彩福皇宴 (置富都會)

營業中

休息中

好久沒有吃過片皮鴨了, 星期日家聚, 一家人相約前來彩福食片皮鴨及小菜。 藍色的外牆門橫裝修, 風格有“皇”氣; 就連荼壺,紙巾餐具也印有彩福, 十分講究。見菜單上的介紹的片皮鴨是得獎, 我們毫不猶豫地點了一隻, 店員把鴨原隻上端上, 鴨成為今晚的佳麗,我地都爭住拍照。鴨披上鮮紅色的盛裝, 表皮烤至色澤光亮, 夠大隻,賣相十分吸引, 看上去脆卜卜, 有種引人垂涎欲滴的感覺。片皮鴨最重要是吃皮, 咬下每一口都十分香甜脆口,充滿油脂,鴨肉鮮嫩多汁; 裹以面餅皮,青瓜及醬汁,能平衡鴨皮的油脂, 吃完都不會感覺一絲的膩感。而小菜,我們都十分喜歡吃蝦, 金沙黃金蝦是店推介的產品,便點了一份。有十隻左右,以咸蛋黃炸至金黃色, 每一隻連蝦殼都披上一層厚厚的咸蛋黃外衣,賣相吸引,十分香脆。去殼後, 結實飽滿的蝦肉, 每一口都彈牙無比, 咸蛋黃味道十分濃郁。而另一道得獎菜式是潮式風味蠔餅, 金黃色一整片,基本上每一個空間位都填滿了蠔仔,用料十足, 每一口除了能吃到脆脆的粉皮外,也能吃到感覺到內裏軟滑的蠔仔。濃列的蠔仔味霸佔了整片蠔餅,配以咸咸的醬汁作調味,突出蠔仔的鮮。無論食物的賣相及味道都比一般的酒家

今天不想煮飯，和家人到附近的這間餐廳晚飯，搬來了紅磡區不久，這一次嘗試後肯定會有下一次薯仔牛柳粒，每逢餐廳有提供都會必點，很喜歡薯仔配牛柳粒的配搭，份量很多，而且調味一流，預先醃製好的牛柳粒配搭甜度很高的薯仔，是一道非常高質素的小菜和家人一人點了一隻，他們正在做推廣的冰鎮鮮鮑魚，肉質爽但有鮑魚味道配搭刺身醬油非常滿足上湯龍蝦伊麵底，聽從店員推薦。他們的龍蝦正在做推廣，一隻也只是$98 ，肉質彈牙新鮮，配搭伊麵，連白飯也不用點，滿足蒜蓉蟶子皇，和家人意猶未盡，額外點了這一度，發覺這裏的海鮮也屬於高上質素，蟶子彈牙爽口大隻，性價比很高最後和家人特意點了兩客甜品，紅豆桂花糕和竹燕椰汁糕，同樣感到滿足，甜品的甜度不高，帶有本身糕點的清香，適合老人家和長輩享用和家人第一次到來了這間分店，不約而同地說下次再過來，可能會成為我們的飯堂

早兩天在紅磡區下班，和同事打算在附近吃個晚飯，走到置富都會的位置看到有彩福這個酒家，同事強烈推薦下便過來吃一頓晚飯，他的建議果然沒有介紹錯未到七時入座，餐廳基本上已經八成滿，看來受歡迎程度的確不錯，當我和同事8:30離席的時候，整間餐廳都已經座無虛席，熱鬧非常和同事看餐牌看得眼花撩亂，他們有做不同的優惠而且小菜款式不少，剛好他們的龍蝦和鮑魚也正在做優惠，好奇心底下決定一試點了一隻龍蝦伊麵底，上湯烹調，先說份量非常驚喜，問過店員這隻龍蝦剛好一斤$98，再加伊麵底，這道小菜也只是$128 ，而且味道廚師調校得剛好，伊麵沾滿了帶有濃郁的上湯味道，而且龍蝦肉質新鮮，彈牙，性價比非常高的一道龍蝦小菜冰鎮龍非鮮鮑魚伴胡麻醬沙律菜，菜單介紹這個鮑魚是五頭，適合作為冷盤小菜，鮑魚肉質彈牙，本身的鮑魚鮮味在冷盤的處理下更為突出，配搭清新的沙律菜，以$68的價錢亦非常滿意，本來想嘗試他們的北京填鴨，可是店員說當晚的填鴨已經全部給人預訂，希望下次過來能夠嘗試和同事叫多一兩道小菜，特別推薦椒鹽九肚魚拼豆腐，廚師處理得火候剛好，九肚魚和豆腐非常乾身，沒有帶半點多餘油份，而且外層非常酥脆，九肚魚肉質非常嫩滑，再大

