文仔記麵食店

營業中

休息中

藏於西貢後巷既街坊小店～😀驚喜滿分🥟水餃+粟米餃原味水餃：餡料肉既比例佔少啲，但加入好多爽口既蔬菜（食得出有貢菜+西芹）粟米餃：餡料有三色豆，再配埋爽口蔬菜口感一流，食落好新鮮好有咬口，皮又做到好薄👍🏻餃子份量每款有4-5粒，因為餃子太出色，顯得碗麵好普通😂😂難怪見咁多街坊嗌淨餃🥟🥟韭菜餃+墨丸韭菜好新鮮又多餡；墨丸應該都係自家製？！食得出真材實料連飲品都咁出色，必試南瓜汁飲落吾重南瓜味，係似一種好清新既蔬果汁，但勁好食，好開胃又解渴😋😛😝

永不會飽日記📔📍香港篇-西貢文仔記麵食店全香港最皮薄餡靚的餃子在西貢全都是老闆娘新鮮每天製造，當天包餃子餃子皮是用雲吞皮，所以特別薄超級足料的餡我叫了一個韭菜餃子拼雲吞大大粒的餃子性價比高推介指數 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

欣賞牛筋好夠冧，水餃用雲吞皮，幾有特色，所以皮好簿，鹼水味唔重👍🏻韮菜最好味，粟米味有3色豆feel😂價錢係略嫌貴咗d🥲雖然位置隱蔽d，但都好多人光顧，可以一試

今日入西貢，行到橫街窄巷，見到寫住老字號文記，貼晒圖話牛什牛腩，望落D圖靚仔份量足，諗住試下。叫左個淨牛什外賣，佢話要91蚊，我覺得可能牛什份量大和水準高就即時比錢。結果比錢時兩個阿姐就係度因為落唔落單而互相吵鬧幾句，搞到臉濃濃對住我，都算。找完錢，等佢比餸我，結果間野無乜食客都等左好一陣。到終於見到整我既野，離遠見到廚房阿姐只係一個湯勺撈起D牛什（真係得一勺），就倒入個膠盒度，樓面阿姐就即時合蓋攞比我。我一睇個膠盒份量呆一呆。好野，出面牛什話50蚊60蚊碗都叫貴，但都肯定無佢呢度賣得咁Q貴。成盒野，牛什+湯汁，夾埋都唔知有無1/3個膠盒。我真係唔知比咩反應好。我攞完就返去，返到去都比人問：（佢賣幾錢斤？咁少？）佢無寫幾錢斤喎！淨寫淨餸90蚊啊！唔可以話佢呃人，但真是份量超出晒所有預期。半盒都無，超痴線，真係好意思出手賣90蚊？至於味道，超咸，可能係要煮比鍾意食咸口既人士，而且好鞋，又唔淋，想食既睇路。我就絕對絕對唔會再有下次。也絕對唔會推介。鍾意既就去啦！無人阻止你。

💫粟米餃+韮菜餃+黑豆漿 $72紅日7:00左右黎到唔使等位，豆漿應該係啱啱煲好喺度處理緊包裝，即刻叫返杯先！所以係暖笠笠！比較純同埋濃郁嘅豆漿，唔會太甜👍🏻呢到既水餃皮薄餡料多，幾岀色，坊間有啲餃子舖頭皮太厚又好少餡料。不過份量唔算好多，女仔食嘅話都係啱啱好夠飽。粟米餃有紅蘿蔔豬肉西芹粟米，粟米好鮮甜整體好有咬口，感覺幾健康嘅食材。韭菜餃幾香韭菜味。多人嘅時候需要搭枱！一坐低服務員都冇特別招呼，餐牌都冇，自己叫佢哋幾次去落單。價錢都冇咁清楚列晒出嚟。肚餓嚟食嘅話唔會太失望，但整體感受同食物唔系一定要黎。始終西貢仲有好多岀色服務好既餐廳。

喺西貢住咗一段時間都係第一次嚟呢間食✨▫️星期六下午出左西貢市中心，穿過小巷見呢間麵店唔錯，一於試下佢😊▫️坐低叫咗兩個雙拼麵、炸魚皮同一杯黑豆漿✨炸魚皮 $25首先上枱，炸得酥脆，份量唔少，正正常常，下次可能試吓其他小食😛▫️✨黑豆漿 $15細細杯但好好味，豆味濃得嚟唔算甜，好健康嘅感覺▫️✨韭菜餃+粟米餃幼麵 （<$50)水餃真係一流！皮夠薄同大塊，因為我好鍾意食水餃皮，覺得大大塊皮好正！韭菜好香，粟米餃就有西芹紅蘿蔔豬肉，口感好好，好有營養咁，幼麵都好彈牙😊▫️✨雲吞牛腩粗麵雲吞大大粒蝦，牛腩都幾入味，配埋自家製辣椒醬無得頂～佢個辣椒醬係食完個口都仲有少少辣味留喺度，好過癮😆▫️見呢度都有得買水餃，做緊$70/打，遲啲打吓邊爐都唔錯，下次再encore!

