拾味山西刀削麵館

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即叫即削刀削麵🔪好似車仔麵咁可以自己揀餸 又可以揀湯/拌麵🤪呢到嘅餸有成20款 ✨素食冷刀削麵✨蒜泥牛𦟌刀削湯麵✨花雕醉雞✨冷/熱豆漿天氣咁熱可以試下冷刀削麵 有青瓜絲 木耳 粟米 芝麻醬🤓好清新嘅配撘 中華風日式冷麵咁 消暑一流見住師傅即削刀削麵 個人覺得冷麵嘅刀削麵比湯麵煙韌🤪平時譚仔淨係食過蒜泥白肉 蒜泥牛𦟌第一次食😆佢d蒜都幾辣下 怕辣人士注意!!!💢再嗌咗醉雞作為小食 份量都幾多 2人share啱晒😝📍地址: 拾味山西刀削麵館 灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖銅鑼灣渣甸街44號地舖

位於灣仔的刀削麵食店，地點於銅鑼灣與灣仔之間，小店地方不大，裝修簡單，環境舒適、企理。主打山西手工刀削麵，另外還有上海菜飯及小食。每一條麵都是人手由麵糰中削出來，滾湯等等，所以麵條因不規則的刀功而形狀不一，口感非常煙韌，有嚼勁，富有層次。滋味小食：麻辣豬耳豬耳有小或大份份量，這份小的也很多了，口感爽脆，不過有些軟骨偏硬身。冷刀削麵：麻辣風味冷刀麵條可以選擇刀削麵、拉麵或米線。配料本身已有青瓜絲、擔擔醬、麻辣醬，配一款餸菜，選擇了手撕雞。拌麵比起湯刀削麵，冷麵麵質口感硬身一點。所有配料跟醬汁拌勻，讓每條麵條都沾滿醬汁。冷刀削麵：口水風味冷刀 天氣炎熱，吃碗冷拌麵最適合不過。這款有青瓜絲、擔擔醬、口水汁、花生、芝麻。配菜選擇了燻蹄絲及額外加了雞肉絲。燻蹄絲鹹香；雞肉絲份量很多，掛滿辣醬汁，蒜香味濃，而且很惹味。雖然選擇了少辣，不過那股辣勁後來居上，越吃越辣。飲品隨麵餐附送，茶飲、豆漿都有。

好耐冇食刀削麵，經過灣仔集成附近見到，下午茶時段唔算多人，環境好舒服，下午茶套餐真係好抵食，可以揀一款麪仲有豆漿或者冰茶！豬軟骨刀削麵：本身想揀豬手，賣晒轉豬軟骨，但係都好好食，煮到好淋，而且好入味！30幾蚊一碗麵，諗住下午茶應該唔會好大碗，點知份量都好多😂刀削麵食落去好彈牙和好煙靭！而且湯底飲落去有啲唔同，有種鮮甜的味道！呢碗真是下午茶平靚正之選！ 上海雲吞年糕：雲吞大大粒，用咗菜肉去包，食落去好香，而且好新鮮！平時有時食開炒年糕，但係湯年糕有另外一種感覺，年糕好彈牙，一啖湯一啖年糕好滋味，另外配料加左粟米！鹵水雞翼：$40有六隻，我平時好鍾意食滷水雞翼，又係好入味！酥炸雲吞：好香口的小食之一，炸到好鬆脆，平時通常點甜酸醬，但係點千島醬仲好食😍

好耐冇食過依間山西刀削麵😍😍 每次lunch路過想食都好鬼多人，刀削麵新鮮製作，即叫即削，口感煙韌，麻辣魚腐我係每次必點😝 佢個自家製麻辣汁真係超級惹味！😋

呢間俾HOY介紹過嘅刀削麵，查實我經過過幾次，但佢門面真係有啲欠亮點，幾次都係行過咗先後知後覺原來係麵店......都可能係店位同門口大細問題，同行過幾步嗰間麵舖差很遠。叫咗碗好Basic嘅四川擔擔刀削麵，送凍豆漿，48元，算OK價格。湯頭本身幾清甜，可多飲幾淡。擔擔面醬就失望嘞，冇乜味，偏甜，肉碎唔夠香，花生味都唔濃，唔知算係咩流派嘅擔擔？麵條本身唔錯，偏修身嘅刀削麵，削法應該係好陰柔，所以麵邊起皺唔多；麵身中間幾有厚度，食到底都Keep住煙韌，個人認為算係上乘嘅刀削麵。我食到一半開始𢳂大量辣椒油拌麵嚟食，即刻有啲食「哨子麵」嘅感覺，爽辣。都話咗食麵唔食辣真係少好多樂趣。未至於一食難忘，但算係幾有質嘅傳統麵食，可以番兜，下次要試一兩款小食。

