愛文生

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休息中

今日嘅心情係好開心嘅，因為有陽光普照，天氣都幾舒服。响愛文生嘅餐廳入面，簡單嘅裝修同埋微弱嘅燈光，令我哋感覺好放鬆。我哋嘅肚餓程度已經係「餓死鬼裡鬼外」啦！當睇到menu上面有「黑椒薯仔牛柳粒椒鹽九肚魚」呢個菜式，即刻俾人吸引住。點咗嗰個之後，就等住食啦！上菜嘅時候，先係一碟香噴噴嘅黑椒薯仔牛柳粒，啲牛柳炒得咁嫰滑，每啖都係肉汁四溢，配埋啲脆身嘅薯仔，真係開胃啊！跟住嚟緊就係呢個菜式嘅主角 - 椒鹽九肚魚！啲魚炸得香脆，而且完全冇腥味。椒鹽嘅味道啱啱好，唔會太鹹，令人上癮。每一啖都伴隨住微微辣嘅感覺，真係太過癮啦！食嘅過程中，我哋講起咗啲舊時嘅趣事，都令食物更加美味。身邊啲朋友都係食食吓，笑吓，氣氛好融洽。

香港地道大排檔，可以見到廚師與火共舞，獲氣一流。餐牌非常之多選擇，基本上想食乜都有。去之前一定要嚮GULU拎飛，並且提早過到去，因為位置都比較隔涉 ，d number亦會突然飛得好快，miss左就要等補位。如果係去到先㩒飛，就大機會要等好多張枱喇。避風塘粟米條 - 必食，粟米炸過好香口，加埋避風塘調味，甜辣惹味，食唔停口。豉椒炒蟶子 - 蟶子比較迷你，不過夠鮮甜，亦都無沙。黑椒薯仔牛柳粒 - 牛柳粒太咸，無咩特別，可以唔洗試。椒鹽九肚魚 - 炸得香脆，炸漿亦唔會太厚，放耐咗都keep到脆度。家鄉小炒王 - 食得出的鑊氣，送飯一流。

琴日揸車經過深水埗 咁啱經過見到 一直好想試嘅愛文生，雖然星期日出奇地，唔使等好耐位，入到去兩個人叫咗兩個餸，一隻超大嘅豬手，西蘭花鮮魷，個豬手好入味，個西蘭花鮮魷都好吸引，雖然係人多擠迫，但係呢真係出奇滿足嘅一餐

上個星期喺深水埗打完波諗住過嚟拎飛但7:30嚟到驚覺條隊長到根本冇可能排到😰幸運地呢間大排檔係有得用GULU攞飛所以今個星期就好醒目喺打波前已經喺個Apps度撳定飛去到只係等15分鐘就有得入座😜我同朋友一人三行獲安排坐喺後巷對出嘅一張枱係咁多張枱中比較暗嘅位影食物相都要開着電話個flash不過食大排檔就預咗唔係食環境而係個風味仲有鑊氣😛我哋叫咗三個餸啫啫通菜煲、椒鹽九肚魚、豉椒炒蟶子三碟餸都非常惹味份量同鑊氣都十足👍🏻希望大排檔文化可以一直保持落去🤍

今日去咗呢排好火紅嘅愛文生大排檔試下佢哋啲鑊氣。😋其實今次都唔係第一次去食，因為細個一直喺深水埗長沙灣長大，所以讀書時期都去過食好多次，但當然當其時就冇而家咁紅啦。今次係平日夜晚6:15到，都已經要等位，好彩等得唔算耐，大約5分鐘之後就有位，因為得兩個人嘅關係，所以可以嗌嘅餸菜唔算多，我同另一半最後就嗌咗其中廚師推介嘅呢三樣：1）琵琶豆腐 ⭐️⭐️⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2）銀山砵酒鱔球 ⭐️⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️3）什菌菇扒油麥菜 ⭐️⭐️⭐️⭐️ / ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️老實講，比起以前黎食，感覺上係退步咗，銀山砵酒鱔球嘅味道好奇怪，好咸但又帶點苦味，話就話鱔球，但啲鱔極其量叫鱔片，稱唔上鱔球，正正因為佢薄身，所以啲鱔都有啲老，肉質有啲「鞋」，亦唔太食得出鱔味。琵琶豆腐本身就從來冇食過，上到枱先醒起係將豆腐撈埋啲魚肉攞去炸，可能係我自己接受唔到，覺得反而令到豆腐嘅味道無咗，但整體唔算話差。到什菌菇扒油麥菜係全晚最好嘅餸，蠔油味同啲菇味都好足夠，而油麥菜亦都炒到恰到好處無出水。最後埋單$34x，你問我去愛文生食，其實最主要都係食返佢地道文化，熱鬧同埋成班朋友吹水。亦都因為俾內地人棒紅咗，所以基本上都要等位，但反而就好

