圍爐順德菜

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選了於銅鑼灣的    晚飯, 因為老友喜歡順德菜. 交通方便, 位置維多利亞公園旁邊, 餐廳設於 16樓, 座位闊落,  有落地大玻璃窗.面對維多利亞公園景觀.  令人心曠神怡.我們點了幾個順德菜.   百花釀蟹鉗,炸蟹鉗大大隻炸得香脆.   釀滿蝦膠, 加點甜酸汁, 好味.   碌鵝 順德傳統菜.   醃製好入味, 肉質嫩滑, 有鹅的香味.拆魚雲羹,  經典菜, 要先預訂.    魚肉新鲜, 鮮甜無腥味, 有魚香, 湯羹濃稠適中.欖角骨,  肉質滑而少骨, 欖角和蜜汁味香濃, 貼上芝麻夠香口, 好滋味.啫啫芥蘭煲, 好鑊氣.  用瓦煲保持熱度.   芥蘭嫩綠好食, 配蝦米椒絲足料.甜品:  湯丸, 又甜又滑.蓮蓉西米焗布甸, 好味.價錢中肯, 食物 OK. 

聽說圍爐以前開在天后，但一直未有去過。到了現在搬到銅鑼灣的新大廈中，才有機會嘗試。老實說，不是每個小菜也好吃，尤其是一些順德名菜，但價錢公道，位置也好，所以性價比也高。它們的午市套餐尤其抵吃，每人可選擇兩款點心，兩個小菜，燉老火湯，白飯或加$28轉雪菜火鴨絲炆米，午市套餐價錢只是兩佰多元，性價比相當之高。晚上來吃飯的話，可以選擇圍爐炸子雞，皮脆肉嫩，而且價錢不貴，椒鹽鮮魷和大良炸鮮奶也很美味，欖菜骨更加不能錯過。

今晚和幾個老友聚一聚，選了口碑幾好的圍爐。它位於糖街和告士打道交界，面向維園，景緻開揚，日間lunch更佳。Lunch 有點心叫，晚上就食小菜。個friend 叫了它的厨司推介。▪️原味碌鵝鵝質偏醎，沒有碌鹅的香味，over done 了，鹅肉靭，没有鮮味。▪️蝦多士蝦新鮮好食，多士就油多，食到滿咀油。▪️魚腸焗蛋上枱凍冰冰，無香味，無魚腸味，像是一舊放不夠水的布甸，又實又唔知食緊乜。▪️煎魚餅魚肉不新鲜，沒有魚香，兩邊煎不濃，白潺潺，有層油。▪️上湯黃牙白正正常常但偏醎。整體來說，想食好嘢，新鮮又煮得好的，圍爐做不到，希望他能改善啦。

超耐無飲過茶 見到糖街有間靚景可以望海帶屋企人食下 就係睇中佢有得逐件落單超方便臨時到前一晚Book位都仲有不過到入座陣時就發現都好快Full哂😂👧🏻嗌咗好多樣都好好食！尤其係金沙鮮蝦雪茄！真係超脆身又足餡～新鮮炸起熱辣辣即食 味道真係滿分！😚又超打卡！鮑魚燒賣都大粒又多汁其他點心都好不錯👍🏻不過蝦餃同魚翅鳯眼餃就認真麻麻 餡ok但皮實在太厚了 相較下就比較失色 不推🥵同埋食緊發現有隻蚊飛黎飛去除此之外服務都幾好幾舒服又有靚景食到超飽兩個人300落頭 超抵啊

讚1 部份嘢食係還好 欖角骨係最好既 夠入味 醬汁乾身唔漏彈1 午間窗外景色好靚 但入夜後就顯得好狹窄2 大部份菜式都有進步空間 釀鯪魚既魚肉同其他順德菜館比 無放適當火腿呢啲調味料入去 只係食到豉汁味 炸子雞好嚡賽螃蟹只係普通既炒蛋白 甚至唔係用欖仁而係松子 整體都係粗糙既順德菜 但價錢唔係噃 同鳳城之類其實已經係同價

