橫綱

營業中

休息中

一早知道有這間拉麵店, 很多朋友都說這拉麵店便宜好味。但一過了6:30pm便會排很多人...所以一直未有機會試。但今天終於跟兩位朋友到來了! 今天放工即走 來到門口6:25pm~ 拎完籌後只係等左大約15分鍾左右 雖然天氣都熱, 但係15分鍾係可接受既時間, 現時係香港閒閒地食碗拉麵都要等15分鍾-個幾鍾....入去後我地三人坐bar檯, 位置唔闊, 我order了每日限定20碗的魚豚骨拉麵。等了大約15分鍾左右熱辣辣的拉麵送上了!!  期待已久既拉麵呀~ 我是拉麵迷, 吃到好味的拉麵 可以令我一整天甚至一星期會很開心的。好, 開動了~ 湯底的味道不是很濃, 因為有幾間拉麵店也更濃的, 不過我就是覺得適中的魚香味更好。因為如果太濃,其實又口渴又咸...麵也是我愛吃的粗幼度 ~ 吸引的程度和相片是一樣的。看相吧

最近愛上玩手機某隻拉麵GAME, 令我拉麵癮大作, 本想去食豚王, 成一年未吃過! 但因為睇完激戰都已經8點, 如果由旺角去銅鑼灣,再排隊的話, 真係10點先食得嚕...於是就一試評分好高既橫鋼喇!!去到即刻攞飛,當時叫緊18, 我個張51啊...最後等左一個小時有多..9點半先有得入座。一坐低就聽到侍應話,"櫻花蝦剩一~~" 我同徐伯就即刻落單!!我地點了九州拉麵,櫻花蝦拉麵同一碟味玉(因為九州拉麵冇蛋,冇蛋好似冇咁完滿咁啊)九州拉麵 好似$63 豬骨湯底, 湯底味道似好味版既出前一丁豬骨湯還是喜歡豚王個種濃濃厚厚豬骨湯,能令我想飲左成碗湯櫻花蝦拉麵 好似$63湯底咸咸香香好特別 有陣大澳蝦膏既咸香味兩款面既叉燒同拉麵既質感都一般啦 味玉$12  略嫌不夠溏心比起其他拉麵店來說,價錢係ok。不過確實沒有一種吸引我再想番黎食既感覺, 仲要排左好耐

現時拉麵店已經開到成行成市，自從一蘭在銅鑼灣開業，更加把拉麵熱潮推到了高峯，食一碗拉麵都要等成一兩個鐘頭先可以食到。雖然拉麵店有好多選擇，但本人對橫綱仍然念念不忘，因為本人是在油麻地區長大，所以橫綱的拉麵也是本人的童年回憶。晚上八點左右來到，已經有好多人在排隊等位，因為正值係食晚飯時間黎，所以本人要等成一個鐘才有位。黎到橫綱，九州拉麵是比較受歡迎的一種，但本人喜歡清淡一點，所以點了清湯拉麵, 雖說是清湯底，但試了一口湯底之後，發覺相當清甜和味濃，而且一點都唔油膩，麵條是黃色蛋麵條，麵條是非常爽口和彈牙，口感相當唔錯，叉燒方面，肥肉和瘦肉配合恰到好處，厚薄適中，入口相當好味，筍片都爽口。總體而言，橫綱是一間實而不華的拉麵店，沒有華麗的裝飾，只有用心做好每一碗拉麵，而且價錢也相當合理，只是五六十蚊一碗，相對於其他名牌拉麵店要接近一百元一碗，明顯實際很多。

八號風球的假期下，終於有機會再次光臨這間餐廳。晚上六點還未到我和朋友便已經到達這間餐廳，排隊的人數在我們預計之內，沒有太多人等位。如果大家想係平時食晚飯時間黎，分分鐘要等成個幾兩個鐘。這次仍然選擇他們的拉麵，因為一直對他的湯底念念不忘。沒有其他拉麵的油膩感，我特別選了清湯湯底，味道很鮮甜，加上凍麥茶，很舒服的配搭。這次坐在吧台看到師傅煮麵分配菜的感覺很特別，他們很純熟，每一下的動作都很乾淨俐落，差點忘記自己趕時間去看電影。