朋友話要食有鑊氣嘅嘢，所以佢就叫我哋一齊同佢食愛文生好彩我哋係第一輪，所以都唔使點等位，我地6個人叫左8樣野😋🔸炸乳鴿外脆內嫩，肉汁滿滿🔸椒鹽九肚魚炸既火侯岩岩好，唔會好乾又保留到肉質既嫩滑🔸豉椒炒蜆大排檔必叫之一，鹹淡得宜，而且啲蜆冇沙🔸乾炒牛河絕對係考驗師傅嘅鑊氣之一，色澤均勻每一啖都有焦焦地嘅香氣🔸砵酒焗蠔蠔都有五、六隻左右，鮮炸後焗🔸金銀蛋莧菜莧菜冇沙，湯頭野味，蒜頭咪好出呀~🔸椒鹽豆腐炸既火侯岩岩好，保留到豆腐既嫩滑🔸薯仔牛柳粒粒粒薯仔都炸過先再兜牛柳，所以食到薯仔唔會粉哂~

❤️‍🔥愛文生位於旺區深水埗，是香港🇭🇰舊式大排檔。保留了舊式裝修外，仲有依然用緊火水爐炒菜🔥一邊坐一邊睇師傅們抛鑊，街邊開臺開爐，認真夠曬港式風味👍🏽晚飯時間6點已經等緊好多人😌等左大概半個鐘左右可以入座。餐單上有不少經典港式小菜🤤🌟家鄉小炒皇 $108蒜苔、蝦乾、腰果、菜圃炒埋一碟。最緊要係超有鑊氣🤩不過味道有少少偏鹹。🌟金牌炸大腸 $138大腸炸到外脆内軟，肥膏分配恰到好處。不會膩又不有豬腥味😍配上的酸甜汁🍯絕對是精髓😙🌟椒鹽九肚魚 $138炸到外脆内軟，點上喼汁入口首先分散鹹味🧂然後椒鹽味先出來同鬆軟的魚肉🐟一起咬。不論是口感或者味道都有驚喜🤤🌟炸蠔餅 $88所有大排檔必點小菜，🦪呢度的炸蠔餅都不讓我失望。炸粉薄，蠔仔多，外脆内軟🥹🌟豉椒炒聖子 $178bb聖子好嫩口，入口完全冇沙🤪份量好多，好似食極都食唔完咁。芡汁味道調得剛剛好🤭的確充滿豆豉味。🌟鐵板黑椒鹹豬手 $178一個鐵板放上鹹豬手🐷，淋上大量黑椒汁，好似西餐。豬手好大舊好鬆軟。但菜式就冇乜特別。🌟招牌黃金虎蝦 $198用鹹蛋裹著蝦殼。外面有濃厚鹹蛋味，但開殼后就變了普通蝦🦐。而且外形是比較小的虎蝦。🌟豬潤啫啫鷄煲 $1

看了影片分享網站的介紹就去試試看.跟其他同類食肆比較, 價格並不平宜, 算得上是貴. 環境也不舒適, 枱貼著枱, 隔壁枱說些什么完全可以搭訕回應, 但勝在菜式選擇頗多碟頭大小亦可以. 叫了幾款小菜, 其中有豉油皇大蝦, 鯪魚球, 椒鹽田雞, 火腩蒜子白鱔煲. 從口感來說主要的食材如蝦, 田雞, 魚肉, 鱔等都不是十分新鮮. 白鱔煲最差, 鱔只有那幾片, 火腩並不火, 只是一般的豬腩肉而已, 獻汁很重很多, 味道也不佳. 跟灣仔街市的相比, 差天共地, 不會重試也不作推介.