一行八人是呢間傳統順德菜，上次試過點心,今次食晚飯一樣咁好食花膠魚肚羹 好足料炸子雞碌鵝 好入味 嫩口甜酸咕嚕肉百花釀蟹鉗 太大隻，滿足啫啫通菜煲大良炸鮮奶 好有回憶家鄉煎釀鯪魚 本身不太食魚😆甜品雙皮奶 一定要食熱白糖糕

試新嘢，新大厦，望維園及天后景，遠眺北角，開揚大玻璃，看相片好似好高級，但來到看實景，有點差距，枱布皺薄，跟街坊酒樓款色質地差不多，所以價錢跟街坊酒樓也差不多，有個男侍應勤力，服務態度要訓練，入到餐廳，無人接待，指住角落位，嗰張枱。 合桃四季餃$16， 全部係蝦 ，丁點合桃碎，所以唔香， 外皮比較散。 魚翅鳳眼餃$18，上面蟹籽鮮， 冇卜卜聲。 順德煎魚餅$42，熱辣辣帶甜有欖角味，魚肉彈牙，不負順德名，唔係太油，唔係煎太燶，但賣相麻麻地。 千層馬拉糕$30，賣相欠的的，蝕咗氣的氣球， 矮咗，無奶黃，即無蛋黃香味，一般。 但勝咗，以此價，有藍天白雲港島景可看，值。

第一次去這間店舖，點心很有懷舊的味道，真材實料，樣樣出色，灌湯餃很特別，有一淡湯在餃裏內面的，是傳統舊式的灌湯餃做法，至於鮑魚燒賣，粒鮑魚都有3分1手指size. 魚翅餃都非常好食，景觀一流很開揚，坐下很對住整個環境很舒服，沒有壓力，心曠神怡!至於炸子雞，皮脆肉不粗，剛剛好，很好味，而炒飯，食落去的第一啖，口腔有陣豉油散發出來，我不知道那個是否豉油味道，不過幾特別，飯的香氣發出來，值得再去幫襯,不錯的選擇呃,下次可以約埋其他朋友去嗰度食

ღ 圍爐 🆕 順德菜❀位於銅鑼灣糖街嘅𝗦𝘂𝗴𝗮𝗿+ 終於建成開業(✯ᴗ✯)母親大人話聽聞位於16樓新開的《順德菜》唔錯家鄉菜加上母親大人生日咁就試試佢啦～ヽ(^o^)丿✐ 飯店有一個房，但不是全密封的，最低消費ʜᴋᴅ 5000, 房間天花掛了色彩繽紛的傘，影相都不錯！ 附圖食物找數$5000幾（忘記了影甜品～有順德燉雙皮奶），11位大人，除番開約$490/位！要有少少私人空間？依個數目也算👌🏻 （註：因為由母親大人拍板點菜～所以不太清楚每款菜名）♡整體質素不錯的 （推介那個魚～圖四）♡位置方便易找♡座位不算多記住訂位♡全店落地大玻璃窗♡飽覽維園及部份海景♡日間景觀比晚間靚下次可以試吓𝙮𝙪𝙢 𝙘𝙝𝙖😄

上兩星期朋友訂好位在圍鑪晚飯，當踏入飯店這刻感覺觀景令人心景平和及舒服，令人非常治癒，枱與枱相隔位置亦算寬躺，餸菜也很美味，糖水還點了勁薑汁湯丸，值得一試再試。

同學聚餐，大家已經差不多兩年沒有見面，同學提議呢一間新開業的飯店！飯店位於銅鑼灣糖街，新建成的Sugar+，地點方便，大廈設計很新穎，飯店裝潢精緻，光缐充足，窗外是維園的球場及大片綠油油樹木，遙望北角半山的景色⋯⋯感覺舒暢！恬靜淡然！唯一的缺點，枱與枱之間距離比較近，亦沒有屏風或膠板分隔開！點叫：蝦多士，蝦肉結實兼彈牙，多士脆卜卜，好食琵琶豆腐，釀冬菇魚肉，豆腐嫩，老少咸宜桂花魚炒球，份量足，魚肉新鮮可口，荳角爽脆，精彩之作炒菜心苗，用煲仔上，保持溫度，熱辣辣的，好送飯招牌脆皮鷄，真真正正皮脆肉滑，香味撲鼻，食到不停口！總括來說，餸菜精美，價錢合理，值得再來，試其他菜式

