尚盛潮州海鮮飯店

營業中

休息中

食既係上世紀情懷 老伙記既服務 沙茶牛肉    -牛肉切得薄，炒得夠嫩 火候足 不會過老鑊氣夠沙茶醬夠正宗  醬香濃郁醬汁掛肉均勻，牛肉每一片都裹滿沙茶香帶有潮州沙茶特有的蝦米、蒜蓉、花生香氣，微辣惹味配菜用 芥蘭炒得爽脆清甜，平衡沙茶的濃膩感潮州小炒    -每家餐廳作為基底的配料都是鮮魷魚+蝦乾+豬肉+韭菜花+腰果+炸芋絲神來之筆是加上海蜇 提供爽脆口感魷魚彈牙、蝦乾酥香、豬肉脆淋滑八珍豆腐煲    -黃金陣容 八珍鮮魷+蝦仁+魚片+豬肉+雞肉+冬菇+生菜底層鋪滿普寧豆腐 ，吸飽海鮮高湯後爆發豆香 外層微煎 鎖豆香 ，內裡保持布丁般嫩滑蠔仔粥    -蠔仔暴擊 飽滿無沙，咬破爆鮮甜汁液 蠔仔量多到犯規清心丸豆爽    -清心丸の奧秘透亮如水晶，口感介乎珍珠與蒟蒻之間 去皮綠豆瓣熬至 開花不碎 的沙質狀態員工提供隱藏吃法 加上幾滴由 橙皮、柚子、陳皮熬制而成的醬汁瞬間提升層次爆發出前所未有的清新感姜薯湯圓    -姜薯口感在 山藥的綿 和 雪耳的脆 之間芝麻湯圓 軟糯 一口入魂 甜度比廣式糖水低  清新不黏膩功夫茶    -一人兩杯飯後功夫茶 入口瞬間解除所有油膩感

Today, my friends and I visited a Chiu Chow restaurant in Central, located in the bustling Man Yee Building. Before we even stepped inside, the rich aroma of braised goose wafted through the air, setting our expectations sky-high. Although the place was packed with diners, we were lucky enough to grab a table quickly.**Braised Goose in Soy Sauce** The braised goose was the star of the meal. Its glossy, golden-brown skin shimmered under the light, and even the smallest bite was packed with flavo

他们家的招牌卤水鹅肉真的绝了！肥瘦比例刚刚好，不会腻也不会柴，卤汁的味道完全渗进肉里，咬一口满嘴都是香的，配米饭能吃两大碗！卤水豆腐也一定要点，外皮有点韧，里面嫩到爆汁，吸饱了卤汁的精华，简单却超入味，是那种朴实又惊艳的味道。沙爹芥兰牛肉刷新了我的认知！牛肉嫩得像在嘴里跳舞，沙爹酱浓郁带点微辣，芥兰脆爽解腻，一口牛肉一口芥兰，层次感直接拉满。酸梅排骨是惊喜款，酸甜的酸梅味中和了排骨的油脂，排骨炖得软烂脱骨，每一块都裹着酱汁，吃起来清爽不腻，夏天吃超合适！难怪这么多明星来，味道正宗性价比又高，在中环想吃潮汕菜的直接冲这家准没错！

【中環50年傳奇潮州菜🌟 明星都瘋狂打卡嘅老字號】 🎬 推開砵甸乍街呢扇充滿歲月痕跡嘅大門，即刻被牆上星光熠熠嘅明星相震撼！但價錢竟然親民到笑～ 🦢「鎮店鹵水鵝片」 • 鵝肉超級入味，鹵水香料秘方傳承半世紀 • 墊底嘅豆腐吸盡精華，阿姐話每日鹵水都會「養」 🦪「神級蠔餅」 • 外脆內糯似食緊潮州版糯米糍！蛋香爆炸💥 • 蠔仔大粒到似乒乓球，咬落爆鮮甜海水味 🍖「梅子骨」 • 排骨炆到滑溜不會鞋不會un • 梅子醬酸甜平衡，開胃到連汁都撈飯 🍠「壓軸甜品三重奏」 • 福果芋泥綿密到似絲綢！加入豬油香超邪惡 • 送嘅綠豆爽清甜降火，完美作結 • 隱藏菜單：老饕先識叫嘅「反沙芋」阿姐服務熱情到似屋企人，仲會教你點食最正宗～晚市$300/位食到捧住肚走，難怪開業50年依然晚晚爆場！ #中環潮州菜傳奇 #明星飯堂 #蠔餅顛覆傳統 下次必試蠔仔粥