估唔到有得gulu拎飛🙈等左勁耐位，不過絕對值得嘅！一路排隊一路已經諗好晒食咩🤣小炒王🙌🏻🙌🏻🙌🏻大排檔必叫，鑊氣好夠，腰果蝦乾一啲都唔吝嗇黑椒薯仔牛柳粒🙌🏻🙌🏻🙌🏻薯仔炸過勁好味，外皮脆脆地但入面好腍，，一上菜個個食唔停口，仲搶手過牛柳🤣避風塘粟米條🙌🏻🙌🏻🙌🏻好多地方都冇得食但我本人好鍾意，自己屋企做唔到，夠晒香口豉椒炒蜆🙌🏻🙌🏻🙌🏻新鮮冇沙份量多黑椒豬手🙌🏻🙌🏻🙌🏻肉質估唔到咁腍，切落去唔洗用力啲肉就甩晒出嗲，黑椒汁好濃！蜆芥鯪魚球 炸得好好，外脆內軟，蜆芥醬唔錯。雞蛋焗魚腸 上湯魚肚浸勝瓜

有外地同事訪港，當然要帶佢一嘗港式大排檔。愛文生係深水埗最出名既大排檔之一，街邊爆炒小菜，懷舊香港特色，非常有本土風味。依家可以GULU APP 拎飛，所以收工前拎定飛，下午6點幾嚟到，等左3-4個字就有枱入得了。豉椒炒蜆 豉椒味道好濃郁，蜆亦新鮮。出邊好多舖頭一碟得好少，但呢度唔會，算大碟份量足👍🏻避風塘虎蝦啲蝦大隻有肉地，新鮮彈牙。避風塘口味好香，鑊氣十足。鐵板黑椒鹹豬手豬手夠淋，大大隻好多肉，味道都好濃。乾炒牛河大排檔水準，因為鑊氣夠，好食過一般茶餐廳水平。避風塘菠蘿唔太識欣賞避風塘做法，因為菠蘿會好乾身，有啲浪費食材整體水準係OK ge，不過比其他大排檔選擇略貴，主要俾旅客食名氣。個人意見，我會比較偏好新式大排檔，環境會舒適啲

究竟愛文生出名係邊？點解咁多人排隊同讚好？百思不得其解去大排檔食飯追求的是鑊氣，除左兩個用煲上的餸，無一樣上枱時係熱，味道偏咸，食材亦唔新鮮薯仔牛柳粒，可能牛柳粒太細粒顯得薯仔大粒，薯仔超多超大件，明顯薯仔是旦炒熟就算左，牛柳粒就乾同唔滑，上枱我以為叫左炒薯仔黃金蝦味道中等，夠蛋黃味但唔夠香，可惜蝦肉係霉砂鍋魚頭煲充滿肥肉同豆腐，我地一度以為係豆腐火腩煲，KO一部份肥肉同豆腐，終於見到主角~~魚頭。係有炸過，但放底太耐而淋晒，食到係一層層淋左的炸粉同普通不過的魚頭無鑊氣加食材唔新鮮係大排檔死罪不可一，不可再

睇完MM介紹, 近排又想食大排檔,仲趁住要FAREWELL朋友移民, 就去左食愛文生喇。唔洗介紹大家都知佢係深水埗最出名既大排檔之一, 用火水爐，街邊炒爆小菜, 非常有風味, 係香港係買少見少。宜家好先進喇, 可以GULU APP 拎飛, 下午6點幾已經大把人食緊,都要排緊隊喇。我地一行8人6:30 等左一陣就有位🗨豉椒炒蜆 🗨黃金蝦 🗨避風塘虎蝦🗨小炒皇 🗨薯仔牛柳粒 🗨椒鹽豆腐🗨炸大腸 🗨金古菇粉絲肥牛煲 🗨椒鹽鮮魷🗨腐如炒通菜 🗨炸蠔🗨白飯 X 5? 🍻大啤酒X 10?唔逐個講, 係呢度要叫炒野比較有獲氣, 炸野類都好唔錯~~炸蠔比起出面食既有少少唔同, 粉會多D但炸得好脆, 一D都無炒既感覺。我推介黃金蝦同避風塘虎蝦, D 蝦粒粒都新鮮大隻,有肉地,食落好咬口。小炒皇食得出真係好有獲氣既。全部份量都好足, 一大把人去食大排檔就最開心, 因為可以喪叫同試唔同既款式, 大排檔又可以除時大聲大笑~爽皮!!