不時都會幫襯這間刀削麵，不過它有個缺點：太大碗，經常食唔晒。麵條由師傅每日手工削製，厚薄分明，口感扎實且不黏牙，越嚼越香，展現正宗山西風味。湯底以雞和粟米熬製，清甜自然，令人回味。餐點選擇豐富，如上海雲吞刀削麵、豬軟骨拉麵等，份量十足，性價比高。酥炸雲吞外脆內嫩，是不錯的小食之選。整體來說，無論是味道或製作細節都見心思，值得一試。上海雲吞刀削麵加生菜（$58）豬軟骨熱伴拉麵（$65）酥炸雲吞（$40）

香港比較少地方食到即製/削刀削麵，最近聼朋友介紹呢間【拾味山西刀削麵館】係即叫即削，所以就去左試下啦。蒜泥牛展刀削麵：師傅即場刀削嘅麵條真係無得頂！厚薄不一嘅手工麵片口感超煙韌，掛湯力一流。滷牛展軟淋入味，蒜泥醬香濃帶微辣，配埋熱辣辣既清湯底，每一啖都係濃郁蒜香同肉香嘅完美結合～拾味冷刀削麵配牛肉絲：夏天必食！冰鎮過嘅刀削麵更加爽口彈牙，撈埋秘製醬汁（有D似沙律醬加左辣），酸辣開胃。牛肉絲鹹香有咬口，加埋青瓜絲同粟米，清爽得嚟又有層次，越食越過癮！涼拌海帶：爽脆海帶絲加入蒜蓉、辣椒同特調醬汁，酸辣爽口又解膩，做開胃小食或者配主食都一流～呢間山西刀削麵專門店由手工麵條到調味都真材實料！分量超級無敵大、熱湯麵濃郁飽肚、冷麵酸辣醒胃，再加埋地道小菜，完美演繹北方麵食嘅精髓。鍾意煙韌口感嘅朋友一定要試！

【😋拾味山西刀削麵館｜蒜泥燻蹄好正！】山西麵款280款，山西刀削麵可說是人所共知。而我最喜歡吃薄薄滑滑的那種，爽口之餘硬度夠，仲有一定長度，不易碎。「拾味」正合我意😊，餐廳是親民路線，套餐選擇多，加小食或加餸都幾抵，好感度高！.🍜四川擔擔醬竹笙刀削麵湯底較清，擔擔醬無想象中的濃味，喜歡滑滑嘅麵質，竹笙大大條，夠爽口。.🍜越南春卷（套餐）炸得金黃脆口，點埋酸甜雞醬，春卷癮即止！.🍜蒜泥燻蹄👍🏻$70好食推介，燻蹄口感爽脆，蒜泥加埋黑醋嘅秘製醬汁，同燻蹄超配。.🍜菜飯極大碗，菜量多，夠兩位女生share, 仲有粒粒鮮菇。.🍜豆漿凍豆漿甜度固定，但不太甜，豆香ok! .🙌🏻拾味山西刀削麵館📍灣仔灣仔道212-214號A舖怡康大廈地下#香港 #灣仔 #灣仔美食 #拾味 #刀削麵 #蒜泥燻蹄好味

拾味山西刀削麵館環境現代簡約，融合工業風與溫暖色調，營造舒適宜人嘅用餐氛圍。木質同白色主調搭配黃色同灰色座椅，乾淨清新，牆面點綴幾何圖案同「拾味」霓虹招牌，增添現代活力同特色。座位設計寬敞，有高腳凳同普通椅，佈局合理，唔會感到擁擠。暖光燈同金屬吊燈設計出色，照明柔和，開放式廚房展示刀削麵製作過程，讓客人感受到真實同互動嘅樂趣。綠植裝飾平衡冷暖色調，牆上簡單畫作同小裝飾如QR碼點餐單，方便快捷。餐廳內氣氛熱鬧，尤其中午時段，吸引附近打工仔，適合快餐或同朋友小聚。空間雖唔算大，但利用得宜，座椅舒適，環境整潔。我叫咗一碗醉雞刀削麵同一杯豆漿。刀削麵條寬薄適中，湯底濃郁香醇，醉雞嫩滑，酒香與佐料交融，豆漿溫熱順滑，與麵食相得益彰。味道正宗，份量充足，性價比高，特別適合忙碌嘅午餐時段。

偶爾便會想吃刀削麵，今天與友人來到灣仔試試這家拾味，店舖光猛寬敞，座位舒適麻辣牛筋腩刀削麵 $62+豬耳 $10可以自選辣度和蒜蓉量，我點了小辣多蒜，將牛筋腩豬耳放進面中，麻辣蒜蓉味香濃，牛筋炆得軟腍入味，豬耳爽脆份量多，性價比高手工刀削麵非常煙靭彈牙，麵條闊條厚身，份量真的超大，一個女生吃不完麻辣豬頸肉刀削麵 $62+豬軟骨 $10兩款餸都有驚喜，豬頸肉邊位仍帶焦脆口感，豬軟骨炆得軟腍，軟骨已成啫喱狀，非常滋味凍豆漿$6 & 凍檸蜜$10麵餐加配飲品有優惠，豆漿冷熱同價，同樣是$6 ，非常超值總括來說，位置方便，手工刀削麵性價比高，會再來

