有緣小敍

營業中

休息中

渡船街附近出名多野食，不過舖頭既知名度已經無幾年前咁高，而且吉舖都好多，而前既食街而家已經失色不少，串燒舖，九層搭仍然好多今日專登周圍掃下，竟然發現一間西安食店，出面好多人等緊之餘同時亦係米芝蓮提及過既小店。舖頭既名稱改得好中國化，一於入去試試呢間麵店舖頭入面大部分係4人枱，因為人多關係，兩人要並排而坐。環境不錯，有裝飾之餘，亦有西安名酒擺設打開餐牌有好好唔同小食，麵種有好多選擇，最特別既係一種叫Biang Biang麵金沙骨biang biang麵（少辣） hk40份量唔多，但幾多配料同調味料，撈麵上無配湯，反而個碗好靚。睇返餐牌既註解，麵條非常寬身，一碗一條，好長既（但唔會食得飽）。味道方面酸酸地，有好少辣味（食得辣既可以食中辣或以上），味道濃但有別於四川既麻辣味道，好吸引食落去，麵條有15寸闊，唔太淋，乾身，配埋個汁好特別，暖食。至於金沙骨好淋身，份量大概4小舊，一咬落去骨肉分離，味道係滷水味，好入味而唔會咸，同個麵汁好夾。整碗麵既份量太小，雖然唔貴，但真係唔會食得飽腊汁肉夾膜 hk22兩塊膜夾住肉碎係中間，手掌咁既大細，份量都係偏小（相比清真牛肉館既牛肉餅更細）。但拎起咬落去之

食咗2次真係好好食！真係冇味噌！湯底飲呭後一D口渴感覺都冇！非常地道的一間小店！ 腊汁肉夾膜👍🏻, 陜西涼皮味道清辣, "Biang Biang"麵真係要試吓!辣子雞要中辣,食完有少少汗👌🏻辣，一定要食湯韭菜豬肉餃子,(佢有2個湯底，另一個叫酸的湯㡳麻麻）Tips:入去之前請帶一枝水去會好D！腊汁肉夾膜😋陜西涼皮(biang biang凍食）😋 韮菜豬肉餃😋，上次試咗原味，第二次試酸的湯底，我比較鐘意原味! 半隻辣子雞係中辣😋，食完會有小小汗珠！

在附近看完電影，還是喜歡離開那離地的商場去尋找一些喜歡的小店。這店是友人介紹，是其中一個心水推介，特別大家都喜歡吃辣，所以說可滿足一下。點了以下食物：大盆雞：由於只有二人，於是點了半隻，真的幾大盤，我們點了中辣，但我們都覺得不太夠，吃到後段才有點感覺。而我喜歡他的配菜，尤其是配上特色的biang biang 麵和本身有的薯仔，真的吸收了菜的味道，食得過癮。夾饃：另一誠意堆介，一定要襯熱食，因為餡料肉汁十分多，配上剛燒好的燒餅，實在是絕配。但由於是小店，搭枱係常事，剛好有位由德國來的遊客都知這店，我們都奇怪有那麼多外國人知道這店，食完先知原來這店係米芝蓮推介，唔怪得，真的要有緣再聚

好一陣子沒吃過「紅噹噹」的辣東西，突然就想起了這裡的麵。我平常不愛熱鬧，所以，閒着的話，我總會挑剛開門的時候來，又或是三、四點人流疏落下來時。要留意下午五至六時他們吃晚飯，會暫停營業。他們現址在文苑街，找到添記法式三文治，再過兩個舖位就是。往日，舊店那邊間中會有點霉味，現在這裡已不會。這邊裝潢是有的，但也不至成為我的焦點。我「照辦煮碗」也是點這biang biang麵，打算要中辣的，店主卻告訴我，其實大辣好食，就是中辣加上辣椒乾。Biang Biang麵仍老樣子，比鮮枝竹更寬的闊條麵般，油油滑滑的，拌上碗內的辣醬汁、乾辣椒、炸紫菜來吃。一根麵就一碗，有特色，也好吃。早幾年，新葡京也聘過造麵師父，廿四小時賣現造麵條。其中包括貓耳朵、刀削麵，也有一根到底的幼麵，卻沒辦下去了。餃子並不是重點，但才加兩塊錢當作有個餸有甚麼不好？這裡的辣是刺激，但決不致吃不下去。可是，這嘴裡縱然不是很辣，那股辣卻會在你的腸胃裡翻滾，初心者宜慎選辣度。

