文哥廚房

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鑊氣小炒，主打港式大檔排地道菜式，特色小菜各有風味。菠蘿咕嚕肉 炸至脆香的無骨梅頭肉包裹著酸甜適中醬汁，外脆內嫩口感。搭配三色椒、洋蔥及菠蘿增添果香與清爽感。味道平衡，無骨啖啖肉。小炒皇 呢個小炒皇材料豐富，有蝦仁、魷魚、小帶子、蝦干、腰果、銀魚仔、韭菜等，搭配XO醬炒香，火候控制剛剛好。食材新鮮，魷魚和蝦仁爽口彈牙，腰果和銀魚仔增添脆卜卜脆既口感，鹹香味提升晒整道菜既層次。金銀蛋莧菜 莧菜搭配皮蛋、鹹蛋和肉碎湯，份量大大碟。莧菜幼嫩不會滾得過爛，保留新鮮口感湯汁清甜，與香濃皮蛋和滑嫩鹹蛋蛋花，令到味道好夾。港式大檔排風味小菜，菜式有水準，尤其是小炒類，火候掌握得不錯，食材新鮮價錢唔貴，環境算企理乾淨。

今日同長沙灣嘅同事去咗市政大廈熟食中心搵食，入邊有間大排檔風格嘅舖頭，環境雖舊但乾淨企理。佢哋啲小菜、粉麵、飯、甚至海鮮都有水準，真係有驚喜。我哋叫咗砵仔焗魚腸，$88，夠晒懷舊，炸得香脆嘅油炸鬼包住甘香魚腸和蛋，好有層次。乳鴿套餐就超抵，$59 有一隻炸乳鴿、一大碟炒菜、炒飯同例湯，夠晒飽。冬菜蒸黃花魚都係$50，新鮮嫩滑，味道剛好唔會太鹹。仲有乾炒牛河，河粉唔斷裂，牛肉嫩滑，上色靚，炒得夠鑊氣。

一直對熟食中心呢類地方都印象麻麻，因為普遍環境都係比較唔乾淨同嘈吵，但今次朋友帶我地去長沙灣的保安道巿政大廈，整體感覺令我改觀，除了環境ok之外，食物也很有質素，即場睇住大廚炒緊你點的餸菜，未食已經知道一定夠鑊氣，價錢仲要十分親民。梅菜扣肉飯 - $50包埋凍飲。扣肉煮得很淋，非常軟身，入口即溶。個梅菜汁配上白飯，真係一流，好快已經清哂成碟飯，仲要覺得唔夠喉。 金磚豆腐 - $88，炸到脆卜卜，但又唔油膩，真係好考功夫。炸蒜再多d，就更Perfect。豉椒炒蜆煎米粉 – 呢碟係落單個位姐姐介紹既，平時出街食碟豉椒炒蜆都起碼百幾蚊啦，依家連埋個煎米粉底都只係$118，真材實料，隻隻蜆都肥嘟嘟，仲要炒得好有鑊氣，味道當然係好啦，好抵食。

今晚小妹同豬去咗長沙灣保安道市政大廈搵野食，見到有間大排檔環境乾淨企理，價錢唔貴，就去食吓😆乾炒牛河🍝呢碟乾炒牛河每條河粉都勻循上色😆 絕對少油，而牛肉炒得夠鑊氣及夠香，牛肉肉質嫩滑，連埋新鮮爽脆芽菜，口感一流😘份量亦不少👍🏻椒鹽豬扒🐖🥩每塊豬扒炸得外脆內嫩，肉質鬆軟，食時仲散發出椒鹽既陣陣鹹香😻 豬扒肉汁豐富，加上用上半肥瘦既豬肉及香脆炸蒜，口感更佳🤭翠塘豆腐🍲呢款翠塘豆腐用咗蝦、蔬菜🥬帶子、豆腐、雞蛋🥚等😀材料非常豐富😋每啖都食到滑溜口感，送飯絕對一流，營養豐富，絕對岩哂老少咸宜食🤩整體來講呢間大排檔環境乾淨，每碟餸都炒至有鑊氣，有不少小菜選擇，絕對岩哂黎聚會或食lunch既好地方，當然一定要支持小店啦😝

