廚魔名人坊

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#pb食在銅鑼灣 #pb中式系列 銅鑼灣米芝蓮級高質中菜🍽️今次想介紹一間米芝蓮級中菜😋 呢間「廚魔名人坊」係由兩大米芝蓮星級大廚 富哥 X Alvin Leung 合作開設 品質有一定嘅保證😍佢位於銅鑼灣時代廣場食通天11樓 店內環境好大、好舒服裝修高級 座位之間好闊落🥰 店員們態度好好 點餐時會有推介食物 亦會提醒大家食物份量👍🏻.佢主打粤菜、川菜嘅結合 食物選擇好多 當中有好多好特別嘅菜式👍🏻 佢有幾款套餐 行政午餐價錢$398 / $680 一位 全日套餐$938一位🤪 散叫菜式價錢$120-$1380不等🥰🔹豉椒炒肚尖🐷推介❤️ 原來肚尖好矜貴 一個豬肚只大約可切出 3 至 4 片肚尖😍 今次第一次食 佢嘅口感好爽脆 一d都唔韌 配埋其他配料食好惹味😋 唯一唔好係肚尖份量太少 同朋友仔爭住食🤪🔹椒鹽九肚魚🐟推介❤️ 炸皮好鬆化、好薄 入面嘅九肚魚肉質依然好滑 sir入口嘅感覺😋 就算唔點醬汁食都好正😍🔹鮑汁蝦子柚皮🤎好少見嘅傳統菜式😍 柚皮好厚身 索哂蝦子嘅鹹香味 口感好鬆化😋 係一個唔錯嘅前菜選擇👍🏻🔹魔幻脆皮大腸🐷推介❤️ 將黑松露墨魚膠釀落豬大腸入面 幾特別👍🏻 豬大腸食落超香

🎋蛇年必食米芝蓮中菜「廚魔名人坊」，由國際知名米芝蓮星級廚魔Alvin 和隱世廚神富哥攜手合作，進駐銅鑼灣時代廣場。主打高檔粵菜，環境典雅大方、別具一格🎍🍅富哥咕嚕肉 (Hk$240):依款招牌小炒開胃惹味，咕嚕肉彈牙厚身，配新鮮菠蘿酸香多汁🦐酥炸鮮蝦丸(Hk$180): 每粒渾圓飽滿 ，金黄酥脆香口🥘土魷剁黑毛豬肉餅(Hk$180): 肉餅肉嫩多汁、豐富口感爽口彈牙🍗脆皮妙齡鴿(Hk$80): 外皮色澤紅亮夠香脆，肉地咸香十足🌰十年陳皮紅豆沙(Hk$40/pp):真材實料，陳香撲鼻、 甘醇芬香🍑壽桃($20/pc): 綿密蓮蓉，香甜幼滑，喜氣洋洋🍚白飯(Hk$25)🍵茗茶(Hk$28)(All subject to 10% service charge)📍廚魔名人坊 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場食通天11樓1102號舖(港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約1分鐘)

由中環搬到嚟銅鑼灣時代廣場，環境空間舒服，公司或者家庭聚餐都有獨立空間，今次就食幾款傳統粵菜，每一款都整得好精緻，最緊要係米芝蓮級數，但係價錢唔算貴‼️🔸富哥炒飯 $280招牌炒飯，白飯先用上湯蒸過，仲要係新鮮即蒸，而配料係用金華火腿，先蒸後切成丁，再加大量葱白葱花同小黃蝦，炒飯用上瓦煲上，打開炒飯好夠熱，飯炒得好乾身，有鑊氣，加上配料用咗金華火腿、小黃蝦等，食落去味道同香味都會更加突出🔸富哥咕嚕肉 $240佢嘅咕嚕肉最大特色係切片上，炸得仲要好夠脆，色澤好均勻，炸完之後咕嚕肉仲係好嫩口，配上大量嘅青椒、紅椒、黃椒、加埋新鮮菠蘿，賣相顏色好豐富🔸梅菜蒸茄子 $160呢一款係好經典嘅粵菜，用梅菜配搭茄子，呢一碟所選嘅梅菜係甜梅菜嗰種，唔會太鹹仲帶點少少甜，但係又會食到梅菜嗰種爽口，係會越食越開胃🔸椒鹽九肚魚 $160平時見到隻九肚魚都係原條炸出嚟，但係呢度嘅做法就係將九肚魚開邊取骨再拎去炸，食到好似啖啖肉嘅感覺，而且完全冇骨，除咗炸得啱啱好九肚魚仲係好嫩滑之外，仲睇得出刀工好厲害🔸十年陳皮紅豆沙 $40陳皮揀咗十年嘅陳皮，食落去好香陳皮味，紅豆沙夠腍，亦都做到起沙嘅效果🔸焦糖銀耳露 $40