今晚的晚餐揀了紅磡火車站置富都會彩福皇宴食中菜。餐廳一入門口的玫瑰花牆，及室內的雅緻裝修充滿了浪漫婚宴的色彩。Menu都頗多選擇，門口大大個招牌，彩福龍蝦節游水加拿大龍蝦震撼價$98/斤。芝士焗加拿大龍蝦龍蝦特價又平，當然選擇食個芝士焗加拿大龍蝦，加芝士及伊麵底另外加$50元，龍蝦是真正用焗爐焗，見到面上一些被焗到變成啡色，上枱聞到淡淡的芝士及龍蝦香味，好吸引，芝士都算頗香，龍蝦新鮮入口帶爽，味道鮮甜。冰鎮南非鮮鮑魚五頭伴胡麻醬沙律菜 餐廳另一得獎食府巧手小菜，有頗多的款式，當中大熱堂剪手抓風味BB豬及彩福特色片皮鴨經已沽清，好在還有我喜愛的冰鎮南非五頭鮮鮑魚。鮑魚當真是不負得獎之名銜，入口爽及彈牙，鮑魚味頗濃，煙韌帶口感，跟配上山槐豉油，更能帶出鮑魚的鮮味。胡麻醬沙律菜很清爽。馬拉盞通菜炒牛肉食得健康蔬菜不會少，平時都愛食這個通菜炒牛肉，喜愛這個菜式有肉又有菜。廚師掌握得好好，牛肉不會韌，好腍滑，醃得又夠入味。通菜炒得腍中又帶點爽口，吸收了牛肉湯汁的精華， 很惹味夠鑊氣的一道小炒。竹燕椰汁糕甜品竹燕椰汁糕好精緻，晶瑩剔透，入口軟滑中帶點爽，好香椰汁味~~餐廳廚師廚藝不錯，得獎食府~巧

上個星期去過重開早市嘅紅磡彩福，食過十分滿意，今日再encore。今日就叫咗一個$48嘅孖寶，我點咗燒賣同脆皮紫薯麻蓉流沙球，再叫多個鮑魚雞球大包。燒賣係一般嘅size，蝦肉瘦肉肥肉比例均勻，再加上少量冬菇粒，味道中規中矩，冬菇香味頗重。脆皮紫薯麻蓉流沙球，賣相一流，外脆，中層軟熟，中心香滑，真係做到流心嘅效果。外皮係用糯米粉加入紫薯搓成，顏色真係好吸引，但紫薯味就不太濃列，而內裏嘅麻蓉流沙餡，就真係好但麻蓉味，但又唔會太甜太膩。呢樣點心有齊三種口感，整體感覺唔錯，值得推介｡最後係encore嘅鮑魚雞球大包，今次嘅件頭比起上次略大，但今次蒸得個賣相就冇上次咁靚，飽皮比較濕笠， 口感一般，好在喊料繼續keep到水準。食咗三樣嘢，一條冷，$85埋單。

等咗差不多3年，今日終於等到呢一間茶樓重開早市。小弟已經幫襯咗十幾年， 點解咁長情？全因為呢間茶樓員工服務有禮待客，地方間隔寬敞，枱與枱之間沒有擠迫感，禮堂又夠開揚光猛，環境又夠寧靜，係一個畀鍾意慢慢歎茶嘅人嘅好地方。呢度出品嘅點心係屬於中高質素以上，價錢都係中等，成正比丫。今次重開早市，提供咗三款孖寶畀大家揀，另特價點心紙都有十多款點心畀大家選擇，今日我選擇$38嗰款孖寶，揀咗炒米粉，同埋鵪鶉蛋燒賣，再單叫咗個$18鮑魚雞球大包。炒米粉係用咗銀絲米粉，配料有火腿、紅蘿蔔、西芹同埋生菜，米粉不硬不軟，足料，味道正常，炒得夠鑊氣，分量不算大碟，但以孖寶來講可以接受。鵪鶉蛋燒賣件頭頗大，鵪鶉蛋十分軟滑，燒賣肉質鬆軟，蝦肉爽口，呢個好味抵食。鮑魚雞球大包，件頭就細咗啲，但係就十分足料，飽皮十分鬆軟，餡料真係有一隻bb鮑魚，另外仲有幾粒雞肉，一角冬菇，一粒鵪鶉蛋，少量蝦肉及少量蘑菇片， 味道可以呀。食咗三樣嘢，全單埋數$74，價錢合理，最緊要係坐得舒服，食得開心。

