明廚

误打误撞来了这家店，才发现名气很大，事实证明名副其实。门店是墨绿色的，给人第一印象就是一家很有格调的店。服务也非常好。我们点了必吃榜二人海鲜套餐，火焰奄仔蟹的蟹很大一只，吃得很爽。琥珀醉濑尿虾口感绵密，像吃冰淇淋。泰国野生花螺和三重芝士焗澳洲龙虾炒饭也超好吃。最大的想法就是食材特别大个，虽然价格不算特别便宜，但是物超所值，而且套餐会比单点划算很多。关键套餐性价比还很高，都是首选的菜品、不会有捆绑其他的菜，推荐。

昨晚跟朋友係明廚渡過一個愉快嘅晚上，服務好就不在話下，侍應仲會介紹食物點樣烹調，影相時仲有打燈神器提供，我見隔籬枱人哋慶祝生日，仲有個閃燈牌做道具。講返食物，我哋叫咗奄仔蟹同粉絲蒸蟶子，海鮮就十分新鮮，食到舔舔脷。碟乳鴿叫「倒掛金鈎」，賣相靚就不特止，連個乳鴿都好好食。至於個咕嚕肉，個皮炸得夠薄，而且外層鋪咗山楂碎，酸酸甜甜，十分開胃。我第一次食青瓜苗，原來青瓜苗係爽脆嘅，呢碟青瓜苗加咗辣椒蒜頭炒，十分惹味。總括來講，食物環境同服務都令人很滿意，期待下次再嚟。

午市四人套餐很划算，應該比單點便宜了一千，而且幾個招牌都在。油鹽焗香港火焰奄仔蟹是必點招牌，蟹膏很多，工作人員會淋一個東西點火，很壯觀。琥珀醉瀨尿蝦的皮皮蝦比一般吃的會大很多，是綿密的口感。日本青椒炒m7和牛雖然有青椒，但是不辣，雪花和牛的肉質不錯。烏金蜜餞蠔有蘋果和檸檬葉絲，好吃。套餐裏還有青菜、南澳龍蝦多士、麻辣翅裙邊、黃金沙鮮魷，相對來說沒有那麼有記憶點，但味道不錯。環境是我比較喜歡的那種餐廳裝修，服務也熱情細心，更換骨碟及時，各方面沒有短板，這餐吃得還可以。

來明廚吃夏季海鮮四人套餐，前菜是烏金蜜餞蠔和麻辣翅裙邊，主菜三個是原材料比較貴的海鮮，油鹽焗香港火焰醃仔蟹上桌後會倒上料酒點火；三重芝士焗南澳龍蝦炒飯肉質細膩，配上芝士奶香味更濃。芝士量很多，應該是有三種不同的芝士的；還有一個琥珀醉瀨尿蝦。後面還有“倒掛金鉤”（乳鴿來的），“慢煮本地太極黑毛豬叉燒”和“日本青椒炒M7和牛”，還有青菜和糖水。我們還另外加了一道鬼火深喉瀨尿蝦，想吃吃看兩種做法的瀨尿蝦有何不同。四人套餐差不多就是上面說的這些，人均快一千，菜量挺多的，帶有戰鬥力的朋友來會比較合適。

问香港的朋友哪家好吃，说预算够就来吃明厨哈哈。看了下商家的宣传语“冰火CP挑战味蕾底线！🍉 肥嫩生蚝淋上自调麻辣酱汁，配上当季鲜切冰镇西瓜，辣度温和不过呛，口感绵滑带微弹。配冰涼啤酒，夏夜燥热秒变快乐多巴胺！”还在想怎么会把生蚝和西瓜放在一起吃的，结果意外地很好吃。朋友吃了也说好吃。倒挂金钩是乳鸽来的，奄仔蟹有火焰，好看。这家店给菜品取名是有点水平的，上桌以后能明白为什么要这么取，菜品也很有创意，味道还不错。