位於銅鑼灣❣︎廚魔名人坊❣︎係一間米芝蓮一星食府，呢到嘅點心同中菜非常高質同出色😋👍🏻裝修高貴非常有格調，仲設有獨立房間，服務超高水準👍🏻宴客晚飲茶聚都適合，超推薦比大家🫶🏻❣︎蟹籽豚肉北菇燒皇❣︎$62鮮蝦超彈牙😋👍🏻配上蟹籽同豚肉，肉汁豐盈，餡料飽滿。❣︎鮮肉濃湯小籠包❣︎$52粒粒飽滿😍內餡肉汁鮮嫩，一口爆汁濃湯，好滋味。❣︎薑蔥牛柏葉❣︎$52牛柏葉爽彈，切得比較幼身👍🏻方便食用，底部仲有腸粉鋪底👍🏻好有特色。❣︎菇菌蟲草花湯牛肉球❣︎$62🌟必食推介😋用玉璽設計造型嘅器皿上，好有心思，第一次食到噤細嫩彈牙嘅牛肉球😍👍🏻👍🏻👍🏻伴隨嘅菇菌蟲草花湯超香菇菌味，仲可以有啖熱湯飲好暖胃。❣︎雪山黑毛豬焗餐包❣︎$52🌟必食推介😋餐包焗得非常軟熟，面頭酥脆👍🏻👍🏻👍🏻肉汁豐富，最少食兩隻先夠喉。❣︎鮮蝦蟹肉香蒜長春卷❣︎$52🌟必食推介😋春卷做得超輕脆👍🏻👍🏻👍🏻鮮蝦同蟹肉鮮甜，超香口惹味，底部仲灑上七彩彩珠🌈襯埋隻碟超有心思。❣︎韮黃鮮蝦鳳凰腸粉❣︎$72腸粉夠滑👍🏻晶瑩剔透，蝦新鮮又彈牙。

今日帶大家去食高級粵菜，係位於銅鑼灣時代廣場嘅「廚魔名人坊」，剩係聽個名就知架勢啦😆。由國際知名米芝蓮星級大廚廚魔梁經倫（Alvin Leung )  與隱世廚神鄭錦富（富哥）攜手打造的「廚魔名人坊」，短短開業2️⃣年，已經連續獲得米芝蓮一星⭐️，最近亦加盟LUBUDS飲食集團，已於銅鑼灣食通天1️⃣1️⃣樓重開，並以「舖中舖」形式與「川川」重開。脆皮妙齡鴿 $80/隻乳鴿嫩滑多汁，肉味鮮香，外皮香脆乾身😋。魔幻脆皮大腸 $260大腸表面炸到香口乾身，除去油脂，釀入黑松露墨魚膠🐙，外皮香脆，內層彈牙，香濃味鮮，有創意又好味😍。梅菜扣肉 $200扣肉用煲上能保持熱🔥，肉片肥瘦相間，扣得十分入味，梅菜份量十足，吸收咗肉汁後，增添香甜鮮味，餸飯一流😋。頭抽皇焗蠔 $280生蠔🦪大隻肉厚，蠔味十足，鮮香多汁，加上酥脆嘅外層及香濃嘅醬油鮮味，令人回味無窮🤤。星洲炒米 $180炒米材料十足，有碎蛋、洋蔥、叉燒、銀芽、韭黃及蝦仁，調味相當出色🥰，咖哩味突出，味道濃郁又香辣🌶，用上幼身米粉，特別吸味，質感軟滑柔韌，口感極佳，好食到停唔到口🤤。

