明廚

🦞 「明廚」銅鑼灣高質海鮮中菜館🥢餐廳主打「味中求最」嘅理念，嚴選全球靚食材——菲律賓爆膏奄仔蟹、印尼巨臂瀨尿蝦、天津玫瑰露通通空運到港，再以創意重新演繹粵菜經典🤏⚜️裝潢走摩登中西融合風，西式線條配暖灰色調、藝術玻璃隔斷，仲有VIP房，啱晒同朋友或者商務聚餐！ 🦞食物方面🦆倒挂金鈎慢煮乳鴿腿🍗肉汁飽滿，外皮燒到脆身，鴿胸拆肉炒成鬆脆餡料，塞滿黃金脆球🍘一啖脆球一啖嫩肉非常滿足🦀油鹽焗香港火焰奄仔蟹（✨必叫）爆膏蟹每日菲律賓直送(足10兩重 )🇵🇭師傅即席淋玫瑰露點火🔥火焰逼出酒香滲入蟹肉！蟹膏勁多😍蟹肉用油鹽焗保留原鮮，鉗肉飽滿鮮甜👍🦐巨型爆膏瀨尿蝦（✨必叫）印尼斑馬瀨尿蝦✨隻隻都係手臂咁長，浸喺20年花雕🍶同香料熬嘅醃汁，蝦膏非常濃郁！加埋酒香陣陣海鮮鮮味🤏 🦪川式西𧐢肥嫩生蠔淋自家調麻辣汁，底係冰鎮西瓜🍉麻辣溫和，西瓜清甜中和辣勁🌶️ 🎏馬友煎肉餅大澳梅香馬友鹹魚🐟魚油香超濃，混本地黑毛豬五花搓餅煎香🤏面頭撒左日本柚子胡椒同烤脆白飯魚乾，鹹鮮中帶有柚香微辣🎣有馬山椒凍馬友深海馬友起肉燉入魚湯凍，面頭鋪日本有馬山椒同秘製麵豉醬🤏山椒辛香柔和唔搶喉✨凍食質感軟滑似慕絲，夏天食超refr

這次來的餐廳叫明廚，在永德大廈地下。隨機选择的一家的餐廳，沒想到口味超預期！非常棒!我們點了兩個瀨尿蝦，一個是冷食，叫琥珀醉瀨尿蝦。工作人員介紹說是把食材放進二十年陳釀花雕加二十多種香料一起熬成的汁醃制，吃起來肉質很軟嫩。另一種做法是熱食，叫鬼火深喉瀨尿蝦。加了辣椒爆炒，但是蝦肉不會很幹。瀨尿蝦確實有手臂那麼長，食材原價估計不便宜，當然這餐也不便宜。單點的話在平臺上有優惠券可以用，會稍微划算那麼一點點。

和朋友来明厨吃餐饭，虽然有点贵，但考虑到食材是海鲜、环境也不错，而且在吃面也要一百的香港，这个价位也正常吧。濑尿虾的虾膏很多，推荐鬼火深喉做法。香港火焰奄仔蟹简直完美，视觉效果好，味道也靓，本餐最爱。三重芝士焗龙虾炒饭的芝士超级多，口感层次丰富。这三道菜都喜欢，我们还点了个白米饭和虾汤娃娃菜。餐厅人气还蛮旺的，去迟了热门菜品可能会沽清，建议提前预订位置，或者尽量早点到店，这样能确保吃到心仪的菜式，避免遗憾

來打卡琥珀醉瀨尿蝦，這道菜博主介紹說原材料是小臂粗的印尼爆膏瀨尿蝦，配上二十年陳年花雕酒熟醃。酒香和海鮮的鮮美會巧妙融合，蝦膏是琥珀般的色澤，所以叫這個名字~和朋友兩個人來吃，我們還點了韭黃蝦仁炒雞蛋，慢煮本地太極黑毛豬叉燒和三重芝士焗南澳龍蝦炒飯，都好吃，而且管飽。店鋪就在時代廣場旁，挺好找的。建議大家坐靠窗的座位，能看到車水馬龍，這樣看看夜景吃吃海鮮非常愜意~唯一不足之處是上菜有點慢，希望能快些。