最近去咗灣仔一間專做山西刀削麵嘅餐廳，試咗佢哋嘅招牌刀削麵，麵款基本上都超煙靭，重點係佢配料非常高質，值得同大家分享下～———————————————🌟 麻辣肥牛刀削麵 $62呢個麻辣肥牛刀削麵真係超足料！我地另加$10雞腎，一樣高質。兩款肉類份量麵多，而且係分開另上，唔驚浸曬湯味道唔一樣。雞腎超爽口，肥牛質素都唔錯，唔會太多肥膏～麻辣汁香濃惹味，辣度適中，帶少少麻香，淋落配料到味道超正。配埋煙韌嘅刀削麵，整體都非常高質。🌟 蒜泥牛展刀削麵 $6我將麵底轉咗拉麵同蕃茄湯底（另加$15）蕃茄湯底真係超有驚喜！湯底有超多蕃茄粒，似係有醃過，味道濃郁得嚟又充滿鮮茄味，鍾意蕃茄湯嘅朋友一定要試～拉麵麵底都一樣出色，相對比較爽口，冇刀削麵咁飽肚。牛展份量多，而且好大塊，成堆蒜泥鋪喺上面，味道濃郁得嚟又過癮！🌟 豆漿 $6凍熱同價，甜度啱啱好，飲落順滑又解膩，配搭麵食一流！

這天天氣開始冷❄️想吃暖暖的主食🍜就過來支持一下～🤎✨刀削麵🥢每日鮮製即叫即削，每一麵條由師傅由人手立即削出麵條，從相同角度削出為求麵條口感筋道韌性、厚薄適中，大小長度與厚度相近，似乎有幾分功架。刀削麵入口煙韌又掛湯，而且刀削麵大大份，性價比好高🐥口水雞特別滑嫩,而且很爽口,冰鎮的雞肉和四川風味的醬汁，花生，芝麻做配料湯底做到清爽唔肥膩，飲完都唔口乾🐽紅油豬耳肥而不膩，涼拌豬耳絲，香辣爽口最令我驚喜一定是生竹笙超級珍寶Size的竹笙非常壯健💪🏻而且還連著傘位上檯坊間少見

天氣轉涼了，喉嚨又成日乾，所以成日都好想食帶水份嘅食物。買完BB 野，當然要，搵d野食下啦😬。 （最高5⭐️）越式春卷配上海雲吞刀削麵（5⭐️）春卷超足料，而且外脆內熱， 入口鬆化，加上甜辣醬， 特別開胃❤️， 令人回味🤤。 上海雲吞皮薄， 肉質鮮甜多汁。刀削麵軟硬適中，超好味😋。蛋木耳水餃配竹笙拉麵（5⭐️）大大碗的蛋木耳拉麫，我選了竹笙、水餃作配菜。我都是第一次有竹笙做配菜🤩， 原來是超彈牙及爽口；水餃香滑多汁👍🏻， 同樣都是皮薄，滋味十足。拉麵爽口彈牙， 煙煙韌韌🥰，好正😬。

灣仔這間刀削麵館主打傳統山西刀削麵🍜餐廳環境簡潔明亮坐得舒適 適合朋友聚餐或輕鬆用餐😬價錢親民好適合灣仔上班族👍✨手撕雞拾味冷刀
手撕雞肉質鮮嫩 搭配特製擔擔醬🌶️及千島醬 味道甜甜辣辣層次豐富 冷刀削麵口感彈牙🍜味道濃郁 搭配清爽的青瓜絲🥒 及粟米粒🌽口感更加豐富好開胃 份量好大適合分享✨麻辣雞腎
雞腎口感爽脆 麻辣醬汁香辣過癮 帶有微微的麻香好惹味🌶️✨酥炸雲吞
雲吞外皮炸得金黃酥脆 內裡餡料豐富 肉汁鮮美 蘸上沙律醬味道更加提升😍✨熱豆漿
主食可以優惠加配飲品 豆漿濃郁香滑 甜度適中 熱騰騰的豆漿暖胃又解膩 完美搭配麵食🥤📍拾味山西刀削麵館 (灣仔)灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖

在灣仔的這家餐廳，豬軟骨熱拌刀削麵絕對值得一試。豬軟骨煮得恰到好處，肉質滑嫩，與熱麵的結合更是完美，熱麵的彈性讓它吸收了豬軟骨的肉汁，口感更加濃郁美味。每一口都能感受到肉汁的香氣，令人回味無窮。另外，手撕雞口水凍刀削麵同樣不容錯過。這道菜的凍麵相較於熱麵來說更具煙韌感，彈牙的口感令人驚喜。搭配上手撕雞的鮮嫩，更是提升了整體的風味，讓人每一口都充滿驚喜。最後，紅油抄手的辣度微辣，剛好為這頓餐點增添了一絲火熱的刺激，但又不會過於辛辣，讓人可以輕鬆享受。總體而言，這裡的每道菜都展現了獨特的風味，令人難以忘懷，絕對值得再來品嚐。