好耐無食潮州野，有日係社交媒體網站見到有foodie介紹就嗌埋朋友試啦，預早兩星期打電話訂位，點知最後都係掃興收場..😑事源由於睇到呢度食評，有客話訂左台但去現場無左張台😂咁心諗呢啲可以避免嘅，於是乎當日就打電話去確認左先，點知好嘅唔靈醜嘅靈🙃趕客啊叔話1）本簿無你資料2）你幾時打過黎3）真人定電話錄音4）我mark底先啦等嗰同事返黎覆你問題在於：你無資料姐，都唔駛質疑我係咪有打電話黎訂台架🙄問幾時覆到我，啊叔就話要等同事返😮‍💨 咁係咪即係我去到餐廳門口先知有無得坐？最尾仲要彈我一句「啊姐姐」你老闆真係唔憂做啦唔駛試曬氣

尚盛潮洲海鮮飯店今次嚟到中環依間尚盛潮洲海鮮飯店食潮洲菜，見到牆上掛滿名人到店嘅相就知間野好受歡迎🔎。潮洲滷水鵝 $168講起潮洲野當然唔少得滷水啦，滷水鵝肉質厚實，滷水汁鹹香入口回甘😋。鵝皮都幾彈牙又唔會太肥。底層墊有滷水豆腐吸哂啲汁⬜。  海蜇手撕雞 $118手撕雞得肉質鮮嫩，海蜇好爽脆，每一啖都食到嗦嗦聲嘅彈牙口感💥，完全沒有腥味，調味用麻油提味帶微酸，做前菜啱哂！開胃得嚟又唔會太飽🍴。  川椒排骨 $128咬落去依然保持有肉汁💦，外皮香脆，麻香辣度適中唔會太過刺激，帶出排骨嘅鮮甜🌶，絕對係送飯神器！雜菜粉絲煲 $98湯底用蔬菜和香菇煮的原湯，飲落似冇味精，都幾清甜🥣。粉絲吸收哂湯汁，每一啖都帶住淡淡的鮮香，咩種類嘅菜都有啲。食得太多肉，消滯嘅好選擇👍🏻。

✅潮州鹵水鵝肉——滷水藝術嘅極致表現作為潮州菜嘅門面擔當，呢度嘅鹵水鵝肉絕對係大師級作品。選用汕頭獅頭鵝，每日新鮮滷製，滷水膽傳承三代，沉澱住歲月嘅醇香。鵝肉呈琥珀色，皮肉之間凝住一層晶瑩嘅滷汁凍，入口先嚐到滷香，繼而係鵝油甘香，最後回甘帶淡淡藥材香。 特別要讚佢哋嘅滷水豆腐，每日現做，氣孔細密如海綿，將老滷精華盡數吸收。蘸少少潮州特色蒜蓉醋，酸甜滋味將鵝肉鮮味再推高一層。師傅刀工了得，鵝片厚薄均勻，每塊都連住一層金黃鵝皮，食落甘香豐腴又唔膩口，呢份功力非一般酒樓可比。 ✅酥炸豬大腸——鑊氣與火候嘅終極考驗敢將豬大腸作招牌菜，足見師傅對食材處理嘅自信。大腸先以潮式滷水慢煮兩小時，再即叫即炸。上桌時金黃酥脆如天婦羅，用筷子輕敲會發出清脆噹聲！咬落外層如薄紙般脆裂，內裡卻保持糯軟彈牙，完美演繹外酥內嫩嘅最高境界。 最驚喜係完全無異味，反而滷香與豬油香交織。蘸少許桔油或魚露提鮮，鹹甜交錯間帶出食材本味。伴碟嘅酸蘿蔔絲更係神來之筆，清爽解膩，讓人忍不住一件接一件。 ✅方魚肉碎粥——潮汕人嘅靈魂早餐一碗靚粥最能體現潮州人對飲食嘅講究。用老雞、豬骨熬足多個小時嘅粥底，米粒完全爆花成蓉，入口如