好味到食前吾記得影相，食完影低清哂食得好乾淨食左金沙骨blingbling麵，雞翼，涼皮，豬肉餃子好好味，blingbling麵質 IN UN 彈牙，好特色又特別，其他地方無，叫左少辣，剛剛好，金沙骨好入味，軟硬適中，正👍🏻用心做每一個菜，樣樣都好新鮮，涼皮麵質爽d，同樣好味服務好好，食得開心，吾知果個系咪老闆娘，佢好有熱誠，走時問我好吾好食？有咩問題話俾我知，我當然系答好好食，而且一定會推介身邊既人去幫襯一間甘好禮貌甘有誠意又好食既小店

對西安菜的認識我只限於網上瀏覽, 究竟他們的真實味道又是如何, 我確摸不著頭腦 .... 陝西哨子麵哨子麵要有三大特點, 首先湯的味道要有齊酸、辣、香；另外麵條是要夠幼身及嚼勁, 基本上哨子麵的份量是不可能多, 因為「哨子」即是吃麵時要好似吹哨子般用力一吸, 完全把麵條吸入口裏才行；再者湯面要有層油才能把麵及湯的熱氣封住, 不容易放涼 ~配菜也很講究 , 要在菜色上集齊紅、黃、白、金、黑、青 , 七彩斑斕 ~本篇完 ~

話說原本想食粥水邊爐,點知要等一個鐘,於是就左去RXXXXXXXX Kitchen, 食左頭槃馬糞海膽完全係大陸膽扮高價貨,即刻起身走!一過馬路見到陝西菜,都幾得意,見到抹檯好似想收鋪,呢個時後老闆娘出黎,話可以做埋我地生意,於是馬上點菜:麻醬青瓜,醬料濃郁,有少少偏咸,都接受到, 醬料同青瓜形成到對比,都好襯!鮮牛肉水餃(老闆娘話即日新鮮包) 果然鮮味多汁!食完一粒,想馬上食第二粒. 皮不厚,支淺食過有好多係皮勁厚,餡了少,呢間剛剛好,食得出新鮮!xx雞半隻 + bliang 粉底叫微辣, 味道超濃郁,有層次, 辣一陣就消散! 非常惹味!加左bliang粉後吸左部份辣味好配合, 雞肉份量十分足夠,雖然係冰鮮繼都有雞味!重點係老闆娘殷勤有善介紹菜式! 值得一讚!

一早就听说这是香港最正宗的陕西菜，这次又赶上港漂圈微信公众号有八折，刚好结束midterm周，终于有时间来啦！门脸很小，周围也挺冷清的。周六中午排了挺长时间的队。下次要记得打电话预约~味道不多说，除了biangbiang面有点失望以外其他都大赞。只是整体有点偏咸了，记得带上水咯。4个女生人均61块钱吃的好撑啊。可惜实在太远了，不然一定会常去的！

有事去開佐敦處理，完全無idea食乜，用Open Rice揾食，無意中發現一個筆劃繁多又唔識讀嘅字被吸引，就係Biang Biang麵，我揀左驢肉～～～真定假呀，味道有點似無啫喱狀嘅淆肉，口感似牛𦟌，丁點膩都冇，好味，長而大塊(大概有三隻手指貼埋嘅闊度)嘅麵塊，我要了小辣，有紫菜、蔥、木耳，好香濃，有少少酸，好開胃，因為冇湯唔會食到滿頭大汗