店在永德大厦地下，环境不错。点了点评里午市的招牌双人餐，有油盐焗火焰奄仔蟹（有火焰，很好看，招牌必点，看到好多人桌上都有这个），金银蒜粉丝蒸蛏子王（菜式中规中矩，常吃海鲜的都能看到用粉丝蒸，但是味道确实不错），姜葱蚝煲（这道好好吃），三重芝士焗澳洲龙虾炒饭（第一次知道原来芝士还有不同的种类，芝士超多，能把饭盖住了，还有大只的澳龙），套餐的好处就是服务费和茶位费都能免了，而且价格很美丽，爱了，下次换别的套餐试试。

和朋友們聚餐來這家，銅鑼灣分店在永德大廈地下，門店還是挺好找的。熱食鬼火深喉瀨尿蝦是這家的招牌菜之一，看到很多人都在伸手臂和原材料比大小哈哈。鬼火深喉系做法是這家原創，說做出來的蝦會沒那麼幹。吃起來色香味俱全，辣度適中，好評。還推薦椒鹽九肚魚、招牌闊少太子炒飯，個人這餐最喜歡這三道菜。餐廳內部裝修現代舒適，服務人員態度友好熱情，還主動說可以用優惠券。食材和烹飪水準都屬上乘，所以雖然小貴但也算物有所值，而且提前預訂還有優惠。總體來說挺好的。

非常適合一家人吃晚飯，倒掛金鉤，名字非常有創意。官網寫“乳鴿兩吃，慢煮鴿腿鎖住肉汁後，紅燒至焦糖琥珀色；鴿鬆脆餞另取乳鴿胸肉拆成鴿松，以獨家醃料輕醃提鮮，黃金脆球盛滿鹹香。倒掛造型吸睛如球場絕殺，一口酥脆一口嫩滑，舌尖體驗雙重暴擊！”，看到這描述饞的要死，馬上就來吃了，沒讓我失望！琥珀醉瀨尿蝦，食材被二十年陳釀花雕酒浸泡入味，醇香濃厚。還推薦椒鹽九肚魚和鬼火深喉手臂瀨尿蝦，性價比還可以，都好好吃！

香港火焰奄仔蟹，之前都是蒸着吃或者姜葱炒，没想到盐焗这么干香入味。这道菜工作人员会点火，现场看很震撼，拍照有点拍不出来。琥珀醉濑尿蝦，就是奔着这道菜来的，熟醉汁有淡淡的花雕味，淡淡的甜口，搭配体积粗壮肉质细嫩的濑尿虾，真的一口大满足。 蛏子王，第一次吃蛏子王，肉质弹牙，蒜蓉粉丝味道很正。 三重芝士焗南澳龙虾炒饭，澳龙就是比波龙好吃，芝士也很厚重，就是量太大了，没吃完有点浪费，希望能出个小份的。环境服务和菜品都挺好的，唯一缺点就是上菜有点慢。

推薦油鹽焗香港火焰奄仔蟹，是每日菲律賓空運直接送來的爆膏蟹，原材料就足足10兩重。師傅即席淋玫瑰露點火，火焰逼出酒香滲入蟹肉！蟹肉用油鹽焗保留原鮮，鉗肉飽滿鮮甜，非常好吃！還有有馬山椒凍馬友，魚肉細嫩，魚凍晶瑩剔透。我的本場最愛，口感豐富，山椒香氣濃郁，辛味柔和。我們還點了白灼游水海中蝦，即炸山楂咕嚕肉、瑤柱肉鬆蒸水蛋和明廚第一炒等等，味道都很不錯。選擇一個靠窗的位置，看看車水馬龍，選一瓶佐餐酒，是味蕾被滿足的幸福。

