所在。一匙羹盛起，乳白色湯底緩緩流下，不會濃結如稠，也不會稀如開水，恰到好處👍🏻。一啖入口，湯底濃而不膩，用了日本嚴選地雞、豚骨，混合昆布、煮干、鏗魚等材料熬製而成，鮮甜好味。🔸配料豚肉🐷慢煮而成，呈鮮嫩粉紅色，非常大塊❤️雞肉肉質嫩而不柴，充滿胡椒香氣，搭配爽口彈牙的麵條，好食到「雪雪」聲😆😆。✨雞皮餃子✨ $28香氣十足，每一隻都漲卜卜，賣相吸引。一口下去，雞皮香脆，入面釀滿滿滿的餡料，真的外脆內軟，口感尤其豐富。✨柚子梳打汽水 ✨$14包裝很精美，富士山貼紙令人眼前一亮。柚子味濃，酸酸甜甜。炎炎夏日飲上一啖，搭配店內的環境，超有置身日本感覺❤️。我大概被開門前早10分鐘到，已經排緊第三位。開門2分鐘內，已經全場爆滿‼️想食嘅朋友記得提早去。

豚X雞白湯拉麵 ($105)雞白湯味道好濃郁，呈奶白色。豚肉同雞肉肉質鮮嫩，口感層次豐富。麵條嘅彈性剛好，與湯底嘅融合度極高。配料嘅新鮮程度也很不錯，十分推薦！🌟 評分: 9/10煮干醬油拉麵 ($105)醬油湯底清爽而不膩，帶有淡淡嘅魚乾香味，麵條的口感滑順，2款拉麵嘅溫泉蛋都好流心，呈橙黃色。🌟 評分: 8.5/10御好燒風味餃子（3隻）餃子嘅外皮薄韌，金黃酥脆，裡面嘅餡料香濃，御好燒調味好獨特！🌟 評分: 8/10雞皮餃子（3隻）餃子外表係雞皮非常滑嫩，亦好創新，第一次食呢種配搭有驚喜！餃子嘅皮薄而Q彈，完美包裹住餡料，點埋醬汁好夾，增添一層醇厚嘅風味。🌟 評分: 9/10🎖️整體評分🎖️❤️ 味道: 9/10🧡 環境: 8/10💛 服務: 9/10💙 性價比: 8/10 📍 泓一拉麵 (太子)太子汝州街21號英來大廈地下E號舖

真不知道有家好吃的拉麵🍜在太子呢～而且還爆滿人！！若吃飯時間去 就真要排一下隊才能進店🤣✨豬X雞白湯拉麵 $105喜歡💕！！好久沒吃到雞白湯了 開心湯口感沒到很厚身 但味蕾卻會感到那偏厚的CREAmy 感不知道師父是否拉麵中加了胡椒 輕輕微微的 很夠解膩上面的蔥也是一樣～麵條小小偏硬 吃到最後麵也不會軟掉他們的肉也真的有夠厲害👍雞肉軟身 和湯一起吃更香不得不說他們的溏心蛋！！蛋味香濃 和湯及麵條一起吃 是個昇華！！（邊寫就已經想再吃了 香濃CREAmy 又不稠 直接把湯喝光😚✨地雞醬油拉麵 $108這份相對上就偏豆鹹香多點 也比較清純點～而且一定要試試和新鮮的蔥們一起吃 更清爽～而他們的肉們沒得輸😋軟身就不用多說了 叉燒豚肉片薄身和這湯底就很搭了 再配上拉麵一口吃！就是爽（一臉滿足！！✨御好燒風味餃子（3隻）哈哈 好有趣 明明是餃子的口感 吃起來卻 像是在吃章魚小丸子一樣～～✨雞皮餃子（3隻）雞皮好薄！熱騰騰外脆內煙韌 小小一顆 𥚃面的餡又軟又香好吃😋必點😆！！✨葡萄梳打汽水真好喝～葡萄香甜 而不是假假的葡萄死甜梳打的氣洽好 不會太強 嗆到 是份舒服好喝～～✨烏龍茶怕拉麵🍜澱粉太多