在op上看到很多好評，所以來試試。銅鑼灣這家是二店，確實比旺角那家環境更好哈哈。位置在銅鑼灣地鐵時代廣場出來不遠，不過停車的話就無甘方便。服務非常到位，不停換碟，而且換碟的過程很迅速不會影響到顧客，這點真的好評，對得起服務費。之前看過報導說火焰奄仔蟹是用了全球最大最鮮味的菲律賓爆膏奄仔蟹、配上全國最香醇的天津玫瑰露，味道真的可以的，唯一缺點就是有點貴。還推薦至尊凍鵝肝、煙熏龍井少爺雞、紅燒有機布包豆腐，都很好吃~

店內環境很乾淨舒適，坐著很放鬆。海鮮真的特別新鮮，店家宣傳是每日空運到港，還有點心小菜全日供應。每道菜味道都很棒。推荐油鹽焗香港火焰鹽仔蟹，蟹膏金黃飽滿，超級豐富。而且師傅會現場淋天津玫瑰露點火，看起來很壯觀，是很適合發朋友圈的一道菜！還推荐慢煮本地“太極黑毛豬”叉燒，很地道。服務也很細緻又有耐心，整體體驗非常滿意，價格有點小貴，但在香港來說也是可以接受的，人一世物一世咩野都要嘗試下啦。會推薦朋友也一起來的！

為了游水海中蝦，和小臂長的瀨尿蝦而來。終於被我吃上了，暴雨也阻擋不了我對美食的熱愛！瀨尿蝦很好吃，蝦膏滿滿，是啫喱狀的。我們還點了香港火焰奄仔蟹，端上來師傅會現場淋玫瑰露點火，儀式感滿滿，蟹黃特別好吃，怪不得這道是招牌。招牌闊少太子炒飯菜名很有意思，配料也很豐富，以為是平平無奇的主食，沒想到吃起來很驚豔，裏面有蝦仁、元貝等等。環境也很安靜，氛圍很好，適合聊天。不虛此行，味道線上，在香港吃過的最美味的海鮮！

被博主種草很久的店，從廣州專門來銅鑼灣分店吃。點了個週末無限暢飲必吃午餐，人民幣四百出頭，頭盤有涼拌花甲王、鬼火香甜粟米。主菜慢煮牛肋骨配紅酒汁（這道最好吃，推薦）、九品芝麻雞、雞油炒時蔬三道。套餐包含茶位費、服務費，暢飲紅酒和小食之類的，還送了糖水。總體來說不算特別便宜，但份量挺大的，也還可以，性價比算正常吧。環境挺好的，裝修很漂亮，店面不算特別大，但有私房菜的氛圍感。總體來說非常好，會二刷的。

來香港銅鑼灣的明廚，四人套餐挺實在，小菜服務費之類的都算進去了，瀨尿蝦、火焰奄仔蟹、亞麻籽活南澳龍蝦多士這些招牌菜也都涵蓋，不過需要注意有用餐時段的限制。前菜有烏金蜜餞蠔、麻辣翅裙邊，和黃金沙鮮魷。海鮮作主菜很豐富，食材是吃得出來的新鮮，還有必點時蔬。做法家常，味道很穩。服務員回應快，全程不用自己動手，服務很貼心，基本有求必應，這點好評。飯點的人氣蠻旺的，性價比在銅鑼灣算不錯，適合和朋友、家人小聚，吃得舒服又滿足。