好耐無同媽媽食潮坐，要食得正宗坐得舒適，必食尚盛♥️五十年老字號潮州滷水鵝啲肉又嫩又滑，滷得超入味，滷水汁香到不得了，帶少少甜同埋藥材香，咬落去仲有少少煙韌，連埋啲滷水豆腐一齊食 潮州蠔烙蠔烙煎到金黃色，外脆內軟，啲蠔仔又大粒又鮮甜，一啖咬落去，蠔汁爆出嚟，加埋蛋香同埋少少胡椒粉，香口得嚟又唔會太油，蘸埋魚露食，鮮味再提升潮州梅羔骨酸酸甜甜咁，超開胃！啲排骨煮到好淋，梅子嘅香味滲晒入去，食落去有少少果香，仲帶微微嘅鹹香 潮州雙麵王麵底脆卜卜，上面可以淋啲醋或點糖，一啖咬落去，脆中帶軟，加上芫荽同蔥花，味道更加豐富清甜綠豆爽真係清甜到不得了！綠豆煮到好綿，甜度啱啱好，食完濃味嘢再嚟一碗，即刻解膩

竟然喺中環鬧市入邊發現咗間潮州菜星期四晚7:30入到去，基本上全場爆滿一直都發現唔到呢間嘢，直到朋友介紹佢好有大排檔打冷feel見到好多人都係訂咗位嚟有好多熟客見到佢埲牆，仲有好多明星嚟捧個場潮州滷水鵝食到係新鮮鵝肉，肉質軟哦大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好好食，個底仲有滷水豆腐九肚魚烙九肚魚煎蛋煎得當身香口，再點啲魚露好鮮味潮州小炒王呢個小炒王勁入邊好多餸有韭菜花海蜇大蝦乾腰果魷魚有鑊氣 野味 越食越香蠔仔粥大地魚個湯底好鮮甜蠔仔超大粒勁新鮮仲有豬肉碎都好入味，大推👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻佢有得叫單碗或者一大鍋薑薯湯圓潮州特色薑薯湯圓 第一次食好似淮山嘅感覺好味個芝麻蓉湯圓好流心皮薄最後飲埋個功夫茶滿足兩個人食咗六百幾蚊都真係好飽啦，見到隔籬枱仲叫咗椒鹽白飯魚，下次一定要再試

Here with a small group of friends. You will be welcomed by the friendly staff. It is usually crowded during dinner time, I advise you to go there earlier if you want a seat. It’s a unique experience for the traditional 潮州 dishes. Ingredients and meats are fresh with their own unique recipe. We ordered some typical dishes and had a very lovely dinner. Highly recommended! They also have all sorts of other options including seafood, rice or noodles.

自從尚興關門大吉之後，之後便分家在中環開了尙盛。今次第一次去幫襯，星期日七時去到，非常往市，差不多全院滿座而我們也沒有訂位。好彩只有兩個人，等了兩三分鐘便有位。我們點了鹵水豆腐例牌，當然有叫煎蠔餅，一位的方魚肉碎粥,再加一個春菜煲。食完後還有糖水送-- 是綠豆爽，甜品到來時，發現豆是很多但沒有“爽”。我們便問一問侍應，原來如果要愛“爽”的話，便要加五蚊。佢話因為老闆講好多客人，如不食“爽”的話，便拿了出來，非常浪費。那只是加五蚊，所以我們便加了，因為如果沒有煙煙靭靭的“爽”的話，我便覺得不太完美了！等了不久，我叫的餸便上枱，同尚興比較，無乜分別，美味。食得開心，兩個人連茶芥也只不過是433蚊，我覺得物有所值，食到正統的潮州菜。環境可以，不是食裝修。洗手間，我覺得有待改善。

📍今晚嚟到中環,估唔到會有一間咁貼地嘅中菜，試咗幾道潮州菜，整體感覺幾有驚喜。📌最印象深刻係「潮州鹵水鵝」，啖啖肉夠嫩，唔會過鹹，鵝皮略帶油香，配埋豆腐底吸晒鹵水精華，一啖咬落滿口香。🦪另一道「潮州蠔烙」都唔錯，煎到外脆內軟,但唔油膩，入面啖啖蠔，幾適合港人口味。🍲「粉絲雜菜煲」睇落簡單，但勝在用料新鮮。白菜、金菇、雲耳同粉絲浸晒湯底，唔會太清淡，暖胃得嚟又唔重口味，幾啱做配菜。🌶️「海蜇手撕雞」酸酸辣辣好開胃，雞肉嫩滑無雪藏味，海蜇爽口彈牙，加埋微辣調味，成碟食到停唔到口。🍚白飯 $15/碗，份量足夠。茶位收費正常（$12/位），仲有附送小菜。💰埋單兩個人食咗 $622，算係中環區合理價。環境乾淨企理，服務唔錯，啲菜都幾快上枱，適合放工後chill下又唔想太吵嘈嘅地方。