位於西貢舊街的文仔記開左三十年有多，老闆娘日日新鮮包餃子，粒粒餃子新鮮又足料今日想食餃子🥟就想起文仔記，叫左兩碗餃子🥟加2杯黑豆漿，共$138招牌餃+粟米餃🌽一碗每款4顆，招牌餃（豬肉，西芹，木耳），粟米餃（粟米，豬肉，紅蘿蔔🥕）韮菜餃+粟米餃+河粉每款4顆，韮菜餃（韮菜，豬肉）我好喜歡文仔記d餃子，因為蔬菜比例較多，而且d鮮味都來自食物本質，就如西芹，韮菜，粟米的香甜味，加上新鮮豬肉，互相配合，令成粒餃又香又juice ，食完唔會好口喝，證明好味唔係靠味精，確係新鮮真材實料👍🏻黑豆漿正常香甜推薦度4.5/5文仔記麵食店 (西貢)西貢德隆前街17號舖

在西貢市中心的村屋巷仔裡面開左好多cafe, 想搵d地道d既野食，見到一間舊式d既麵鋪，平日唔係午餐時間都有2枱客食緊就試下佢啦店鋪有十零個位，唔會坐得太迫，鐵櫈唔算坐得好舒服我地叫左一碗韭菜餃麵$42同埋一碗牛肚米粉$42（雙併要$54）牛肚米粉黎左先，試啖湯淡到冇味咁制，米粉好唔好食好睇個湯，所以老婆要加醋先食到，牛肚正常韭菜餃麵後到，佢個湯清甜d但都算偏淡，麵質爽滑彈牙，韭菜餃有4隻，塊餃皮淨左出黎顯得餃肉偏少，韭菜味都幾香食到中途有隻烏蠅飛黎飛去真係有d減分

今日試了這家麵店，叫了3樣野3樣都好好食，不過最得我歡心嘅就係佢嘅粟米餃，咬落去有好fresh的感覺，既清新又清爽，真係好掂。其實佢個普通水餃都做得唔錯，我地都有叫，水餃入面D餡食得出好新鮮，以蔬菜為主。佢嘅size比例細，一啖一粒好鬼正。第三樣叫嘅就係招牌菜之一的鹵水豬肺，出面比較少食得到，佢個鹵水汁都幾香又唔會一味得個鹹字，而且D豬肺入晒味好正，加少少蔥花喺面令食嘅時候都幾香，真係好食，難怪係招牌菜。

走在西貢市中心的橫街小巷裡，看到一家干淨企裡的粉麵店，店員熱情地打招呼，笑容滿面，很受落，就坐下了，反正都要吃午餐，當然要選家友善的。我們點了牛腩餛飩和牛肚水餃，份量不大，味道很好，牛腩和牛肚都燜得剛好，食材好才能煮出好效益。👍

今天又走到西貢，來個午餐，其實西貢還有一些食店，已超過三十年的歷史，其中有抵食的高記燒臘，而本人印象最深刻的，要算是文仔記，當年在巴士總站傍，差不多每星期的晚上，總有三兩次光顧，當時的出品新鮮，味道鮮味，價錢合理本人至愛係雲吞，隨著工作關係多年從返西貢，舊地重遊文仔記已結業，但後來收到消息文仔記已重開，終於十多年前再試，雲吞麵已大不如前，早幾天又再到西貢，點了一個雲吞牛肚撈粗，簡直不知所謂，啲雲吞浸得久，牛肚冇牛味，冇鮮味，只係得個鹹字，加一個五花茶，70多元，試問今天的出品，怎可會有回頭客？希望他們可以檢討一下！

