天外天

好少去酒店食中菜, 特別係點心一盅兩件, 今天有朋友請食好期待呢環境咁岩比到窗口位, 雖然都係樓景, 不過望景嘆茶, 點都係happy d, 台的數目多, 裝修西中結合, 潮裝, 唔係酒樓格局, 幾舒服叫左腸粉, 罐湯餃, 春卷, 燕窩蛋撻。春卷好有松露香味, 香脆, 唔會入口好油膩。罐湯餃個湯好鮮味, 配合個餃，真是回味無窮。燕窩蛋撻不算好特別, 腸粉皮薄, ,嫩滑，果然係酒店級, 點心來講真係A grade, 配壼龍井茶, 清香好解油膩。其實環境真是好舒服, 不過唔知係咪佢有下午茶場, 食到咁上下就好似想趕你埋單, 有點趕客feel, sevice 來說, 唔太ok

是夜為母親大人慶生，聞說'天外天'有景、有美食、有服務，北京填鴨還是招牌菜，適逢母親大人最愛就是北京填鴨，而試過的朋友們也拋下了一句「物有所值」，因此沒有多想便打電話預約了。位於酒店頂層，門外全木的招牌上只雕著'天外天'幾個金字，已盡顯霸氣。入內即見一幅描繪著維港夜景的油畫，又設有私人酒吧，論特色確實沒有輸的餘地。走過了酒吧就是餐廳長形的內堂，內堂沒有很大，卻坐擁了香港迷人的景觀。是夜有一家大小歡笑的來到，也有兩個男人靜默地一邊吃一邊玩手機，也有幾個女生低聲說話但偶有笑聲。我沒有特別仔細去留意每枱的客人，只是枱與枱之間距離很近，不其然地留意地附近幾張枱的食客，是的，只要來訪的人說話稍稍高聲一點，相信附近幾張枱的食客也能清楚聽見。不過若說的是廣東話，也許被竊聽的機會將相對地低，因為眼見四周約7成的客人都是外國人，說的不是英語便是一點也聽不懂的語言啊 夜晚的景色更為吸引，我們用餐時間約是8點，剛好看到了幻彩詠香江，雖然這幾年也看過無數次了，但在這角度這距離還是頭一次，一家人也都藉機拍了好些照片。水是必定要開的，只看你要 still water 定 sparkling water，我們選了

話說之前7月份曾經同朋友係HOTEL ICON嘆過西式下午茶朋友就提議不如下次試埋樓上既中式HIGH TEA於是成就左今次既包場HIGH TEA喇!呢間係HOTEL ICON 28樓既天外天就係所在地點解用包場黎形容呢? 因為..3點去到既我地, 真係方圓隔離幾張枱都係冇人.....星期六既下午, 竟然唔係爆場, 真係出奇過出奇蛋呀!朋友佢曾經都食過, 話呢個既質素俾樓下西式既好一於就等我會一會佢先!個MENU唔記得左影...其實都係來來去個D甜品, 不過就有D中式點心咁再有茶 / COFFEE先黎既係我既花茶食D咁HEAVY味道既野 (甜野), 最岩飲D茶黎清清個味蕾個茶壺底下仲有小蠟燭暖住黎keep warm, 好貼心!之後係點心一睇個樣, 都覺得制作好精美燒賣大大粒, 有好大啖蝦肉+少少豬肉唔食落剛剛好, 唔會太膩另一款紫色皮既, 係好似上素餃咁入面主要係d木耳呀蔬菜咁, 雖然係齋, 不過味道一d都唔「褂」口d點心唔錯bor仲有d炸既咸點個南瓜外型既東東係我最有興趣!!好過癮呀佢個樣!! 食落原來係奶黃黎既外皮有d煙韌, 正呀!至於叉燒酥同春卷都係正常, 不過不失去到個甜品層架喇

涼爽的秋風 又到了回校園的好時節午間拖著花花J重回母校來我們都愛的中餐廳天外天 嘗嘗這裡的金秋新菜天外天的前任總廚謝師傅也為Hotel Icon奪過米其林一星的榮譽他的紅蟳米糕一直為大家津津樂道而近期 謝師傅榮歸故里 酒店也迎來了新一任的總廚 - 何沛鏞師傅曾在半島酒店和澳門四季酒店任職的何師傅把他最擅長的香料和調味 以創新的搭配 加入接地氣的家鄉菜餚來看看他的招牌菜式吧 ：）第一道：煎釀鮮蟹拑 HK$138Crispy Crab Claw with Shrimp Mousse把爽彈的蝦膠 與鮮美的蟹鉗肉相搭配煎香后在蒸 并置頂添上瑤柱 和蟹籽即使厚實的一大塊 吃起來也扎實入味第二道：皇湯蛋白蒸斑件 HK$300Steamed Garoupa Fillet with Egg White in Yellow Broth這一道湯也格外有趣重點卻並不是本已嫩滑的斑塊而是鋪底的湯汁哦！像一顆顆白色米飯的 竟然是蛋白粒吃起來軟軟的 還吸飽了皇湯的鮮美哧溜哧溜 一會就見底了第三道：陳皮豆豉炒蝦球HK$268Wok-Fried Prawns with Tangerine Peel & Luoding