一家四口星期日在open rice見到食評不錯的橫綱日本餐廳想去試下，預咗要等位所以一行四人下午六時就抵達餐廳,取得輪候號碼10。 輪候籌上寫著'顧客必須全部人齊後方可入座'，見還有很長籠在前面，老公就同仔女到附近書店買逛逛，我等了大概一個鐘，店員突然問我們是否人齊,我說家人在附近好快到齊，店員說人齊通知他們。若五分鐘後一家四口已齊集餐廳門口,我亦即時通知店員。再等十五分鐘左右, 終於有四人枱埋單，莫名其妙的是店員叫11號而不是我們的10號四位入坐。我們上前查間時，店員說因半個鐘前他們查問時我們不齊人所以要從頭排過。寫明是入座時要齊人而不是整段等候時間都要齊人，突然變成他們突擊檢查問時要齊人，全不合理，他們不可能如此要求，一家大大細細企在門口定足90分鐘一步也不能離開。餐廳的食品質素如何已不重要，要強迫我們花4人x90分鐘共360分鐘的時間去在皓熱多塵的街邊等候作"生招牌"，出外用餐咁多年真係從未試過。店員的混亂安排實令人氣忿，不知要再定多久才有四人枱，不想擔誤看電影時間，唯有怱怱在麥當奴吃個麭算數，真掃興

久仰「橫綱」既大名，今日心血來潮諗住黎一黎朝聖，點知係惡夢既開始！等了又等了又等，7點鐘攞飛差唔多等到九點先有位坐，由本來「唔係太肚餓」一路等到「餓到暈低」都未有得食！未入去既時候聽到好多人話「係咪真係咁好食呀？兩個鐘一蘭都等到喇！」etc之類既說話，睇黎大家都好擔心值唔值得！入到去侍應首先極速放低杯冰凍既麥茶。非常解渴又涼快不特止，透心涼既感覺更加令我等到好忟、就黎快爆炸既感覺即時平復了唔少！由於被安排坐喺廚房出面，所以可以一眼睇晒師傅既工作，一目了然。不過，亦都因為咁睇到佢地好烏糟既一面！唔單止將D洗完既碗裏面既水就咁倒落地就算，佢地重要將調味料連膠樽就咁放入淥麵既水到reheat，咁D客咪食埋果膠樽D膠囉？？煎餃子($29)︰煎得尚算OK，火路剛剛好，唔會有唔夠喉或者煎到over咗燶晒既感覺。不過，非常平凡，無乜野特別，叫唔叫都無乜所謂。叉燒拉麵($63)︰由於叫左辣味既關係，一上枱首先試左個湯先。非常有辣味之餘，又唔會求其俾少少辣粉就算，絕對值得抵讚。另外，師傅專登放辣味既調味料落去D麵度，再用陰力整一整、搞一搞先至放落個碗度，落足心機。叉燒方面，五大塊半肥瘦既肉口感非常好，加

每次經過，都見到很多人排隊。今日終於有機會一試，未開門已經開始排長龍。天氣炎熱，一坐下便有冷冰冰的麥茶喝，正!!!叫了3款麵，分別是橫鋼拉麵、和風涼麵及每日限量的魚豚骨拉麵。橫鋼拉麵 – 醬油底濃淡適中，但偏油了一點。麵條較為偏軟，叉燒口感很lum很入味，份量亦很足夠。季節限定的和風涼麵，配料比較一般，但麻醬就很出色，有麻醬的香味同時帶微微的酸味，令人胃口大開，美中不足的是要等比較久。每日限定20碗的魚豚骨拉麵，湯底比普通的豬骨湯底多了一點點的鮮味，但略嫌缺乏魚的甜味。蛋的熟度剛剛好，夾起時蛋汁會輕輕流出。最驚喜的是一條厚厚的叉燒，一口咬下去，軟軟的、實在的口感，用火微微烤過，帶來一點點香氣之餘亦不會太燶。每碗麵的價錢大約60元，在拉麵店中算是較便宜。份量剛剛好，不會太飽，亦不會感到沒吃過東西。服務員上菜很快，添茶亦很密。缺點是舗的面積太窄，坐的比較辛苦。但整體來說，是必試的拉麵店。

橫綱是我間中有時間會去的拉麵店, 因為等位實在太耐, 冇法子, 客觀供求問題, 等太久也會奉上冰水給客人, 很有日本人細心的服務特性!!!我多數會點清湯差燒, 湯很甜.  差燒放入口中試耐點, 很有肉味九洲的, 我個人覺得不是太有豬骨味道. 見到魚豚骨拉麵, 每日限量20碗等左咁耐, 試下囉....魚豚骨湯底我之前試過,,,,老實講,唔易處理, 魚粉魚干控制唔好, 好容易變醬糊湯.....又'確'喉我都好驚奇.....尼隻湯麵佢可以做到個湯岩岩到位.....差燒係用火輕輕燒的, 岩岩好, 燒太過會乾身唔好食, 一整條夠厚, 肥瘦均勻岩岩好, 同平時食個D 唔同有條類似竹筍既菜, 唔掂, 太甜, 甜得有點古怪, 建議用平常既菜代替佢....蛋係我食橫綱一直都唔叫既食物因為水準未夠, 蛋白同黃都太熟....走個陣, 佢地竟然問我意見, 去過咁多次都係第一次比意見. 芝麻係我自己加的, 原來沒有....