一直想打電話去訂位，但一直無人聽，試埋The Gulu 都係無反應！無計喇，唯有排隊食頭輪啦。四個人叫八個餸真係唔過份，凈食餸丫嘛。加左兩條單黎叫，都唔係等好耐，全程食左兩個鐘啦，完全無被人趕既感覺。唔想等位，真係要去食頭輪，如果唔係唔知要等幾耐。叫左小炒王，覺得海味唔夠啫。椒鹽九肚魚，以前食開既九肚魚咬落去有滑潺潺嘅感覺。但呢碟好乾身，卜卜脆。豉油王鵝腸，竟然覺得佢唔夠咸喎。鵝腸爽口既，夠晒多蔥。煲仔點都要叫既，叫左啫啫雞煲，d 雞唔會話得骨，豬肝切得薄，無乜彈牙感覺。配菜永遠係最正既。叫左避風塘炒蟹，一隻幾個分，有大隻同細隻㨂。夠晒辣呀頭輪都無晒蟶子，後尾先知佢細既賣晒，有大隻既。但聽到果陣已經太遲喇。叫左其他野咯。無蟶子就叫左蜆。豉椒炒蜆唔夠辣，硬係覺得呢d 要辣親個咀唇先過癮。最後加既兩碟又黎多個煲仔，今次啫啫田雞。真係好耐無食呢味喇！而且由細到大都係食田雞髀啫，夾牙厚肉炸大腸結尾。有乾晒身，又有肥膏響度。個人都係鍾意脆卜卜多d. ，有肥膏果d 我咬走左一半😜埋單每位$320 唔洗！可能因為無咩食海鮮！但依家出去食餐飯都差唔多啦。

早幾日為咗慶祝女朋友搵到新工，即刻上網搵下有咩好嘢食啦，佢話想食地道小炒，即刻諗起愛文民😍愛文生位於深水埗石硤尾街，開業超過60年，最大特色係佢地堅持用火水爐，相比起石油氣爐，鑊氣十足，等枱期間見到廚師大火炒菜，已經流晒口水🤤我哋2個人坐低望到隔籬枱，碟碟都大份足料，所以2個人都只係叫咗3個餸，而且價錢唔算貴，兩個人埋$500唔使🤩下次真係要約齊人多叫都幾款🤣家鄉小炒王-佢哋嘅撚手小菜，入邊有腰果/蝦乾/韭菜花，再配上菜脯兜成，唔會太鹹，加支啤酒，簡直一流🍻黑椒薯仔牛肉粒-薯仔即炸，之後再將椒鹽兜亂，牛肉粒亦唔會太亁，咬落去十分juice💦豉椒炒蟶子-唔好以為佢細細碟，細蟶子都大大隻，隻隻都肉殼分離，食到最底都仲有蟶子，啲豉汁又唔會搶咗聖子嘅鮮味，好出色🤭

港式大排檔買少見少，最啱一班人一齊食愛紋身係一間好有歷史嘅大排檔有綠色嘅貼皮屋起家，做到今時今日有兩個鋪位，再加最原始嘅鐵皮檔，而且佢哋仍然都係用緊火水爐去炒餸，所以特別有風味。我哋星期六7:00去到已經座無虛席。好彩我哋兩個人，大概等咗半個鐘到就有位。如果人多，我建議早啲嚟等位，因為佢冇得訂枱。嚟到大排檔，當然要試吓最出名嘅菜式我哋叫咗三樣餸小炒王 ❤️❤️❤️❤️❤️佢所有嘅配菜，腰果，蝦乾等等。樣樣都有份量。絕無冷場。一食落去，完全感受到鑊氣。好耐都冇食過咁有鑊氣嘅小炒王。豉椒炒蟶子❤️❤️❤️❤️🤍 ($178)好足料，食到落底都仲有。完全唔係炒完，得返啲殻係到。薯仔牛肉粒 份量薯仔多個肉粒牛肉粒望落去乾爭爭但係原來食落去一啲都唔乾爭爭。食落極為驚喜。總括然而，大排檔真係要一大班人一齊嚟食。因為兩個人太多嘢想食，但係食唔晒。