這個是什麼字? 哈哈! 沒有這家麵店, 我應該這一生都未必知道有這麼一個難寫的中文字。這一個擁有56字劃的中文字讀成"biang" , 聽說是中國陝西地區一種很特別的麵食名字。我跟這家店的緣份真的是妙極了! 有次在韓國的時候, 到朋友家作客, 剛好有電視節目在介紹很多筆劃很難寫的中文字時, 就這樣, 這一個""(biang)字就出現在我的眼前了。而且節目中說到在香港就有可以嘗到"biang biang麵"的店家, 所以我回來香港後就真的有特別去尋找這家可以吃" biang biang麵"的餐廳。老實說, 我其實一開始跟本不知道店名叫" 有緣小敍", 還以為店名是" biang" 之類的, 哈哈哈。誰知道原來" biang biang麵"是這家店的其中一種菜色而已了。星期五的晚上跟朋友一同為了拜訪這家麵店而特別來到了渡船街。因為這一帶每條小巷都有點像, 而且我也不常在這一帶出沒, 所以也不能說很容易找。最後, 因為看到店舖前一個橫掛在上方的小小紅招牌便知道達到了。店外的一邊有著大玻璃, 可以清楚看到2位大媽們努力的煮麵和調味:-) 細仔一看, 發現在煮麵的大媽把一條又長又闊像繃帶一樣的麵

第一次食有緣小聚係喺佢舊鋪，食過一次覺得唔錯就得閑都會番去食吓 我特別鐘意食佢哋嘅番茄蛋面因為番茄味好濃但係前幾次去食嗰時 都覺得個味道唔同咗 淡咗 所以就改食其它。 今日經過門口嗰時企左係出面喺度諗~「啊～入唔入到去食好呢～食啲咩好呢」嘅時候老闆娘來出嚟同我打招呼，問我「今日食唔食蕃茄蛋麵呀～我記得你要走葱，你等一等就有位」見佢出嚟同我傾計 就同佢講我依家冇食番茄蛋麵啦，覺得個味道唔同咗，可能你哋改咗做法?!...老闆娘表示得好緊張好認真咁同我講，你再入嚟食吓，我煮俾你食 睇下有冇唔同到！見老闆娘咁講 就入去試多次。。。果然！有佢煮出黎既呢碗 有回到過去嘅感覺！係我食完之時 老闆娘亦黎做個check back! 佢話番茄蛋麵係要落成隻蕃茄 先夠味！點知廚房啲人幫佢落得半隻，講到佢嬲嬲哋...佢仲話 份量整出嚟好味嘅 點會改呢，要改都係改得好味D，仲拜託我，如果覺得啲嘢食唔好味一定要話佢聽講真，依家香港地，一間餐廳旺少少 啲工作人員或者老闆 都唔會理啲客人覺得點 反正你唔黎食都仲有大把人嚟食。 其實呢間店咁多人去食，同樣 多我一個唔多，少我一個唔少，佢哋做到而家都會為左～希望我會繼續去

自從上次試過夾饃涼皮，對陝西菜念念不忘，意猶未盡，再去走訪其他陝西菜菜館，喺openrice search到一間陝西菜小店~有緣小敍，地點有點吊腳，要食好嘢，行多幾步都值得，午市已過，全店只得一兩枱客，感覺好優閒，家庭式經營，貼心嘅個人化服務方式，客人可以隨心所欲地選擇自己可接受嘅辣度，任意要求剔走自己唔喜歡的調味配料。我點咗五香驢肉，老陝湯蕎麥餄烙，羊肉餃Biang biang麵，同老闆娘推介陝西汽水，有兩款味道選擇，我鼓起勇氣點咗罐酸梅湯試試。哈﹗酸酸甜甜，味道討好得令我有點喜出望外。羊肉餃Biang biang麵，我選擇微辣，一條過，一匹布咁長嘅宽條麵，伴醬汁同炸紫菜碎木耳絲一齊食，鹹鹹香香，濃郁惹味，滑溜同帶點煙韌；羊肉餃餡料韭菜多過羊肉，突出唔到羊肉嘅味道，被韭菜蓋過了；五香驢肉唔係咁多地方有，必食；味道隨和得令人易於接受，驢肉好焾，質感似午餐肉，特製醬汁少少辣，配五香驢肉嚟食，味道多了分層次；老陝湯蕎麥餄烙，外型同日本蕎麥麵差唔多但質感完全唔一樣，蕎麥餄烙比較滑，湯底好濃，好足料，有肉碎、土豆片，同香料味道，夏天吃略感油膩，配陝西冰峰酸梅湯，酸甜味道中和了一些油膩感，頓覺清