被在香港住的以前同学推荐的，这次和朋友一起去吃了一次。餐厅的环境是ok的，服务也特别好，全程不用自己动手，服务人员会主动给虾去壳。我们点了个二人套餐，有凉拌花甲王（我个人很爱吃花甲，还蛮喜欢这道菜的）、油盐焗香港火焰奄仔蟹（顾名思义，有火焰的，这道菜很有仪式感）、鬼火深喉濑尿虾、三重芝士焗南澳龙虾炒饭（芝士味道很浓），套餐里还有糖水。食材吃得出来比较新鲜，总体可以，价格小贵，有机会的话可以再来吃吃。

这次去香港，我們點了四人套餐，价格不算便宜，要两千多。不过份量很够，菜单里有日本青椒M7和牛（牛肉的质感确实不错）、亚麻籽活南澳龙虾多士（南澳龙虾很大只）、香港火焰奄仔蟹（有火焰，看起来比较高级），还有一个濑尿虾（这个很火，经常在网上刷到，口感比较绵密，有黄酒味）。前菜有三个，乌金蜜饯蚝、黄金沙鲜鱿、还有一道麻辣裙边。还有时蔬和其他小菜。味道挺好的，但是四人套餐六個人一起吃都還沒吃完，下次可以试下两人套餐再單點几道菜。

花膠雞煲鮮味十足，喝起來暖胃又滋補。琥珀嘴瀨尿蝦口感比較綿密，搭配黃酒的清香味，吃起來鮮美無比，朋友很喜歡這道菜！麒麟豆腐入口十分勁道，不知道用什麼工藝做出來的，豆香味非常濃郁，每一口都充滿驚喜。推薦菜實在太多了，亞麻籽活南澳龍蝦多士、薑蔥蠔煲、川式西蠔等等，都非常好吃！我們六個人一起吃都還沒吃完，份量很夠啊，下次可以少點點，再來試試別的。這家店的點心小菜全日供應，性價比超級高，絕對物超所值，下次還會再和朋友一起來！

流覽了眾多食客的評價，感覺評價都挺好的，所以這次我特別預訂了明廚，和家人一起來嘗試一下。前菜選擇了海蜇和黃金炸魚皮，味道確實非常不錯，符合我的預期。川式西蚝、九肚鱼、油浸筍殼魚和芝士龍蝦都非常好吃，尤其是三重芝士焗南澳龍蝦炒飯，濃郁的芝士味讓人回味無窮。亞麻籽活南澳龍蝦多士的口感也相當出色，龍蝦腦袋狠狠滿足!總體來說，這是挺有性價比的一家，挺容易找到的。裝修風格我還挺喜歡的，菜品美味，份量也大，怪不得這麼多人來吃。

一家有海鮮和粵菜的餐廳，菜品大部分都很有特點，味道恰到好處，不會過鹹或過淡，很符合我的胃口！琥珀醉瀨尿蝦不愧是招牌，酒香四溢，無得頂的美味，絕對是必點之選；另外還推薦川式西蠔（西瓜和生蠔是很特別的搭配）、火焰奄仔蟹（儀式感十足，視覺效果超贊，很適合發朋友圈，味道也不錯）、咕嚕肉（口感還挺特別的，有青椒搭配，配上酸甜醬汁，我很喜歡這道菜）。整體用餐體驗令人難忘，我必定再會來吃，推薦給所有追求美食的朋友！

份量超乎意料的大，我們四個人點了四人餐，結果發現菜品分量特別足，根本吃不完，最後需要打包。胃口不大的話，四個人來選個雙人餐就夠了，然後再加幾道特色菜。服務方面沒得說，服務員全程笑臉相迎，及時添水、換碟，還主動詢問口味偏好，稱得上賓至如歸。菜品方面，不僅顏值很高，擺盤精緻得像藝術品，味道也非常出色：火焰奄仔蟹的視覺效果震撼，蟹肉鮮嫩；南澳龍蝦多士香脆可口，但一塊下肚就飽腹感十足，不宜貪多。24小時慢煮牛肋骨味道不錯，符合我的口味。