拾味山西刀削麵館

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【出色越南春捲🍜$60 平民大碗刀削麵】推薦指數： 🌕🌕🌕🌗🌑*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･*:.｡. .｡.:* ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*📍HK #灣仔 / #銅鑼灣 - 拾味山西刀削麵館放工肚餓求其搵揀嘢食，有呢間個碗超大，麵量好足嘅刀削麵專門店 🥢 超多餸嘅選擇，好似食緊刀削麵版嘅車仔麵 (˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) -·-·-【𝗥𝗲𝘃𝗶𝗲𝘄 食評 💬】◐ 越式春捲刀削麵 $62 ｜7/10 🌟個人覺得個越式春捲超出色 🫶🏻 外層炸都脆，裏面足料唔會太鹹！推薦嗌單點小食～ 麵條方面粉感較厚重，其實兩個女仔share 1 碗湯麵都起好夠食👌🏻◐ 豬軟骨熱拌刀削麵 $63 ｜6/10用擔擔麵醬嚟撈，會有些許辣，但可以選擇少醬。 刀削麵都可以轉 拉麵 / 米線 / 年糕 🙌🏻 豬軟骨份量俾得幾足，但可惜軟骨部分唔算特別淋…◐ 溫泉蛋 +$12 ｜7/10用豉油醃咗，中間部分用少少糖心蛋feel◐ 豆漿 +$6/杯｜8/10*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･*:.｡. .｡.:* ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*📍 灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖🚶灣仔站 A3出口，步行

收工經過灣仔，想食啲清清地嘅野，所以一於試下呢間食下湯麵🩷 上海雲吞刀削麵 $48呢度啲刀削麵即叫即削，唔係好似機切咁uniform，厚厚地都好有質感架😉竹笙 $10木耳 $10啲料夠哂多😉尤其係木耳，有超級多舊😉索哂個清清地嘅湯底，飽肚得嚟食完唔會好口渴。 凍檸樂 +$10原罐可樂自己加落檸檬度，好有儀式感💟。 呢度仲有好多款嘅小食同麵食揀，有辣有唔辣。店員好有禮貌，座位都乾淨闊落，好推薦大家試呀。

餐廳：拾味山西刀削麵館地點：灣仔灣仔道菜式：山西刀削麵餐牌：推薦菜式，刀削麵自由配，冷刀削麵，熱拌刀削麵，溫泉蛋木耳刀削麵。唔食麵都有其他選擇，例如上海菜飯，上海淨水餃，上海淨雲吞，滋味小食等等。飲品有常見茶記冷熱飲品。刀削麵可轉拉麵，米線或者年糕。麻辣牛筋腩刀削麵 $60刀削麵係粗身扁狀帶少少不規則，熱拌刀削麵軟硬度適中。麻辣牛筋腩大概係半筋半腩，牛筋炆得入口即化，滿口骨膠原。牛腩3舊，炆得好腍，入口即溶，我叫左走辣，個滷水汁好入味。芫荽蔥花放匙羹另上。我叫左多蔥。淨水餃/10隻 $50水餃大大隻，皮厚，入面有豬肉同菜餡。蔥花放匙羹另上。郊外油菜 $25郊外油菜係芥蘭，我特登落單時要求加腩汁。凍豆漿 $10凍豆漿係杯裝，都大大杯，唔會太甜，但係又剛剛好唔會太淡，夠解渴又健康。跟餐就$6。罐裝汽水芬達 加$8芬達係高身。總括而言，呢度d麵大大碗，包食飽，特別推介牛腩同熱拌麵。

行開銅鑼灣，唔想成日食米線，見到呢間喺渣甸街叫拾味正宗刀削麵館嘅餐廳，就試吓佢，刀削麵同埋餸係分開上嘅，所以只要揀餸就得喇🤤🍜 刀削麵 麵館將麵團揉成一定嘅厚度後，人手用刀切成寬約1-2厘米、厚度不均勻嘅麵條，因為切割嘅時係人手操作，所以麵條嘅形狀會有所不同，呈現出錐形或扁平形等不規則形狀，刀削麵嘅口感有嚼勁，且麵條寬厚不一，令麵條更易於吸附湯汁🇻🇳越式春卷 一共有五件，份量都幾多，而且新鮮炸起熱辣辣，配埋甜酸醬食十分惹味，怕熱氣嘅就可以浸唔落湯度，索哂啲湯汁，都幾正🦐上海雲吞 雲吞有三粒，加$10就有，粒粒都大大粒好料，爽口彈牙，入邊嘅豬肉亦都好新鮮，一啲都唔會散開晒🐂蒜泥牛展 我覺得呢個係必食嘅，牛展好淋好重牛肉香味，蒜泥唔會攪到爛晒，用刀切成一粒粒，好有口感，鍾意食辣嘅朋友可以選擇麻辣，一啖麻辣蒜香重牛肉味嘅牛展，一啖刀削麵，簡直係美食🐖麻辣豬扒 因為係選擇B區嘅刀削麵，所以加$10又可以試買麻辣豬扒，豬扒一啲都唔會覺得靭，肉質淋得黎又唔係有落鬆肉粉嗰隻，而且份量都幾多，大大塊，完全能夠滿足肉食獸嘅食慾📍銅鑼灣渣甸街44號地舖