家姐同我講話保安道街市上有一檔大排檔好好食，所以夜晚就去試一試。蜜椒薯仔牛柳夠*鑊氣*，熱媽媽新鮮炒出嚟。牛肉大大嚿，每嚿都有蜜椒汁包住，香味四溢。薯仔外脆內軟，再加上脆口青椒，口感層次真是超讚，味道偏濃，用嚟餸啤酒一流！椒鹽魷魚既魷魚厚度剛剛好，咬下去爽口，唔會好韌。外層金黃色脆皮加上香香的蒜蓉和椒鹽，如果份量啲就好啦🤣！這碟涼瓜肉碎煎蛋係最好食😋，涼瓜爽脆，唔會過熟煮到腍啤啤，完全不苦，搭配肉碎同香香的菜脯，這道菜清熱毒又好味！夏日炎炎，正好啤一啤，快活過神仙！

蒜蓉炒時菜（白菜） 這道蒜蓉炒時菜以新鮮的白菜為主料，蒜香撲鼻，口感清脆。簡單的調味讓菜的原汁原味得以保留，既健康又美味。紅燒乳鴿 紅燒乳鴿色澤誘人，肉質鮮嫩且入味，醬汁香濃，讓人一試成主顧。每一口都能感受到豐富的層次，超級推薦。艇家泡湯飯 這道艇家泡湯飯結合了鮮蝦、蠔、節瓜、米飯、蔥、蕃茄和魷魚，湯汁鮮美，米飯吸收了所有的精華。每一口都充滿海鮮的鮮香與蔬菜的清新，讓人倍感滿足，是一道非常適合共分享的主食。

川式辣子雞（148hkd）食大排檔就係貪佢夠鑊氣，大件夾抵食，麻麻辣辣，紅紅火火，好有川式風味，辣椒🌶️滾油猛炒的煙火氣🔥雞肉亦不乾柴紅燒豆腐（72hkd）份量充足，起碼有10嚿，呢個價錢抵食，高手在民間，師傅幾有功架，芡汁不會太厚重，豆腐入面非常嫩滑，一咬好多汁～大排檔必配大支裝啤酒🤩一人一杯Cheers🍻今次揀咗新力青啤，都幾好飲，唔算太苦澀，後來仲追加多一支添😂#foodiblum港式

今晚放假唔洗做嘢🎉，同啲朋友約咗去熟食中心食晚餐🍽️。話說熟食中心嘅餐質同大排檔差唔多，但價錢就平啲，真係好抵食💰！首先，必叫滷水乳鴿🕊️，啲肉脆皮肉嫩，前菜入口開胃😍，真係一啖下去，令人回味無窮 啖啖肉🤤。金銀蛋莧菜🥬係大碟菜，啲菜新鮮煮得恰到好處，特別係佢嘅鹹蛋黃，濃郁香滑，夠味道😋，好送飯！最後嚟個家鄉豆豉雞🐔，煲熱辣辣🔥，火喉夠，雞肉鮮嫩夠味，一啖落肚即刻感受到香辣滋味🌶️，一啲都唔會係味道淡入面冇味。呢啲菜真係物超所值💯，三樣都強烈推介👍！最後小撇步，食大排檔菜一定配白飯🍚，就可以完美地展現菜嘅風味，如果配炒飯或者炒河，味道就會混淆唔清晰😕。所以，記得配白飯先至啱口啦😉！

