嵐山日本料理

營業中

休息中

有兩位朋友生日，由於遲咗搵食book枱，只係早幾日先上嚟open rice睇，見到呢間嵐山仲有得book位，仲要位於棉登徑，好味大概有保證（棉登徑既嘢食大多好味），果然不負所望！先上枱既係燒牛舌，有少少蔥花加啲檸汁中和返啲油膩感，味道唔錯，不過有少少韌。九點刺身盛好足料，件件刺身都厚切，而且好新鮮！鍾意食海膽既我表示好滿意！ 份量一啲都唔少，用紫菜包住入口，鮮甜鮮甜！其他刺身無論色澤、口感、味道，都離不開個「鮮」字，油甘魚、鯛魚等等，肥美油香而不漏，真係物有所值！呢個海鮮手打烏冬，係比各位喺open rice既相片吸引既，見到奶白色既立魚湯就好心動，上菜時又香，食落又鮮味，而個烏冬一啲都唔馬虎，有好多料包括蜆、青口、唔同種類既菇、菜。再嚟一個海膽炒飯，食到非常多既配料，有帶子、菇、粟米、蛋、蔥花、紅蘿蔔，當然唔少得海膽，雖然比例唔算好多，但口感都好豐富，不過相比之下，我會覺得烏冬更好。追加銀雪魚，細細兩塊煎得啱啱好，啲醬汁非常惹味，濃得嚟又唔覺太咸，甜甜地，魚肉滑溜，仲有兩塊醃蘿蔔酸酸甜甜好好味！而牛油雜菌就比較常見既菜式，呢度加既帶子都唔細粒架！啖啖肉咁幾好咬口！食物以外，我哋叫咗幾

好喜歡錦燈徑嘅日本餐廳，因為夠安靜。晚上多數都人來人往要等位排隊，中午食就最好。一來價錢平, 二來遠離繁忙嘅大街 。之前已經食過呢間幾次，不過都係衝忙同多人，最近疫情稍為援和，又開始外出搵食lunch 時間人唔多大約四五枱,而且枱與枱之間犭保持距離，都放心嘅。點左個極尚丼有大蝦有魚子等，本來想食埋海膽先叫呢個，點知職員話無海膽... 都明嘅.... 轉做吞拿魚蓉亦唔太差。 不過魚蓉砌得一般，有一兩舊大肉 但無問題嘅最正係隻蝦，夠晒鮮甜，“撩”埋個pat蝦膏出嚟撈飯，簡直係正!! 丼飯份量十足，好多料好多嘢砌滿晒，絕無欺場! 醋米飯亦做得好，夠味又有少少暖。成個餐都幾飽，食完好滿足! 希望疫情快啲過去，可以嚟食個晚餐啦...

今日和友人在尖沙咀嵐山品嚐日本料理。我們各點了一款的刺身丼飯。食物方面：丼飯十分豐盛。有蝦刺身，三文魚刺身，帶子刺身，松葉蟹及魚籽。刺身很新鮮。飯亦是已經調了味道，不會很單調。而且午餐時間是一個套餐形式，會有主食，沙律，味增湯，茶碗蒸及開胃菜一份。整個套餐超級豐富。而另外一款刺身丼飯也是十分豐盛，包括海膽，蝦刺身，帶子刺身，三文魚刺身。此外還會配上甜品一份，可以選擇綠茶/豆腐/芝麻雪糕。綠茶味雪糕奶香很重，綠茶和奶好配搭。不得不讚侍應服務十分好，很主動地幫我們加水，服務迅速

去嵐山食飯事緣好搞笑，本來朋友喺OpenRice book咗第二間日本餐廳，到咗食晚餐嗰日，嵐山打電話俾我朋友comfirm，先知原來佢book錯🤣不過錯有錯着，餐廳食物質素高！海鮮沙律沙律菜新鮮，一啲都唔苦，salad dressing好fresh，酸酸甜甜！魚生肉都比到好足！叫咗兩set壽司唔知係咪燈光嘅問題，打光打落啲食物度，睇落勁新鮮，令人好有食慾。海膽真係好正！食完壽司未夠飽，叫咗個牛肉壽喜燒。好正！牛肉甜，嫩滑，有埋啲粉絲吸晒啲湯，美味極了。不過我地因為影相，搞到隻溫泉蛋擺耐左，佢變咗熟蛋🤣總括嚟講，價錢不太貴，食物質素唔錯，環境都OK有少少迫，不過都可以接受！呢餐晚餐我哋三個女仔食得好滿足！