🦞 「明廚」銅鑼灣高質海鮮中菜館🥢餐廳主打「味中求最」嘅理念，嚴選全球靚食材——菲律賓爆膏奄仔蟹、印尼巨臂瀨尿蝦、天津玫瑰露通通空運到港，再以創意重新演繹粵菜經典🤏⚜️裝潢走摩登中西融合風，西式線條配暖灰色調、藝術玻璃隔斷，仲有VIP房，啱晒同朋友或者商務聚餐！ 🦞食物方面🦆倒挂金鈎慢煮乳鴿腿🍗肉汁飽滿，外皮燒到脆身，鴿胸拆肉炒成鬆脆餡料，塞滿黃金脆球🍘一啖脆球一啖嫩肉非常滿足🦀油鹽焗香港火焰奄仔蟹（✨必叫）爆膏蟹每日菲律賓直送(足10兩重 )🇵🇭師傅即席淋玫瑰露點火🔥火焰逼出酒香滲入蟹肉！蟹膏勁多😍蟹肉用油鹽焗保留原鮮，鉗肉飽滿鮮甜👍🦐巨型爆膏瀨尿蝦（✨必叫）印尼斑馬瀨尿蝦✨隻隻都係手臂咁長，浸喺20年花雕🍶同香料熬嘅醃汁，蝦膏非常濃郁！加埋酒香陣陣海鮮鮮味🤏 🦪川式西𧐢肥嫩生蠔淋自家調麻辣汁，底係冰鎮西瓜🍉麻辣溫和，西瓜清甜中和辣勁🌶️ 🎏馬友煎肉餅大澳梅香馬友鹹魚🐟魚油香超濃，混本地黑毛豬五花搓餅煎香🤏面頭撒左日本柚子胡椒同烤脆白飯魚乾，鹹鮮中帶有柚香微辣🎣有馬山椒凍馬友深海馬友起肉燉入魚湯凍，面頭鋪日本有馬山椒同秘製麵豉醬🤏山椒辛香柔和唔搶喉✨凍食質感軟滑似慕絲，夏天食超refr

這次來的餐廳叫明廚，在永德大廈地下。隨機选择的一家的餐廳，沒想到口味超預期！非常棒!我們點了兩個瀨尿蝦，一個是冷食，叫琥珀醉瀨尿蝦。工作人員介紹說是把食材放進二十年陳釀花雕加二十多種香料一起熬成的汁醃制，吃起來肉質很軟嫩。另一種做法是熱食，叫鬼火深喉瀨尿蝦。加了辣椒爆炒，但是蝦肉不會很幹。瀨尿蝦確實有手臂那麼長，食材原價估計不便宜，當然這餐也不便宜。單點的話在平臺上有優惠券可以用，會稍微划算那麼一點點。

和朋友来明厨吃餐饭，虽然有点贵，但考虑到食材是海鲜、环境也不错，而且在吃面也要一百的香港，这个价位也正常吧。濑尿虾的虾膏很多，推荐鬼火深喉做法。香港火焰奄仔蟹简直完美，视觉效果好，味道也靓，本餐最爱。三重芝士焗龙虾炒饭的芝士超级多，口感层次丰富。这三道菜都喜欢，我们还点了个白米饭和虾汤娃娃菜。餐厅人气还蛮旺的，去迟了热门菜品可能会沽清，建议提前预订位置，或者尽量早点到店，这样能确保吃到心仪的菜式，避免遗憾

來打卡琥珀醉瀨尿蝦，這道菜博主介紹說原材料是小臂粗的印尼爆膏瀨尿蝦，配上二十年陳年花雕酒熟醃。酒香和海鮮的鮮美會巧妙融合，蝦膏是琥珀般的色澤，所以叫這個名字~和朋友兩個人來吃，我們還點了韭黃蝦仁炒雞蛋，慢煮本地太極黑毛豬叉燒和三重芝士焗南澳龍蝦炒飯，都好吃，而且管飽。店鋪就在時代廣場旁，挺好找的。建議大家坐靠窗的座位，能看到車水馬龍，這樣看看夜景吃吃海鮮非常愜意~唯一不足之處是上菜有點慢，希望能快些。

在op上看到很多好評，所以來試試。銅鑼灣這家是二店，確實比旺角那家環境更好哈哈。位置在銅鑼灣地鐵時代廣場出來不遠，不過停車的話就無甘方便。服務非常到位，不停換碟，而且換碟的過程很迅速不會影響到顧客，這點真的好評，對得起服務費。之前看過報導說火焰奄仔蟹是用了全球最大最鮮味的菲律賓爆膏奄仔蟹、配上全國最香醇的天津玫瑰露，味道真的可以的，唯一缺點就是有點貴。還推薦至尊凍鵝肝、煙熏龍井少爺雞、紅燒有機布包豆腐，都很好吃~