豬頸肉熱拌刀削麵 （加燻蹄）成日聽人講話拾味刀削麵幾正宗, 咁啱想去灣仔買野順便食個quick lunch, 就決定食番個刀削麵。叫左個熱拌刀削麵加招牌豬頸肉同燻蹄, 刀削麵厚度適中, 夠煙韌, 口感好好。熱拌醬係擔擔麵醬, 微辣夠惹味, 加上招牌豬頸肉可以一人食曬成碗ar。#山西刀削麵 #灣仔美食 #招牌豬頸肉 #銅鑼灣美食 #foodie #foodiehk #foodlover #拾味山西刀削麵館 #quicklunch #好食

#拾味山西刀削麵館 🇨🇳今日出開灣仔，來試下這間人氣山西刀削麵！餐廳位於灣仔，近銅鑼灣那一邊。小店大約有15-20 張枱，還有半開放式廚房，可以見到廚師泡刀削麵呢！我一人點了🔸口水手撕雞刀削麵$62🔸加一個餸：上海雲吞+$10🔸凍豆漿 $6- 店內不斷播放餐廳的電視訪問，原來刀削麵麵團是每日新鮮搓的- 刀削麵每條差不多，麵團有咬口，不錯- 手撕雞微辣，加了芝麻醬，幾香的- 最驚喜是上海菜肉雲吞，充滿豬肉及菜香，是兒時嚐開的味道！！！整體來說，這間刀削麵真不錯，心思思想吃麵這是不錯的選擇喔！人均$80📍灣仔灣仔道212-214號怡康大廈

🥟 上海雲吞溫泉蛋木耳刀削麵 ($63)手工製既波浪型刀削麵，麵條粗幼不一食落口感夠煙韌又有彈性，配埋幾粒菜肉雲吞，餡料多菜少肉，仲有一隻半流心蛋，食落夠哂滿足。🐣 口水雞刀削麵 ($62)麵質質地煙煙韌韌，口水雞食落麻麻辣辣，感覺係少麻少辣，雞肉算嫩滑，醃得都夠入味，飲埋啖湯，都唔錯唔錯。

之前已經去過分店銅鑼灣，呢間刀削麵每一碗都係新鮮即削而且麵團都係經過店家精心研究的，麵條相當有咬口彈牙 1️⃣麻辣牛筋腩刀削麵 $60麻辣汁非常香口濃味味道偏辣，一碗入面有齊晒筋同腩肉位，牛筋非常軟腍，而牛腩就好入味，餸菜的面頭仲要加入左一大堆的蒜粒同辣椒醬，所以重口味人士一定要試呢個另外麵底方面預設的清湯湯底我轉咗做酸辣湯底，湯底的酸味較重，重點仲加入咗酸菜，酸菜醃得非常入味，每一粒都爽脆酸甜2️⃣拾味冷刀削麵+雞腎 $69 熱日炎炎有時想食下凍野呢到都有得揀冷麵！拾味冷刀入面包含咗青瓜絲、粟米粒、千島醬同擔擔醬，餸菜方面就揀選左清爽的雞腎，經過攪拌後每一條麵條都掛滿醬汁好惹味凍豆漿、凍蜂蜜柚子茶

店名: 拾味山西刀削麵館地址: 灣仔灣仔道212-214號怡康大廈地下A號舖灣仔站A3出口，行7分鐘環境: 4/5價錢: 5/5味道: 4.5/5呢間刀削麵店除左灣仔之外，係銅鑼灣都有分店，係開放廚房可以見到師傅即叫即削，十分新鮮，環境都幾闊落，坐得幾舒服😚熱拌刀削麵+豆漿❤️❤️❤️❤️❤️$63+$6一餸嘅話就$63，加一款餸+$10今次就叫左豬頸肉同上海餃子🥟之前食過已經知道佢地份量好大，今次就選擇左2個人食1碗🙈之前食過冷拌，今次就試熱拌，熱拌麵嘅溫度同囗感啱啱好，擔擔醬十分惹味🔥又唔太辣，同麵撈埋食一流🥳豬頸肉外面十分之脆，入面肉質爽口，肥瘦得宜😆餃子🥟係白菜餡，入面嘅豬肉半肥瘦，食落更滋味😌刀削麵彈牙有咬口，口感啱啱好👍🏻