日本大熱W湯底拉麵，呢度食到啦，W湯底即係雙湯頭(🐷豬雞動物湯頭+海鮮湯頭🦀)，所以味道層次會特別豐富，唔會話好heavy🍜地雞醬油拉麵 $1082款慢煮叉燒🐷🐔，加左雞油同W湯底🇯🇵，雖然係醬油拉麵，但湯顏色好清澈🔮，醬油湯味道好balance⚖️，自家製拉麵軟硬度適中，口感佳👍🏻 筍干、洋蔥🧅等等嘅配料份量都幾多，溏心蛋🥚夠流心🤌🏻🥘豚x雞白湯拉麵 $105都係有2款慢煮叉燒🐷🐔，慢煮雞唔好見佢白雪雪以為無咩味，食落係入哂味嫁😘打左泡嘅雞白湯濃郁口感細滑，有啲忌廉湯感覺，拉麵掛湯得嚟唔會食食吓好heavy🙊，麵條比平常多小麥，特別吸湯，好味😋二選一個人會先選雞白湯啊🤪午市+$28有小食及飲品各一🐤雞皮餃子 🥟御好燒風味餃子各有3隻，兩個都好夠熱夠脆🔥，雞皮餃有雞皮嘅油脂香，風味餃配沙律醬、醬油、柴魚片係無得輸組合，可以叫😎🍹柚子梳打汽水/葡萄梳打汽水+$162款都係支裝，造型好懷舊復古🌅2款都唔太甜，唔錯🫶🏻overall餐廳用吧檯形式，座位唔多，但位與位嘅間距都係舒適嘅，當日去食落大雨都好多人等，最後唔洗講個拉麵🍜係值得嚟一試

紅磡人氣排隊店泓一開左新分店啦🎊新店保持小店規模，只有十多個座位💃🏻同樣人氣十足。新店主攻日本大熱W湯拉麵🇯🇵即雙湯頭湯底，包括用豬骨、雞湯等動物類食材製作的湯頭🦴再混合由昆布、魚乾或蜆等海鮮🐟製成拉麵湯底，鮮味多層次🤤老闆更曾往千葉縣拉麵學校學師1️⃣煮干醬油拉麵 $105✨湯底用上干貝油，再加入 W湯底，以8-9小時慢火熬製，保持湯色清澈✨ 麵條使用自家獨特配方製，含水量高達38%，是香港首間「多加水熟成麵專門店」🍜更能吸附自家濃郁的湯汁，嚼感柔軟富彈性，吸啜麵條時有如絲幼滑的豐富口感✨呈橙黃色的溏心蛋🥚蛋黃濃稠，十分流心2️⃣豚X雞白湯拉麵 $105✨豚雞白湯加入W湯底，湯底打至起泡，帶有骨香及脂香✨配上兩款慢煮叉燒慢煮豬叉燒🐷6小時慢煮豬梅頭，肉質軟嫩慢煮雞叉燒🐓經煙燻的雞叉燒，雞味香濃，口感細嫩多汁✨同樣配上小麥粉製拉麵及溏心蛋，十分滿足🎊平日午市Lunch Set：任何一款拉麵加$28就可以配小食及飲品🎊3️⃣雞皮餃子 雞皮餃子的外皮香脆，燒至微焦🥟餡料及肉汁均十分豐富4️⃣大阪燒餃子面頭佈滿大阪燒醬汁、蛋黃醬及木魚絲😍餃子亦薄皮餡靚

