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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至五
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期六至日
12:00 - 15:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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日本東京米芝蓮壽喜燒餐廳「壽喜燒 割烹 日山」的香港第頂級壽喜燒體驗：餐廳位於於灣仔合和酒店及合和商場，方便容易搵到。餐廳內部設計當然走日本風格，有散坐，有VIP 包廂。特別推薦他們炊飯、刺生鮮甜。服務人員不僅態度親切友善，更相當細心周到綜合美食品質與服務水準，這間餐廳值得推薦
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於灣仔鋼筋森林偶遇這間「壽喜燒 割烹 日山」，恍若掀開大正浪漫的鎏金扉頁。穿過淺草風石燈參道，頭頂那盞百年玻璃枝形吊燈正流淌著琥珀光暈，光塵在格子窗櫺間起舞，瞬間完成時空的優雅轉場。◇ 前奏·四重奏旬味八寸宛如微型庭園：螢光魷魚在酒釀裡浸出琥珀光澤，柚香啫喱凍裹著紅寶石般的番茄。慢烤和牛沙律最是驚艷——A5霜降在舌尖化作絲綢，沖繩豚肉與山野菜的清脆，恰好接住這陣油脂的圓舞曲。◇ 刺身交響詩北海道帆立貝透著珍珠母光澤，吞拿魚腩的霜降紋路似大理石紋理。當古董銅鍋升起裊裊白煙，西冷和牛在焦糖色醬汁裡舒展，蘸取蘭皇蛋液的瞬間，竟嚐到落日熔金般的豐腴。◇ 炸物狂想曲福岡努努雞的脆衣如金箔碎裂，肉汁卻在齒間迸發成小型噴泉。虎蝦天婦羅披著銀河般的光亮醬汁，脆與糯的悖論在此和解。A5和牛串燒則是場精準的火候實驗——焦糖外殼下藏著緋紅霞光。◇ 終章·潮汐絮語清酒蒸汽托起的廣島牡蠣，宛如月夜下的珍珠母貝。當靜岡蜜瓜的翡翠果肉在口中化開，方才明白，這原是主廚寫給四季的一封和式情書。
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復活節無外遊, 去灣仔搵好野食, 比我去合和商場搵到間日本東京米芝蓮壽喜燒餐廳「壽喜燒 割烹 日山」的香港第二分店 . 餐龐主打國寶級特選A5和牛壽喜燒，配上秘製壽喜燒汁, 和牛重係從日本真空方式運送到香港. 晚市點左個”竹”套餐, 套餐有前菜, 溫物, 壽喜燒, 壽司, 飯/烏冬及甘味. 每款都十分新鮮, 鮮甜. 頭盤非常精美，梅子啫喱, 入口有酸甜交織的層次感.生牛肉飯- 生牛肉飯味道結合了鮮嫩肉香、肉質細膩柔軟，帶有淡淡的奶香和脂肪甘甜。
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而家除咗海港城，灣仔合和都開咗「日山」，急不及待要來試吓！同家人晚餐，揀咗「竹」和「梅」set，share 食。前菜和溫物都有水準。「竹」set 𥚃的壽司三點盛係用和牛造的壽司，有驚喜！「梅」壽喜燒係A5和牛肩胛肉。「竹」壽喜燒係A5和牛西冷部位，好軟，好滑，好腍，好好吃！我都係比較鍾意西冷部位多啲！特別一讚係餐廳嘅service, 好貼心。譬如order時，員工好用心地講解每個set嘅分別！用餐時亦一直留意同照顧我哋嘅需要！而家喺 OpenRice訂枱，於星期一至四晚餐 order 指定套餐有八五折！今次我就享用到呢個折扣，好抵食！😊
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朋友介紹，灣仔開咗一間好勁嘅壽喜燒餐廳，位於合和商場，收工梗係要去試一試。日山，一間設計佈置相當有日式風情的餐廳餐廳已傳統壽喜燒為主打，更加會安排每月兩次空運日本和牛到港，確保和牛質素。壽喜燒味道甜而不膩，正宗日本口味，和牛由日本空運過來，油脂分布均勻油花分明，入口即溶，齒頰留香。壽喜燒套餐仲包括有前菜溫物烏冬等等，一個價錢有多種享受。臨走前發覺餐廳午市時間仲有午飯套餐，又有和牛丼飯，又有和牛拉麵，下次要來試一試。
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