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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期六至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
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東京米芝蓮一星名店「日山」進駐灣仔合和商場✨灣仔新店重現⽇⼭東京⽇本橋百年老店嘅獨特魅⼒，沿途有唔少打卡位，更設有特色獨立包廂房😍「鶴」房陳列東京總店各樣珍貴原裝百年古董，而「秘」房設有獨立吧台，由主廚喺客⼈⾯前即席烹調，近距離享受美食體驗❤️✨ 日山 · 和牛料理✧ 前菜5點、日本米飯、漬物、味噌湯及甜品 ✧❀ 前菜 🥢先上5款前菜：梅酒啫喱、枝豆、時雨煮和牛、千切大根配蜆肉及蟹肉茶碗蒸😍 每款都別具特色及心思，最鍾意酸甜開胃嘅梅酒啫哩及香滑鮮甜嘅茶碗蒸❀ 壽喜燒 A5和牛嚴選部位2片｜野菜盛 🐮席前即席烹調壽喜燒✨ 揀選了西冷部位，油花分佈均勻，肉質柔嫩多汁且重油脂香👅 和牛吸收醬汁嘅香甜，搭配豆腐、冬菇等蔬菜，濃郁入味，令整體味道更豐富🥰❀ A5 和牛三品盛合｜和牛清湯 🐮和牛三品分別係炙燒西冷、簿燒肩胛、慢煮腰脊，可以一次過品嘗唔同和牛部位❤️ 簿燒肩胛係冷盤，配以酸汁沙律清爽又開胃✨ 炙燒西冷外焦內嫩，入口油香滿溢，而慢煮腰脊整得非常軟腍，充滿肉汁👍🏻 旁邊嘅和牛清湯湯頭鮮美，每啖都有陣陣肉香，濃而不膩～❀ 柚子雪糕 🍨❀ Green Tea Fizz 🍹❀ Summer Passion 🍹另外試咗兩款mocktail🥰 Green Tea Fizz係抹茶乳酸梳打，抹茶味濃郁，飲落好清爽～Summer Passion以蘋果、熱情果及青檸調製，酸甜解膩😚
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同朋友慶生去咗日山位於灣仔合和嘅新店。餐廳入面嘅裝潢都非常有特色，除咗大廳係以「村上美術館」為概念，擺滿唔同風格嘅畫作，包廂嘅房間亦各有特色。好似「鶴」房就擺放咗由東京總店運過嚟嘅屏風同畫等珍貴原裝百年古董。而另一間需要預先預約嘅「秘」房就設有獨立omakase吧台，師傅會喺客人面前即席烹調，可以近距離欣賞到師傅嘅手勢。我哋分別叫咗七道菜嘅「松」($1298)同六道菜嘅「竹」($998)兩款套餐，套餐除咗有主打嘅A5和牛壽喜燒，仲有前菜、刺身/壽司、蒸物/溫物、飯/烏冬、甘味等嘢食，非常豐富。前菜「松」嘅季節前菜有四款，「竹」就有三款，每款都睇得出用咗好多心思配搭炮製，好似係清涼開胃嘅梅酒jelly 同沖繩水雲，用高湯焯過爽彈鮮甜嘅白梅貝、煙燻八爪魚刺身、黑松露和牛肉碎脆波波同鹹香Parma Ham芝士卷。刺身/壽司「松」嘅刺身三品盛有爽口甘香嘅兵庫縣黃金武士生蠔、幼滑鮮甜北海道海膽同吞拿魚。而「竹」就有三件唔同部位嘅和牛壽司，鵝肝A5和牛壽司用嘅係低溫烤焗嘅牛肩胛，肉味香濃，加埋火炙過嘅鵝肝，牛同鵝肝嘅油脂融合埋一齊，油香飽滿。