記憶每次晚上乘車經過油麻地，都會看見很多人在店外等待，因而認識橫綱，原來不經不覺橫綱已經有25 年歷史了，上次特意拜訪，可惜由於輪候的人數太多，唯有放棄，今趟決心一嚐它的滋味，足足等候一個半小時，最終換來的答案是---值得等侯 九州拉麵--來到橫綱，一定要品嚐它出名豬骨湯底的九州拉麵，拉麵即叫即煮，上卓時熱騰騰，湯底是濃郁甜美的豬骨味，香味十足，湯身不算太稠濃，麵質彈牙，有蛋香味，义燒大概有四塊，肥瘦參半適中，雖然不甚滑溜，不過入口鬆軟，完全不肥膩 和風涼麵--不同顏色的材料佈滿冷麵上，造成色彩繽紛，賣相吸引，整個食品冰涼透心，夏日必然之選，麵質爽口彈牙，十分有嚼口，而且也有豐富雞蛋香味，配料有粟米粒，火腿絲，青瓜絲，蕃茄仔，冬菇絲，雞蛋絲，蟹棒，芽菜等，每樣都很新鮮甜美，個人最喜歡的是爽甜滑溜的冬菇絲和肉厚肥美的蟹棒，整個食品再淋上惹味的胡麻醬汁一起吃，口感和味道都十分滿足，還有值得一讚伴碟新鮮帶辣味的wasabi（山葵）醬，同樣好味 味蛋--半生熟的鮮橙色蛋黃，有豐富蛋香味，而且入口滑溜，淨吃或伴麵也是一流

差不多年幾冇食過，好掛住佢!! 同男朋友係太子都要行去油麻地食!!晚上7點左右等，要等20張飛，習慣哂啦 可能遇著六四兼落雨，好多人都拎完飛就唔等，我地8點前就入得!!<<溫馨提示>>橫綱舖位細，坐位少又迫，有港女女朋友真係唔好試!!夏日炎炎要等位仲要入去迫住食真係好易發老脾，已經見過唔少例子!!除非你有車，可以考慮買外賣上車食，都有唔少人係咁。呢度好多product之前都食過，好鍾意櫻花蝦既蝦湯，所以叫左櫻花蝦拉麵。男朋友就叫左期間限定既和風涼麵 (好似係咁叫)，係5-10月先有得食，可配酸甜醬或胡麻醬，我地揀左後者。而11-4月就係食沾麵，之前都食過，味道亦不錯。落單大概3-5分鐘，櫻花蝦拉麵到!!好香呀~~~拉面份量算多，料都唔少! 有櫻花蝦，菇，海帶，大紫菜，一片叉燒，半隻味玉，香蔥段。先飲一口湯底，滿滿既蝦香再夾一口拉麵，拉麵係幼身拉麵，口感比較硬身，我就好鍾意喇!! 櫻花蝦比以前好似大隻左?? 有D有一節手指尾咁大 但全部都好香口，好味!再食味玉~果然係用心製作! 蛋黃又香又滑，蛋白都仲有D液態狀添!!叉燒明顯用火槍燒過，有少少焦香，絕對唔係

等了一小時，終於入坐了。地方狹窄，位子很小，絕不適合坐下聊天，吃完還是快快走人吧。點了九州拉麵，豬骨湯底。麵的硬度OK，有嚼勁，配料有荀絲，玉米粒，主菜是叉燒。叉燒味道不錯，肥瘦適中，配菜一般，失望的是湯底，沒有濃郁的豬骨味，有點像出X一丁黑蒜油味道，沒有驚喜，但價格算實惠。不值得等一小時，如果不用花時間等，也一試無彷。

友人要到油麻地走一趟，我閒著沒事幹又跟著去逛逛。因為我不喜歡漫無目的的隨便找吃，所以臨出門前就找找油麻地有什麼想吃的。友人可用膳的時間不十分充裕，我就集中找 "不用急，但最緊要快！" 的用餐模式嚕！腦袋忽然有一碗拉麵的影子浮起，就決定吃拉麵吧！找到一間叫 "橫綱" 的拉麵館，位於彌敦道466-472號恩佳大廈地下。網評有著很好的評價，而且描述這館子經常大排長龍，使我也有一點期待的心情。到達的時候大約傍晚六時許，門外已經有三數人在輪侯，幸好我們被安排即時入座，原來門外輪侯的人共人數六位，要齊人才會安排入座。坐下來侍應即時俸上清涼的麥茶，天氣悶熱喝一口真好！然後看看餐牌有什麼，有拉麵、小吃、飲料。拉麵館嘛，有太多種類反而影響專業，所以主打拉麵我就覺得他們信心滿滿的。我選了 "櫻花蝦拉麵" (HK$63)，友人選了 "味玉拉麵" (HK$59)。大約十分鐘就端來熱騰騰的拉麵，賣相很吸引呢！"櫻花蝦拉麵" 裡的材料很豐富，櫻花蝦、香口的蝦乾、日本叉燒、溏心蛋、紫菜、海帶、小菜苗、還有像電玩孖寶兄弟裡的草菇。主角櫻花蝦味道甜甜的，很獨特！令我覺得很讚的反而是拉麵的煙韌度、用心做的溏心蛋和湯底的濃