晚市堂食重開第二天本著放寛的心態四出找尋美食前兩天在openrice看到有此店因此到場一試環境採用黑色格調形式但不令人覺得昏暗店舖整體整潔度亦值得一讚，留意到每有客人離開都會噴上消毒酒精清潔，而且亦有濕紙巾提供給客人點餐方面，有pad提供給客人看menu最後我點了以下食物海膽炒飯蟹籽沙律花魚生丼燒牛舌一串海膽炒飯～飯粒粒分明，唯一要彈劾的是海膽味有但不足蟹籽沙律～蟹籽豐富，份量可以花魚生丼～所有刺身都味道新鮮，醋飯亦不會出現漿口的感覺，以此價錢來說此碗飯絕對超值燒牛舌～令我有驚喜，可惜我不是食物一端上就進食，否則剛剛燒完的燒牛舌會更美味。即使放了10分鐘才吃，亦每啖充滿油香，用料絕對不是普通急凍貨色，喜歡吃燒物的可以一嚐食物出餐速度：正常服務員態度：有禮貌 其中一位不知是不是店長，非常耐心地跟客人交代他們的食材產品是什麼及怎樣賣，值得一讚

位於棉登徑既日式小店，店內設有吧檯及大檯，MENU使用平版電腦點餐的，午餐時段在提供SET LUNCH，仲有八五折😍😍我點了壽司拼盤加日式牛肉湯烏冬定食😜哩嗰set份量都好多，壽司拼盤有七件壽司加兩件玉子，刺身新鮮❤️配一碗日式牛肉湯烏冬，烏冬湯底味道香濃，牛肉肉質鮮，重牛肉味，烏冬嫩滑，彈牙😊魚鮫最岩用鹽燒，原汁原味，今次嗌左吞拿魚骹😄油甘魚鮫兩種魚質油脂重，肉質嫩滑，燒得香脆的魚皮配上嫩滑甘香既魚肉，真係好和味😜😜嵐山日本料理尖沙咀棉登徑11號地舖

太耐沒有食日本野喇，去唔到日本就去下居酒屋食下日本野過下引。【刺身拼盤(金缐鯛(左)、活八爪魚(中上)、油甘魚(右下))】我地先從金線鯛試起，金線鯛魚香較淡，點一點醬油，令鮮味提升，味道不錯。再去到活八爪魚，煙靭彈牙，食得出八爪魚嘅鮮味。油甘魚肉質柔軟細滑，魚脂較多，鮮味較濃。細味品嚐到師傅的用心舖排。【燒鮑魚(左)】師傅把鮑魚𠝹了花紋，燒成微微的金黃色，保存了鮑魚的鮮嫩多汁，也可以滴上一兩滴檸檬汁，令鮑魚的味道更豐富。【燒羊架(中)】這個羊架燒得不錯，肉汁猶在，肉質香嫩，必食之一。【燒日本黑豚肉(右)】落時還有很多肉汁，肉味很濃，又不會太油膩。【海膽炒飯】到最後都點了海膽炒飯，粒粒分明的炒飯，炒得好香，加了海膽，令整個炒飯更加鮮味！

好掛住好掛住日本，今晚唯有去日式居酒屋食餐日本野令自己開心一下。估唔到未夠八點餐廳已差不多爆滿，好在老公有預先訂位。急不及待先叫了一些壽司作頭盤。鯛魚壽司- 肉質鮮嫩無比，鮮甜可口，用上酸汁蘿蔔調味，更加可以帶出鯛魚鮮味。蟹肉蟹膏豆腐壽司第一次見用豆腐做壽司材料，估唔到又非常之夾，蟹肉鮮甜蟹膏甘香配上軟綿嫩滑的豆腐，超正超有驚喜。煎沖繩餃子餃子外皮煎到金黃色，香脆可口，蔬菜鮮肉餡料香甜美味，沾上少少醋汁已經好正。蒜片安格斯薄燒安格斯包住香蔥蒜片，入口鮮嫩多汁，牛味香濃，加上少少燒汁，令人食不停口。海膽炒飯用上大量的海膽加上日本米炒成，每一啖都充滿海膽鮮味，炒飯非常乾身，口感軟糯。