新年同親友食開年飯，佢提議試下精緻中菜，連續兩年米芝蓮一星嘅 #廚魔名人坊 ，佢話係大部份港島人嘅心水🥰晚飯時間差唔多full House，睇番餐牌第一頁，原來餐廳係強強聯手🤝米芝蓮星級大廚鄭錦富師傅，自2010年起連續六年的米芝蓮二星殊榮。隨名人坊於2022年正式開幕，而在2023年利2024年，富哥帶領團隊再次獲得米芝蓮一星殊榮⭐️另一位係廚魔梁經倫，他另外擁有兩家米芝蓮星級餐廳，並在全球多個城市開設咗十幾家餐廳，而且創立了X-Treme，以極限創意中菜圍名，傳達著對飲食創新和突破傳統的熱切信念，而#廚魔名人坊 就充分食到呢種對食材用法嘅破格🐷魔幻脆皮大腸 $260魔坊招牌菜之一，外脆濃香嘅大腸外皮，包著打得彈牙嘅黑松露墨魚肉，做法破格而出奇魔幻地融合，每口都意猶未盡🥣杏汁燉白肺湯$120秋冬必吃補品，滋補潤肺良物。工序繁複，每一啖都是心機時間。湯品散發著淡淡杏仁香氣，還見到有香菇提味，白肺漲卜卜賣相佳🌾富哥炒飯 ＄280打開瓦煲會有濃郁香氣撲鼻而來，吃到又聞到的鑊氣。炒飯乾身，顆粒鬆香分明，配上大量蝦肉、蔥粒、金華火腿絲，味道和色彩同樣豐富🍍富哥咕嚕肉 $240咕嚕肉是塊狀不是球狀

今次帶大家去到銅鑼灣時代廣場米芝蓮一星食府-廚魔名人坊因為今次有帶小朋友一齊過嚟食飯，所以我哋選擇嘅餸菜都係啱佢口味嘅我哋選擇了品嚐以下菜式湯：杏汁燉白肺湯主菜：富哥咕嚕肉魔法黑蒜豆豉雞富哥招牌炒飯甜品：蛋白杏仁茶焦糖銀耳露整體所有食物都好好食，甜品亦都唔錯，我哋最欣賞嘅就係佢嘅魔法黑蒜豆豉雞，送到上枱嘅時候已經聞到香氣，打開蓋更加香，豆豉雞食落都好嫩滑，而且佢嘅汁都好好好送飯，最後叫埋甜品，真係好滿足呀!

年初一通常同啲親戚食餐大年初飯，大家都住香港區嘛⋯⋯在OpenRice我搵到依間好似幾好，又米芝蓮又新開咁😂， 但都想試吓，不過我哋都係食啲普通點心等等，不過最緊要人齊姐大年初食飯😉叫左一堆點心，同佢哋招牌豆豉雞同一個招牌炒飯，點心方面我覺得唔算太差，又唔係特別出色，中上la, 佢個豆豉雞幾好味，個汁調得都好好，另外個炒飯其實冇乜料，但係個飯炒得好正，贏咗個炒功👍👍依度服務真係好好，地方好大每張枱都離好遠，如果想搵間好啲嘅粵菜又在銅鑼灣區，依間都可以一個唔錯嘅選擇⋯⋯