這店子每次路經都滿了等候的人，我和朋友通常為免等候太久，早在未開門前已守候！下雨天，總令人懷想從前，哈，所以今天一反常態，下午三時抵步，當然是等、等、等……不過，想到「拉麵」，就繼續堅持吧！等了三十多分鐘後，終於得進入店裡；一如以往，位座有點窄，不過勝在挺溫馨。在大部份座位上，你都可看到煮麵師傅——啊？往日常見的師傅呢？大抵是復活節假檔期吧……想到日本師傅對麵食的要求，相信這二人應該或多或少得真傳吧！好了，點餐——我的櫻花蝦拉麵，還有友人的橫綱拉麵（辣味湯）。然後，又是一輪等候。不過，今天有點不尋常：與同桌的人一起點餐，他們都差不多吃畢了，我們的還未到；而他們點的小吃也好像漏單了……終於，拉麵來了！櫻花蝦拉麵的賣相還好，但橫綱拉麵的就讓人有點失望。櫻花蝦拉麵，可幸的是櫻花蝦依舊帶點甜甜的；蝦湯亦很可口；味蛋也沒走味，那溏心仍在；叉燒還是熟識的燒香味；紫菜仍是脆身；海帶、蔥等都是新鮮的。唯一令人詬病的卻是拉麵！——今天的拉麵稔了點，稠了點；心裡不禁大喊：把我的大師傅還我！橫綱拉麵辣湯頗辛辣的，但惹味；叉燒入味而稔身；拉麵則比我的好一點，水準有點參差。總括而言，拉麵應是靈魂之所在，單憑這點

友人對拉麵祭感興趣於是便找到「橫綱」看到二百多個好評當然會有一點點心動拿了號碼紙等約十五個號碼仔細看看紙上的一欄「會員等位時間可作積分累積」這個idea不錯喔！一來　客人不介意等一會二來　能讓餐廳外面一直有人排隊兩者都有好處　Ｌｉｋｅ良久店員喊著我們的號碼坐了對著廚房的位置我跟友人都點了橫綱拉麵我的是醬油湯底，另一碗是辣味湯底可惜我覺得沒什麼特別而且叉燒很淡味，肉質OK只是湯好喝有機會才來試其他食品

三八婦女節。我約了妹妹，到期待已久的橫綱拉麵，共進晚餐。不知上天是否考驗，我們身為女性的耐性。我們由1830等到1915，等了差不多一小時。好東西值得等待。由於我沒吃午飯，又剛下班，特別肚餓，便點了拉麵併細碗飯套餐，套餐包括咖啡或茶或汽水。我點了櫻花蝦拉麵($63) 併細碗咖哩牛肉飯($22套餐價連免費飲品)，及熱咖啡。首先端來的是細碗咖哩牛肉飯。咖哩牛肉飯雖小，餸料俱全，有紅色太郎蘿蔔、馬鈴薯、蘿蔔、葡萄乾及牛肉。牛肉的份量不多，但勝在夠腍，吃下去像牛腩。咖啡的辣度為中辛，十分可口。點餐時侍應問我餐飲與食物一併送來，還是吃完才奉上餐飲。我選了前者，畢竟座位很少，在外等候的人很多。我還是早點吃完喝完好走了，騰出座位。吃光牛肉飯後，侍應送來熱咖啡。UCC咖啡果然是品質保證，味道甘醇而不苦澀，加一包黃糖及兩「粒」牛奶，味道恰到好處－既有咖啡的香，又有牛奶和黃糖的甜，均勻得很。牛奶咖啡奇滑無比，骨碌一聲，咖啡便從舌尖滑進喉嚨。呷了幾口咖啡，侍應走到我身旁，準備端上拉麵。我和妹妹坐在開放式廚房旁的「Bar位」，拉麵師傅甫煮好拉麵，就遞給我身旁的侍應，侍應再放它到我和妹妹面前。我一接過拉麵，雙眼