今日去左探位住喺長沙灣嘅婆婆, 剛好午飯時間, 一齊食埋飯先走. 黎到市政大樓上嘅熟食中心食最地道嘅大排檔, 經濟實惠又好鑊氣. 地方寬敞, 個地面好乾淨, 唔會油淋淋. 一坐低點完野,姐姐送上足料例湯. 個西洋菜湯好好飲. 星洲炒米  -  份量好大, 好多隻蝦, 鑊氣夠，炒得好干身爽口, 口感一流福建炒飯  -  炒飯底, 粒粒爽口, 勁多料雞肉粒,  蝦仁, 最正係勁多西蘭花. 茨汁剛剛好.唔會太多太濕. 椒鹽九肚魚 - 炸粉用量剛好. 薄薄一層. 九肚魚非常滑嫩, 真係外脆內嫩, 配埋炸蒜同椒鹽好惹味. 鑊氣十足好有水準一大班人仲可以叫套餐, 適合晚市聚會食小炒.  支持小店 !文哥廚房地址:香港長沙灣保安道325-329號保安道市政大廈3樓CF27-29號舖

👨🏻‍🍳文哥廚房 (長沙灣)📍長沙灣保安道325-329號保安道市政大廈3樓CF27-29號舖 「人情味濃爆炒小店🤤」 男友有時會同佢D朋友系保安道市政大廈食飯，幾間餐廳、火鍋去食過，今次去開個頭，又上去覓食😽一上3樓，就見到文哥廚房既老闆員工好熱情，同埋已經有幾枱客人🤤 入到去就見到師傅爆炒😻雖然熱小小，不過已經有幾部風扇同冷風機，老闆娘好貼心，希望我地吾好介意，有咩需要即管出聲，佢地訂左4部冷風機黎緊🥹🫶🏻 🫖一壺茶🍽️前菜菜脯、鹹酸菜吾會好咸，但系好惹味🤤就咁食都已經好好食👍🏻 🍽️滷水拼盤 $128老闆推介😆潮式滷水拼盤，紅腸、豬大腸、魷魚、豬耳、鵝掌、鵝翼、豆腐、豬頭肉，配有蒜蓉醋汁（起惹味！！）、仲有辣味油（好香口）魷魚又鮮又爽脆，超好食🤤滷水汁吾會太鹹，再蘸蒜蓉醋汁岩岩好🤤 🍽️啫啫雞煲 $88味道似家常菜，有火喉得黎吾會太燶，感覺幾健康🤤嫩雞肉，仲有好多塊豬潤，好送飯👍🏻 🍽️西芹腰果炒雞丁 $118腰果吾會好硬，幾香口，西芹好香，有火候得黎仲爽脆🤤雞丁系嫩雞肉！！😋 🍚白飯超大碗白飯，壓到滿滿一座山🥹🫶🏻 支持小店🥹仲要人情味濃，街坊都拍哂膊頭🥹 #文哥廚房 #深水埗大排檔

偶爾會心思思想吃鑊氣小炒，經朋友帶路，來到地點方便的長沙灣熟食市場，地方寬敞乾爽蜜椒薯仔牛柳粒 $128上桌熱騰騰，足料的薯仔牛柳粒，薯仔以蜜糖包裹，炒得焦脆，牛柳粒軟腍，黑椒惹味，非常下飯的小菜馬拉盞海鮮豆腐煲 $98上桌仍熱得冒泡，馬拉盞香辣濃郁，海鮮有魷魚，蝦仁，帶子等，每件都很巨型，豆腐吸飽馬拉盞和海鮮的湯汁，好吃白飯 $10份量同樣超大，飯量形成小山丘，吃小菜必須配白飯總括來說，份量很大，小菜有鑊氣，環境乾淨，會再來

今天朋友帶我到保安道市政大廈3樓熟食中心吃晚飯，見廚師炒菜勁有鑊氣！👍🏻有炒粉麵飯類、小炒、煲仔類等多款菜式選擇。和朋友嗌左兩樣菜式試下。❤️鮮菠蘿咕嚕肉真係用新鮮菠蘿🍍，酸酸甜甜好開胃！重有青紅燈籠椒🫑和洋蔥🧅。咕嚕肉外層炸漿不會太厚，厚薄適中。❤️涼瓜炆田雞好少地方有田雞食，見餐牌有就試下。還有紅燈籠椒。用豆豉炒很香～田雞有雞腿部分，都算肥美～😍😋還嗌了一罐王老吉($10)和兩碗白飯。