這間位於銅鑼灣的米芝蓮推介星級餐廳，由國際知名米芝蓮星級大廚廚魔梁經倫 Alvin Leung 和隱世廚神鄭錦富(富哥) 攜手合作主理，主打高檔粵菜，以傳統粵式烹調技巧及運用創意將經典菜式重新演繹，創作出令人眼前一亮的絕色佳餚。🦋燕窩釀鳳翼 $160/隻 富哥招牌菜之一，先浸泡官燕及煨煮於高湯中，再將官燕釀進雞翼，炸至外皮酥脆，金黃誘人，啖啖燕窩，矜貴養顏，必食之選。🦋杏汁燉白肺湯 $120秋冬滋潤養顏的湯品，工序繁複費時，湯底香濃幼滑，真材實料，每一口都散發著淡淡的杏仁香氣，滋補潤肺良物。🦋焗釀鮮蟹蓋 $220中菜食府必食之手工名菜，師傅先用人手拆出蟹肉，與芝士、忌廉及洋蔥一起拌炒，再放入蟹蓋烤焗至表面金黃，啖啖盡是絲絲鮮甜蟹肉且層次豐富。🦋廚魔松露和牛河 $360將經典的乾炒牛河提昇至另一層次，以和牛取代肉片，和牛肉質柔嫩細緻，牛味香濃，配搭獨特香味的松露，增添誘人風味。🦋官燕杏仁茶 $180女士美顏聖物，燕窩矜貴養顏，杏仁潤燥潤肺，絲絲美味可口。

臨近新春節日．去維園行完花市想同朋友飲茶食下點心Time Square食通天開咗間高質中菜由米芝蓮星級大廚 同 隱世廚神 攜手合作全場爆滿．想食好野真係要預早訂位午市點心好有水準全部都係即叫即蒸✨淮山棉花雞加入淮山．味道好夾魚肚厚切．口感極佳．吸盡雞汁精華✨黑松露菠菜田園野菌餃滲出啖啖黑松露味咬開粒粒菇菌．口感幾得意✨脆皮妙齡鴿切開一半．帶上手套拎起半隻食外皮香脆．肉汁豐富✨蟹籽豚肉北菇燒賣皇大粒又足料入口非常彈牙✨黃糖馬拉糕原個籠蒸．超鬆軟味道亦唔會太甜✨香脆明蝦紅米腸粉唔係好多食到紅米腸粉蝦肉爽彈．裡面夾著脆脆下次再嚟一定要試小菜．品嚐下米芝蓮大廚嘅鑊氣

在**廚魔名人坊 (THE DEMON CELEBRITY)**，你將體驗到米芝蓮星級的中菜，讓你的午餐時光充滿幸福感！🌟🍽️### 推薦菜品：- **燒汁煎北海道大元貝** 🐚：新鮮的元貝，外焦內嫩，配上特製燒汁，令人垂涎。 - **龍仔蒸海鮮** 🍤🐟：各式海鮮蒸得恰到好處，保持了食材的鮮味，口感極佳。- **燕窩釀鳳翼** 🦚：高級燕窩與鳳翼的完美結合，奢華又美味，讓你感受到極致的享受。- **雪山黑毛豬焗餐包** 🍞🐖：香氣四溢的黑毛豬肉，搭配鬆軟的餐包，是絕佳的配搭。- **肉鬆麻辣牛肉腸粉** 🌶️🍜：麻辣的味道與滑嫩的腸粉完美融合，讓你每一口都充滿驚喜。如果你在時代廣場，快來**廚魔名人坊**享受這些精緻的美食吧！ **地址：時代廣場食通天11樓1102舖**📍

連續2年榮獲米芝蓮一星嘅創新粵菜館廚魔名人坊最近進駐銅鑼灣時代廣場，位置好方便，一於就同媽媽嚟呢度食點心🥢椒香麻辣醬金錢肚呢個對於唔係好食辣嘅朋友嚟講都係味蕾嘅刺激，麻辣醬好惹味，原來係用咗LUBUDS獨家醬料金錢肚入味易咬，墊喺底嘅唔係蘿蔔而係滑溜齋腸🥢醬皇麻辣蒸鳳爪鳳爪軟腍入味，配搭麻辣醬汁香氣四溢，辣味適中🥢蟹籽豚肉北菇燒賣皇外皮薄韌，豚肉餡鮮嫩多汁，口感滑順有嚼勁🥢潮式蒸粉果Size比出面見到嘅細，可以一啖一粒，加埋辣椒油一齊食更添風味🥢鮮蘆筍蝦餃皇餡料結實，蝦肉味鮮爽彈，晶瑩剔透嘅蝦餃皮下有切粒翠綠蘆筍🥢芙蓉海鮮蜂巢芋角以芋蓉加澄麵製成表皮嘅炸得金黃酥脆，而且蓬鬆感極高內餡有軟綿綿芋泥包裹住彈牙蝦肉🥢星州炒米好大碟份量夠三至四人食，米粉質地軟熟炒得鬆散唔油膩，色澤均勻，搭配叉燒、蝦仁、洋蔥、青椒等配料，口感豐富🥢養顏棗皇糕棗味醇厚，入口煙韌味道唔會過甜

