廚魔名人坊

營業中

休息中

聽說米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」加盟了LUBUDS飲食集團，現時和餐廳「川川」以舖中舖形式經營，所以今日慕名來了。今次就點了他們的招牌菜：❤️燕窩釀鳳翼$160/隻雞皮炸到好脆，裏面有滿滿燕窩，質感軟綿綿❤️豉椒炒肚尖 $480聽說是用4個豬肚先炒出一碟，肚尖質感好爽口，不說還以為是在吃象拔蚌❤️魔幻脆皮大腸 $260大腸外皮好薄脆，而且依然保留到大腸獨有的味道，裏面包著的黑松露墨魚肉好彈牙❤️魔法黑蒜豆豉雞 $380/半隻雞肉好厚肉，裏面有陳皮及黑蒜好香P.S. 整個食飯過程都感覺到店員熱心的服務，例如會及時換碟及倒茶等，值得一讚📍廚魔名人坊地址：銅鑼灣時代廣場1102號舖

米芝蓮一星的《廚魔名人坊》曾在上月尾宣佈暫時結業，離開在2022年開業時的舊址，令一眾富哥及廚魔的粉絲們嘆之可惜，無一不期待他們覓得新舖東山再起。誰不知短短十多日後，他們攜手加盟LUBUDS集團，並在銅鑼灣時代廣場的川菜店《川川》以舖中舖的型式復出，震撼了大家。 廚魔名人坊的歸來，當然要一試富哥的招牌菜，其中一道便是享譽全城的「燕窩釀鳳翼」。先以高湯去煨煮官燕，再將之釀入去骨雞翼中，再油炸至金黃酥脆，吃起來外酥內軟，充滿油脂甘香，令人回味。 「豉椒炒肚尖」除了講究用料外，刀功及炒功決一不可，要將肚尖部份片至薄透，配搭各式配料以猛火爆炒下，要煮得爽嫩不韌，鮮而不膩，實屬高水準；相對地，「鍋貼明蝦」的口感香脆鬆化，舖上了爽口彈牙明蝦的多士在炸後不油不膩，還帶上點點咸香鮮味，令人大叫讚好。 緊接而來的是粵菜經典中的名貴菜式 - 「菜膽冬菇柚皮」，要知道柚皮的事前處理功夫不但繁複，還很費時，但富哥卻處理得恰到好處，柚皮早已被燜至軟腍，配以高湯煨煮，令柚皮吸收了湯汁精華，入口即化，與同樣燜煮得軟滑的冬菇互相輝映。 除此之外，不得不稱讚「當紅脆皮雞」的滋味，皮脆肉嫩不在話下，雞皮既輕且薄，入口如薯