海膽A5和牛散壽司用咗切成細粒嘅和牛西冷配搭creamy海膽，口感層次豐富。魚子醬和牛卷用上肉眼部位，魚子醬嘅鮮味進一步提升咗和牛壽司嘅味道層次。蒸物/溫物「松」套餐包咗清酒蒸鱈場蟹，蟹腳非常鮮甜，又有淡淡嘅清酒香。「竹」套餐雖然冇蟹腳，但都有青海苔汁煮鮑魚、車海老、蘿蔔同白舞茸。酢物「松」套餐另外仲有跟酢物，赤貝同車海老配搭柚子jelly同蔬菜，喺食壽喜燒之前可以先清一清味蕾。壽喜燒主菜嘅壽喜燒，師傅喺我哋面前即席烹調，無論係「松」嘅肉眼定「竹」嘅西冷，肉質都非常腍嫩，油香同肉香融為一體。跟壽喜燒仲有野菜五品，有日本大蔥、豆腐、粉絲、香菇、荷蘭豆、洋蔥等蔬菜。師傅會將蔬菜配搭埋和牛一齊上，加埋蛋汁真係非常好味。跟餐可以揀飯、熱或者冷烏冬，我哋就叫咗一熱一冬嘅烏冬，烏冬係扁身嘅稻庭烏冬，口感彈牙。甘味最後嘅甜品就有靜岡蜜瓜、沖繩黃金菠蘿配柚子雪葩，水果新鮮又夠甜，雪葩好香柚子味，酸酸甜甜勁消暑。話說喺商場去餐廳既時候會先經過一條模仿東京淺草鷲神社嘅隱蔽小路，入面仲擺咗象徵好運來嘅巨型吉祥熊手。好適合同朋友去餐廳食飯時打卡呀。。。日山 (灣仔)灣仔堅尼地道15號合和商場4樓416號舖。。
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呢間灣仔日山真係正到爆燈！佢哋嘅A5和牛壽喜燒，啲肉靚到癲，雪花均勻，入口即溶，加埋啲新鮮蔬菜一齊煮，個湯甜到不得了😋前菜三款精緻又開胃，鮑魚同車海老鮮味十足，爽口彈牙！最正一定係個壽司三點盛，鵝肝和牛握壽司濃郁香滑，海膽散壽司鮮甜到震，魚子醬和牛卷奢華到爆，每啖都幸福到暈😝😝最後可以揀日本米飯配清湯，或者稻庭烏冬，清清哋又夠滿足！😍呢間餐廳環境好有格調，日式裝修低調得嚟好有品味，服務又細心。真心值回票價，和牛愛好者一定要嚟試吓！A5和牛壽喜燒油花細膩，入口即化，令人回味無窮。前菜三品精緻開胃，鮑魚與車海老溫物鮮美彈牙。環境非常好，竹木裝潢充滿和風禪意，服務細緻。每位$998物有所值，是頂級和牛愛好者的必訪之選！💯💯💯
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黎間分店提供全包厢制嘅用餐體驗，每間房都獨立且裝潢典雅，帶有一絲傳統日式嘅歲月感。勁適合dating或者聚會✨有staff全程負責煮食，完全懶人福音！前菜包括左章魚、海藻同Ham卷芝士，十分開胃🤩令人食慾大開！一共兩片A5和牛，包括西冷和肉眼，我哋揀左5成熟🥩肉質鮮嫩，staff煮到啱啱好👍🏻入口即化，配搭主食烏冬勁滿足😙最後以清新的甜品作結，西柚巴菲搭配清爽的水果，口感滑順，畫下完美句號～整體黎講，無論係服務、環境同味道都非常值得再次光臨！🌟🍴
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之前食過尖沙咀嗰間，今日試吓灣仔新開嗰間，位置有點難搵，裝修跟尖沙咀有點不同，比較新潮，侍應服務很好，有親切感，不過每張枱距離比較近，感覺不太好，壽喜燒食物質素保持良好，總括來說，今天的用餐體驗不錯。
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