今晚叫左1隻片皮鴨二食，一北京填鴨，不過不失，二食涼瓜炆鴨件，好少肉亦鞋唔好食，另外叫左一個冬瓜盅，還可以，最後叫左蒜蓉蒸澳洲龍蝦，超好食，一定要叫，甜品就糸滋養桃膠燉紅蓮，蓮子壞嘅，桃膠煮得太溶，另外叫左一個椰皇燉燕窩，份量小，同埋芝麻卷，完全冇芝麻味

去「置富都會」飲茶，通常都會揀「彩福」，第一貪佢開得早，第二啲點心出品，一向都有一定水準。是日幾個點心落肚，打算叫個「合桃馬拉糕」試下。點知嚟到，打開個點心蒸籠蓋，3件糕好似比8號風球掃過，東歪西倒咁瞓低咗，當堂呆咗一呆，原本一個圓軲轆開四份嘅馬拉糕，比咗三份，所以全部瞓低咗。立刻問部長阿姐，話佢知廚房出錯。點知，最吊詭嘅係，阿姐竟然同我哋講「係呀，一向都係咁様三件，好多客都有咁樣問，我哋都唔明點解？」「What?!」當堂黑人問號上身，如果成本貴，可以做細啲，或者收返貴少少，但係點可能一個馬拉糕切開四份，然後，放返三份入點心籠比個客？！

上次食過晚市覺得幾唔錯 今次黎飲返個茶 食下點心🥢▶️ 旋風黃金流沙包 ($32)賣相好靚仔 係「香港旅發局美食之最大賞得獎點心」之一🥇同一般流沙包一樣 切開會爆汁分別除咗顏色之外 佢嘅餡個蛋黃味較香 口感亦比較沙 似人哋鹹蛋味食品咁唔係一味甜或者太重吉士味😋麵包亦相對有嚼口啲 好值得食！▶️ 彩福蝦餃皇 (特)一籠四粒 size相當巨型 入面嘅蝦比較大粒同多調味亦啱啱好 唔會太鹹 另外仲加咗冬荀🥟令佢口感上有啲爽脆外皮都好食 唔會好粉或者太濕 唯一覺得厚身咗啲🤏🏻▶️ 蜜汁叉燒腸 (特)叉燒好正🤩大部份瘦肉 同時唔韌蜜汁食落甜甜地 覺得佢烤得幾好腸粉滑身 雖然都係厚咗少少 但可以接受好少搵到好食嘅叉燒腸🫶🏻因為好多時會包啲唔靚嘅叉燒肉起入面 以為人地見唔到就唔知▶️ 荷葉珍珠糯米雞 (大)呢個係長條型珍珠雞😂兩三啖冇咗味道比較一般 因為餡料唔算多糯米飯好食嘅 夠黏身▶️ 八味脆豆腐粒 ($49)根本係椒鹽豆腐😍一粒粒金黃色四四方方做到薄薄外皮超級香脆 而入面豆腐好嫩滑嘅口感👍🏻超考功夫即使成個面都係粉 椒鹽味唔算好重係就係熱氣啲 一碟都幾多粒 勝在可以同人share▶️ 蜜汁叉燒、脆皮燒腩仔、滷

因為屋企有老人家同小朋友，所以唔想食得咁重口味，咁啱俾我發現呢間茶樓有少鹽少糖菜式，所以就過咗嚟試啦！三款菜式都好好味，少咗鹽啲鮮味出晒嚟，食材一定好新鮮，下次一定會再嚟食！