呢間拉麵店最出名好似係雞白湯拉麵，但今次就食咗佢2款鹽味/醬油雞湯！💪🏻 地雞鹽味拉麵 ($108)鹽味雞湯相對較清，湯底雞味較鮮，有陣陣咸香味道！而且拉麵本身彈牙爽口😋 麵底係用多加水熟成麵，含量水有近38%，所以食落好煙靭，有口感！而配料方面，雞胸肉叉燒肉很都滑，亦有兩片豚肉叉燒，肉質淋身。💪🏻 地雞醬油拉麵 ($108)醬油拉麵啲湯底相對會比較濃味，醬油咸香味都突出！而且拉麵嘅溏心蛋都整得幾出色，夠晒流心亦都夠入味😋味道：8/10性價比：7/10 食住瘦指數：💪🏻💪🏻/5

❀ 泓一拉麵 #太子 ❀❗人氣自家製湯底 黃埔開到嚟太子❗——————————————————自2015喺黃埔開業大獲好評，而家喺太子亦有分店‼️主打自家製濃郁豚骨湯底，十多小時用心熬製，味道濃厚😚另外更有雞湯及塩味拉麵及沾麵。環境雖然不大，一個並排座位對住師傅，就好似穿梭到日本般。開張多年，前排平日晚上去都仲要排隊😮.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 雞白湯拉麵 $105結合招牌豚骨湯及奶白色雞白湯🐣上菜前見到師傅打發湯底至呈奶白色綿密的泡沫，入口不會太過鹹膩，反而好順滑😚有一大片柔嫩叉燒豚肉片，滷汁醃製特別香口。仲有橙黃色糖心蛋流心程度剛剛好🤩呢款嘅麵條好像帶有蕎麥粒，咬落去特別爽口彈牙。.☞ 地雞鹽味拉麵 $108鹽味湯底截然不同，猶如清湯般透明，但入口味道意想不到地香濃🤯雖然係鹽味湯底，但用咗慢火熬煮雞骨及大量蔬菜而成，味道一點都唔單調，朋友甚至覺得被雞白湯更有雞香☺️呢款麵條係唯一嘅特色——多加水熟成麵，比起雞白湯嘅麵條稍為幼身軟腍少少。同樣都有大大片叉燒豚肉，另配慢煮雞胸肉，瘦身冇肥膏，但嫩滑不柴。邊位沾有黑胡椒更加香口呢😋.☞ 御好燒風味餃子 lunch set +$25正宗大阪餃子，底部煎到

食物：地雞醬油拉麵味道：這碗拉麵的味道實在太鹹，顯然沒有經過適當的調味就端上桌。食後，仍然感到口渴，這讓人懷疑是否使用了過量的鹽或醬油。這樣的味道實在難以讓人愉快地享用。服務：當有食客投訴拉麵過鹹時，店員才在食客面前進行調味，這樣的做法顯得不專業，也不尊重食客的感受。服務應該是主動且細心的，而不是在問題出現後才被動應對。環境：餐廳的環境也讓人失望，冷氣機滴水，這不僅影響用餐體驗，還可能帶來衛生問題。衛生：只有一位員工戴口罩及頭巾，這讓人對餐廳的衛生標準產生懷疑。在當前的健康環境下，員工應該更加注重個人衛生，以保障食客的安全。總結：整體來說，這家餐廳的管理不善，無論是食物、服務還是環境都讓人失望。這次的用餐經歷實在不愉快，冇下次。

泓一早前在太子開的新分店!! 供應四款拉麵，地雞醬油、地雞鹽味、煮干醬油、豚x雞白湯🍜 白湯面層是一層泡沫，雪白濃湯入口creamy，豚骨和雞白湯的味道平衡😚地雞醬油湯底則醇香，帶點醬油的甘甜! 兩款拉麵用的麵條都不同，醬油那款比較滑溜，與湯底的油脂配合的不錯😋 而白湯的麥粒麵條比較爽彈! 配料都有溏心蛋、豬叉燒、雞叉燒☺️ 豬叉燒有點黑椒調味😚第一次試的柚子梳打汽水，有點像有汽版的柚子茶，挺好喝的🍊