米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」正式進駐銅鑼灣時代廣場除咗有經典粵菜之外 午市仲有點心都非常出色 絕對值得一試👍🏻🌟雪⼭⿊⽑豬焗餐包 香脆鬆軟既包身配上味道濃郁既叉燒餡料鹹中帶甜帶叉燒肉香味💯🌟韮⿈鮮蝦鳳凰腸粉 腸粉晶瑩剔透又夠滑 厚道適中而每隻蝦都係新鮮又彈牙加上韮黃同豉油更香口🌟瑤柱海皇灌湯餃 餃邊包得整齊細緻而餃皮薄且煙韌裏面餡料十足 口感豐富湯底味道鮮甜 仲有金華火腿 鹹香十足!🌟薑蔥牛柏葉 牛柏葉爽口彈牙加上薑蔥更滋味🌟黃糖馬拉糕金黃色既馬拉糕 口感鬆軟且甜度適中🌟乳鴿乳鴿皮香肉嫩 肉味香濃香氣四溢🙌🏻🌟鴛鴦臘腸卷 經典傳統點心之一甘香馥郁既臘腸同膶腸卷 整得好味😋

想食高質點心🥟，諗起東山再起嘅呢間 米芝蓮一星🌟中菜館「廚魔名人坊」，最近呢間餐廳仲加盟了LUBUDS飲食集團 現時和餐廳「川川」 以舖中舗形式合作經營😃中午去食已經一早full house ，想去試嘅朋友一定要預早book位😉鮮肉濃湯小籠包 $52這道小籠包的外皮超薄而有韌性，超級多湯汁，湯汁鮮美，肉質鮮嫩😍 富哥招牌炒飯 $280富哥的招牌炒飯色澤金黃，粒粒分明，米飯炒得恰到好處，搭配新鮮的鮮蝦和蛋，用瓦煲炒嘅炒飯，香氣四溢，每一啖都係幸福😀鮮蘆筍艱餃皇 $72這道艱餃皇的皮薄餡多，粒粒都好飽滿，內餡以鮮蘆筍為主，清新爽口，口感脆嫩，配合埋爽口鮮蝦，提升了整體的風味😊海皇灌湯餃 $92瑤柱海皇灌湯餃內含豐富的海鮮，湯汁濃郁，想飲啖湯一定要叫呢個點心。👌芙蓉海鮮蜂巢芋角 $52 這道芙蓉海鮮蜂巢芋角外酥內嫩，餡料豐富，搭配的海鮮味道鮮美，口感層次分明。外皮輕脆的蜂巢造型都令人食慾大增 😃

聽說米芝蓮一星餐廳「廚魔名人坊」加盟了LUBUDS飲食集團，現時和餐廳「川川」以舖中舖形式經營，所以今日慕名來了。今次就點了他們的招牌菜：❤️燕窩釀鳳翼$160/隻雞皮炸到好脆，裏面有滿滿燕窩，質感軟綿綿❤️豉椒炒肚尖 $480聽說是用4個豬肚先炒出一碟，肚尖質感好爽口，不說還以為是在吃象拔蚌❤️魔幻脆皮大腸 $260大腸外皮好薄脆，而且依然保留到大腸獨有的味道，裏面包著的黑松露墨魚肉好彈牙❤️魔法黑蒜豆豉雞 $380/半隻雞肉好厚肉，裏面有陳皮及黑蒜好香P.S. 整個食飯過程都感覺到店員熱心的服務，例如會及時換碟及倒茶等，值得一讚📍廚魔名人坊地址：銅鑼灣時代廣場1102號舖