談日式串燒，很多時着眼處不是烤爐選用的炭，就是食材調味或醬汁上，頂多再考究一下食材是否優質，今次覆推介的是位於尖沙咀棉登徑#嵐山日本料理。不論食材到風味，都令人一試難忘。刺身拼盤:金目鯛刺身 ， 厚身紮實油甘魚腩剌身，油脂香味比較淡大拖羅刺身，油脂香味重鯛魚刺身，鯛魚肉質非常富有彈性。鯛魚魚肉的味道不酸，帶有淡油脂香味，油脂香味不如鰤魚重，甜味也是不如鰤魚，微甜。池魚皇刺身，肉質平衡，不至於十分軟爛，但是在這些魚中還是可以算肉質較軟的了。加拿大海膽壽司海膽有濃郁的貝類的味道。肉質非常軟爛，極其像是黃色的豆腐腦。味道一點也不酸，微甜，有淡淡油脂味。

左口魚壽司左口魚肉較結實，魚油非常豐富，其鮮味甘香，壽司更有魚上身肉及魚邊肉之分別，魚邊油分更多，入口更見濃郁甘香。串燒活鰻鰻魚皮得酥脆，但又吃得到皮下膠質。只用簡單的鹽來調味，更能讓大家品嚐到鰻魚的原味。燒日本雞腎大家喜歡的是那吃起來脆脆的和咬勁十足的口感，在燒烤的過程中灑上一點鹽美味無比。雞腎本身已經口感「銀銀」的，在嘴裡的特殊咬勁會讓人上癮的。串燒黑豚蘆筍軟腍的黑豚用作串燒，讓大家可以品嘗日本豚肉以外的另一種黑豬肉。海膽炒飯用上一整板海膽來炒飯， 這個做法令炒飯除了香氣， 還可實在的吃到海膽和雞蛋， 感覺奢侈但吃下去非常滿足。 滿口都是來自海洋的鮮味。和風炒雜菜

首先，我已經早四日已經book位，都要坐最近門口果張枱，都真係好熱。其次，我地兩個人，食咗千幾蚊，無叫酒嘅，85折咗都唔係好飽，味道一般，性價比絕對係低。另外，海膽壽司，啲海膽係好大陣明礬味，我真係唔明啲打手，竟然話新鮮？？？？有啲食評，話呢度啲服務差。我覺得都ok嘅，舉手都好快有侍應嚟，不過上菜真係好似fine dining咁。不過，食雞肉串燒嘅時候，有一件懷疑係唔熟，我地有同店員反映，回覆係“師傅話呢個位係深色咗啫，係熟架“。我真係諗：熟唔熟我真係會唔識分咩？其實我都識煮野食，自己都識分辨生同熟嘅!!綜合以上咁多點，真係唔明點解佢可以喺棉登徑/尖沙咀區生存咁多年，尖沙咀有好多日本料理好食又好坐，性價比高嘅好選擇!

封關咁耐冇得去日本，但係又好掛住日本嘅嘢食，所以專登去咗呢間餐廳，佢個名已經係日本嘅地方有晒日本情懷。坐低就即刻有個前菜食比我哋，分別係牛蒡、明太子沙律、墨魚咀。我自己就超鍾意食牛蒡，爽脆口感，既健康又好食。刺身方面我就叫咗個赤小鯛，池魚皇同埋伊佐木。每一件都十分厚切，而且唔係一般地方可以食到，令我諗起喺日本魚市場食到嘅新鮮刺身。特別喜歡池魚皇，清新嘅味道令人難忘！壽司我就叫咗個火炙平目魚魚邊壽司， 油脂豐富但係又唔會太油膩，加上用火燒一燒，香味出晒黎。之後再叫咗燒日本雞腎，雞腎唔硬而且爽口， 加埋佢特製嘅醬汁一流。燒蕃薯仔就用咗日本甜番薯，冇落糖都已經好清甜，令我諗起冬天日本街頭食嘅甜薯。牛肉生薑燒亦都唔錯，牛肉鮮嫩香甜，同甜甜的洋蔥好配，還有清新的沙律！日式炸雞炸得脆口唔硬，有種外脆內軟嘅感覺，juicy，比起韓國炸雞又有另一種風味。燒活鰻比一般鰻魚鮮嫩，肉質軟滑，食多幾件都唔會劑。