說起Hotel Icon, 曾經吃過Green的下午茶，也有吃過The Market的下午茶自助餐和晚間自助餐，唯其中菜廳'天外天'只在腦海中出現，早前有幸獲邀去吃吃新行政總廚何沛鏞的菜式，據知何師傅曾在澳門四季酒店和香港半島酒店任職，十分有經驗， 實在很期待。天外天位於Hotel Icon的28樓，有很佳的景緻，居高臨下的感覺確是很好!煎釀鮮蟹拑: 甚為有霸氣的一道菜式，是以蝦膠完完全全的包裹着蟹肉，頂上置着桂花絲和蟹籽，口感是實在的紮實，十分足料的效果。皇湯蛋白蒸斑件: 湯底的雞湯，十分濃厚，湯中那一顆顆的，蛋白是也，印象中還是初次看見這樣的蛋白，是錦上添花的。陳皮豆豉炒蝦球: 這是其中一道我很欣賞的菜式，豆豉似是做較廉價的菜式，但跟爽口蝦球一塊炒也可以添幾分貴氣, 做出令人甚有驚喜的效果。鹵水鵝肝爆和牛: 鵝肝與和牛的掛汁效果也是理想的，每顆也是沾醬滿滿的，個人是喜歡略生一點點的和牛喔!大澳馬友蒸肉餅: 看起來相當普通的肉餅，吃下去便知道是出眾的。肉質鬆化，即使是跟鹹魚的配合，味道也恰到好處，是沒有想到的好吃。瓦罉花雕雞: 原隻的雞以瓦鍋示人，熱度十足，上桌時還是吱吱作響的，酒味

快樂時光總是過得特別快，轉眼又要到分別的時間。然後考慮各方面因素後，選擇這裡作為另一個午餐約會的地點。在網上訂座，很快收到酒店的確認。當然相對THE MARKET和GREEN而言，這裡的訂位情況沒有前兩者般緊張。接近十二時到達，與一大群人魚貫上電梯，電梯內大部份人都是前往二樓的market。其後，電梯餘下我、寶貝爸爸和另一酒店職員。到達廿八樓三人一起離開電梯，接待處空無一人。在疑惑之際，那位男士開口了：「x小姐兩位嗎﹖這邊請.......」然後安排了靠窗的座位讓我們入座，順道開茶。我們選了鐵觀音，那兩個茶壺又熱又重，侍應自覺主動添茶意願不強。餐廳的設計充滿時代感，走過酒吧，進入用餐區，雖然樓底不高，但看著窗外景色還是豁然開朗....雖然今天下著微雨。當我還在研究著相對假日比較乏善足陳的點心餐牌之際，又有人前來問是否可以落單....可否先看一下才決定﹖這裡是酒店中菜廳，不是茶餐廳啊!雖然明白這裡是教學酒店，但侍應服務沒有一致性，實在不能接受。最後點了$258/人的點心套餐(兩位起)。包括手拍青瓜海蜇伴牛腱、是日例湯、時菜扒帶子、蝦餃、燒賣、叉燒酥、芋絲春卷、迷你荷葉飯及甜品。等待食物期間

又到了要和好姐妹聚會的日子了，今次我地一早就約好枱吃下午茶。今次吃的這家天外天在尖沙咀唯港薈28樓，如果由紅磡火車站步行只需約十多分鐘，非常方便。這家餐廳還可以望着海景一邊吃一邊靜靜地聊天，非常舒服，但近窗邊的位置要於訂枱時一起訂才會有。一坐下就看到下午茶的餐牌，是以每SET 兩人計算，但因為我們只有三人，問了服務員說可以叫半SET，這個真的非常貼心。我叫了一個甜蜜回憶茶，味道淡淡的非常好喝，加上不停用火温熱着茶，就算聊天太久也不怕茶冷了不好喝。朋友就叫了玫瑰香片茶，淡淡的玫瑰花香令人聞到都覺得舒服。另一個朋友就叫了CAPPUCCINO，朋友說不錯很好喝。平時去這類下午茶多數都只有甜點，但這一家天外天的下午茶不只有甜點還有中式點心，合符不同人的口味，不論中式美點還是甜點每一樣的食物都非常美麗和美味。在這舒服的環境一邊喝着淡淡的茶一邊吃食美味的甜點和好姐妹聊聊天，真的非常舒服又寫意。