今次第一次試酒樓嘅少鹽少糖菜式😆 發掘左3款健康又好味😋嘅美食，大家得閒過黎紅磡記得試一試啦！「蕃茄金湯浸龍躉斑球」用番茄嘅果糖同南瓜嘅果酸代替鹽糖，夠健康！「松子牛肝菌蜜豆炒珍珠帶子」用浸牛乾菌嘅水嚟煮，夠曬菇🍄味！「腰果伴塘炒蝦滑」用唔同蔬菜配蝦滑，夠fresh！

商場內有兩間酒家，看網評這間較經濟又好吃，今晚就來試下。晚上商場很清靜，來到酒家接待處，職員引領進入大廳，即時見到很多食客，聲音也變得嘈雜了。看看餐牌小菜選擇多，價位百多元，我們選了三個小菜。皇醬栗子淮山雞煲，砂鍋上，熱度十足，雞件量多。雞肉口感結實，全部食材淮沾滿了皇醬，味道濃厚，但不會過鹹。淮山爽口，栗子帶點甜度。錦江海鮮豆腐煲，海鮮有蝦肉，蝦肉和魷魚爽、帶子鮮甜。掛上汁液後，每件食材都味道美。豆腐內層保持軟滑，入口容易。肉碎蝦乾四季豆，四季豆清翠爽甜，乾身而不鞋口，肉碎和蝦乾有鹹鮮味道。 三個小菜分量足，配白飯吃十分美味。

一班朋友相約去紅磡大酒店前醫肚及聚餐，要求吾高，就腳較緊要，吃完步行5分鐘就到達人生最後一程又必住的大酒店。彩福有幾間分店，裝修氣派都保持得幾新淨，單從場地評價，值5分啦！基本上符合婚宴壽宴，惟可惜太近鄰近的酒店了，對中國人來說，始終有少少考慮哩！晚飯三寶，只點了南乳燒雞，158蚊，抵食到爆，雞肉鮮嫰夠脆熱辣辣，絕對超值。金獎叉燒都要150幾蚊，只得12件，份量少左dd，肉質都夠嫩，但相比燒雞，就輸左馬鼻。虾籽豆腐煲都份量吾少，都熱辣辣，好味。鹵水拼盤入味夠淋，但兜亂上碟賣相失色。蒜蓉炒豆苗鑊氣夠，但老左少少，吾夠苗囉！最後上個鴛鴦海鮮炒米，不過不失啦！綜合評價，小菜夠鑊氣，不咸不淡，味精不算重，價錢也實惠。場地空間適中，環境光猛，冷氣夠凍，廁所都乾淨，會再幫襯的。在此特別記念和慰問好兄弟，人生總有終結日，珍惜眼前人啊！得閒再來放題啊！

跟好多朋友组团来吃的，据说有朋友提前定了位，好几桌的那种定法，因为是几个朋友之前来过的店，所以这些菜基本都是他们吃过的，觉得非常赞的菜，个人比较喜欢脆皮鸡，菠萝咕咾肉和鲈鱼，荷兰豆和白灼菜也非常香，寿桃包味道不错，可惜本人不喜欢蛋黄就有点影响体验了。

「齊賀你 天生一對⋯⋯」唱得呢一句，呢一個係婚宴食評，當然唔係小弟結婚！今次係參加者！首先講下服務，服務都好周到亦都好關心客人👍，重點做到有求必應！反應快！亦有主動照顧主人家！講返野食，食埋質素未至於上級，但中上級絕對做到！四人一枱，啲餸都平均分咗，比唔同嘅枱自己夾，雖然有公筷，但我覺得一人一份會更加好！講吓乳豬先，唔係好肥，皮脆一人都分到兩件，將汁倒落自己個碗度！至於呢個西蘭花唔係好夠林，蝦仁ok跟住到翅，最滿意的，感覺大方得體，而且幾厚切👍魚肉，只係普普通通，可能自己唔太鍾意食，姐姐幫我分好咗！瑤柱又係普普通通！不過不失！整體來講，都過得去嘅！飲品方面，我飲紅酒，紅酒都係一般Home Wine,冇什麼特別！唔算差，酒無死可以合格！比上不足比下有餘，繼續努力！