近排工作十分勞累，下班想見下朋友仔，吃點好的，人生會快樂一點XD這天相約了好友到棉登徑的嵐山吃晚飯！餐廳環境不會很嘈吵，適合聚會聊天！前菜有牛蒡、明太子沙律、墨魚咀，都是爽口的，好開胃！點了3款刺身，都是比較特別的，分別是赤小鯛、池魚皇和伊佐木。刺身都非常之新鮮！赤小鯛肉質結實，帶點爽口的魚皮，魚肉口感爽口而彈牙，味道很清甜！池魚皇肉質緊實而爽口、微微的油香，味道清新又鮮甜！白裏透紅的伊佐木，肉質軟綿綿，魚的鮮味較濃，平時較少吃到，下次想再吃！之後再點了一些壽司，點了火炙平目魚魚邊壽司，因為經過火炙，令油脂非常豐富的平目魚魚邊變得更香！回味無窮！之後再點了一些燒物。燒活鰻結實又彈牙的鰻魚，燒得好香，魚皮還帶點焦脆！燒日本雞腎爽彈又有咬口的雞腎，加了七味粉，非常惹味！燒蕃薯仔煙韌軟糯的番薯仔，甜甜地一粒接一粒！牛肉生薑燒平時通常是吃豚肉的，原來牛肉一樣好吃，加了醬油、味醂，牛肉好嫩好腍！當然還有精粹生薑汁，味道非常好，是很送飯的菜色！海膽炒飯想吃點飯，所以點了一個海膽炒飯，粒粒分明的炒飯，炒得好香，加了海膽，令整個炒飯更加鮮味！

棉登徑氣氛好, 拍拖食野最岩, 今晚和女友又想食日本餐.嵐山日本料理, 從窗外看, 美得好像一幅畫.餐廳內座位不少, 日式格調.牆上有食物推介, 主要是時令日本入口海產.另有平版電腦餐牌,看彩頁更清晰.  侍應通知現正有八五折, 好抵食 !!女友點了 空運直送刺身, 池魚皇和金線, 厚薄均勻, 晶瑩通透.池魚皇, 肉質油潤軟腍, 配上餐廳特製汁, 更見鮮味.金線,  經火炙過,  魚的味道好濃郁, 好食.八爪魚刺身,  質地軟中帶點爽口, 吃落很清新.   擺設美觀.加点醬汁, 味道配搭很好. 壽司喜之次  魚鮮味濃, 質感綿滑, 每啖都有飯香魚油香,  加上醬汁同蔥花, 更提升鮮味.我們最喜歡的三款串燒日本黑豚肉, 安格斯牛肉, 燒羊架, 燒得火候剛好, 上檯香味十足. 師傅燒工不俗,  串燒配上黑椒, 芝麻, 香草.  表面有微微焦香, 而保持肉汁. 我愛燒羊架,   肉質鬆軟, 無羊膻味, 配有芥末醬, 檸檬,  女友愛串燒日本黑豚肉, 肥瘦均勻, 好味.手打海鮮石頭鍋烏冬 (魚湯底)  石頭鍋上枱勁熱, 海鮮重点有大蝦, 青口, 帆立貝, 蜆肉, 魚片, 冬菇, 蔥及紅蘿蔔等等

近日環球疫症減少, 香港限制令也放鬆了, 是時候約朋友聚一聚, 痛快地吃一餐.    我們選擇了去食肆集中地 ~ 棉登徑.我們看看, 喜歡 嵐山日本料理,  頗有日本屋酒屋風味.門外有 嵐山 推介, 海鮮產地直送, 食材日日返貨, 看得吸引.店員奉上綠茶, 好清新, 及電子餐牌 !!高質日本酒也不少. 我們點了 辯天, 純米大吟釀原酒夢錦,  酒精度 17.5%. 高雅的香氣與微微的酸味互相結合, 帶有清涼的感覺, 幫助食物味道升華. 大家可以舉杯暢飲,  一樂也!先來 八爪魚刺身,  擺設很美, 每片切得簿, 入口鮮甜爽脆,  沾上 wasabi  加青檸, 醬汁, 好味.第二道是時令魚刺身:  池魚皇,  及 金線 空運直送.每件刺身都是厚切, 肉質晶瑩剔透,金線, 色澤吸引, 品質優,  輕輕用火炙過,  魚的味道好濃郁.  池魚皇  新鮮, 有魚香味,  肉質鮮甜柔軟, 味道非常鮮甜, 油分不會太多.日式壽司, 喜之次.   魚鮮味濃, 質感綿滑,  師傅加上蘿蔔蓉及菊花, 味道有層次.日本居酒屋, 必吃串燒.  佐酒一流.燒羊架:  香味十足,  肉質鬆軟又無羊膻味, 配有芥