壽司芳

營業中

休息中

We booked this place a month in advance and it was worth the wait. Every piece of sushi is very high quality and the chef patiently and carefully explained where it’s from and how to beat devour the sushi. We opted for the 1200 lunch omakase. Definitely not cheap but worth a try. Would love to come back.

已經很少餐廳會令我有「回味無窮」的感覺了，來自大阪的「壽司芳」，真正做到色香味俱全，同時滿足了味覺和視覺的享受，加上清酒精心選擇，非常匹配，難怪開業至今，座無虛席！

來自Osaka米芝連二星🌟🌟壽司店Sushi Yoshi五月尾正式於尖沙咀開設分店。香港分店所採用的食材大部分與日本總店一樣，Chef Hiroki每天親自到魚市場選購海鮮及從日本🇯🇵新鮮空運到港。壽司飯選用了北海道七星米，加入赤醋及京都純米白醋，飯粒口感軟熟，帶微微酸香。介紹一下這次omakase裏我喜歡/特別的食物💁🏻‍♀️*️⃣帝皇蟹肉配魚子醬配黑松露蟹肉鮮甜味美，配以魚子醬的鹹鮮，再加上黑松露的香氣，平衡有致👍🏻。*️⃣拖羅卷這個簡真令我太興奮了，在師傅製作的過程簡直更我目瞪口呆😲，皆因吞拿魚的份量多得令人咋舌，有toro碎，中toro，吞拿魚，一口咬下去幸福感爆棚🤩，所有魚香魚油味瞬間爆發😍！太正了吧？*️⃣牡丹蝦薄切刺身這個是signature，賣相吸睛，更似一個藝術品😆，極instagramable💕，夾起蝦肉放岩鹽板上沾檸檬汁吃，十分開胃。*️⃣燒赤鯥手卷師傅炙燒一下赤鯥，令其釋出油脂。那陣油花香令我精神為之一振，媽呀好正呀🤤👅！📝個人認為Sushi Yoshi的lunch比一星的Sushi Tokami好吃！絕對稱得上是九龍區之冠！

之前見到網上有介紹呢間Omakase, 一直都想試一試，本身想book六月中，但full咗，所以就揀七月，好在早一個星期前已經可以，可能是星期六，book12點食，坐滿客！今次揀咗午餐時間吃，餐牌有幾款選擇，我們就揀$1200果個set,因為有uni🤣我們至愛！店入面有很多廚師，有差不多一半是日本廚師，幾乎是1對1，服務細心！1，頭盤是蟹肉魚子醬盒子，賣相已經相當吸引，魚子醬份量亦多！2，另一頭盤是蝦刺身配蟹膏，成件藝術品咁，見幾個廚師勁用心將碟菜式砌到超靚，放上很多色彩繽紛的食用花上去，配上粉紅鹽板吃，靚到唔捨得食！3，10款壽司！魚生新鮮不在話下，每款都是精心準備，配不馬虎，由醬料及配搭花盡心思，值得等待！每一款都有驚喜！！特別係新鮮帝皇蟹肉配黑松露片壽司，放在匙上吃，勁多蟹肉！又靚又好食！海膽壽司超級鮮甜！是北海道高級貨！如果可以食多件就好佢地用來做壽司的紫菜亦相當講究，很鮮味！而且每片都會拎去火爐烘脆！淨係食紫菜都好好味！4，甜品是自製牛油果雪糕，不會過甜，配少少檸皮同olive oil十分特別，清新好味！大廚對每款食材都會仔細介紹，而且同食客有互動，令氣氛不錯，大家吃得開心！

米芝蓮日本餐廳，係日本食過唔少，但係呢間，大阪師傅帶來法國和傳統日本料理的藝術結合，食座上的我似是欣賞完一場藝術的表演。而且仲可以近距離接觸米芝蓮二星大廚，真係覺得完成了食之旅的一個里程碑！我最鍾意他用了10個鐘烹調的日本鮑魚湯，配埋新鮮魷魚魚生，真係完美配合。令一道料理海膽配上黑松露亦係完美結合。除了食物，師傅還親身帶來日本大阪車厘子和strawberry同我們分享。

這家壽司店來自大板，係米之蓮二星壽司店，今次來港開設首間海外分店。雖然店子已經在五月尾開幕，但五月訂位，週末的午餐booking已經要等到七月才有空位，可見大阪米芝蓮鮨店的星級魅力。一步入餐廳，即比簡潔高雅的裝修吸引。座位數量唔多，看見的只有十個。這間壽司店與平日嘅鮨店有所不同，他們的壽司店用上法日菜單，同大阪店一樣只供應omakase。午餐Menu分別為$680/7貫，$880 /8貫及$1280/10貫，定價與Sushi Tokami 相約。大部分採用曰本原店的食材，保持大阪原店風味。這兒的壽司是江戶前派別壽司，用上北海道七星米，拌以赤醋同京都純米白醋，口感軟熟，微酸帶酒香。由於保持原裝大阪主廚的風味，所以赤醋飯無落糖，口感比較鬆，入口即散，味道比較酸。$880/8 貫午餐這個貝殼威化，內有乾坤。威化𥚃是帶子與黑魚子tartar ，味道鮮美，加上脆口威化，口感特別。Baby scallops 這個帶子B.B. 手卷很迷你，但好吃！帶子BB十分嫩囗鮮甜，加上Wasabi 的激辛，很刺激。竹筴魚這竹筴魚經微微的火炙過，減少了多餘的油份，加上丁點的青檸汁，令魚肉味道更為清新，口感緊實而肉

地點係tsim sha tsui , set lunch 收千幾蚊一個人，個人感覺偏貴。因為我覺得lunch 最好 平過 dinner 。好，講味道，正常一線日本餐水平，無突出，亦唔差，正正常常。但好奇，另一個 set 話日本師傅黎香港所以收$2000 幾至$3000，值嗎？日本網站"他啤羅"(類似香港 open rice ) 既評價普遍一般咋喎，或者下次可以諗下。

早在還未公開預約前 已經看到幾群不同的朋友去試菜 我最鮮明的性格是 「play hard to get I’m in! 好奇 喜歡試新 尤其大家都覺得好的美食 我好想試試到底有多美好」不知道是否最近嘴巴吃刁了除了 蜆湯 有點特色也就有點記憶外其他的壽司也好像沒有什麼特別新鮮是非常新鮮 環境也好 師傅也很努力但不知為何 好像缺少了靈魂似的香港米芝蓮餐廳太多Omakase 質素好的也不少所以非常需要有特色可能是特別有一两件壽司 甚至前菜 只有你會做而且出色 這樣才有回來的理由呀壽司醋飯味道不比一星的Sushi Tokami好溫度執著不及三星的Sushi Saito種類不夠Masataka 驚喜「包羅萬有」卷也不夠Sushi Mori 特色而且紫菜還有點不夠脆但大蜆湯的確令我回味希望有機會回來 見證他們找到自己的靈魂及特色 剛開一星期未發揮到也是合理 可以再次給予機會的 加油💪🏻

果然不愧為大阪米之蓮二星！新派創新壽司，但又不失壽司新鮮原味程度，再配合醋米飯，味道多元化豐富！每位廚師在你面前就好像製作一份份藝術品，令你禁不住欣賞觀看！值得一試！