聽朋友口中說呢間的Tea set唔錯同埋可以睇到海景, 所以預早一個星期book枱今日上到環境好寧靜, 位與位之間好闊, 坐得好舒服而Tea set 係二人份量, 但如果係三個人既話可以叫多半set, 又幾好啵!tea set 有甜點同咸點同中西式, 岩晒有D朋友只鍾意食甜或者只食咸既朋友咸點我最鍾意佢既燒賣同义燒酥, 燒賣好足料, 入面好多蝦肉, 而义燒酥好多汁, 皮又薄而且係一口一啖, 方便我地D女仔唔洗食到成碟都係, 正!!而甜點就緊係我最愛啦...流心南瓜仔, 外形做到成個南瓜仔咁, 好得別緻, 而咬落去D流心蛋黃汁, 甜得黎又唔膩而佢整到好似花盆仔的甜品原來入面係牛奶的慕士, 而最底係檸檬jam...而佢另一個檸檬tart 都好好食, 入口即溶, 但又唔會太甜..樣樣甜點都好好味, 而且岩晒我地慢慢傾計

環顧本地一眾酒店中菜廳當中，這裡可說是小弟最想前赴一試的其中五強之一....一直都想來但卻是屢約不到，看來這兒的人氣確是非同小可的。一直等、等、等到今天，卒之可以一償心願過來一試其精緻的點心....甫坐下，眼前便是開揚居高臨下的景致，心情自然是既愉快又舒暢了....心情好的話，胃囗自然便佳。都不太理會甚麼價錢了，看到甚麼想吃就毫不猶豫便點....未點餐前先吃些小食....左手邊的XO醬伴肉粒，青豆及榨菜粒，是既香辣又夠惹味；右邊灑了芝蔴的甜合桃，口感爽脆沒苦瀝味甜度也剛好。自己也禁不住口的食完一粒又一粒....吃完小食，看來是時候開始點心的盛宴了....筍尖鮮蝦餃餃的樣子工整摺數也分明合格。皮不會濕漉漉的太黐太"笠"口輕易一夾便能拿起；蝦肉不是佔餡中的大部份，其中內裡亦藏著不少的肥豬肉及筍粒，絕對屬十分傳統的好滋味....蟹籽燒賣皇這同樣屬以豬肉為主蝦肉為次的傳統做法。肉夠鮮美多汁之餘咬下去肉亦沒有太散太淰，出色....羊肚菌乾蒸牛肉干蒸牛肉在現時大多的茶樓以至點心店已是蠻少見的，能在此遇見這老朋友實屬萬幸了，而加了羊肚菌的干蒸牛肉就應更是只此一家別無分店。這裡的牛肉是打得甚結實彈牙頗

"天外天"名字震憾，同事話呢間餐廳係佢父母恆常飯堂，所以極力推薦大家，今日趁早收工一於去嘆一嘆～訂左窗口位諗住可以望夜景晚餐，去到話安排唔到，俾左個死角我地，唔緊要，食得開心就得啦。鮑汁豬手仔，煮得好入味，肉嫩好香滑，最體貼係無骨，可以好容易就食到啖啖肉，非常唔錯嘅小食紅酒醋黑毛豬咕嚕肉，現代時髦版咕嚕肉！肉質係可以嘅，但味道就比較單一、有少少搶喉感覺。與傳統咕嚕肉比較係做到酸的較果，但就無左層次帶黎嘅"化膩"感覺，建議酸之餘可加深味覺層次。有少少眼高手抵。茶燻雞，waitress極力推薦話用新鮮雞造好好食。食得燻，當然鐘意全件都有燻味啦，但呢碟只停留在雞皮，肉就比較啖身，味道亦唔覺好鮮雞味。問waitress有無醬油或醬可配埋食，佢話得余均益  後來俾左碟辣椒圈豉油我地，算吧⋯⋯放棄，吃煙燻下次還是找對的地方吧！

Our monthly tea gathering had taken a full turn and we revisited this Chinese restaurant with a spectacular view situated at Hotel Icon, the teaching and training hotel of the Polytechnic University. First came a round of dim sum beginning with fried beef dumplings that were still tasty - the coat soft and the beef tender, the shrimp rice flour roll was crunchy, the Iberian pork prepared in traditional Chinese barbecued style was succulent, the mini egg custard tart was topped with bird's nest g