肉絲炒麵🐷這道菜的麵條色澤金黃，帶有明顯的鑊氣，讓人一見就食慾大開。每一根麵條都吸收了豐富的醬汁，口感香脆可口，肉絲則鮮嫩多汁，與麵條的搭配相得益彰。炒麵的火候掌握得宜，既不油膩又帶有微微的焦香，讓整道菜充滿了層次感😃沙拉骨🐽這道菜的味道還可，但作為一個平價的小食仍然是可口的選擇。沙拉骨的肉質較腍，攞盤簡單，讓人能夠品嚐到骨頭的鮮味。雖然沒有特別突出，但在這樣的環境下，作為搭配主食的開胃菜仍然不錯😁啫啫雞煲🐔這道菜的香氣四溢，讓人一試成主顧。雞肉的鮮嫩與各種香料的融合，讓這道菜充滿了濃厚的惹味，吃上一口便能感受到微微的辣意，令人一再回味。鍋底的湯汁鮮香可口，搭配米飯或是單獨享用都非常合適😀小廚老板的熱情服務，讓人倍感親切。對於喜愛小炒的食客來說，一家專注於燃手鑊氣菜式與惹味小炒的大排檔🥰

文哥廚房 (長沙灣)今次喺長沙灣搵食，搵到呢間大牌檔真係有種發現隱世美食嘅驚喜！一入去，環境乾淨企理，帶點潮式嘅懷舊 ，環境乾淨唔會有一般街市濕笠笠嘅感覺，坐低嗰刻已經聞到陣陣鑊氣，胃口即刻開晒😋🍚 廈門炒米
呢碟炒米一上枱，嗰陣香氣即刻撲鼻而來！，酸酸地炒到好惹味。米飯帶點鑊氣，咬落去有啲微焦嘅香口感，食完一啖即刻想再encore👍🏻🍖 沙拉骨
沙拉骨真係今晚嘅亮點！沙律醬唔會太甜，咬落去肉質嫩滑又 juicy，仲有唔會太油膩。每啖都係滿足感爆棚，一舊接一舊😝🥟 鹹魚煎肉餅
鹹魚煎肉餅係另一個驚喜！煎到兩面金黃，鹹魚嘅香氣同豬肉嘅鮮甜完美融合，入口軟腍又帶點嚼勁，鹹香得來唔會過重。配飯食簡直係絕配，食完覺得幸福感直衝天靈蓋💖🥗 潮式鹹酸菜
老細仲好人到送咗碟潮式鹹酸菜！酸酸甜甜嘅味道好開胃，爽脆得嚟帶點微辣，食完油膩嘅主菜再嚟呢碟真係解膩神器！完全顛覆咗我對鹹酸菜嘅印象，食完仲想打包返屋企✨整體黎講，文哥廚房嘅食物質素同用餐體驗真係滿分水準！價錢親民，份量又夠，性價比高到爆燈。老細同店員都好親切，成日笑臉迎人，仲主動問有冇需要加水加餸，服務貼心到不得了🙌🏻如果你都想試呢間充滿潮式風味

鋪頭：文哥廚房 地址：長沙灣保安道325-329號保安道市政大廈3樓CF27-29號舖​ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟𝐂𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭係呢到 ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ͟ ​ ​ ​ ​ ​1️⃣ 小炒皇唔會好油，又唔會太乾，最緊要蝦乾唔硬，又唔會太鹹，菜係脆卜卜，爽脆的​2️⃣滷水豬大腸魷魚滷得好入味，魷魚好爽口，最鐘意呢隻😋😋完全唔韌，點買個醬，味道更加夾​3️⃣沙嗲金菇肥牛煲呢碟餸飯係食唔停口，個沙嗲好香，唔同出面嘅大排檔，點呢個一定要嗌碗飯👍🏻👍🏻​😋總結：太耐冇食大排檔，呢間環境乾淨，炒嘢夠晒鑊氣，推薦 （仲有碟免費小菜幾好味，好開胃）