尚盛潮州海鮮飯店 🍽️✨📍 地址：德輔道中萬宜大廈地下G04號鋪中環新開的老字號潮州菜，已經有50年歷史的尚盛潮州海鮮飯店，重新裝修後，人氣爆棚，全場爆滿，性價比高，星期五晚上來訪，果然口碑十足！👏必試美食 🌟🦆 鹵水鵝片一看就知道不得了，鵝肉肥美，鹵水汁滑順不鹹，帶有微微的甘甜，入味卻不掩蓋鵝肉的油香。每一片厚薄均勻，肉質軟嫩，真是享受！🦪 潮州蠔烙 這款蠔餅豐富到不得了，绝對不吝嗇地放滿蠔仔！不同於一般炸的蠔餅，這裡的蠔烙像煎蛋餅般特別，份量十足，超抵食！🥳🐔 海蜇手撕雞這道菜色澤誘人，海蜇爽口，手撕雞肉嫩滑，醬汁使用了芝麻醬和醬油的搭配，剛好夠味，讓人回味無窮！😋沙嗲牛肉炒河這道沙嗲牛肉炒河香氣四溢，牛肉嫩滑，河粉炒得恰到好處，沙嗲醬的風味更是提升了整道菜的層次感完美收尾用餐後還有綠豆爽贈送，真是一餐完滿的享受！💚如果你在中環，絕對不能錯過尚盛潮州海鮮飯店，帶上朋友一起來享受這美味吧！#潮州菜 #中環美食 #尚盛潮州海鮮飯店 #性價比高 #美食推薦 #食在香港 #美味 #海鮮 #食評 #老字號 #香港美食

潮州菜一向係本人至愛，今次黎左呢間中環人氣潮州菜，亦都有好多知名明星黎過～潮州滷水鵝 & 白烚大墨魚🦑 黎潮州菜一定要點佢招牌菜-滷水！滷水鵝非常入味, 肉質鮮嫩juicy, 鵝皮亦不會太肥膩~大墨魚煙韌新鮮, 配上滷水汁一齊食, 更有提鮮作用~滷水豆腐墊底, 吸收晒滷水鵝 & 大墨魚既精華, 好好味~豉汁蒸鱔新鮮游水鱔魚, 啖啖肉之餘, 配上大量濃郁的豉椒一齊蒸, 非常惹味! 個人認為一定要配白飯撈埋一齊食! 粉絲雜菜煲前面食得重口味既話, 當然要食返D蔬菜中和一下口腔的肥膩感~雜菜既款式都幾多, 有雲耳, 娃娃菜, 蘑菇etc~湯底清清地, 易入口! 一定要喝一口~而每條粉絲都掛上湯底既精華~好滿足~

萬宜大廈地下一間潮州菜館，裝修唔浮誇但企理，一坐低就聞到淡淡鹵水香，決定試吓佢啲招牌菜。第一味就係「潮州鹵水鵝肉」，一上枱已經色香味俱全。鵝皮油潤亮澤，鵝肉切得厚薄適中，入口嫩滑唔鞋口，鹵水味滲晒入每吓肉纖，食落有層次，又鹹又香又唔會太重手。底下仲有鵝腸同豆腐，吸晒汁，香濃又滑口，完全係鹵水控嘅天堂。跟住嚟個「潮州梅榚骨」，一啖咬落去酸酸甜甜，啲梅子味帶有一種好天然嘅果香，唔似得啲人造酸，反而有股溫潤嘅甘味。啲骨炆得夠火候，肉輕輕一挑就離骨，唔會乾柴，反而軟腍得嚟仲有嚼頭。第三味係「酥炸芋茸鴨」，真係估佢唔到咁精彩。炸得金黃酥脆，啲芋茸香滑細膩，外酥內軟。鴨香，又唔會油膩，一啖落肚，芋香同鴨味完美融合，令人想即刻encore。最後壓軸係「蠔仔粥」，睇落平平無奇，但食落先知係靜靜雞嘅高手。粥底綿滑又有米香，啲蠔仔新鮮彈口，一啲腥味都冇。加埋蔥花，一匙落口，多層次口感即刻喺嘴入面爆開，暖笠笠又夠滋味。成餐飯食得開心又滿足，唔單止每道菜都見心思，服務亦都細心有禮。呢間潮州菜館唔浮誇，但勝在實在、有味道，下次一定會再嚟發掘多幾味！