好友約食飯，選址在這所新起的大樓，臨近銅鑼灣維多利亞公園旁邊；據說這食店是由天后搬過嚟，不但店舖變大了，面向維園的無敵景觀，更是令人眼前一亮。當晩雖是平日晩上，但竟然座無虛席，就可知這食店是多麼受歡迎；在看過餐牌後，朋友點了以下菜式。鍋貼大明蝦～$238/六件蝦肉爽口彈牙，多士炸至金黃酥脆，配上惹味的沙律醬一起食用，更覺出色。家鄉煎釀鯪魚～$238/例鯪魚皮在拆骨起肉後，再把處理完的鯪魚膠釀回魚皮中，再落鑊煎熟，魚皮竟還可以保存完好，真是一味相當考功夫的手工菜；不但保留了鯪魚的鮮味，口感外脆內彈，也能照顧到愛吃鯪魚又怕多骨的人客，故受大眾所喜愛。懷舊金錢蟹盒～$80/件外皮炸至金黃香脆，隱約還看到當中的紅蘿蔔蓉及芫茜；餡料蟹肉與豬肉帶有鮮甜而綿密的口感，爽脆的馬蹄及濃香的冬菇，不但增加了滋味，也有一定平衡作用；上枱時油脂已被炸至完全迫出，不油膩只留下酥脆；而香脆的食物，永遠係老少咸宜的美食！圍爐炸子雞～$180/半隻超好味嘅「圍爐炸子雞」，皮脆肉滑，上枱時仲係熱辣辣嘅！加少少淮鹽就更加惹味了😋大良脆炸鮮奶～$128/例一口咬下去外皮香脆唔油膩，內裡的鮮奶軟硬度適中，充滿奶香又不會過甜，

位置方便的新廈。坐近窗位置可遠望维園景色。順德菜有蝦多士美味，旬殼魚分煎，蒸2食，非常出色。炸蟹鉗，炸鲜奶充滿兒時飲宴回憶。八寶鴨材料豐富，份量十足。下次，一定來試其他特色菜式。

圍爐以前在天后，食過之後一直念念不忘。知道他們移師銅鑼灣，當然要去食返餐。新店在維園旁邊的新商業大廈樓上，環境比舊店開揚舒適，可以一邊欣賞無敵維園景色，一邊享用美食，心情都好啲 ☺️今次中午去到，因為只有我老公兩個人，所以主要食點心。點心做得好精緻，特別係金沙鮮蝦雪茄，賣相似足雪茄，好型！我最愛上湯炸粉果、蓮蓉西米焗布甸，以及鍋貼大明蝦，都是其他餐廳不常見到的傳統點心，這裏做得非常出色，足以證明佢哋師傅嘅功架了得，個鍋貼大明蝦簡直係世一 😋😋見到隔離枱，主要叫小菜。咕嚕肉、炸子雞、生菜包等，個樣好靚，睇到我流晒口水。餐牌上亦有其他傳統手工順德菜，下次一定要約埋全家再去幫襯。

不忘提及飯後甜品,白糖糕,很壞舊,質感很好,入口鬆化,幸好不太甜,剛好,所以可以細嚼多兩件. 至於飯前上菜,拍了合照,菜色精美,背景維園球場,遠觀開揚,心情可以放鬆. 最後埋單,我們一班朋友都認為抵食,有質素,物超所值.