好難得香港有biang biang 麵食。第一次食係喺在北京，係北京生活了一段日子，食左無數餐biang biang。回到香港，某日心血來潮想食，立即和男朋友於Openrice搜尋，竟然發現香港有biang biang麵食，立即狗沖去佐敦。一去到唔理三七21即刻叫左一碗biang biang面，因為佢有配一款餸嘅咁所以我就叫左豬骨。在叫埋我超級超級想食既肉夾膜。碗biang biang麵送到黎嘅時候，嘩真係咩回憶都返晒黎。biang biang面其實同刀削麵好似，我個人鍾意啦biang biang面多d，因為比較爽口同厚身啲。你望落去以為碗麵好少，但係其實食落去好飽。佢個面其實係冇乜湯咁滯，一邊充滿着濃郁的醬，有啲似譚仔豬耳嗰碟入邊嗰啲醬，但係呢一間嗰啲係再香d，唔係好野味，撈埋d麵條真係一絕。舊豬骨就同出面普通米線鋪食到嘅差唔多。個肉夾膜又係超級正，個外皮先煎到脆脆地，麵包中間係軟身嘅，中間係羊肉碎，好多香料，我自己來講就比較鍾意佢冇咩羊酥味。食完行出出來真係超級大滿足。

想想、講講、但未付諸實行也有大半年，位置上不至於攀山涉水、但就絕級吊腳不是專誠到訪，很有可能一輩子也走不上的另一社區．．小店子上裝修略見有心思，可見空間也略帶特式擺設名氣早早已有，所以搬上較入的新址上、也不恐怕冇人關注為Biang Biang麵而來，當然不可漏眼於Biang Biang麵做法大大玻璃前，看著姨姨接過落單、便揮揮手上Biang Biang麵在滾水上煮吓煮臨離枱時還灑上滾油．．涼拌也要辣? 無錯喜歡辣者人士認該是這樣子一碟小小的芥茉木耳$38.爽爽脆口但就將木耳剪得頗細粒隱隱的芥茉香，在口腔中鑽出、但就沒有過於催淚性，超輕辣度是不嚐辣的人士最好入門版 來這裡人人都不會漏了點這款Biang Biang麵《中辣》，加上羊肉餃子成為$40.Biang Biang麵粗長而寬闊，一條過之《排場》、實怪我「少見多怪」咬在口中，質感幼滑而吸力、姨姨将配料、炸過葱蒜、紫菜及特有醬料通通放於麵上撈一撈、翻兩翻，靈魂入聚令Biang Biang麵更錦上添花至於羊肉餃子也做得出色，京葱下羊肉比例4/6分賑、陣陣羊脂香實在騎劫上我不少私人分數 另一道乳香雞翼麻辣麵$40.也做得不錯而且辣道比B

以前去过 特别怀念 于是找了过去 搬了新地方 比以前偏僻点 但是环境好一些了 五点到六点 员工食饭 我们一直坐在外面等 大学时候常常吃大盘鸡 来到香港超级想吃 当天没有想吃的驴肉 于是点了一整只大盘鸡 上来还是惊到了 两个人吃感觉是四个人的量 都说作为配菜最好吃的就是大盘鸡里面的土豆 绝对没有错 土豆特别入味 一戳就烂掉的感觉我最喜欢 太好吃了！！！ 鸡肉也松软入味 小辣感觉刚刚好 喜欢吃辣的可以点中辣 。还掉点了肉夹馍 一人一半 刚刚好 肉干干的 面有点噎 所以要细嚼慢咽 但是也非常好吃 这两个都大推荐 下次肯定会再来！！！