今日黎到西頁玩，試左一間吾錯既粉麵店，位置有少少格攝，吾算係碼頭附近，行過去大約十分鐘，不過都算幾抵食好味睇鋪頭既格局應該都開左好多年，熟客都吾少，而且選擇都算幾多，d位都幾好坐，吾會有好逼既感覺叫左個水餃河粉，份量都吾少。河粉好滑，索晒湯既味道。水餃都好足料，而且皮薄涵靚，蝦好爽口彈牙，食得出係好新鮮。下次再黎一定要試埋其他款式另外要一讚呢到既服務態度，有禮同細心，有小店既温馨感覺，黎西貢呢到都係一個好選擇

以雲吞麵黎講，小店雲吞、水餃吾錯雲吞足料較大粒，比同區雲吞比較好食❌但店鋪粉麵衛生有待改善‼️每逢下雨天地面上已積水，店舖每天將粉麵放在門前，沒有用任何木板或其它物品墊住導致紙箱浸水，紙箱內是每天送貨粉麵，極度不衛生🤮🤮🤮🤮🤮裝粉麵紙箱沒有包好，只用膠袋包住紙箱面，街上很多老鼠及狗經過，見到已好嘔心‼️「見相片」依幅只係其中一幅，吾想影響大家胃口，更惡劣落大雨既紙箱浸水相片無放見到已經吾想幫襯小店粉麵、食物再美味不改善衛生，難以光顧落雨經過見到咁核突，同大家分享

由於我在銅鑼灣晚上預計想購買「咖喱牛腩飯」計劃最後失敗而回，所以我回到西貢墟之後，只能夠在找尋食店享用「牛腩飯」，結果我在舊墟裡面光顧「文仔記麵食店」。西貢墟裡面的潮州粉麵食店都有個優點，就是都有同時提供粉麵跟飯食品，相對於九龍或者將軍澳的粉麵店，就未必能夠保證一定有製作和提供「牛腩飯」給食客了。「文仔記麵食店」裡面版本的「牛腩飯」實際名稱，叫做「滷水牛腩飯」，顧名思義即是在「牛腩飯」表面上的醬汁不是一般偏甜的「牛腩汁」，而是甜中皮鹹的「滷水汁」。所以「文仔記麵食店」「滷水牛腩飯」裡面的「滷水汁」實際份量其實不算很多，不然太多「滷水汁」浸滿「牛腩飯」的話，味道變得太鹹就變得不好食了。至於「滷水牛腩飯」裡面的牛腩，大多都是以牛腩為主，相反地我不是太見得到「牛腩飯」裡面有「牛筋」出現。「牛腩」已經完全吸收滷水汁，所以「牛腩」的甜味感覺頗為濃厚。至於「牛腩飯」裡面的「牛腩」的口感，「牛腩」外層質地和口感雖然偏向有點硬和乾，但是「牛腩」內部的肉質其實還算是偏腍，不難咬斷嚼爛牛肉。至於「牛腩飯」裡面的滷水汁由於比較少，質地也比較稀的關係，所以白飯如果不配牛腩直接放入口裡面的話，白飯的整體感覺會比

「文仔記麵食店」是在西貢舊墟裡面，亦是最接近我住處的潮州粉麵食店，雖然西貢還有很多潮州粉麵食店，或者港式車仔麵食店可供幫襯，他們反而偏偏提供不到加入雞翼的「牛腩飯」，所以我只能選擇享用「牛腩麵」。雖然「文仔記」店內沒有清楚說明所有食品價錢的價目表或者餐牌，只是概括解釋單拼粉麵食品，以及雙拼或撈麵的附加價錢內容，食客需要看清楚才能真正了解，自己享用的「牛腩雲吞湯麵」價錢。「文仔記麵食店」「雲吞牛腩湯麵」裡面的牛腩質地頗為厚身，而且牛腩的實際口感也不會被煮到很韌，很容易就可以直接用牙咬斷被煮腍的牛腩肉，然後慢慢咀嚼嚼爛牛腩也不成問題。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，「文仔記麵食店」老闆娘親自包的鮮蝦雲吞，每一粒鮮蝦雲吞都造得十分之大粒，都可以清楚看見雲吞裡面的完整新鮮，而且口感很彈牙的蝦肉，蝦肉味道鮮甜。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的另一部分，我感覺到「雲吞麵」裡面的麵條本身的口感彈牙，感覺麵條本身在製造時加入可食用用途的鹼水，令湯底會有少許類似來自鹼水的味道，也是無傷大雅的事。至於「雲吞牛腩湯麵」裡面的湯底，除了有來自麵條裡面的鹼水味，還有來自牛腩裡面的濃厚肉汁鹹味味道，配合食店包得很大