美景加美食的多重享受~♥位於香港尖沙嘴Hotel ICON 28樓的粵菜餐廳「Above & Beyond天外天」，有著優越的地理位置和絕佳的視野優勢，除了鄰近地鐵站十分便利外，更將完整的維多利亞港景色盡收眼底。室內的環境講求低調優雅的奢華風格，就如同菜色想呈現的感受一樣，在傳統專業的中式菜色中打破有別以往的既定印象，新的結合、新的嘗試，激盪出更燦爛的火花。餐廳內的裝潢，融合了西式的浪漫雅致和中式象徵團聚的圓桌，沉穩的燈光和色調高雅中卻又不會讓人格格不入。「Above & Beyond天外天」的用餐方式，除了單點和套餐外，也可以直接告知當天預算，請餐廳幫忙推薦及搭配菜色。"江南四小碟"從左到右結合了酸辣鴨舌、涼拌老鼠耳、滷水牛腱紅蜇頭和冰燒三層肉，建議食用的順序也是從左到右。"酸辣鴨舌"已經事先去除了當中無法食用的硬骨部分，鴨舌裡裡外外都被醬汁浸透，酸酸辣辣的滋味和鴨舌的獨特口感十分開胃。"涼拌老鼠耳"則是因為木耳的形狀和老鼠的耳朵有異曲同工之妙而命名，冰冰涼涼的木耳看似平常，其實整體十分入味，調製過的口感連平常不敢吃木耳的朋友相信也會對他改觀。"滷水牛腱紅蜇頭"牛腱滷製的十分透徹，能

位於icon hotel 28/F 的天外天 above & beyond 中餐廳景觀對著維多利亞港夜景，挺適合約客人吃飯或情侶約會，情調非常好，而且環境非常清淨。蜜汁叉燒和腩肉雙拼，乳豬皮很鬆脆，叉燒有點硬。 西班牙火腿津白，大白菜的汁很甜，火腿也不錯。蒜香炒牛柳，牛柳太熟了，不好咬。它家的湯品和甜品都做的不錯但忘了照相。服務值得一讚。

母親節過後. 都要繼續帶媽媽去食好野今次帶媽媽去Hotel Icon 28樓既Above & Beyond!對住海景食中菜Order左2位Business Set Lunch $288/位鮑魚雖然細細隻.但都扣得幾入味.不過炸漿唔脆. 睇黎唔似即炸2款餃既餡料都係淡味.清清淡淡反而幾好.餃皮夠薄! 力讚!!雞絲同青瓜都入味.雞絲夠嫩滑!唔多發覺有花膠.不過好似有d海參粒既材料.媽媽就覺得有少少腥味斑件上枱. 侍應再淋豉油.已經即食不過依然唔夠熱.對於食魚. 夠熱好緊要!不過斑件都好有魚味.切薑蔥絲既刀功既好出色桂花蚌好爽脆!!媽媽話佢夠新鮮!一邊食一邊傾再望下海景湯河上枱放左10-15分鐘先食.雖然湯底吸乾左少少.不過河粉冇淋冇爛.反而軟硬岩岩好.如果上枱即食可能反而會太硬身.....最後仲有精選甜品. 陳皮紅豆沙陳皮既刀功同薑蔥一樣咁好睇落唔多野食. 不過食落好夠飽!!食物唔算好出色...但酒店餐廳又有海景.Set lunch 確係幾抵食!!順帶一提...原來叫壺滾水都要收$50/2位鍾意飲茶既朋友不妨直接開壺茶

尖東的Hotel Icon一直有不少正面評價，個人就非常喜歡地下The Green的食物質素和服務，而且價廉物美。在尖咀看完電影後，心血來潮試一下其28/F的中菜廳 天外天 (Above & Beyond) 。因為晚上還有一場電影，便提早在5:30，沒訂枱的情況直上 天外天。因為時間尚早，大堂比圖書館還靜。女侍應帶我們走過細長迂迴的走廊，步出卻是擁有廣闊美景的大廳，柳暗花明。裝橫是以黑色為主的簡約時尚型，雖是中菜，但幾乎不帶一點中式味道，只是餐具及間隔隱若看到中式的玩味。其他都是現代西式風雅，連枱上鮮花亦是極具西洋氣息的粉紅玫瑰。落地玻璃外是尖東燈火萬千的高樓山脈，陝谷間直看維港對岸景致。到了八時能清楚看到維港燈光表演。因為想試試各種天外天推介菜式，所以沒點套餐而單點了各種有推介標示的菜式。點了一湯及五道菜。沒有飯類。最先來的是五香脆安格斯腩片。八成熟的腩片，外層粘上香料，一紅一黑十分醒神。一口咬下外皮香脆，腩肉鬆軟，從未食過如此口感層次豐富的腩肉 ！但可惜沒甚麼肉味，主要以像牛肉乾味的汁料配襯。質感與味道的落差實在令人腕惜...  。接著是鮮人參燉法國鷓鴣湯。每位（碗）＄138