同朋友黎食，兩個share一碗刀削麵，再瘋狂加餸，份量絕對夠2個女仔食，仲要有剩，抵食！.🔸麻辣豬軟骨刀削麵💥$10就可以加多個餸，我地仲加左金錢肚、牛筋、魚腐、東坡肉、紫菜，紫菜既份量多到完全睇唔到d麵，值得加🫢 呢到全部餸都係麻辣味，但唔食得辣既都唔洗驚，揀少辣都食到，唔會好辣👍🏻.🔸熱豆漿（跟餐）⭐️豆味幾重，又香滑，幾有驚喜既豆漿🙈.🔸 紅油抄手😆有6粒，辣味唔算太勁，餡料都算多～

第一次食刀削麵，原來都幾好食，一試愛上。原本以為和牛肉麵的麵差不多，這間的刀削麵好厚切，是師傅親手搓的手工面~入口軟而不粘，越嚼越香。麵條勁道爽滑，好大碗，最後太飽未能清光~☁️ 麻辣牛筋腩刀削麵$60 +豬軟骨$10湯頭清甜配彈牙麵條。要了麻辣牛筋腩，餸分開上。牛筋超正，好軟滑，熬到淋哂~!!有濃濃牛肉味!!即使不點底下的麻辣都好夠味。另外加了豬軟骨!!有醃製過，本身都好香，肉好軟易咬，肥瘦均勻，不會乾柴嚡熠熠。有三大舊，軟骨位都煮至好軟易食~倒了麻辣汁落刀削麵度一齊食，喜歡嗜麻辣的，超級推薦!!☁️豆漿$10✨臨走時見到廚房姨姨係度包餃子，下次如果再經過，一定會再食!!!樓面啲姨姨態度都好好!!

平時間中都會食呢間，良心小店，而且價格相宜👍🏻佢係真刀削麵，可以睇到師傅喺廚房削麵，不過今次冇留意😅一直都幾鍾意佢個菜肉雲吞，大大粒，味道、雲吞皮厚度都剛剛好，有時唔想食太多麵，會叫淨菜肉雲吞，都唔錯👍🏻刀削麵中間厚兩邊薄，好煙韌好好咬，口感幾特別😋佢有好多款麻辣嘅餸，以前有食過，太辣😅（我weak😂）今次試下花雕醉雞，好香花雕味，少許醉，鹹味適中，幾唔錯😋口痕叫左個越式春卷，炸得好鬆脆，點埋甜辣醬一流👍🏻

早左放工，去港島等Hubby收工，所以係附近搵食😗咁岩見到有間山西刀削麵，好多款式選擇，一於試吓喜愛食辣嘅我點會錯過😍❤️麻辣豬耳+大腸輕輕炸過嘅辣椒籽配埋生蒜同辣椒油，超麻香🤤加上爽脆豬耳同軟lum lum 嘅大腸，真係無敵👍🏻❤️口水雞呢個口水雞幾出色，佢嘅辣度剛剛好，唔會死辣之餘仲可以食到雞本身嘅肉味，雞皮仲要爽滑，連平時唔鐘意食雞皮嘅hubby都忍唔住食曬😆雞肉都好嫩滑一場來到當然要試吓最聞名嘅刀削麵啦，果然非同凡響，口感超煙韌配上清清甜甜嘅湯底，忍唔住一啖接一啖😋❤️檸樂食辣野最爽莫過於配一杯又凍又gur 嘅可樂😝

🥢 消暑冷刀配手撕雞 $69 🆗
消暑冷刀跟咗粟米、青瓜同黃金芝麻醬。一上檯有少少嚇親因為好似又大碗咗😂麵底依舊彈牙，青瓜都相當脆口，但手撕雞帶少少梘水味🥲🥢 雙倍牛展熱拌刀削麵 $73 🆗餐廳係用電話落單，唔小心加餸嘅時候撳錯咗，最後加咗兩次牛展😂😂😂就算已經扣咗底，份量都係見到已經飽咗，但牛展都帶些許梘水味🥸🌟評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀🌟
食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 6.5/10
環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 7/10
服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 7/10
性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 9/10
整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 7.375/10-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🍜🍜🍜🍜🍜🍴🍽🍴🍽🍴🍽

支持下小店，呢間餐廳主打刀削麵，之前食過一次覺得OK，今次試埋佢其他主食先😝估唔到菜飯都幾好食～我一向好鍾意食菜飯，感覺上健康啲，又有野咬下，冇白飯咁單調同悶。蔬菜爽口，食落係新鮮嘅，帶點咸味。飯軟硬適中 ，粒粒分明。估唔到手撕雞係配花生醬，呢個配搭好似比較少見，對於我嚟講幾有新鮮感，味道不俗。雞肉質地OK，呢個價錢嚟講，我收貨了。店員服務態度都唔錯，幾有禮貌，落單快手，呢間餐廳都幾近我，會繼續支持👏🏻